Supa crema de rosii cu busuioc si parmezan

Supa de rosii cu busuioc si parmezan, reteta italiana pentru un pranz rapid

Astazi va propun o reteta delicioasa si rapida de supa crema de rosii cu busuioc si parmezan. Recunosc ca am fost destul de sceptica cand am gustat prima data aceasta supa. Nu din cauza rosiilor si nici a busuiocului, ci datorita cojii de parmezan care este introdusa in supa in timpul fierberii. Nu va spun ce gust divin capata supa si cu cate pofta am mancat-o! Vara fac aceasta supa cu rosii proaspete, dar cand nu gasim in piata sau magazine rosii cu gust sau daca nu avem mult timp de stat in bucatarie, va recomand o conserva de rosii intregi de la Sun Food, dulci si gata decojite, numai bune de adaugat in supa sau mancare.

Supa crema de rosii cu busuioc si parmezan – Ingrediente (4 persoane)

• 1 conserva rosii intregi decojite Sun Food (400 g)
• 1 ceapa mica
• 1 tulpina telina apio (10 cm)
• 2 catei usturoi
• 1 coaja de parmezan (4-5 cm lungime)
• 1/2 lingurita rasa zahar
• 800 ml supa de legume/apa
• 7-8 frunze busuioc
• 2 linguri ulei de masline + 25 g unt
• sare
• piper

Supa crema de rosii cu busuioc si rozmarin- Mod de preparare

• Tocam marunt ceapa, telina apio si usturoiul.
• Punem uleiul de masline si untul intr-o oala antiaderenta si cand untul s-a topit, adaugam legumele tocate. Le sotam 1-2 minute, la foc mic spre mediu, sau pana cand ceapa devine translucida.

• Adaugam conserva de rosii, zaharul si frunzele intregi de busuioc si amestecam pe foc mic inca 2-3 minute.

• Adaugam coaja de parmezan si supa de legume si acoperim oala cu un capac.

• Fierbem supa de rosii cca 35 de minute, iar inainte de a stinge focul adaugam sare si piper dupa gust. Stingem focul si eliminam coaja de parmezan.
• Pasam supa cu blenderul vertical si o servim cu crutoane sau cu parmezan ras si un strop de ulei de masline. Este delicioasa!

Pofta buna!