Supa minestrone de legume cu parmezan

Supa minestrone de legume cu parmezan si paste, reteta simpla

Supa minestrone de legume cu parmezan si paste mici, reteta simpla pas cu pas. Cum se face o supa de legume sanatoasa.

Nu exagerez cand spun ca fac aceasta supa de legume in fiecare saptamana. Este o reteta simpla de supa care ne incalzeste si ne da o stare de bine in aceste zile foarte reci. Parmezanul si pastele mici se folosesc in foarte multe retete italiene de supa si, bineinteles, uleiul de masline care se adauga in ficare farfurie dupa preparare. Baza acestei delicioase supe este formata din legume pe care orice gospodina le are in casa (morcovi, telina, rosii, dovlecei, cartofi).

Minestrone este o supa densa si consistenta de origine italiana, prepararata dintr-un amestec bogat de legume. Face parte din „cucina povera” (bucataria saracului) si este facuta cu ingrediente de sezon.

Nu exista o reteta fixa pentru supa minestrone. Ingredientele variaza de la regiune la alta si de la un sezon la altul.

• Pastele mici (eu am folosit paste in forma de cerculete) sunt fierte direct in supa pentru a elibera amidonul, oferind lichidului o consistenta usor catifelata.
• Parmezanul ras se adauga la sfarsit, in fiecare farfurie, cand supa este inca fierbinte. Acesta se topeste partial, astfel vom obtine niste „fire” gustoase care completeaza de minune dulceata legumelor folosite.
• Uleiul de masline se aduga si el in iecare farfurie de supa, inainte de a o servi. Va recomand un ulei de foarte buna calitate, cu un gust fructat.

Daca va plac aceste supe italiene cu foarte multe legume, va recomand sa incercati si aceasta reteta de supa minestrone.

• Supa Minestrone de primavara

Si acum sa vedem impreuna cum se face aceasta delicioasa supa care, cu siguranta, va fi pe placul intregii familii. Nu uitati ca nu este o reteta batuta in cuie. Puteti adauga ce legume doriti (fasole verde, conopida, broccoli, pastarnac, radacina patrunjel, fasole boabe, linte, ardei gras etc). Mie cel mai mult imi place cu legumele pe care le gasiti in lista de ingrediente.

Supa minestrone de legume – Ingrediente (6-8 portii)

• 2,5 l apa
• 60 g paste mici pentru supa
• 2 morcovi mari
• 3 tulpini telina apio
• 3 cartofi rosii medii
• 2 dovlecei medii
• 5-6 rosii cherry/2 rosii medii
• sare dupa gust
• parmezan dupa gust
• ulei de masline dupa gust
• patrunjel tocat (1-2 linguri)

Supa italiana minestrone cu parmezan si paste mici – Preparare pas cu pas

• Spalam si curatam legumele (in afara de dovlecei si rosii) si le taiem in cubulete nu foarte mici, preferabil de aceeasi dimensiune.

• Umplem oala cu apa si adaugam cubuletele de morcov, telina, cartofi si rosii. Adaugam sare dupa gust.

Nu uitati ca si parmezanul este sarat, asa ca mare atentie la cantitatea de sare adaugata.

• Dupa 20 minute de fierbere, adaugam si dovleceii taiati cubulete.

Continuam sa fierbem supa minestrone inca 10-15 minute sau pana cand legumele sunt fierte al dente. Adaugam acum si pastele si mai fierbem supa inca 5 minute.

Pastele folosite de mine fierb in 5 minute. Cititi instructiunile de pe cutia de paste pe care doriti sa le folositi in aceasta reteta.

• Stingem focul si adaugam o lingura generoasa de patrunjel tocat. O acoperim cu un capac si o lasam 5 minute sa se odihneasca..
• Punem supa fierbinte in farfurie si adaugam parmezan si ulei de masline dupa gust. Eu pun cca 2-3 lingurite de parmezan si 1 lingurita de ulei de masline. Sotul meu isi pune mai mult parmezan, deci depinde de gustul fiecaruia.

• Mancam supa calda, este foarte foarte gustoasa si sanatoasa. Pofta buna!