Desert pufos de vara, cu capsuni parfumate si frisca fina
Rulada cu capsuni si frisca este un desert simplu, pufos si foarte potrivit pentru zilele calde, atunci cand capsunile sunt dulci, parfumate si pline de gust. Are un blat moale, usor de rulat, o umplutura fina de frisca si bucatele de capsuni gatite foarte putin, doar cat sa lase un sirop aromat. Acest sirop se foloseste pentru insiroparea blatului, iar rezultatul este o rulada lejera, racoritoare si minunat de buna.
Imi plac foarte mult ruladele pentru ca arata frumos pe platou, se feliaza usor si pot fi pregatite cu ingrediente simple. In plus, sunt deserturi foarte versatile. Putem schimba fructele in functie de sezon, putem folosi frisca simpla, crema de mascarpone sau o crema mai usoara, iar blatul ramane acelasi: pufos, elastic si usor de pregatit.
Aceasta rulada cu capsuni si frisca este ideala atunci cand vrem o prajitura de casa rapida, dar cu aspect elegant. Nu trebuie sa separam ouale pentru blat si nu avem nevoie de tehnici complicate. Ouale se mixeaza intregi cu zaharul, apoi se adauga restul ingredientelor. Foaia de rulada se coace repede, se ruleaza calda intr-o hartie de copt umeda si se lasa la racit. Dupa umplere, rulada trebuie sa stea la frigider cateva ore, pentru ca feliile sa fie frumoase si crema sa se aseze bine.
De ce este speciala aceasta rulada cu capsuni si frisca
Aceasta reteta este speciala prin simplitatea ei. Nu avem nevoie de multe ingrediente, iar pasii sunt usor de urmat chiar si de cei care nu au multa experienta cu deserturile rulate. Blatul este moale si elastic, iar umplutura este aromata si usoara. Capsunile sunt gatite doar cateva minute cu putin zahar si suc de lamaie, suficient cat sa devina mai parfumate si sa lase un sirop natural.
Un alt avantaj este faptul ca nu folosim o crema grea. Frisca se potriveste foarte bine cu gustul dulce-acrisor al capsunilor, iar desertul ramane lejer. Este genul de prajitura care merge foarte bine dupa o masa de duminica, la o aniversare in familie sau intr-o zi de vara, langa o cafea rece ori un pahar de limonada.
Daca va plac deserturile cu capsuni, puteti incerca si aceasta reteta de mini tort cu crema de capsune. Este un desert mai festiv, cu blat de cacao si crema fina, potrivit pentru aniversari sau mese speciale.
Blat pufos pentru rulada de casa
Secretul unui blat bun pentru rulada este timpul corect de coacere si rularea imediata dupa ce il scoatem din cuptor. Daca blatul este copt prea mult, se poate usca si se va rupe atunci cand incercam sa il rulam. Daca il rulam cat este cald, isi pastreaza forma si ramane elastic.
Pentru aceasta reteta nu este nevoie sa batem albusurile separat. Ouale intregi se mixeaza cu zaharul, zaharul vanilat si sarea pana cand compozitia devine mai deschisa la culoare si isi mareste volumul. Apoi adaugam uleiul, faina si praful de copt. Mixam scurt, doar pana la omogenizare. Dupa ce adaugam faina, nu insistam cu mixarea, pentru ca blatul poate deveni mai dens.
Hartia de copt umeda ajuta foarte mult. Dupa coacere, blatul se rastoarna pe hartia umezita si bine stoarsa, apoi se ruleaza cu grija. Acest pas pastreaza umiditatea si impiedica blatul sa se crape. Dupa racire, foaia se desface usor si poate fi umpluta cu frisca si capsuni.
Capsunile sunt fructe bogate in apa, fibre si compusi antioxidanti, iar aroma lor naturala se potriveste foarte bine cu deserturile de vara. Puteti citi mai multe informatii despre capsuni si profilul lor nutritional pe site-ul USDA FoodData Central.
Rulada cu capsuni si frisca – reteta pas cu pas
Ingrediente – Rulada pufoasa cu capsuni si frisca
Pentru blatul de rulada
- 4 oua medii
- 150 g zahar tos fin
- 1 plic zahar vanilat
- 40 ml ulei de floarea soarelui
- 140 g faina
- 1/2 plic praf de copt
- 1 varf de cutit sare
Pentru umplutura de capsuni si frisca
- 300 g capsuni proaspete
- 30 g zahar tos fin
- 3 linguri suc proaspat de lamaie
- 200 ml smantana indulcita pentru frisca
Pentru decor
- ciocolata amaruie topita, dupa gust
- felii de capsuni proaspete
- zahar vanilat pudra, optional
Mod de preparare Rulada cu capsuni si frisca – Reteta text
Pregatim blatul pentru rulada pufoasa
1. Punem ouale intr-un vas incapator. Adaugam zaharul tos fin, zaharul vanilat si sarea. Mixam la viteza mare aproximativ 3 minute, pana cand compozitia isi mareste volumul si devine mai deschisa la culoare.
2. Adaugam uleiul si amestecam scurt. Separat, cernem faina impreuna cu praful de copt. Le adaugam peste compozitia de oua si mixam la viteza medie doar pana cand aluatul devine omogen.
3. Tapetam tava cu hartie de copt si turnam aluatul. Il intindem uniform cu o spatula, avand grija sa ajunga si in colturi. Coacem foaia de rulada in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius, timp de aproximativ 20 de minute sau pana cand suprafata devine usor aurie.
Rulam blatul cat este cald
1. Cat timp blatul este in cuptor, pregatim o bucata curata de hartie de copt. O trecem rapid pe sub jet de apa rece, apoi o stoarcem foarte bine si o intindem pe masa.
2. Scoatem blatul din cuptor si il rasturnam imediat peste hartia de copt umeda. Indepartam cu grija hartia pe care s-a copt, apoi rulam blatul impreuna cu hartia umeda. Il invelim intr-un servet curat si il lasam sa se raceasca complet.
Pregatim capsunile pentru umplutura
1. Stergem capsunile cu un servet umed, le curatam de codite si le taiem in cubulete potrivite. Le punem intr-o craticioara impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.
2. Gatim capsunile 3-5 minute, nu mai mult. Nu vrem sa obtinem gem, ci doar sa inmuiem usor fructele si sa formam un sirop aromat. Stingem focul si punem capsunile intr-o sita asezata deasupra unui bol.
3. Pastram siropul pentru insiroparea blatului si lasam capsunile sa se raceasca foarte bine. Este important ca fructele si siropul sa fie reci inainte de asamblare, altfel frisca se poate inmuia.
Batem frisca pentru rulada
1. Punem smantana pentru frisca intr-un vas rece. Pentru un rezultat bun, este ideal ca smantana, vasul si paletele mixerului sa stea in frigider cel putin o ora inainte de folosire.
2. Mixam frisca pana cand devine ferma si isi pastreaza forma. Nu mixam in exces, pentru ca frisca se poate taia. Cand ramane pe paletele mixerului si are o textura fina, este gata pentru umplerea ruladei.
Asamblam rulada cu capsuni si frisca
1. Desfacem cu grija blatul racit si indepartam hartia de copt. Asezam foaia de rulada pe folie alimentara sau pe o bucata curata de hartie de copt. Insiropam usor blatul cu siropul rece lasat de capsuni.
2. Intindem frisca intr-un strat egal pe toata suprafata blatului, lasand o margine libera de aproximativ 1-2 cm la capatul spre care vom rula.
3. Punem deasupra bucatile de capsuni bine scurse si le distribuim uniform. Rulam cu grija, fara sa apasam prea tare. Strangem rulada in folie si rasucim capetele. O punem la frigider pentru aproximativ 3 ore.
Decoram si servim rulada
1. Dupa timpul de repaus, scoatem rulada din frigider si indepartam folia. O putem decora cu ciocolata amaruie topita, felii proaspete de capsuni sau zahar vanilat pudra.
2. Pentru felii curate, folosim un cutit bine ascutit, trecut prin apa calda si sters dupa fiecare taiere. Rulada se serveste rece si este delicioasa in aceeasi zi, dar si dupa cateva ore de stat la frigider.
Sfaturi pentru o rulada cu capsuni pufoasa
Cum se pastreaza rulada cu capsuni si frisca
Rulada cu capsuni si frisca se pastreaza la frigider, acoperita cu folie alimentara sau intr-o cutie inchisa. Este foarte buna in ziua in care a fost facuta, dar devine si mai gustoasa dupa cateva ore de stat la rece. Blatul absoarbe usor siropul de capsuni, iar crema se aseaza mai bine.
Se poate pastra aproximativ 2 zile la frigider. Nu recomand congelarea, deoarece frisca isi poate schimba textura dupa decongelare, iar capsunile pot lasa prea mult lichid. Daca doriti sa pregatiti desertul din timp, puteti coace blatul cu o zi inainte si il puteti pastra rulat, bine acoperit. Umplerea si decorarea sunt mai bune in ziua servirii.
Valori nutritionale pentru rulada cu capsuni si frisca
Intrebari frecvente despre rulada cu capsuni si frisca
Aceasta rulada cu capsuni si frisca este perfecta atunci cand vreti un desert de casa simplu, pufos si racoritor. Se pregateste fara pasi complicati, are gust proaspat de fructe si arata foarte frumos pe masa. Este o reteta potrivita pentru sezonul capsunilor, pentru weekenduri in familie sau pentru orice moment in care vreti o prajitura lejera si aromata.
