Caracatita cu cartofi natur

Caracatita cu cartofi natur, o reteta simpla si rapida la multicooker sub presiune

Caracatita cu cartofi natur este o reteta simpla, gustoasa si foarte apreciata in bucataria italiana. Caracatita fiarta la multicooker sub presiune devine frageda, iar cartofii cu patrunjel, usturoi si ulei de masline completeaza perfect acest preparat mediteranean.

Una dintre retetele mele preferate este aceasta combinatie dintre fructe de mare si cartofi aromati. Nu imi amintesc cand am mancat prima data acest preparat, dar sa tot fie 15 ani de cand m-am indragostit de el.

Preparatul este specific bucatariei italiene si poate fi servit atat ca aperitiv, cat si ca fel principal. Desi avem putine ingrediente, gustul este absolut fenomenal.

Pentru ca aveam in congelator o caracatita frumoasa foc, pofta era mare dar nu aveam foarte mult timp pentru gatit, am apelat la cei mai noi prieteni de la Heinner: cuptorul cu microunde Heinner, HMW-20DBKSS, pentru decongelare, si multicookerul cu gatire sub presiune Heinner HPCK-38BK pentru fierberea rapida.

In oala clasica, pe aragaz, fierberea dureaza aproximativ 40-45 de minute. La multicooker cu presiune, in doar 20 minute obtinem o carne frageda, moale si foarte gustoasa.

De ce imi place aceasta reteta mediteraneana

Reteta aceasta este practica, rapida si potrivita atunci cand vreti un preparat special, dar fara pasi complicati. Fierberea corecta este foarte importanta, iar multicookerul scurteaza mult timpul de gatire.

Combinatia dintre carnea frageda, cartofii calzi, usturoiul, patrunjelul si uleiul de masline este simpla, dar foarte gustoasa. Sosul citronette adauga prospetime si echilibreaza perfect preparatul.

Daca va plac retetele cu peste si fructe de mare, puteti incerca si alte idei din categoria retete simple cu peste si fructe de mare pentru pranz sau cina.

Inainte de a trece la reteta, cateva cuvinte despre electrocasnicele folosite

Cuptorul cu microunde Heinner HMW-20DBKSS are o capacitate de 20L, putere cuptor de 700W si putere grill de 800W. Are 8 programe de gatire automata, iar panoul de comanda electronic permite selectarea functiilor si a nivelului de putere printr-o simpla atingere de buton.

Pe langa timer-ul programabil cu oprire automata si functia de decongelare, acest cuptor cu microunde este dotat si cu un sistem de blocare de siguranta, copiii fiind astfel feriti de pericol in orice moment.

Este extrem de simplu de folosit acest cuptor, programele sunt clar definite si foarte simplu de setat. Am decongelat caracatita mea in 12 minute, va spun mai jos ce program am selectat.

Dupa decongelare, nu mi-a ramas nimic de facut decat sa o pun in multicookerul cu gatire la presiune Heinner HPCK-38BK.

Nici nu va spun cat de placut surprinsa am fost de gatirea sub presiune! Sincera sa fiu, nu ma asteptam ca dupa doar 20 minute sa am o textura atat de moale. Deci nota 10 cu multe plusuri pentru acest aparat.

Multicooker-ul cu gatire la presiune Heinner Alacarte HPCK-38BK

Capacitatea vasului detasabil este de 5,7 L. Vasul este antiaderent, foarte usor de utilizat si curatat.

Cele 14 programe de gatire ale aparatului ofera diverse posibilitati, astfel ca puteti incerca retete dintre cele mai variate.

Este dotat cu un program pentru preparare manuala, astfel incat sa puteti regla presiunea si timpul de preparare in functie de reteta.

Accesoriile incluse in multicooker sunt: lingura pentru orez, lingura pentru supa, pahar gradat, tava pentru gatire la aburi si suport tava pentru gatire la aburi.

Caracatita cu cartofi natur – Ingrediente (2 persoane)

• 1 caracatita curatata (1,5 kg)
• 50 ml vin alb demisec de buna calitate (optional)
• 1 frunza dafin
• 1 lingurita boabe piper

Sos pentru caracatita la gratar (sos citronette) – Ingrediente

• 50 ml ulei de masline
• 20 ml suc de lamaie
• sare dupa gust
• piper proaspat macinat dupa gust

Cartofi natur cu patrunjel si ulei de masline – Ingrediente (2 persoane)

• 4 cartofi medii
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura patrunjel tocat marunt
• 2 catei de usturoi tocati marunt
• sare dupa gust

Mod de preparare

1. Decongelare caracatita la cuptorul cu microunde

1. Punem caracatita in vasul cuptorului cu microunde, inchidem usa cuptorului si setam functia DEFROST. Ecranul afiseaza pe rand d1, d2, d3. D3 este pentru decongelarea fructelor de mare sau a pestelui, D1 pentru carnea de porc sau vita, iar D2 pentru carnea de pasare.

2. Selectam functia D3, rotim butonul TIME/WEIGHT unde setam greutatea si timpul de decongelare. Pentru aceasta reteta am setat timpul de 12 minute. Am actionat butonul INSTANT/START.

3. Dupa 6 minute, cuptorul emite un semnal sonor, iar noi trebuie sa intoarcem alimentul pe cealalta parte, astfel incat decongelarea sa fie uniforma. Dupa 12 minute, a fost perfect decongelat si gata pentru preparare.

2. Fierbere la multicooker sub presiune

1. Punem caracatita in vasul multicookerului, adaugam 50 ml vin alb demisec, 1 foaie de dafin si boabele de piper.

Sigur o sa va intrebati daca nu cumva am uitat sa mentionez apa. Napoletanii au o zicala: „O purp se coce dint all’acqua soja” – caracatita se fierbe in apa proprie. Veti observa ca, dupa ce o puneti in oala, aceasta va incepe sa elibereze treptat lichidul propriu. Vinul nu este un ingredient obligatoriu, puteti sa renuntati la el daca si cei mici vor gusta acest preparat.

2. Selectam butonul MANUAL, iar dupa ce se aprinde indicatorul luminos, putem seta durata de gatire sub presiune prin apasarea butonului „+” sau „-„. Pentru o bucata de 1,5 kg, setam 20 minute.

3. Inchidem multicookerul cu capacul. Asigurati-va ca garnitura de etansare este montata corespunzator. Aparatul ne anunta la finalul fierberii. Mare atentie sa nu deschideti capacul inainte ca presiunea sa fie evacuata complet. Scoatem carnea din vas si o asezam intr-o sita, unde o vom lasa cateva minute sa se raceasca.

3. Preparare la gratar

1. Amestecam uleiul, sucul de lamaie, sarea si piperul.

2. Incalzim foarte bine gratarul si adaugam caracatita intreaga sau taiata in bucati. Eu am taiat-o in trei bucati.

3. O ungem cu sosul citronette si o frigem cate 2-3 minute pe fiecare parte. Dupa fiecare intoarcere o ungem din nou cu sos. O scoatem si o asezam pe un fund de lemn, unde o vom lasa sa se raceasca.

4. Preparare cartofi natur

1. Curatam cartofii, ii taiem in cubulete potrivite si ii fierbem in apa. Se adauga o lingurita de sare in apa in care ii fierbem. Timpul de fierbere este de aproximativ 20 de minute.

2. Scurgem cartofii si ii punem intr-un vas.

3. Separat, facem un sos din ulei de masline, patrunjel tocat marunt si 2 catei mici de usturoi tocati sau dati prin razatoarea fina. Adaugam sosul peste cartofi, condimentam cu sare dupa gust si amestecam cu grija.

5. Servire

1. Servim preparatul fraged cu acesti cartofi aromati.

2. Putem adauga suplimentar putin sos citronette, dupa gust.

3. Este delicios atat cald, cat si usor temperat. Pofta buna!

Aceasta reteta este ideala pentru o masa de weekend, dar si pentru ocazii speciale. Are un gust elegant, mediteranean, iar metoda de gatire la presiune o face mult mai usor de pregatit acasa. Pentru mai multe informatii generale despre acest ingredient, puteti consulta si pagina despre caracatita si caracteristicile ei.