Prajitura cu mere si bezea

Prajitura cu mere si bezea, reteta frageda cu mere parfumate

Prajitura cu mere si bezea este un desert de casa fraged, aromat si delicios, pregatit cu aluat fraged, mere calite cu scortisoara si un strat fin de bezea. Este genul de prajitura cu fructe pe care o pregatim mai ales toamna, cand merele sunt dulci, parfumate si perfecte pentru retete simple de familie.

Prajitura cu mere si bezea, desert fraged cu fructe

Una dintre minunile dulci pe care ni le facea mami in copilarie era prajitura cu mere si bezea. Era atat de buna si frageda, incat cu greu ne abtineam sa nu o mancam pe toata in aceeasi zi. Noroc cu mami, care nu ne dadea decat maxim doua bucati, altfel sigur o terminam rapid.

Imi plac foarte mult prajiturile cu fructe, in general, din acest motiv abia astept sa vina toamna pentru a profita de orice ocazie sa le prepar. Daca si voi sunteti la fel de pofticiosi, va recomand si reteta simpla de placinta cu mere, mai usor de facut si foarte gustoasa.

Zilele trecute mi-am amintit de aceasta prajitura cu mere, normal ca nu am mai stat pe ganduri si am facut-o. Noi am mancat-o la micul dejun, cate doua bucati, nu mai mult, exact ca in copilarie.

Reteta acestei prajituri cu mere este foarte simpla. Important este sa folosim mere parfumate, pentru ca umplutura sa aiba gust bogat si sa se potriveasca perfect cu aluatul fraged si bezeaua fina.

Merele sunt folosite des in deserturile de casa pentru aroma si textura lor naturala. Pentru mai multe informatii despre consumul de fructe, puteti consulta pagina Harvard T.H. Chan School of Public Health despre fructe si alimentatie echilibrata.

Daca va plac deserturile cu mere, puteti incerca si briose cu mere, chec cu mere si scortisoara 

Ingrediente pentru prajitura cu mere si bezea

Ingrediente aluat fraged pentru tava 20×18 cm

• 250 g faina
• 50 g zahar
• 2 galbenusuri medii
• 60 g unt moale
• 100 g smantana fermentata
• 5 g praf de copt
• un varf cutit sare

Ingrediente umplutura cu mere

• 600 g mere, cantarite dupa ce le curatam si le razuim
• 30 g zahar
• 1 lingurita mica rasa scortisoara
• 1 lingura rasa pesmet

Ingrediente bezea pentru prajitura cu mere

• 2 albusuri medii
• 40 g zahar pudra
• un varf cutit sare

Mod de preparare pentru prajitura cu mere si bezea

1. Pregatim aluatul fraged

1. Punem in robot toate ingredientele pentru aluatul fraged: faina, praful de copt, sarea, zaharul, galbenusurile, smantana fermentata si untul moale. Mixam pana obtinem un aluat sfaramicios.

2. Rasturnam aluatul pe planul de lucru usor pudrat cu faina si il framantam 1 minut sau pana cand devine omogen. Il infasuram in folie de plastic alimentara si il punem in frigider pentru cca 30 de minute.

2. Pregatim umplutura de mere

1. Curatam merele si le dam prin razatoarea cu gauri mari. Punem merele razuite intr-o cratita antiaderenta, adaugam zaharul si scortisoara si le calim pe foc mic spre mediu pana cand zaharul este complet topit, cca 10 minute.

2. Punem merele calite intr-o strecuratoare si le lasam sa se raceasca si sa se scurga foarte bine, cca 15 minute. Dupa ce s-au racit, adaugam pesmetul si amestecam bine.

3. Pregatim bezeaua pentru prajitura

1. Punem albusurile intr-un vas, adaugam sarea si le mixam pana cand nu mai cad de pe paletele mixerului.

2. Adaugam zaharul pudra si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa. Bezeaua trebuie preparata cu cca 5 minute inainte de a o intinde peste stratul de mere.

4. Intindem si coacem baza prajiturii

1. Eliminam folia de plastic, oprim cca 50 g de aluat pentru topping si intindem aluatul ramas pe masa usor pudrata cu faina.

2. Asezam aluatul in tava tapetata cu unt si decupam marginile in exces, astfel incat aluatul sa acopere doar fundul tavii. Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10-12 minute sau pana cand se rumeneste usor pe margini.

5. Adaugam merele, bezeaua si toppingul

1. Scoatem tava din cuptor si lasam aluatul sa se raceasca cca 3-4 minute. Adaugam merele si le intindem intr-un strat uniform peste baza coapta.

2. Imediat adaugam si bezeaua, apoi peste bezea punem cele 50 g de aluat pastrate pentru topping. Putem rupe aluatul in mici bucatele, asa cum am facut eu, sau il putem razui prin razatoarea cu gauri mari.

6. Coacem prajitura cu mere si bezea

1. Introducem din nou tava cu prajitura de mere la cuptor pentru inca 15 minute sau pana cand bucatelele de aluat de deasupra prajiturii s-au rumenit uniform.

2. Scoatem prajitura cu mere si bezea din cuptor si, dupa ce s-a racit, o taiem si o servim cu pofta. O puteti pudra si cu putin zahar vanilat.

Sfaturi pentru prajitura cu mere si bezea

Valori nutritionale pentru prajitura cu mere si bezea

Intrebari frecvente despre prajitura cu mere si bezea

Este o prajitura frageda, parfumata si perfecta pentru zilele in care vrem un desert simplu cu mere.