Paste integrale rapide cu rosii si busuioc

Paste integrale rapide cu rosii si busuioc, reteta simpla cu penne

Paste integrale rapide cu rosii si busuioc, gatite prin metoda one pot pasta, sunt o reteta simpla cu penne, perfecta pentru un pranz gustos si rapid. Pastele crude, rosiile, usturoiul, busuiocul si uleiul de masline fierb impreuna in aceeasi cratita, iar in aproximativ 10 minute obtinem un preparat aromat, fara sos pregatit separat.

Aceasta reteta de paste integrale cu sos de rosii este potrivita mai ales in zilele aglomerate sau foarte calde, cand nu vrem sa petrecem mult timp in bucatarie. Avem nevoie de o singura cratita cu fund gros, iar ingredientele se adauga de la inceput, inclusiv apa necesara fierberii.

Pennele integrale raman placut al dente, rosiile formeaza un sos simplu, iar busuiocul si usturoiul dau aroma specifica retetelor italiene. Salicornia este optionala si poate fi eliminata daca nu o avem la dispozitie, exact asa cum este mentionat in reteta originala.

La final, pastele se servesc imediat, cu parmezan sau pecorino ras in fiecare farfurie. Este una dintre acele retete rapide cu paste pe care le putem pregati fara multe vase si fara o lista complicata de ingrediente.

Nu cu mult timp in urma, Martha Stewart propunea pe blogul ei reteta One Pot Pasta (paste fierte, cu tot cu restul ingredientelor, in acelasi recipient). Reteta isi are originea in Puglia, inca sunt multe gospodine care le prepara in acest fel. Recunosc ca m-am ferit mult timp de aceasta reteta, pur si simplu nu mi le imaginam bune, dar zilele trecute, pentru ca era infernal de cald si nu aveam nici prea mult timp pentru gatit, am zis sa le incerc. Aveam si un borcan de salicornia (sparanghel de mare) adus din Puglia, paste bune integrale, ulei de masline tot din Puglia, o conserva de rosii intregi de la prietenii de la Sun Food, asa ca m-am apucat de treaba. Mi-au placut mult, sunt o solutie buna pentru cei care nu au timp de gatit sau pentru zilele calde de vara.

De ce sa pregatim paste integrale prin metoda one pot

Metoda one pot este practica deoarece pastele si ingredientele pentru sos se gatesc in acelasi vas. Nu mai fierbem pennele separat si nu mai pregatim sosul intr-o alta tigaie. Incepem cu pastele crude, rosiile taiate, apa, usturoiul, busuiocul, salicornia, uleiul, sarea si piperul, apoi lasam focul si timpul de fierbere sa le transforme intr-un preparat legat si aromat.

O cratita cu fund gros distribuie mai bine caldura si ajuta ingredientele sa fiarba uniform. In primele 6-7 minute vasul ramane acoperit, apoi capacul se indeparteaza. Pastele continua sa fiarba pana cand ajung al dente, iar lichidul ramas capata consistenta unui sos simplu de rosii.

Este important sa urmarim pastele spre final si sa tinem cont de consistenta lor, nu doar de cronometru. Formatele si marcile de paste integrale pot reactiona usor diferit la fierbere. Reteta indica aproximativ 10 minute in total, dar criteriul esential ramane textura al dente.

Ce ingrediente dau gust pastelor integrale cu rosii

Rosiile intregi din conserva sunt taiate in bucati mai mici si puse direct in cratita. Ele se desfac in timpul fierberii si formeaza baza sosului. Usturoiul se adauga curatat, dar intreg, astfel incat sa parfumeze preparatul, iar frunzele mari de busuioc se rup in bucati inainte de a fi adaugate.

Salicornia, numita si sparanghel de mare, aduce o nota aparte, dar ramane un ingredient optional. O spalam sub jet de apa rece si o scurgem bine inainte de folosire. Daca nu o gasim, o eliminam pur si simplu, fara sa fie necesara inlocuirea ei cu un alt ingredient.

Pastele integrale au o textura mai ferma si un gust mai pronuntat decat pastele albe. Informatii generale despre cerealele integrale si structura lor pot fi consultate si pe pagina Harvard T.H. Chan School of Public Health dedicata cerealelor integrale.

Trei retete de paste pe care merita sa le incercati

Daca va plac retetele italiene cu paste, mai jos gasiti trei sugestii potrivite pentru un pranz gustos. Am ales retete cu sos de rosii si busuioc, dar si doua variante rapide cu ton, rucola sau gorgonzola.

Scialatielli cu sos de rosii si busuioc

 

Paste cu ton si rucola

 

Paste cu gorgonzola si ton

 

Cum obtinem paste one pot cu textura al dente

Incepem fierberea pe foc mediu, cu vasul acoperit, si respectam primele 6-7 minute indicate in reteta. Dupa ce indepartam capacul, verificam pastele si continuam gatirea pana la aproximativ 10 minute in total. Amestecam cu grija, astfel incat ingredientele sa se distribuie, fara sa rupem pennele.

Daca servim pastele cu parmezan sau pecorino, adaugam branza rasa direct in farfurie. Preparatul trebuie dus la masa imediat, cat sosul este cald si pastele au consistenta potrivita. Daca asteapta prea mult, pastele continua sa absoarba lichidul din cratita.

Ingrediente pentru paste integrale rapide cu rosii si busuioc

• 200 g paste penne integrale
• 200 g conserva rosii intregi SunFood
• 600 ml apa
• 2 linguri ulei de masline
• 1 catel usturoi
• 150 g salicornia conserva (optional)
• 5-6 frunze mari busuioc
• sare
• piper

Paste integrale rapide cu rosii si busuioc – Mod de preparare

Pregatim ingredientele in cratita

1. Intr-o cratita cu fund gros, punem pastele crude, rosiile Sunfood taiate in bucati mai mici, apa, usturoiul curatat, dar intreg, si busuiocul rupt in bucati.

2. Adaugam salicornia spalata sub un jet de apa rece si scursa bine, uleiul de masline, sare si piper. Salicornia se poate elimina din reteta daca nu o avem la dispozitie.

Fierbem pastele integrale pana devin al dente

1. Fierbem pastele, acoperite, pe foc mediu, pentru cca 6-7 minute, apoi eliminam capacul.

2. Le fierbem in continuare pana cand consistenta pastelor este al dente, pentru cca 10 minute de fierbere in total.

Servim pastele cu parmezan sau pecorino

1. Stingem focul si servim pastele imediat, cu parmezan sau pecorino ras adaugat in fiecare farfurie.

2. Desi prefer pastele gatite in mod traditional, mi-au placut mult si acestea, cu siguranta le voi reface.

Idei de servire pentru pastele integrale rapide

Servim pastele imediat dupa ce am stins focul. Parmezanul are un gust mai delicat, in timp ce pecorino este mai intens; alegem branza preferata si o adaugam rasa in fiecare farfurie. Deoarece cantitatea de branza nu este precizata in lista ingredientelor, o folosim dupa gust.

Reteta este potrivita pentru 2-4 persoane, in functie de marimea portiilor si de felurile servite alaturi. Pentru un pranz in doua persoane, portiile vor fi generoase, iar pentru patru persoane pastele pot fi oferite in cantitate mai mica.

Sfaturi pentru paste integrale rapide reusite

Valori nutritionale per portie paste integrale rapide

Intrebari frecvente despre paste integrale cu rosii si busuioc

Pofta buna!