Spanac cu usturoi si lamaie

Mancare de spanac cu usturoi, o reteta simpla si rapida de post

Ador spanacul! Imi place in salate, mancaruri, supe, ciorbe, placinte etc. In copilarie nu eram eu prea mare fan spanac, dar totusi il mancam din cand in cand, spre deosebire de urzici pe care nici macar nu suportam sa le vad in farfuria fratelui sau parintilor mei. Cert este ca acum iubesc enorm si spanacul si urzicile, si daca de urzici nu ma pot bucura decat foarte rar, spanacul proaspat se gaseste in toate magazinele in aceasta perioada.

De la mami am aceasta reteta de mancare de spanac cu usturoi, este una dintre preferatele mele. O puteti incerca si in post, deoarcere nu contine niciun ingredient de origine animala, este delicioasa si foarte simplu de facut. Mami pune in acest delicios spanac de post si putin suc proaspat de lamaie. Lamaia ii da un gust absolut minunat, neaparat sa incercati si voi. Daca totusi nu va atrage gustul usor acrisor al lamaii, puteti face aceasta mancarica de spanac doar cu usturoi.

Mami toca foarte marunt spanacul, atat de marunt, incat rezultatul final semana cu un piure, asa obisnuiam sa il mancam noi acasa. Insa sotului meu ii place sa simta textura spanacului in mancare, asa ca nu il toc foarte marunt. Eu am mancat minunea asta de spanac cu usturoi si lamaie doar cu 2 feliute prajite de paine cu cereale, pentru Cris am adaugat si un ou ochi. Spanacul este o excelenta garnitura pentru ouale ochi, friptura de porc sau vita la gratar, pulpe de pui prajite sau la cuptor, frigarui si alte preparate delicioase.

Ingrediente – Spanac cu usturoi (reteta de post)

• 1 kg spanac proaspat
• 30 g faina
• 500 -600 ml apa in care am oparit spanacul
• 3 catei mari de usturoi
• 3 linguri ulei de floarea soarelui
• 2-3 linguri suc de lamaie proaspat
• sare

Mode de preparare – Spanac de post cu usturoi si lamaie

• Spalam spanacul in cateva ape si il scurgem foarte bine.
• Umplem o oala cu apa si o punem la fiert. Cand apa incepe sa fiarba, adaugam 1 lingura cu sare si oparim spanacul cca 1 minut, nu mai mult.
• Scoatem spanacul din apa in care a fiert (nu aruncam apa), il punem intr-o sita si il racim sub jet de apa foarte rece. In acest fel isi va pastra o frumoasa culoare verde.
• Pentru mancare, il tocam potrivit, nu foarte marunt.

Cum se prepara sosul alb pentru reteta de mancare de spanac cu usturoi

• Punem uleiul intr-o cratita, pe foc mic. Cand s-a incalzit, adaugam faina si amestecam pana cand obtinem o crema omogena (cca 1 minut).

• Adaugam treptat apa in care a fiert spanacul, cate 250 ml deodata, si amestecam continuu, pana cand sosul alb de post devine cremos (cca 10 minute la foc mic).

• In sosul alb punem spanacul tocat.

• Amestecam spanacul si sosul de baza alb pana la omogenizare. Daca mancarea de spanac este prea densa, putem adauga inca jumatate de polonic din apa in care a fiert spanacul.

• Adaugam usturoiul zdrobit, sau dat prin razatoarea cu gauri mici, si sucul de lamaie. Puteti adauga mai mult suc de lamaie, daca doriti.
• Condimentam cu sare si fierbem mancarea de spanac inca 5-6 minute, nu mai mult.

• Stingem focul si gustam aceasta delicioasa mancare de spanac cu felii de paine prajita, daca suntem in post, sau cu oua ochiuri sau friptura, daca nu tineti post.

Pofta buna!