Chec – o reteta simpla de chec pufos cu rahat
Chec pufos cu rahat, reteta de casa de chec simplu fara praf de copt
Chec pufos cu rahat este una dintre acele retete de casa simple, dar foarte iubite, care ne amintesc de deserturile pregatite in familie. Este moale, aromat, colorat de bucatelele de rahat si perfect pentru micul dejun, gustare sau pentru un platou cu dulciuri de casa.
Aceasta reteta de chec fara praf de copt este speciala pentru ca textura pufoasa se obtine prin baterea corecta a albusurilor si prin incorporarea delicata a ingredientelor. Nu avem nevoie de agent de crestere, ci doar de rabdare si de respectarea pasilor. Rezultatul este un chec aerat, fraged si foarte gustos.
De cate ori ajungem in tara, parintii ne intreaba cu ce sa ne astepte bun de mancare. Chiar daca le spunem sa nu se dea peste cap pentru noi, parintii sunt parinti, ne fac zeci de mancaruri si dulciuri, iar printre deserturile pregatite de soacra mea, checul pufos cu rahat ocupa un loc de cinste.
Acest chec este atat de bun si pufos incat trebuie, neaparat, sa il incercati si voi. Singurul meu regret este ca nu am avut suficient rahat pentru aceasta reteta de chec. Am gasit acum cateva zile o singura cutie de rahat si am impartit-o frateste cu o portie de cornulete fragede cu rahat.
Intamplare hazlie legata de numele „rahat”
Sa va spun, mai intai, o intamplare haioasa legata de acest chec cu rahat si prietenii nostri italieni care nu mai mancasera niciodata asa ceva. Dupa ce au gustat checul, m-au intrebat cum se numesc aceste parfumate caramele din interiorul lui. Le-am spus ca sunt un sortiment de dulciuri turcesti, numit lokum sau turkish delight, iar in Romania acest dulce se numeste rahat.
Le-am recomandat sa il caute in magazinele romanesti exact sub denumirea de rahat, sa nu incerce sa il traduca in italiana pentru ca ar avea cu totul si cu totul alta semnificatie. 🙂
Reteta de chec pufos (de casa) cu rahat nu contine praf de copt, din aceasta cauza, mare atentie la modul de preparare. Urmati cu exactitate reteta, sigur veti obtine un chec pufos cu rahat.
Noi il savuram dimineata, la micul dejun, dar asta nu inseamna ca nu va puteti bucura de el si pe parcursul zilei.
Acest chec simplu cu rahat este potrivit si pentru momentele in care vrem un desert rapid, cu ingrediente de baza, dar cu aspect frumos si gust deosebit. Rahatul trebuie trecut prin faina inainte de a fi adaugat in compozitie, pentru a se distribui cat mai bine in aluat. Pentru mai multe detalii despre acest ingredient traditional, puteti citi si despre rahat, cunoscut si ca lokum sau Turkish delight.
💡 Tip reteta: desert de casa
Chec pufos cu rahat – Ingrediente (1 forma chec 30×12 cm)
- 200 g faina
- 200 g zahar tos fin
- 6 oua mari
- 135 ml ulei de floarea soarelui
- 1 varf cutit sare
- 150 g rahat + 2 linguri faina
- zahar pudra
- 1 pastaie de vanilie (doar semintele)/1 portocala medie (doar coaja rasa)
Chec pufos cu rahat – Mod de preparare
1. Pregatirea rahatului pentru chec
1. Taiem rahatul in patratele mici, il punem intr-o farfurie si il amestecam cu 2 linguri de faina. Faina trebuie sa imbrace uniform fiecare bucatica de rahat.
2. Separarea oualor
2. Separam galbenusurile de albusuri si le punem in doua vase diferite.
3. Pregatirea bezelei pentru chec fara praf de copt
3. Adaugam un varf de sare peste albusuri si incepem sa le mixam. Dupa ce se intaresc, adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa.
4. Pregatirea galbenusurilor cu ulei
4. Mixam galbenusurile, peste care am adaugat semintele pastaii de vanilie sau coaja rasa de portocala, pana se deschid la culoare, apoi incepem sa adaugam uleiul treptat, ca la maioneza. Mixam pana obtinem o compozitie omogena (cca 2 minute).
5. Incorporarea galbenusurilor in bezea
5. Adaugam galbenusurile peste bezea si amestecam cu grija, de jos in sus, cu un tel.
6. Adaugarea fainii in compozitia de chec pufos cu rahat
6. Cernem faina si o adaugam, in 2-3 transe, in compozitia obtinuta. Amestecam cu grija, de jos in sus, pana cand faina este inglobata perfect in compozitie.
7. Incorporarea bucatilor de rahat
7. Punem bucatelele de rahat, cu tot cu faina, intr-o sita si cernem toata faina in exces. Bucatelele de rahat trebuie sa fie, perfect acoperite de faina. La fel, le incorporam in aluatul checului, cu grija, amestecand de jos in sus, cu o paleta sau un tel.
8. Pregatirea formei de chec
8. Tapetam forma de chec cu unt si faina si adaugam compozitia checului cu rahat.
9. Coacerea checului cu rahat
9. Coacem checul cu rahat in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 25-30 minute, sau pana se rumeneste uniform.
10. Racirea si pudrarea checului
10. Scoatem checul din cuptor, il lasam sa se raceasca 10 minute in forma, apoi il rasturnam pe o foaie de hartie de copt. Dupa ce l-am rasturnat, il pudram pe toate partile cu zahar pudra vanilat, asa procedeaza soacra mea. Daca nu vreti sa faceti acest lucru, puteti pudra checul doar pe deasupra cu zahar pudra.
11. Felierea si servirea checului
11. Dupa ce s-a racit complet, il taiem si il servim cu pofta. Este delicios!
Pofta buna!
Sfaturi pentru un chec pufos cu rahat fara praf de copt
- Pentru ca aceasta reteta nu contine praf de copt, bezeaua este foarte importanta. Albusurile trebuie mixate pana devin ferme, iar zaharul trebuie incorporat treptat, pana obtinem o bezea lucioasa. Aceasta va ajuta checul sa creasca frumos in cuptor.
- Galbenusurile se mixeaza separat cu aroma aleasa, apoi uleiul se adauga treptat, ca la maioneza. Aceasta etapa ajuta la obtinerea unei compozitii omogene si fine, fara sa ingreuneze aluatul.
- Faina se cerne si se adauga in transe. Amestecarea trebuie facuta lent, de jos in sus, pentru ca aerul incorporat in bezea sa ramana in compozitie. Daca amestecam prea energic, checul poate iesi mai dens.
- Rahatul trebuie taiat in bucatele mici si imbracat bine in faina. Acest pas ajuta bucatelele sa se distribuie mai uniform in aluat. Excesul de faina se cerne inainte de incorporare, pentru ca aluatul sa ramana fin.
De ce checul creste fara praf de copt?
- Acest chec pufos cu rahat creste datorita aerului incorporat in albusurile batute spuma. Este o tehnica folosita in multe retete clasice de pandispan si chec simplu. Cand compozitia ajunge in cuptor, aerul din bezea ajuta aluatul sa se ridice si sa devina pufos.
- De aceea, este important sa nu grabim pasii si sa nu amestecam brutal compozitia dupa adaugarea fainii. Cu cat pastram mai bine aerul din aluat, cu atat checul va avea o textura mai usoara si mai frumoasa.
Cum pastram checul pufos cu rahat
- Dupa racire completa, checul se pastreaza acoperit, la temperatura camerei, intr-un loc uscat. Se poate pune intr-o cutie pentru prajituri sau se poate inveli in hartie de copt si apoi intr-o punga alimentara.
- Este bine sa fie taiat doar dupa racire completa. Daca il feliem fierbinte, textura nu va fi la fel de frumoasa. A doua zi, checul ramane gustos si aromat, mai ales daca este bine protejat de aer.
Valori nutritionale
Valorile sunt estimative si sunt calculate pentru 1 portie.
Grasimi: 10 g
Valorile nutritionale pot varia in functie de dimensiunea feliilor, tipul de rahat si cantitatea de zahar pudra folosita.
Intrebari frecvente despre chec pufos cu rahat
De ce se lasa checul dupa coacere?
Checul se poate lasa daca este scos prea repede din cuptor sau daca usa cuptorului este deschisa in timpul coacerii. Este bine sa il lasam sa se coaca pana se rumeneste uniform si sa verificam cu o scobitoare inainte de a-l scoate.
De ce se duc bucatile de rahat la fund?
Rahatul poate cobori daca bucatile sunt prea mari sau daca nu sunt acoperite bine cu faina. Taiati rahatul in patratele mici si treceti fiecare bucata prin faina, apoi eliminati excesul intr-o sita.
Pot face checul cu aroma de lamaie?
Da, se poate folosi coaja rasa de lamaie in loc de vanilie sau coaja de portocala. Aroma de lamaie merge foarte bine cu rahatul si da checului un gust proaspat.
Cand se taie checul cu rahat?
Checul se taie numai dupa racire completa. Daca este taiat cald, miezul se poate rupe, iar feliile nu vor avea aspect curat si frumos.
Pot folosi rahat colorat?
Da, rahatul colorat este potrivit pentru aceasta reteta. Pe langa gust, ofera si un aspect frumos feliilor de chec. Important este sa fie taiat in bucati mici si dat prin faina.
Exact ce as fi vrut,multumesc tare mult!
Cu mult drag, Elena! Sa ne spui cum a iesit.
De Cind am descoperit reteta in fac cred Cel putin o data la doua saptamini este absolut divin. O reteta echilibrata in cantitati in asa fel ca checul are textura perfecta. Multumesc mult Laura Adamache .
Sa iti fie de bine, draga Lucia. Te imbratisez cu drag!
Cea mai buna rețetă de chec … nu este innecacios …este pufos si foarte aromat usor de facut . Va multumesc pentru reteta
2025/inca folosesc aceasta reteta este mai mult de cat perfecta. Mulțumesc frumos
Va multumesc frumos pentru reteta,intr -o zi trista si cețoasă ne-a inveselit pe toti. Am respectat cu sfințenie cantitățile si metoda de preparare si a iesit cel mai pufos chec pe care l-am făcut vreodată!
Multe salutări din Cluj,
Mariana
Sa va fie de bine, draga mea! Ma bucur mult ca v-a placut.
ft buna reteta si rapida! Multumesc 💛
Cu mult drag!
De mult cautam reteta asta, e minuata, multumim
Draga mea, ma bucur mult ca iti place!
Buna!
Gustul e minunat.E atât de pufos și de fin…
Am întâmpinat niște probleme:când era in cuptor s-a crăpat destul de rău și rahatul Nu s-a distribuit uniform si s-a dus Pe fundul tavii.
Unde am greșit?
Multumesc
nu trebuie praf de copt?
Diana, nu, la aceasta reteta nu folosim praf de copt.
Foarte bun chekul, multumim de reteta!
Este exact reteta pe care o caut,chec cu rahat fara praf de copt.O singura intrebare: as vrea sa il fac cu unt, cat sa pun? Multumesc frumos.
Nu este reteta pentru tava de chec. Trebuie pusa intr-o tava mult mai mare!
A iesit foarte bun.
Singura problema este la copt.
Pentru cuptorul meu la 180° timpul de coacere a fost de 50 minute.
Super cea mai bună retetă de chec și pufoasă ….