Supa crema de fasole

Supa crema de fasole in cosulete de paine – reteta simpla

Supa crema de fasole este una dintre acele retete simple si satioase pe care le pregatesc cu mare placere in sezonul rece. Imi place fasolea sub orice forma, iar aceasta supa fina, aromata cu rozmarin, salvie si cimbru, este perfecta pentru un pranz de toamna sau iarna.

De data aceasta am servit supa in cosulete crocante de paine, care transforma o reteta simpla intr-un preparat foarte frumos de pus pe masa. Cosuletele sunt coapte separat, raman crocante si pot fi folosite nu doar pentru supe crema, ci si pentru salate sau aperitive.

Pentru supa folosesc fasole alba deja fiarta, aproximativ 500 g, adica doua conserve scurse si clatite. Este o varianta foarte practica atunci cand nu avem timp sa hidratam si sa fierbem fasolea uscata. Daca preferati fasolea fiarta acasa, o puteti folosi fara nicio problema, in aceeasi cantitate.

Fasolea alba este o leguminoasa satioasa, sursa de proteine vegetale si fibre. Mai multe informatii despre valoarea nutritiva a leguminoaselor puteti citi pe Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source.

Daca va plac retetele cu fasole, va recomand sa incercati si iahnie de fasole cu slaninuta afumata sau aceasta fasole batuta, doua retete pe care le pregatesc de foarte multi ani.

Supa crema de fasole – ce tip de fasole folosim

Pentru aceasta reteta recomand fasole alba, pentru ca are un gust delicat si o textura foarte buna dupa pasare. Putem folosi fasole fiarta acasa sau fasole din conserva, bine scursa si clatita sub jet de apa rece.

Daca folosim fasole din conserva, supa se pregateste mult mai repede. Cartofii ajuta la obtinerea unei texturi cremoase, iar morcovii si ceapa completeaza gustul fara sa acopere aroma fasolei.

Cosulete de paine pentru supa crema

Cosuletele de paine sunt foarte simplu de facut si se coc pe exteriorul unei forme de muffins intoarse cu baza in sus. Aluatul contine putina drojdie, ulei de masline si rozmarin proaspat, iar dupa coacere devine crocant si aromat.

Este important sa lasam cosuletele sa se raceasca complet pe gratar inainte de a turna supa in ele. In acest fel isi pastreaza mai bine textura. Pentru servire, turnam supa chiar inainte de masa.

Ce arome se potrivesc cu supa crema de fasole

Rozmarinul, salvia si cimbrul se potrivesc foarte bine cu fasolea alba. Le folosim in cantitati moderate, astfel incat supa sa ramana echilibrata si sa nu fie dominata de o singura aroma.

Untul este optional, dar adaugat la final ofera supei o textura mai fina si un gust mai rotund. Pentru o varianta de post, il putem elimina complet si folosim numai ulei de masline.

Ingrediente pentru supa crema de fasole – 4 portii

• 500 g fasole alba fiarta, aproximativ 2 conserve
• 1 l supa vegetala sau apa
• 200 g cartofi rosii, cantariti curatati
• 100 g morcovi, cantariti curatati
• 1 ceapa medie
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• cca 1 lingurita mica sare, sau dupa gust
• 1 crenguta mica de rozmarin
• 2 frunze proaspete de salvie
• 1/2 lingurita rasa cimbru
• 30 g unt, optional

Ingrediente pentru cosulete de paine – aproximativ 10 bucati

• 300-350 g faina
• 160 ml apa usor calduta, nu fierbinte si nici rece
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita rasa zahar
• 3 g drojdie deshidratata
• 1 lingura rozmarin proaspat tocat

Mod de preparare supa crema de fasole in cosulete de paine – Reteta TEXT

Pregatim si fierbem supa de fasole

1. Punem uleiul de masline intr-o oala si il incalzim la foc mic. Adaugam ceapa si usturoiul tocate marunt si morcovii taiati in cubulete.

2. Sotam legumele aproximativ 1 minut, fara sa le rumenim.

3. Adaugam supa vegetala, cartofii taiati in cubulete si fasolea alba bine scursa si clatita sub jet de apa rece.

4. Adaugam crenguta de rozmarin, frunzele de salvie si cimbrul. Acoperim oala partial cu capac si fierbem supa aproximativ 20 de minute, sau pana cand cartofii si morcovii sunt complet patrunsi.

Pasam si finalizam supa crema

1. Stingem focul si indepartam crenguta de rozmarin. Scoatem legumele si fasolea cu o paleta si le transferam intr-un vas inalt.

2. Adaugam treptat cateva polonice din lichidul fierbinte si pasam cu blenderul vertical pana obtinem un piure foarte fin.

3. Adaugam treptat restul lichidului, pana cand supa ajunge la consistenta dorita.

4. Punem supa din nou in oala, adaugam sare dupa gust si, optional, untul. O mai incalzim la foc mic aproximativ 5-10 minute, amestecand din cand in cand, apoi stingem focul si o lasam sa se odihneasca.

Pregatim aluatul pentru cosuletele de paine

1. Punem 300 g de faina intr-un vas, adaugam drojdia uscata si zaharul si amestecam.

2. Turnam apa usor calduta si uleiul de masline si incepem sa framantam. Cand aluatul incepe sa capete consistenta, adaugam sarea si rozmarinul tocat.

3. Framantam pana cand obtinem un aluat elastic si omogen. Daca este prea moale, adaugam treptat din restul de faina, numai cat este necesar.

4. Acoperim vasul cu folie alimentara si lasam aluatul sa dospeasca aproximativ 30 de minute, intr-un loc ferit de curenti de aer.

Formam si coacem cosuletele de paine

1. Intindem aluatul pe masa usor pudrata cu faina intr-o foaie de aproximativ 7-8 mm grosime si decupam cercuri putin mai mari decat baza formelor de muffins.

2. Intoarcem tava de muffins cu baza in sus, ungem usor exteriorul formelor cu ulei de masline si asezam cate un cerc de aluat peste fiecare forma. Modelam usor aluatul astfel incat sa obtinem forma de cosulet.

3. Lasam cosuletele sa dospeasca inca aproximativ 20 de minute, apoi le coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15-20 de minute, sau pana cand se rumenesc uniform.

4. Scoatem tava din cuptor, desprindem cu grija cosuletele si le lasam sa se raceasca complet pe un gratar. Turnam supa crema in ele chiar inainte de servire.

Sfaturi pentru supa crema de fasole si cosulete reusite

Supa crema de fasole – cum se pastreaza

Supa crema se pastreaza in frigider, intr-un recipient inchis ermetic, aproximativ 2-3 zile. O reincalzim la foc mic si, daca s-a ingrosat, adaugam putina supa vegetala sau apa.

Cosuletele de paine se pastreaza separat de supa, la temperatura camerei, intr-un recipient bine inchis, aproximativ 1-2 zile. Nu le umplem in avans, pentru ca in contact cu supa se vor inmuia.

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre supa crema de fasole

Supa crema de fasole este fina, satioasa si foarte aromata, iar cosuletele crocante de paine o transforma intr-un preparat deosebit pentru masa de pranz sau cina. Daca sunteti in criza de timp, folositi fara grija fasole alba din conserva, iar daca nu doriti sa pregatiti cosuletele, serviti supa cu paine prajita sau crutoane. Pofta buna!