Gem de prune

Gem de prune la cuptor, reteta simpla de toamna

Gem de prune, reteta de toamna simpla si delicioasa, pregatita la cuptor, asa cum o facea bunica mea. Are gust intens de fructe coapte, textura densa, parfum discret de vanilie si o culoare minunata. Este perfect pentru clatite, cornulete, prajituri, paine prajita sau pentru orice desert de casa in care avem nevoie de un gem aromat si bine legat.

Nu cred ca o sa uit niciodata parfumul de gem de prune pregatit de bunica mea. Desi facea multe gemuri si dulceturi minunate, gemul de prune era preferatul meu. Mi se parea ca miroase a toamna, a liniste si frumos.

O ajutam cu cel mai mare drag sa curete prunele, iar sarcina mea principala era sa le amestec cu zahar. Aceasta activitate ma facea sa ma simt foarte importanta. Bunica fierbea gemul de prune incetisor la cuptor, niciodata pe aragaz, si imi spunea ca iese mai gustos asa. M-am convins de acest lucru cand l-am preparat pentru prima data in acest fel.

Reteta de gem de prune este extrem de simpla si va recomand cu drag sa o incercati. Avem nevoie de prune bine coapte, zahar, zeama de lamaie si, optional, o pastaie de vanilie. Cuptorul face aproape toata treaba, iar gemul iese mai dens si mai parfumat decat cel fiert pe aragaz.

Gem de prune la cuptor, mai dens si mai aromat

Acest gem de prune la cuptor are un gust mai intens, apropiat de magiunul de prune, si o consistenta mai densa. In plus, nu trebuie amestecat foarte des, nu stropeste aragazul si nu se formeaza spuma multa la suprafata.

Metoda este foarte comoda mai ales atunci cand pregatim o cantitate mai mare de gem. Prunele se gatesc lent, isi concentreaza aroma, iar zaharul se topeste frumos in sucul lasat de fructe.

Gem de prune din fructe bine coapte

Pentru un gem de prune reusit, este foarte important sa folosim prune perfect coapte si sanatoase, fara pete maronii, fara urme de lovituri si fara zone moi. Cu cat fructele sunt mai dulci si mai parfumate, cu atat gemul va fi mai gustos.

Daca prunele sunt foarte dulci, cantitatea de zahar din reteta este suficienta. Zeama de lamaie echilibreaza gustul, ajuta culoarea sa ramana frumoasa si completeaza aroma fructelor.

Gem de prune pentru clatite, prajituri si cornulete

Un borcan de gem de prune facut in casa este minunat in camara. Il putem folosi la clatite, fursecuri, tarte, cornulete fragede sau la o simpla felie de paine cu unt. Gustul lui intens il face potrivit si pentru deserturi de iarna, mai ales cele cu nuca, scortisoara sau aluat fraged.

Daca va plac retetele de toamna cu fructe, puteti incerca si gemul de piersici, o reteta simpla si parfumata. Pentru informatii generale despre pastrarea alimentelor si siguranta conservelor de casa, puteti consulta si National Center for Home Food Preservation.

Ingrediente pentru gem de prune

• 2 kg prune, cantarite dupa curatare
• 500 g zahar
• 1 lamaie medie, doar sucul
• 1 pastaie de vanilie, optional

Mod de preparare gem de prune la cuptor

Pregatim prunele pentru gem de prune

1. Spalam prunele, le stergem bine si le taiem in jumatati. Eliminam samburii si cantarim fructele dupa curatare.

2. Punem prunele intr-o cratita incapatoare, cu margini joase, potrivita pentru cuptor. Este important ca vasul sa fie larg, pentru ca gemul de prune sa fiarba uniform.

Adaugam zaharul, lamaia si vanilia

1. Despicam pastaia de vanilie pe lungime, curatam semintele si le adaugam peste prune. Taiem pastaia in bucati de 2-3 cm si le punem si pe ele in cratita.

2. Adaugam zaharul si zeama de lamaie peste fructe, apoi amestecam foarte bine, astfel incat prunele sa fie acoperite uniform.

Lasam prunele la macerat pentru gem de prune

1. Acoperim cratita cu folie de aluminiu si o punem in frigider pentru aproximativ 8 ore. In acest timp, prunele lasa suc, iar zaharul incepe sa se topeasca.

2. Eu le las de obicei de seara pana dimineata. Acest repaus ajuta gemul de prune sa aiba gust mai intens si textura mai frumoasa dupa fierbere.

Fierbem gemul de prune in cuptor

1. Dupa repaus, amestecam bine prunele si introducem cratita in cuptorul preincalzit la 200°C, pe treapta a doua de jos in sus, pentru 30 de minute.

2. Dupa primele 30 de minute, reducem temperatura la 180°C si fierbem gemul de prune inca 60 de minute. In timpul fierberii, amestecam gemul din 30 in 30 de minute.

Facem testul picaturii pentru gem de prune

1. Dupa aproximativ 1 ora de fierbere, punem o farfurie in congelator pentru 5 minute. Aceasta ne ajuta sa verificam daca gemul de prune este suficient de legat.

2. Lasam sa curga cateva picaturi de gem pe farfuria rece. Daca isi pastreaza forma si nu se deplaseaza cand rotim farfuria, gemul este gata. Daca este prea fluid, il mai fierbem 10 minute si repetam testul.

Punem gemul de prune in borcane

1. Dupa ce gemul de prune a fiert, scoatem cratita din cuptor si eliminam bucatile de pastaie de vanilie.

2. Punem gemul fierbinte in borcane sterilizate, inchidem capacele si lasam borcanele sa se raceasca complet. Le depozitam apoi in camara sau in frigider.

Servim gemul de prune

1. Gemul de prune fiert la cuptor este delicios pe paine prajita, cu unt, in clatite, cornulete, prajituri sau tarte.

2. Dupa racire, devine mai dens si mai aromat. Gustul lui intens de prune coapte il face perfect pentru deserturile de toamna si iarna.

Avantajele fierberii gemului de prune la cuptor

1. Nu este nevoie sa amestecam gemul foarte des, doar din 30 in 30 de minute.
2. Nu se formeaza spuma multa la suprafata.
3. Gemul de prune iese mai gros decat cel fiert pe aragaz.
4. Are un gust mai intens, asemanator magiunului de prune.
5. Putem aplica aceasta metoda si pentru gem de piersici sau caise.

Sfaturi pentru gem de prune reusit

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre gem de prune

Gemul de prune la cuptor este una dintre cele mai frumoase retete de toamna. Se pregateste simplu, are parfum de fructe coapte si vanilie, iar gustul lui dens si intens il face potrivit pentru multe deserturi de casa.