Mancare de rosii (fara carne, de post)

Mancare, tocanita de rosii fara carne, reteta de post

Mancare de rosii fara carne, de post, vegetariana, cu mamaliguta fierbinte. Pas cu pas mancarica de rosii de curte, ingrediente si mod de preparare. 

Am cules ieri un cosulet generos de rosii si imediat m-am gandit la aceasta mancare pe care am gustat-o pentru prima data la Graziela, prietena noastra. In Umbria se face foarte des aceasta mancare de rosii, este simpla, dar plina de gust. Avem nevoie de doar cateva ingrediente si va garantez ca veti avea un pranz sau o cina minunata. Pentru ca eu ador mamaliga, nu putea sa lipseasca din farfurie. Am facut-o mai moale de aceasta data, se potriveste de minune cu tocanita de rosii.

Nu stiu cum sunteti voi, dar eu nu prea mai am pofta de carne in ultima perioada. Asta nu inseamna ca renunt la carne! Doar ca e o perioada in care simt nevoia de cat mai multe preparate pe baza de legume. Sigur, cand o sa vina iarna (abia astept), o sa incep sa gatesc sarmalute, fripturi si alte retete cu carne. Momentan consumam ce avem prin gradina, este pacat sa nu profitam de ele cand este sezonul lor si sunt pline de gust.

Mai multe retete cu rosii mai jos.

• Paste integrale rapide cu rosii si busuioc
• Tocanita de vita cu rosii (reteta simpla, taraneasca)
• Salata cu rucola, rosii si cereale

Mancare de rosii fara carne – Ingrediente (2-4 persoane)

• 4-5 rosii mari bine coapte
• 50 ml ulei de masline
• 2-3 catei de usturoi
• 1 lingura plina oregano uscat
• 1 lingura mare busuioc proaspat
• sare dupa gust
• 50 ml apa
• piper proaspat macinat (optional)

Mancare, tocanita, de rosii de post – Mod de preparare pas cu pas

• Spalam rosiile, le taiem in jumatati si, daca sunt foarte mari, taiem jumatatile de rosii in doua.

Daca rosiile sunt medii sau folositi rosii piccadilly (acele rosioare lunguiete), le taiati doar in jumatati.

• Punem uleiul intr-o cratita larga, adaugam rosiile cu coaja in jos, apa, usturoiul curatat si tocat in bucatele mici, oregano si sare dupa gust.

• Acoperim cratita cu capac si lasam rosiile sa se inmoaie circa 5-6 minute. Indepartam capacul si intoarcem fiecare rosie, pe cealata parte, cu grija.
• Cu o furculita indepartam cojita rosiilor si acum adaugam si busuiocul rupt in in mici bucatele.

Pentru toate retetele, rupem busuiocul cu mana. De ce? Pentru ca in contact cu metalul busuiocul oxideaza. Busuiocul rupt cu mana permite eliberarea uleiurilor esentiale și pastreaza vitaminele, culoarea și aroma caracteristica.

• Lasam mancarea de rosii inca 5-6 minute pe foc mediu, sau pana cand sosul scade si devine cremos, apoi stingem focul si o gustam cu pofta. Neaparat mamaliguta fierbinte langa. Pofta buna!