Coaste de porc cu cartofi la cuptor

Coaste de porc, cartofi si rosii la cuptor, reteta simpla

Reteta de coaste de porc cu cartofi la cuptor a fost astazi o alegere delicioasa pentru pranz. Acum cateva zile am invitat cativa prieteni la un gratar, dar pentru ca aveam destul de multa carne, am pastrat 4 coaste maricele de porc pentru o alta reteta. Vinerea cam bate vantul in frigiderul meu, asa ca am pregatit un pranz simplu si rapid cu coastele de porc ramase, cartofi, rosii, usturoi si cimbru.

Coaste de porc la cuptor sunt una dintre cele mai iubite retete cu carne de porc, datorita gustului intens si texturii fragede. Aceasta reteta de coaste cu cartofi si rosii este foarte simpla si nu necesita tehnici complicate, fiind perfecta chiar si pentru incepatori. Coastele se gatesc lent, devin suculente si capata o crusta usor rumenita si aromata.

Daca vrei sa obtii coaste fragede si bine gatite, este important sa respecti timpul de coacere si sa folosesti o combinatie echilibrata de condimente. Poti citi mai multe despre diferitele tipuri de carne de porc si modul de preparare aici: tipuri de carne de porc si utilizari.

Reteta cu coaste este ideala pentru un pranz consistent sau o cina savuroasa, mai ales atunci cand vrei un preparat simplu, dar plin de gust.

Daca iti plac retetele cu carne la cuptor, iti recomand sa incerci si alte preparate similare din categoria retete culinare, unde vei gasi idei delicioase cu porc, pui sau legume la cuptor, perfecte pentru un pranz consistent sau o cina gustoasa in familie.

Coaste de porc cu cartofi – Ingrediente

• 4 coaste mari de porc
• 4 cartofi rosii medii
• 7-8 rosii cherry
• 3-4 catei usturoi
• 2 lingurite cimbru uscat
• 4 linguri ulei de floarea soarelui/arahide
• 200 ml apa
• sare
• piper

Coaste de porc cu cartofi la cuptor – Preparare

Pregatirea coastelor

• Daca avem coaste mari de porc, le taiem in doua. Eu am obtinut 8 bucati din cele 4 coaste. Daca nu sunt mari, este mai bine sa le lasati intregi. In acest fel, coastele se gatesc uniform si raman fragede si suculente dupa coacere.

Condimentare coaste de porc cu cartofi la cuptor

• Ungem coastele cu 2 linguri de ulei, apoi le pudram cu sare, piper proaspat macinat si cimbru, dupa gust. Este important sa distribuim bine condimentele pe toata suprafata coastelor, pentru ca ele sa capete gust si aroma in timpul coacerii.

Repausul la frigider

• Punem coastele de porc intr-un vas, il acoperim cu folie de plastic alimentara si le punem in frigider pentru minim o ora. Daca doriti, le puteti lasa la rece si 2-3 ore. Acest timp de repaus ajuta carnea sa se aromatizeze mai bine si sa devina mai gustoasa.

Prima etapa de coacere – Coaste de porc cu cartofi la cuptor

• Dupa repaus, punem celelalte 2 linguri de ulei intr-o tava antiaderenta si asezam coastele de porc. Adaugam cca 100 ml de apa calda in tava si o acoperim cu folie de aluminiu. Folia va ajuta coastele sa se gateasca inabusit, astfel incat sa inceapa sa se inmoaie fara sa se usuce.

Coacerea initiala – Coaste de porc cu cartofi la cuptor

• Coacem coastele, in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30 de minute. Dupa cele 30 de minute, coastele prind un pic de culoare si se inmoaie putin. Aceasta prima coacere este foarte importanta, pentru ca pregateste carnea pentru etapa urmatoare, in care va continua sa se rumeneasca impreuna cu legumele.

Adaugarea cartofilor si a rosiilor

• Le scoatem din tava, apoi adaugam cartofii curatati si taiati in bucati potrivite, rosiile cherry intregi si cateii de usturoi intregi, necuratati. Condimentam legumele din tava cu sare, piper proaspat macinat si 1 lingurita de cimbru. Amestecam bine legumele, astfel incat sa se acopere uniform cu condimentele si sucurile lasate de carne. In acest punct, daca doriti, puteti adauga si o lingurita de boia dulce.

Asamblarea preparatului in tava

• Peste stratul de legume, adaugam coastele de porc si inca 100 ml apa calda. In acest mod, toate ingredientele se vor gati impreuna, iar cartofii si rosiile vor imprumuta din gustul coastelor si al condimentelor. Tava trebuie acoperita din nou cu folie de aluminiu pentru a pastra umiditatea in timpul coacerii.

Coacerea impreuna cu legumele

• Acoperim tava cu folie de aluminiu si o punem in cuptor. Coacem delicioasele coaste de porc cu cartofi inca 30 de minute, la 180°C. In aceasta etapa, cartofii se inmoaie, rosiile lasa suc, iar coastele continua sa se fragezeasca.

Rumenirea finala – Coaste de porc cu cartofi la cuptor

• Scoatem tava din cuptor si indepartam folia de aluminiu. Introducem din nou coastele in cuptor si le coacem inca 20-25 de minute sau pana cand se rumenesc frumos. In aceasta ultima etapa, carnea capata o culoare apetisanta, iar cartofii se rumenesc usor la suprafata.

Servirea

• Le servim calde, sunt atat de fragede si gustoase! Coastele se potrivesc de minune cu cartofii copti, rosiile moi si usturoiul copt in coaja, care devine dulce si aromat dupa coacere.

Valorile sunt orientative si pot varia in functie de ingrediente.

Intrebari frecvente

Pofta buna!