Chifle rapide fara drojdie – Retete culinare Paine
Chifle rapide fara drojdie, pufoase si gustoase, sunt solutia perfecta atunci cand ramanem fara paine si vrem ceva bun, facut in casa, intr-un timp scurt. Aceasta reteta de chifle cu iaurt si praf de copt nu are nevoie de dospire, nu cere ingrediente complicate si este ideala pentru sandvisuri, mic dejun, gustari sau pentru mesele la care avem nevoie de painici proaspete langa o supa ori o salata.
Daca nu avem paine, drojdie, chef sau timp de gatit, putem sa apelam cu incredere la aceasta reteta de chifle rapide fara drojdie. Mie mi s-a intamplat chiar zilele trecute sa raman fara paine si, cum nu aveam nici drojdie si nici prea mult timp, am framantat repede aluatul si in 10 minute am bagat chiflele in cuptor.
Am facut doar patru chifle care au disparut imediat, asa ca am mai facut inca o tava imediat dupa ce le-am terminat pe primele. Desi au o consistenta diferita fata de painea cu drojdie, painicile fara drojdie sunt excelente. Daca va place painea irlandeza cu bicarbonat, o reteta rapida de paine fara drojdie, cu siguranta o sa va placa si aceasta reteta de chifle rapide cu praf de copt.
Chifle rapide pentru zilele in care nu avem paine
Reteta aceasta este genul de reteta pe care este bine sa o avem la indemana. Nu intotdeauna avem drojdie in casa, iar uneori nici timpul nu ne permite sa pregatim o paine clasica. In astfel de momente, chiflele cu iaurt si praf de copt sunt foarte practice.
Aluatul se lucreaza usor, nu se lasa la crescut si poate fi modelat imediat. Chiflele se coc direct in tava mare a cuptorului, tapetata cu hartie de copt, iar in aproximativ 30 de minute sunt rumene si gata de servit. Miezul este mai dens decat la painea dospita, dar ramane pufos si placut, mai ales datorita iaurtului natural.
De ce functioneaza reteta fara drojdie
In aceasta reteta, praful de copt este agentul de crestere. El ajuta aluatul sa creasca in timpul coacerii, fara sa mai fie nevoie de dospire. Iaurtul contribuie la textura frageda si da un gust usor acrisor, foarte placut in combinatie cu uleiul de masline, rozmarinul si semintele.
Este important sa nu framantam prea mult aluatul. Pentru chiflele fara drojdie, framantarea scurta este suficienta. Daca lucram excesiv aluatul, chiflele pot deveni mai dense. Trebuie doar sa obtinem o compozitie omogena, usor de impartit si modelat.
Cand putem pregati aceste chifle cu praf de copt
Aceste chifle sunt potrivite pentru mic dejun, pachetel, sandvisuri rapide sau langa o salata. Se pot servi calde, imediat dupa ce s-au racorit putin, dar sunt bune si reci. Daca doriti sa le improspatati a doua zi, le puteti incalzi cateva minute in cuptor.
Alte retete de paine rapida si delicioasa pe care vi le recomand cu drag sunt painea de casa rapida, gata in 30 de minute si painea rustica cu masline, pufoasa si fara framantare. Sunt retete simple, foarte utile pentru zilele in care vrem paine facuta in casa, dar fara prea multa complicatie.
Pentru informatii generale despre grau, cereale si rolul lor in alimentatie, puteti consulta si resursele oferite de Food and Agriculture Organization of the United Nations despre agricultura si cereale.
Ingrediente pentru chifle rapide fara drojdie
- 200 g faina alba de grau
- 3 g praf de copt
- 130 g iaurt natural
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita mica sare (2 g)
- 1 lingura mix de seminte (susan, floarea soarelui, dovleac, in)
- 2 lingurite rozmarin tocat
- 1 lingurita mica sare grunjoasa (2 g)
- 1 ou mic
Mod de preparare pentru chifle rapide cu iaurt
Pregatim ingredientele uscate
1. Amestecam faina alba de grau cu praful de copt si o cernem intr-un vas incapator. Acest pas ajuta la aerarea fainii si la distribuirea uniforma a prafului de copt.
2. Adaugam sarea fina peste faina. Amestecam usor cu o lingura, astfel incat ingredientele uscate sa fie bine combinate inainte de a pune iaurtul si uleiul.
Formam aluatul pentru chifle
1. In centrul fainii adaugam iaurtul natural si uleiul de masline. Incepem sa amestecam cu o lingura, apoi framantam scurt cu mana.
2. Framantam doar pana cand obtinem un aluat omogen. Nu este nevoie sa lucram mult aluatul, pentru ca aceste chifle nu contin drojdie si nu au nevoie de dezvoltarea unei retele elastice ca la painea clasica.
Impartim si modelam chiflele
1. Impartim aluatul in 4 bucati egale. Modelam fiecare bucata sub forma unei chifle rotunde, netezind usor suprafata cu palmele.
2. Asezam chiflele in tava mare a cuptorului, tapetata cu hartie de copt. Lasam putin spatiu intre ele, pentru ca se vor umfla usor in timpul coacerii.
Ungem si decoram chiflele
1. Batem oul mic cu o furculita si ungem suprafata fiecarei chifle. Oul ajuta chiflele sa capete o culoare frumoasa si o crusta apetisanta.
2. Presaram deasupra mixul de seminte, rozmarinul tocat si sarea grunjoasa. Practicam o taietura adanca de aproximativ 2 mm in centrul fiecarei chifle.
Coacem chiflele fara drojdie
1. Coacem chiflele in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 30 de minute. Sunt gata atunci cand sunt frumos rumenite si au o coaja aurie.
2. Daca doriti o crusta putin mai crocanta, le puteti lasa in cuptor inca 2-3 minute, dar aveti grija sa nu le uscati prea tare.
Racim si servim chiflele
1. Scoatem chiflele din tava, le asezam pe un gratar si le lasam sa se raceasca putin. In acest fel, baza lor nu se umezeste si textura ramane placuta.
2. Le gustam cu multa pofta, simple sau umplute cu ingrediente pentru sandvisuri. Sunt foarte bune caldute, dar se pot servi si reci.
Sfaturi pentru chifle rapide fara drojdie reusite
Valori nutritionale pentru chifle rapide fara drojdie
Valori nutritionale per portie
O portie reprezinta 1 chifla.
245 kcalProteine 8 gCarbohidrati 38 gGrasimi 7 g
Fibre 2 g
Valorile nutritionale sunt estimative si pot varia in functie de tipul de iaurt, marimea oului, cantitatea de seminte si dimensiunea chiflelor.
Intrebari frecvente despre chifle rapide fara drojdie
Cate chifle u iesit din cantitatea din reteta?? noi suntm mancaciosi si pofticosi ca sa stiu daca dublez reteta cantitativ.
Draga Doina, asa cum am scris in dreptul ingredientelor, au iesit 4 chifle.
Mie nu mi-au iesit, si am respectat exact reteta😞
Buna Laura,
Am facut chiflele in aceasta seara si au iesit foarte bune si pufoase.O reteta simpla, usoara si gustoasa.
Doina la inceputul retetei, Laura a trecut in paranteza ca ies 4 chifle.Imi cer scuze ca am raspuns .Multumesc de reteta data viitoare o sa fac o portie dubla.
Draga mea, ma bucur tare mult ca v-au placut!
Sa va fie de bine!
Foarte, foarte bune! Usor de facut si chiar rapid procesul
Sa va fie de bine!
Laura, pot face aceasta reteta cu faina de orez, hrisca etc, adica fara gluten?
Laura, ma scuzi ca insist, dar pot face aceasta reteta cu faina de orez, hrisca etc, adica fara gluten? Sunt abonata la Newsletter, de aceea nu am mai bifat optiunea.
Draga Daniela, mii de scuze pentru raspunsul intarziat. Nu se pot face chiflele doar cu faina fara gluten. Poti incerca sa folosesti o parte faina fara gluten si o parte faina cu gluten. Eu as incerca cu cca 60-70 g faina fara gluten si restul, pana la 200 g faina, cantitatea specificata in reteta, faina alba de grau.
Laura, multumesc pentru raspuns. Am sa incerc cum mi-ai spus, pentru ca am incercat si cu 100% faina fara gluten si nu mi-au iesit.
Dar stii sa-mi spui cum pot obtine, nu neaparat chifle ci si lipii etc., doar din faina fara gluten? Am incercat diverse variante dar nu am reusit.
Daniela, draga mea, aveam pe undeva o reteta de lipii fara gluten.
Neaparat o caut si ti-o scriu aici, ok?
Te pup.
Azi m-am hotărât să fac paine acasă pentru că afară era urât și cheful de a ieși să cumpar din supermarket lipsea ch desăvârșire. Dar ce să vezi cand am inventariat ingredientele, am observat că nu mai aveam nici un stop de drojdie de bere( folosesc doar deshidratata). Nu m-am lăsat descurajată și am pornit căutările pe google convinsă că macar o rețetă de pâine cu praf de copt tot voi găsi. Am găsit câteva dar pe niște site uri necunoscute de mine până la ora actuală, până când am dat de a dvs. Vă știu rețetele, am și făcut câteva, așa că mi-am zis să incerc neavând nimic de pierdut. Sinceră să fiu nu aveam mari speranțe, dar așteptările mi-au fost depășite de rezultat . Incredibil de pufoase și gustoase ,nu te putei sătura de ele. Nu numai că le voi mai face ,dar cred că voi renunța la rețetele clasice cu drojdie și voi face doar cuvpraf de copt. Timpul de frământat este scurt, aluatul nu mai trebuie lăsat la dospit și se pot baga imediat in cuptor. Mulțumesc pentru minunata rețetă!
Draga Stela, ma bucur din toata inima ca ti-au placut chiflele.
Te astept cu drag sa incerci si alte retete.
Woooowwww delicioase din faina integrala și fără sare.😘😘😘
Mulțumesc
Sa iti fie de bine, draga mea!
Spuneti mi va rog, ce cantitate de faina integrala ati pus? Tot 200 g? Multumesc!
Abosult minunate. Ne-au placut atat de mult. Plus ca am reusit sa le fac si o poza frumoasa.
O zi buna
Sa va fie de bine, draga mea!
Mda , am incercat aceasta reteta sa o fac cu faina integrala , si ce crezi nu a iesit.Felicitari!
Imi pare rau ca nu am citit comentariul tau inainte de a le face; am avut acelasi rezultat: fiasco total (:
Maya, inainte de a citi comentariul Adei, ar fi trebuit sa ma intrebi pe mine daca ies sau nu doar cu faina integrala. In reteta chiflelor am specificat ce tip de faina am folosit, faina alba de grau, nu faina integrala.
Bună ziua!
Ieri le-am făcut, au ieșit perfect, exact ca în imagine…Aș dori să mai fac si astăzi, dar nu mai am iaurt…pot pune kefir? Vă mulțumesc frumos❣
Addda, daca respectai reteta si le incercai cu faina alba de grau, iti ieseau sigur. Ar fi trebuit sa ma intrebi inainte de a face aceasta modificare. Exista diferente mari intre aluaturile cu faina alba de grau si cele cu faina integrala, nu este posibil sa obtii niste chifle pufoase, fara drojdie, cu 100% faina integrala.
Draga Laura ,cu faina SPELT (alac ) alba ai incercat ? Eu imi prepar adesea clatite cu faina spelt dar inca nu am incercat nici chec ,nici paine …Graul spelt desi are gluten (dar alta forma de gluten ) este indicat si celor cu intoleranta la gluten ,celor cu probleme intestinale ,si chiar si celor cu cancer …Exista trei tipuri de faina alac ,de 650,de 800,de 1000 …Este produsa in special in Germania (de unde o si comand (7 Ron /kg ) ,si numai cea de 650 este faina alba ,cea de 000 este integrala ,invers ca la faina de grau romaneasca …
Draga mea, nu am incercat cu faina de alac, dar sigur vin cu rezultatul dupa ce le incerc cu acest tip de faina.
Am facut eu cu Spelt dar nu reteta Laurei (asta o incerc azi) si au iesit f bune. 400 gr White spelt, 350 gr iaurt, 1 lingurita praf de copt. Le framanti si le lasi 10 minute sa stea. Apoi le pui in cuptor intr-un vas de lut sau ceramic cu capac ptr 20 minute dupa care iei capacul si mai pui 20 min timer.
Foarte bune si rapid de facut!!
Draga mea, iti recomand sa incerci bolo de caco. Sunt cu cartofi dulci. Mi-ar placea sa vad reteta pe site-ul tau. Te pup.
Buna Laura,
Am facut si eu chiflele dar ingredientele s au legat f greu ,am impresia ca nu au crescut aproape mai deloc dar la gust sunt bune. Nu inteleg unde am gresit.
Draga Andreea, poate ca faina ta cerea mai mult iaurt. Daca le refaci, mai adauga 1 lingura de iaurt in plus, or sa iasa foarte bine.
Buna Laura,
Pot sa modelez din aluat o paine rotunda , sau obligatoriu chifle ?
Draga mea, as merge pe chifle. Poti incerca sa faci si paine, dar acest aluat merge mult mai bine sub forma de chifle.
Bună Laura! Ma tenteaza reteta ta, insa as vrea sa te întreb trebuie folosit neapărat iaurt sau se poate de exemplu si chefir. Eu stiam ca la aluaturile de genul trebuie aciditate/lactate mai acre, insa nu as vrea sa dau gres, poate reteta ta este diferita. Mulțumesc 😘
Draga Adelina, eu recomand iaurtul natural. Nu stiu daca au aceeasi consistenta cu chefir.
Cu drag!
Am facut eu cu Spelt dar nu reteta Laurei (asta o incerc azi) si au iesit f bune. 400 gr White spelt, 350 gr iaurt, 1 lingurita praf de copt. Le framanti si le lasi 10 minute sa stea. Apoi le pui in cuptor intr-un vas de lut sau ceramic cu capac ptr 20 minute dupa care iei capacul si mai pui 20 min timer.
Bună, Laura! Am făcut această rețetă de câteva ori și au ieșit perfecte de fiecare dată. În această seară le-am făcut din nou. Sunt o soluție foarte bună când nu mai ai pâine și nu vrei să te duci să iei. Sunt gustoase și aromate! O rețetă must-do! Mulțumesc!
Sa va fie de bine, draga mea!
Buna Laura, multumesc pentru tot.
Cred ca blatul se preteaza foarte bine si pentru o pizza?
Draga mea, aici am o reteta de pizza fara drojdie: https://www.lauraadamache.ro/2020/05/pizza-cu-ciuperci-si-carnati-reteta-cu-praf-de-copt.html
Am incercat si eu aceste chifle, doar ca a fost prea multa făină si a trebuit sa mai completez cu iaurt. Am pus in total 250 g de iaurt la 200 g faina. Am folosit unul mai cremos, cu 10%grasime, poate a influențat. In afară de asta, au iesit grozave 🙂