Supa italiana de legume cu parmezan si paste mici
Supa minestrone de legume cu parmezan este o reteta italiana simpla, gustoasa si consistenta, pregatita cu legume de sezon, paste mici, parmezan ras si ulei de masline. Daca va plac retetele de supa minestrone, supa italiana de legume, minestrone cu paste, supa de legume cu paste sau supa de legume cu parmezan, aceasta varianta este perfecta pentru zilele reci, cand vrem o mancare usoara, calda si satioasa.
Fac foarte des aceasta supa minestrone de legume cu parmezan, mai ales iarna, pentru ca se pregateste usor si are gust bogat. Baza este formata din legume simple, pe care le avem de obicei in casa: morcovi, telina apio, cartofi, dovlecei si rosii. La final, adaugam parmezan ras si putin ulei de masline in fiecare farfurie, exact cat sa dea supei gust, aroma si o textura mai placuta.
Minestrone este o supa densa de origine italiana, pregatita dintr-un amestec bogat de legume. Nu exista o singura reteta fixa. In functie de sezon si de zona, se pot folosi fasole verde, fasole boabe, conopida, broccoli, dovlecei, cartofi, rosii, morcovi, telina, paste mici sau chiar orez. Tocmai aceasta libertate face ca supa minestrone de legume cu parmezan sa fie atat de iubita: se poate adapta usor la ingredientele pe care le avem la indemana.
De ce este speciala aceasta supa minestrone de legume cu parmezan
Aceasta supa minestrone de legume cu parmezan este speciala prin simplitatea ei. Nu avem nevoie de ingrediente greu de gasit si nici de pasi complicati. Legumele se taie cubulete, se fierb in apa cu sare, iar spre final se adauga pastele mici. Parmezanul ras si uleiul de masline se pun direct in farfurie, peste supa fierbinte, pentru ca aroma lor sa ramana intensa.
Pastele mici sunt fierte direct in supa. In acest fel, amidonul eliberat in timpul fierberii da lichidului o consistenta usor catifelata. Parmezanul se topeste partial si formeaza mici fire gustoase, iar uleiul de masline completeaza aroma legumelor. Este o supa simpla, dar foarte buna, potrivita pentru pranz sau cina.
Daca va plac supele italiene cu multe legume, puteti incerca si aceasta supa minestrone de primavara cu legume proaspete. Este o varianta diferita, dar la fel de gustoasa si potrivita pentru iubitorii de retete italiene simple.
Legumele sunt importante intr-o alimentatie echilibrata, iar Organizatia Mondiala a Sanatatii recomanda consumul zilnic de fructe si legume ca parte a unei diete sanatoase. Puteti citi mai multe informatii pe pagina WHO despre dieta sanatoasa.
Supa minestrone de legume cu parmezan – reteta pas cu pas
Ingrediente – Supa minestrone de legume cu parmezan
- 2,5 l apa
- 60 g paste mici pentru supa
- 2 morcovi mari
- 3 tulpini telina apio
- 3 cartofi rosii medii
- 2 dovlecei medii
- 5-6 rosii cherry sau 2 rosii medii
- sare dupa gust
- parmezan ras, dupa gust
- ulei de masline, dupa gust
- 1-2 linguri patrunjel tocat
Mod de preparare Supa minestrone de legume cu parmezan – Reteta text
Pregatim legumele pentru supa minestrone
1. Spalam si curatam legumele, in afara de dovlecei si rosii, care se pot folosi cu tot cu coaja daca sunt proaspete si frumoase. Taiem morcovii, telina apio si cartofii in cubulete potrivite, preferabil de dimensiuni apropiate. Astfel, legumele vor fierbe uniform si supa va avea o textura placuta.
2. Punem apa intr-o oala incapatoare. Adaugam morcovii, telina apio, cartofii si rosiile taiate. Punem sare dupa gust, dar cu atentie, pentru ca parmezanul adaugat la final este deja sarat. Fierbem legumele aproximativ 20 de minute, la foc potrivit.
Nu adaugati prea multa sare de la inceput. Parmezanul va completa gustul supei in momentul servirii.
Adaugam dovleceii si pastele mici
1. Dupa primele 20 de minute de fierbere, adaugam dovleceii taiati cubulete. Dovleceii fierb mai repede decat cartofii si morcovii, de aceea ii punem mai tarziu, ca sa nu se zdrobeasca in supa.
2. Continuam sa fierbem supa inca 10-15 minute sau pana cand legumele sunt fierte al dente. Adaugam pastele mici si mai fierbem supa conform timpului indicat pe ambalaj. In cazul pastelor mici, de obicei sunt suficiente 5 minute.
Pastele folosite pot avea timpi diferiti de fierbere. Cititi instructiunile de pe ambalaj si adaptati timpul in functie de tipul pastelor.
Finalizam supa cu patrunjel, parmezan si ulei de masline
1. Stingem focul si adaugam patrunjelul tocat. Acoperim oala cu un capac si lasam supa sa se odihneasca 5 minute. In acest timp, aromele se aseaza, iar supa capata un gust mai echilibrat.
2. Punem supa fierbinte in farfurii si adaugam parmezan ras si ulei de masline dupa gust. Eu folosesc aproximativ 2-3 lingurite de parmezan si 1 lingurita de ulei de masline pentru fiecare farfurie. Daca va place gustul mai intens, puteti adauga putin mai mult parmezan.
Sfaturi pentru o supa italiana cu paste reusita
Cum se pastreaza supa minestrone de legume cu parmezan
Supa minestrone de legume cu parmezan se pastreaza la frigider, intr-o cratita acoperita sau intr-o caserola inchisa, timp de 2-3 zile. Daca stiti ca o veti pastra pentru a doua zi, este bine sa fierbeti pastele separat sau sa puneti o cantitate mai mica de paste, deoarece acestea absorb lichidul si se umfla dupa racire.
La reincalzire, adaugati putina apa fierbinte daca supa a devenit prea densa. Parmezanul si uleiul de masline se pun cel mai bine in farfurie, nu direct in toata oala, pentru ca supa sa se pastreze mai bine.
Valori nutritionale
Intrebari frecvente despre supa minestrone
Supa minestrone de legume cu parmezan este una dintre cele mai simple si gustoase supe italiene. Este consistenta, colorata, usor de adaptat si perfecta pentru zilele in care vrem o masa calda, cu multe legume si ingrediente simple. Cu paste mici, parmezan si ulei de masline, aceasta reteta devine o supa de casa completa, aromata si potrivita pentru intreaga familie.
