Prajitura turnata cu cirese (pufoasa, cu ricotta)

Desert pufos cu cirese si crema fina de ricotta

Prajitura turnata cu cirese, pufoasa, cu umplutura de branza ricotta. Mod de preparare si ingrediente prajitura sau placinta turnata cu fructe de vara.

Anul acesta am avut ciresul plin si dupa ce am mancat pe saturate ciresele dulci si zemoase, am facut cateva borcane de dulceata de cirese si aceasta prajitura turnata. Cred ca va dati seama din poza de mai sus cat de pufos este blatul. O minune! Se face foarte foarte rapid, iar daca nu aveti cirese, o puteti incerca cu afine, mure sau visine. Branza ricotta poate fi inlocuita cu aceeasi cantitate de urda sau branza de vaci. Atentie, insa, orice branza folositi, trebuie sa fie bine scursa. O puteti pune intr-o strecuratoare pentru cca 2 ore sau pana cand eliminam cat mai mult zer.

Nu stiu ce altceva sa va mai spun despre aceasta placinta turnata cu cirese, va astept cu drag sa o incercati ca sa va convingeti singuri ca este cu adevarat un desert cu cirese care merita sa fie trecut in caietul cu retete.

Desert cu cirese simplu si delicios

Prajitura turnata cu cirese este una dintre acele retete de vara simple, dar foarte gustoase, in care fructele proaspete se combina minunat cu un aluat pufos si o crema fina de branza. Reteta este potrivita atunci cand vreti o prajitura cu cirese usor de facut, cu ingrediente la indemana si cu un rezultat frumos si delicios.

Aceasta prajitura cu cirese si ricotta are trei straturi foarte placute: primul strat de aluat copt partial, crema fina de branza si ciresele calite usor, apoi ultimul strat de aluat. Prin aceasta metoda, umplutura ramane la mijloc, iar prajitura se coace uniform. Este un desert de casa care se poate servi rece, simplu, pudrat cu zahar vanilat.

Daca va plac retetele cu cirese, puteti incerca si aceasta prajitura cu cirese si crema de ciocolata, desert de casa cu fructe de vara. Pentru conserve simple si aromate, va recomand si dulceata de cirese intregi pentru iarna. Iar daca doriti o varianta mai cremoasa, gasiti pe blog si prajitura cu cirese si crema de branza, reteta cu ciocolata si fructe.

Pentru informatii utile despre manipularea corecta a alimentelor proaspete, puteti consulta recomandarile EFSA despre siguranta alimentara si prevenirea contaminarii alimentelor.

Ingrediente pentru prajitura turnata cu cirese

Aluat pufos prajitura cu cirese – Ingrediente

• 200 g faina
• 4 oua
• 80 ml ulei floarea soarelui/arahide
• 100 ml lapte
• 125 g zahar
• 5 g praf de copt
• 1 varf cutit sare

Umplutura pentru prajitura cu cirese – Ingrediente

• 400 g ricotta/urda
• 100 g zahar
• 1 pastaie vanilie, doar semintele
• 1 ou mare
• 450 g cirese cantarite dupa curatare
• 50 g zahar
• 1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare pentru prajitura turnata cu cirese

Pregatim ciresele pentru prajitura

1. Spalam ciresele, eliminam samburii si le taiem in jumatati. Le punem intr-un vas, adaugam cele 50 g zahar si lingura de zeama de lamaie, apoi amestecam usor, fara sa zdrobim fructele.

2. Punem ciresele intr-o tigaie sau intr-o cratita antiaderenta, pe foc mic. Le calim circa 10-15 minute sau pana cand lichidul lasat de acestea s-a evaporat. Lasam ciresele sa se raceasca complet.

Pregatim umplutura de ricotta

1. Punem ricotta sau urda bine scursa intr-un vas. Adaugam zaharul, semintele pastaii de vanilie si oul mare.

2. Amestecam cu o lingura sau cu un tel timp de aproximativ 1 minut, pana cand obtinem o crema omogena. Nu este nevoie sa folosim mixerul, pentru ca umplutura se leaga foarte usor.

Pregatim aluatul pufos

1. Punem ouale, zaharul si sarea intr-un vas incapator. Mixam pana cand se deschid la culoare si isi dubleaza volumul.

2. Adaugam treptat uleiul si mixam la viteza mica, apoi adaugam treptat laptele. Amestecam faina cu praful de copt, o cernem direct in compozitia prajiturii si amestecam de jos in sus pana cand obtinem un aluat omogen.

Coacem primul strat de aluat pentru prajitura turnata cu cirese

1. Tapetam forma de 27×20 cm cu unt si hartie de copt. Turnam jumatate din compozitia prajiturii in forma si nivelam usor.

2. Pentru straturi egale, recomand sa cantariti compozitia si sa o impartiti in doua portii egale. Daca aveti aproximativ 860 g de aluat, folositi 430 g pentru primul strat. Coacem primul strat in cuptorul preincalzit la 180°C, treapta a doua, caldura de jos si de sus, pentru 15 minute.

Adaugam crema si ciresele

1. Scoatem tava din cuptor si lucram repede. Adaugam crema de ricotta peste primul strat copt partial si o nivelam cu grija.

2. Peste crema punem ciresele racite, in strat uniform. Este important ca fructele sa fie bine scazute si complet racite, pentru ca prajitura sa se coaca frumos.

Formam ultimul strat si continuam coacerea

1. Turnam restul compozitiei de aluat peste stratul de cirese. Nivelam usor, fara sa apasam, pentru ca straturile sa ramana bine asezate.

2. Punem din nou prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C si o coacem inca 30 de minute. Este gata cand s-a rumenit frumos si trece testul scobitorii.

Racim si taiem prajitura turnata cu cirese

1. Cand prajitura turnata s-a rumenit frumos, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca complet in tava. Nu o taiem calda, pentru ca umplutura are nevoie de timp sa se stabilizeze.

2. Dupa ce s-a racit, o pudram cu zahar pudra vanilat, o taiem si o servim. Este pufoasa, aromata si foarte buna rece.

Pofta buna!

Sfaturi pentru prajitura turnata cu cirese

Valori nutritionale pentru prajitura turnata cu cirese

Intrebari frecvente despre prajitura turnata cu cirese