Puglia, bijuteria din sudul Italiei

Grote Puglia

Puglia, bijuteria din sudul  Italiei – Calatorii Laura Adamache Micutele orasele de basm,  centrele istorice medievale, misterioasele castele si pesterile carstice, traditiile populare, peisajele uluitoare si, nu in ultimul rand, produsele traditionale de o calitatea ireprosabila, fac din Puglia una dintre cele mai populare destinatii pentru turistii din intreaga lume. Gargano, cunoscut si sub denumirea de Pintenul  Italiei, este o peninsula aflata pe Marea Adriatica, in partea de est a Italiei. Muntele Calvo, din zona muntoasa a regiunii, este imbracat in paduri de fag, pin si stejar iar coasta garganica este considerata ca fiind una dintre cele mai frumoase din Italia. Parfumul pinilor este omniprezent.  Pe plaja, in oraselele  albe aruncate pe stancile abrupte, pe terasele cochete si animate din zona, chiar si in magazine, esti mereu insotit de acest parfum inconfundabil. Cele mai populare orase din Gargano sunt Rodi Garganico, Peschici si Vieste, acesta din urma fiind cel mai frumos si mai viu dintre toate orasele din zona. Vieste este… Citeste tot

Chiftele cu sos de rosii si busuioc

Chiftele cu soso de rosii SunFood

Retete culinare Mancare – Chiftele cu sos de rosii si busuioc Astazi va propun o reteta delicioasa, chiftele cu sos de rosii si busuioc, foarte simplu de facut si dietetica. Spun asta pentru ca spre deosebire de chiftelele marinate care au fost prajite si facute din carne de porc, de data aceasta am ales un mix de carne de vita si porc si le-am copt la cuptor. Cartofii fierti din compozitie au ajutat chiftelele sa fie pufoase. Pentru sosul de rosii am folosit o conserva de rosii decojite intregi de la Sun Food. Ingrediente – Chiftele cu sos de rosii si busuioc 700 g carne tocata (mix vita si porc) 150 g cartofi fierti 3 oua 100 g parmezan ras sare piper 2 catei mari usturoi 2 linguri patrunjel tocat 2 linguri ulei de masline Ingrediente – Sos de rosii 1 conserva rosii intregi Sun Food 10-12 frunze de busuioc 50 ml vin alb demisec 150 ml supa vegetala/apa 1 ceapa medie… Citeste tot

Friptura de curcan cu rosii deshidratate

Friptura de curcan detaliu

Retete culinare Mancare – Friptura de curcan cu rosii deshidratate Carnea de curcan imi place mult mai mult decat carnea de pui. Bine, si carnea de pui este delicioasa daca stim cum sa o gatim si, mai ales, cum sa o condimentam. Zilele trecute am cumparat o foarte frumoasa pulpa de curcan de 2,5 kg, deci enorma. Pentru o fractiune de secunda mi-am imaginat cat de mare era curcanul si m-am speriat (mi-e un pic frica de curcani si cocosi, cu amandoua speciile am avut ceva aventuri neplacute in copilarie si am ramas cu sechele). In friptura de astazi, pregatita la cuptor, vom regasi rosiile deshidratate, caperele, maslinele si fileurile de ansoa conservate in sare. Nu, friptura nu va avea gust de peste, cantitatea de ansoa folosita fiind suficienta doar pentru a asigura carnii de curcan un gust absolut minunat. In Italia, fileurile de ansoa se regasesc in feluri de mancare cu carne de vitel si iepure, acestea obtinand in final nu… Citeste tot

Pateuri cu ciuperci

Pateuri cu ciuperci detaliu

Retete culinare Aperitive – Pateuri cu ciuperci Zilele trecute v-am promis ca va arat ce am facut cu aluatul foietaj cu faina integrala. Pateurile cu ciuperci din imagini au un gust si o consistenta absolut perfecte, dupa parerea mea. Faina integrala, pe langa faptul ca este mult mai sanatoasa decat cea alba, are un gust aparte, mult mai evident in toate produsele pe care le obtinem cu ajutorul ei. De aceea, va sfatuiesc sa folositi foietaj facut in casa, nu cumparat. Oricum, in comert nu gasim atat de usor foietaj din faina integrala. Cel putin, eu nu am vazut pana acum. Pentru umplutura am folosit un borcan cu ciuperci taiate Sun Food, conservate dupa metode traditionale, fara aditivi alimentari. Reteta pateurilor cu ciuperci este destul de simpla, exceptand aluatul foietaj care, desi nu se face deloc greu, necesita un pic de timp. Ingrediente – Pateuri cu ciuperci (9 bucati) 200 g aluat foietaj din faina integrala (jumatate din ingredientele din reteta aluatului) 1 borcan ciuperci Sun… Citeste tot

Aluat foietaj cu faina integrala

Aluat foietaj cu faina integrala

Retete culinare Aluaturi – Aluat foietaj cu faina integrala Aluatul foietaj cu faina integrala are un gust mult mai parfumat si pronuntat decat foietajul cu faina alba. Nu va propun reteta clasica a aluatului foetat, ci o versiune rapida, ideala pentru tarte rustice, pateuri, strudel, etc. Am plecat de la reteta foietajului rapid folosit pentru pateurile cu carne, dar am schimbat tipul de faina, branza si modul de impachetare. Nu este o reteta absolut deloc grea, avem nevoie doar de maxim 30 de minute de munca efectiva si cateva pauze la frigider. Ingrediente – Aluat foietaj cu faina integrala 250 g faina integrala + 50 gr faina integrala 250 g branza quark/ricotta/branza de vaci 250 g unt 1 lingurita sare Mod de preparare – Aluat foietaj cu faina integrala Cernem 250 g faina, de doua ori, printr-o sita deasa, si o amestecam cu sarea. Punem in robot untul rece, taiat in bucatele si branza bine scursa. Mixam pana obtinem o crema omogena, apoi adaugam… Citeste tot