Snitele cu pui si spanac (crocante, reteta simpla)

Snitele cu pui si spanac, reteta de Spinacine crocante

Snitele cu pui si spanac sunt crocante la exterior, fragede la interior si foarte usor de pregatit pentru intreaga familie. Cunoscute in Italia sub numele de Spinacine, aceste snitele din piept de pui tocat si spanac pot fi prajite in tigaie, coapte la cuptor sau gatite la air fryer.

Reteta este potrivita mai ales pentru copiii care nu mananca spanacul cu placere, deoarece gustul lui se imbina delicat cu pieptul de pui si parmezanul. Crusta de faina, ou si pesmet ramane rumena si gustoasa, iar interiorul are o consistenta moale, suculenta si bine legata.

De ce sa incercati aceste snitele cu pui si spanac

Snitelele de pui cu spanac vor fi pe placul intregii familii, dar mai ales cei mici vor fi incantati de ele. Daca aveti copii care evita spanacul, aceasta reteta ii poate ajuta sa descopere leguma intr-o forma atragatoare, cu o crusta rumena si un interior fraged.

Ingredientele sunt putine, iar prepararea este simpla si rapida. Compozitia contine piept de pui, spanac fiert, ou si parmezan, iar pentru crusta folosim metoda clasica: faina, ou batut si pesmet.

Un avantaj important este posibilitatea de a alege metoda de gatire. Pentru crusta cea mai crocanta, snitelele se prajesc in tigaie, dar pot fi coapte si la cuptor sau gatite la air fryer, folosind doar o cantitate mica de ulei.

Reteta este practica si pentru mesele organizate din timp. Snitelele se formeaza, se racesc in congelator timp de 30 de minute, apoi se trec prin ingredientele pentru crusta si se gatesc prin metoda preferata.

Ce sunt Spinacine, snitelele italiene cu pui si spanac

In Italia sunt foarte populare aceste snitele cu piept de pui si spanac, numite Spinacine. Se gasesc gata pregatite in multe magazine, dar varianta de casa este usor de realizat si ne permite sa alegem ingredientele si sa ajustam sarea dupa gust.

Denumirea trimite direct la spanac, ingredientul care ofera compozitiei culoarea verde specifica. In varianta de casa, spanacul este oparit foarte scurt, racit, scurs si stors cu mare atentie inainte de a fi amestecat cu pieptul de pui tocat.

Parmezanul ras completeaza gustul delicat al carnii si ajuta compozitia sa fie mai savuroasa. Oul leaga ingredientele, iar repausul scurt la congelator ajuta snitelele sa isi pastreze forma la tavalire si gatire.

Desi le numim snitele, carnea nu este folosita sub forma unei felii batute. Pieptul de pui este tocat fin si amestecat cu spanacul, apoi compozitia este modelata in discuri groase de aproximativ 2 cm.

Snitele cu pui si spanac pentru copii

Combinatia dintre carne de pui, spanac si parmezan are un gust delicat si placut. Spanacul nu domina preparatul, iar crusta aurie face snitelele mai atractive pentru copii.

Pentru cei mici, este important ca snitelele sa fie gatite complet in interior. Deoarece folosim piept de pui tocat, verificarea temperaturii in centrul celui mai gros snitel este cea mai sigura metoda, iar aceasta trebuie sa ajunga la minimum 74°C.

Putem servi snitelele cu o garnitura simpla, precum cartofi copti, piure de cartofi, orez sau legume. O salata verde, cateva rosii sau bastonase de legume crude completeaza foarte bine masa.

Pentru copiii foarte mici, adaptam cantitatea de sare si piper varstei si recomandarilor alimentare primite. De asemenea, taiem snitelul in bucati potrivite si verificam temperatura inainte de servire.

De ce spanacul trebuie stors foarte bine

Spanacul retine multa apa dupa oparire, chiar daca pare bine scurs in sita. Daca il adaugam umed peste carnea tocata, compozitia poate deveni prea moale si dificil de modelat.

Dupa racire, spanacul trebuie stors foarte bine cu mana, in mai multe reprize. Abia dupa eliminarea lichidului il tocam marunt si il adaugam in compozitie.

Pentru 200 g de spanac fiert si stors se folosesc aproximativ 400 g de spanac crud. Cantitatea finala poate varia usor in functie de soi, de dimensiunea frunzelor si de cat de bine este eliminata apa.

Daca, in ciuda stoarcerii, compozitia pare prea lichida, putem adauga doar 1-2 lingurite de pesmet. Nu folosim mai mult, deoarece snitelele pot deveni dense si uscate dupa gatire.

De ce tinem snitelele la congelator

Repausul de 30 de minute la congelator este un pas important al retetei. Compozitia se intareste usor, iar discurile isi pastreaza mai bine forma atunci cand sunt trecute prin faina, ou si pesmet.

Snitelele nu trebuie congelate complet. Scopul este doar sa devina mai ferme si mai usor de manevrat, nu sa se transforme in produse inghetate.

Daca sarim peste acest pas, compozitia moale se poate deforma, se poate lipi de maini sau se poate rupe in timpul tavalirii. Repausul ajuta si la obtinerea unei grosimi uniforme.

Grosimea de aproximativ 2 cm trebuie pastrata pentru toate bucatile. Daca unele sunt mult mai subtiri sau mai groase, timpul de gatire nu va fi acelasi.

Cum obtinem o crusta crocanta

Fiecare snitel se trece mai intai prin faina, apoi prin ou batut si, la final, prin pesmet. Faina absoarbe umezeala de la suprafata si ajuta oul sa adere uniform.

Excesul de faina trebuie scuturat usor. Daca ramane un strat gros, crusta se poate desprinde sau poate capata portiuni cu textura fainoasa.

Dupa ou, acoperim snitelul complet cu pesmet si il presam delicat. Nu il aplatizam excesiv, deoarece grosimea de aproximativ 2 cm ajuta interiorul sa ramana fraged.

Pentru cuptor si air fryer, pulverizam sau pensulam crusta cu foarte putin ulei. Aceasta cantitate mica ajuta pesmetul sa se rumeneasca mai uniform si sa capete o textura mai crocanta.

Prajite, la cuptor sau la air fryer

Snitelele prajite au crusta cea mai crocanta si gustul cel mai apropiat de varianta clasica. Au nevoie de mai mult ulei si trebuie supravegheate pentru ca pesmetul sa nu se rumeneasca prea repede.

La cuptor putem gati toate cele sase snitele in acelasi timp, daca tava este suficient de incapatoare. Metoda este practica, iar intoarcerea la jumatatea timpului ajuta la rumenirea ambelor fete.

Air fryer-ul este potrivit pentru o cantitate mai mica sau pentru aparatele cu un cos incapator. Snitelele trebuie asezate intr-un singur strat, iar daca nu incap, se gatesc in doua transe.

Indiferent de metoda, nu omitem repausul de 30 de minute la congelator, pasul prin faina, ou si pesmet si verificarea temperaturii interioare.

Cu ce servim snitelele din piept de pui si spanac

O salata verde simpla este una dintre cele mai bune garnituri, deoarece aduce prospetime si echilibreaza crusta. Putem adauga rosii, castraveti sau ridichi, in functie de sezon.

Pentru o masa mai consistenta, le servim cu piure de cartofi, cartofi natur, cartofi copti sau orez. Legumele la cuptor sunt, de asemenea, potrivite pentru varianta coapta sau gatita la air fryer.

Snitelele pot fi puse si intr-o chifla, alaturi de salata si un sos delicat, transformandu-se intr-un sandvis gustos. Pentru copii, le putem taia in fasii si servi cu legume colorate.

Daca va plac retetele simple cu carne de pui, va recomand si snitelele de pui marinat in iaurt.

Reteta publicata initial in 2023 si actualizata in 2026 cu explicatii detaliate, metoda de gatire la air fryer, sfaturi pentru crusta, pastrare si intrebari frecvente. Ingredientele si cantitatile retetei originale au ramas neschimbate.

Ingrediente pentru snitele cu pui si spanac

• 400 g piept de pui (fara pielita)
• 200 g spanac fiert
• 1 ou mediu
• 50 g parmezan ras
• sare
• piper
• 2 oua + faina + pesmet (pentru tavalit snitelele)
• ulei de floarea soarelui sau arahide (pentru prajit)

Mod de preparare snitele cu pui si spanac

Pregatim spanacul pentru snitelele de pui

1. Umplem o oala cu apa, adaugam 1 lingurita cu sare si o punem pe foc mediu. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam spanacul si il oparim aproximativ 1 minut, nu mai mult.

2. Pentru 200 g spanac fiert, folosim aproximativ 400 g spanac crud. Il scoatem din oala, il punem intr-o sita si il clatim sub un jet de apa rece.

3. Il lasam sa se raceasca si sa se scurga foarte bine. Dupa racire, il stoarcem foarte bine cu mana, deoarece nu trebuie sa ramana apa in frunze.

4. Tocam spanacul marunt. Pentru aceste snitele crocante, este esential ca spanacul sa fie foarte bine stors.

Pregatim pieptul de pui si compozitia

1. Taiem pieptul de pui in cubulete mici si il mixam in robotul de bucatarie. Daca nu avem robot, il tocam cu masina de tocat, folosind sita cea mai fina.

2. Punem pieptul de pui tocat intr-un vas, adaugam spanacul, parmezanul ras, oul, sare si piper dupa gust.

3. Framantam pana cand obtinem o compozitie omogena. Spanacul si parmezanul trebuie sa fie distribuite uniform.

4. Daca ni se pare prea lichida compozitia, putem adauga 1-2 lingurite de pesmet, nu mai mult.

Formam si racim snitelele cu spanac

1. Formam snitelele cu ajutorul unei forme rotunde de aproximativ 6 cm diametru sau le modelam cu mana.

2. Avem grija ca fiecare snitel sa aiba aproximativ 2 cm grosime, pentru o gatire uniforma.

3. Asezam snitelele formate pe o farfurie sau pe o tava, lasand putin spatiu intre ele.

4. Punem snitelele in congelator pentru 30 de minute. Acest pas este foarte important pentru prajirea sau coacerea uniforma.

Pregatim crusta crocanta pentru spinacine italiene

1. Punem in trei farfurii diferite ouale, faina si pesmetul. Punem putina sare peste oua si le batem cu furculita pana la omogenizare.

2. Scoatem snitelele din congelator dupa cele 30 de minute si lucram cu cate unul.

3. Trecem fiecare snitel prin faina, apoi prin ouale batute, acoperindu-l pe ambele fete.

4. La final, trecem snitelul prin pesmet si il aplatizam putin, pastrand grosimea apropiata de 2 cm.

Cum prajim snitele cu pui si spanac

1. Punem uleiul intr-o tigaie, astfel incat sa formeze un strat de aproximativ un deget, si il incingem la foc mediu.

2. Cand uleiul s-a incins, adaugam snitelele fara sa aglomeram tigaia si reducem focul la minim.

3. Le prajim aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau pana cand crusta devine aurie si foarte crocanta.

4. Le scoatem pe hartie absorbanta. Temperatura interioara in centrul celui mai gros snitel trebuie sa fie de minimum 74°C.

Cum facem snitele cu pui si spanac la cuptor

1. Preincalzim cuptorul la 180°C. Tapetam o tava cu hartie de copt si ungem hartia foarte usor cu ulei.

2. Asezam snitelele in tava, intr-un singur strat, si le coacem 10 minute.

3. Dupa 10 minute, le intoarcem, le stropim cu foarte putin ulei si le mai coacem inca 10 minute.

4. Timpul total este de aproximativ 20 de minute. Crusta va fi mai putin crocanta decat la prajire; verificam minimum 74°C in centru.

Cum facem snitelele cu pui si spanac la air fryer

1. Preincalzim air fryer-ul la 180°C timp de aproximativ 3 minute, daca modelul folosit necesita preincalzire. Pulverizam snitelele cu foarte putin ulei.

2. Le asezam in cos intr-un singur strat, fara suprapunere si cu spatiu intre ele. Daca nu incap, le gatim in doua transe.

3. Le gatim la 180°C timp de aproximativ 14-16 minute si le intoarcem dupa 7-8 minute.

4. Verificam cel mai gros snitel si continuam gatirea cate 1-2 minute, daca este necesar, pana cand centrul ajunge la minimum 74°C.

Sfaturi pentru snitele cu pui si spanac reusite

Cum se pastreaza snitelele de pui cu spanac

Snitelele gatite se lasa sa se raceasca, apoi se pun intr-un recipient inchis si se pastreaza in frigider timp de cel mult 2-3 zile. Pentru a evita inmuierea excesiva a crustei, putem aseza intre straturi bucati de hartie de copt.

Le reincalzim la cuptor sau la air fryer pana cand sunt fierbinti si crusta isi recapata o parte din textura. Cuptorul cu microunde este rapid, dar poate inmuia pesmetul.

Snitelele formate si nepreparate pot fi congelate, de preferat asezate separat pana se intaresc. Dupa congelare, le transferam intr-o punga sau cutie potrivita, separand straturile cu hartie de copt.

Pentru siguranta si textura uniforma, decongelam snitelele crude in frigider inainte de tavalire si gatire. Nu le lasam sa se dezghete la temperatura camerei si nu refolosim ustensilele care au intrat in contact cu puiul crud.

Valori nutritionale per snitel cu pui

Intrebari frecvente despre snitele cu pui si spanac

Aceste snitele cu pui si spanac sunt o alegere practica atunci cand dorim un preparat gustos, usor de portionat si adaptabil. Alegand tigaia, cuptorul sau air fryer-ul, putem obtine de fiecare data un rezultat potrivit mesei si preferintelor noastre.

Pofta buna!