Prajitura cu prune

Prajitura cu prune – reteta simpla cu fructe de toamna

Prajitura cu prune este o reteta simpla si rapida, cu blat moale, aromat cu scortisoara, si jumatati de prune care se coc odata cu prajitura. In 10-15 minute pregatim compozitia, apoi prajitura are nevoie de numai 25-30 de minute in cuptor.

Pe pagina de Facebook am promis ca postez ieri reteta de prajitura cu prune, dar am avut o zi foarte aglomerata si nu am reusit sa ma tin de cuvant. Sper ca astazi sa fie la fel de bine primita.

Asa cum spuneam si pe Facebook, ador prunele si nu concep toamna fara o portie de galuste cu prune sau o prajitura cu aceste fructe. Galuste am facut saptamana trecuta, alaltaieri prajitura, iar in sezonul prunelor pregatesc cu mare drag si un foarte gustos gem de prune.

Daca doriti o varianta diferita, cu un strat crocant la suprafata, puteti incerca si prajitura cu prune si crumble cu alune.

Ce prune sunt potrivite pentru aceasta prajitura?

Pentru aceasta reteta alegem prune coapte si aromate, dar nu foarte moi. Fructele trebuie sa poata fi taiate frumos in jumatati si asezate peste aluat fara sa se zdrobeasca.

Prunele foarte zemoase pot lasa mai mult lichid in timpul coacerii. De aceea este bine sa le spalam, sa le stergem bine si sa le folosim imediat dupa ce le taiem si indepartam samburii.

De ce pudram aluatul cu putina faina sub prune?

In reteta folosim o lingurita de faina pentru zonele in care asezam jumatatile de prune. Faina formeaza un strat fin intre aluat si partea taiata a fructului.

Prunele se aseaza cu partea taiata in jos si se apasa usor, numai cat sa intre partial in aluat. In acest fel raman vizibile la suprafata si se coc frumos impreuna cu blatul.

De ce ingredientele trebuie sa fie bine incorporate?

Ouale se mixeaza cu zaharul si sarea pana cand isi tripleaza volumul. Acest pas ajuta compozitia sa capete volum inainte de adaugarea celorlalte ingrediente.

Untul topit se foloseste rece si se incorporeaza la viteza mica. Faina se adauga treptat si se amesteca delicat cu telul, de jos in sus, astfel incat compozitia sa ramana aerata.

Prajitura cu prune – Ingrediente (forma 20×22 cm)

• 250 g faina
• 150 g zahar
• 100 g unt topit
• 30 ml lapte
• 3 oua medii
• 1/2 plic praf de copt
• 150 g jumatati de pruna
• 1 varf de cutit sare
• 1 lingurita rasa scortisoara
• 1 lingurita faina (pentru pudrat prajitura)
• 5 g unt + 1 lingura faina (pentru tapetat forma)

Prajitura pufoasa cu prune – Mod de preparare

1. Pregatim compozitia pentru prajitura

1. Punem ouale intregi intr-un vas, adaugam zaharul si sarea si le mixam pana isi tripleaza volumul (cca 5-6 minute).
2. Adaugam untul rece topit si scortisoara si mixam, la viteza mica, pana cand untul este perfect inglobat in mixul de oua si zahar.
3. Amestecam faina si praful de copt si le cernem. Adaugam treptat faina in compozitie si amestecam cu un tel, de jos in sus, pana la omogenizare.
4. Adaugam laptele si amestecam cu grija.

2. Punem aluatul si prunele in forma

1. Tapetam forma cu unt si faina si adaugam aluatul.
2. Pudram aluatul, in locurile unde vom aseza jumatatile de prune, cu 1 lingurita de faina cernuta printr-o sita deasa.
3. Punem prunele, taiate in jumatati, cu partea taiata in jos, in locurile pudrate cu faina.
4. Le apasam usor, astfel incat sa intre partial in aluat.

3. Coacem, racim si servim prajitura cu prune

1. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 25-30 minute, sau pana cand se rumeneste uniform.
2. Scoatem prajitura din cuptor, o lasam sa se raceasca 6-7 minute.
3. Scoatem deliciosul nostru desert cu prune din forma, il pudram cu zahar pudra vanilat si il portionam.
4. O gustam cu pofta pentru ca este delicioasa!

De ce se pot lasa prunele prea mult in aluat?

Jumatatile de prune sunt mai grele decat compozitia cruda, iar fructele foarte mari sau foarte zemoase pot cobori mai mult in blat in timpul coacerii.

Respectati cantitatea din reteta si asezati fructele cu partea taiata in jos, exact asa cum este indicat in modul de preparare. Pudrarea zonelor cu putina faina ajuta si ea la contactul dintre fruct si aluat.

Cum stim ca prajitura cu prune este coapta?

Prajitura trebuie sa fie rumenita uniform. Timpul indicat este de 25-30 de minute la 180°C, dar fiecare cuptor poate coace usor diferit.

Puteti verifica blatul intr-o zona fara fructe cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata sau cu cateva firimituri uscate, prajitura este coapta.

Cum se pastreaza prajitura cu prune?

Dupa racire, prajitura se poate pastra intr-un recipient bine inchis. In zilele mai racoroase poate sta pentru scurt timp la temperatura camerei.

Daca este foarte cald, este preferabil sa o pastrati la frigider. Pentru cea mai placuta textura, lasati portia cateva minute la temperatura camerei inainte de servire.

Se poate congela prajitura cu prune?

Da. Prajitura trebuie racita complet, apoi poate fi taiata in portii si ambalata individual sau asezata intr-un recipient potrivit pentru congelator.

Pentru cea mai buna textura, este recomandat sa fie consumata in aproximativ 1-2 luni. O lasam sa se decongeleze la temperatura camerei inainte de servire.

Sfaturi pentru cea mai buna prajitura cu prune

Un strop de cultura culinara despre prune

Valori nutritionale pentru prajitura cu prune

Intrebari frecvente despre prajitura cu prune

Prajitura cu prune este foarte potrivita pentru inceputul toamnei, cand fructele sunt bine coapte si aromate. Reteta se pregateste repede, iar scortisoara completeaza foarte bine gustul prunelor.

Lasati prajitura sa se racoreasca putin dupa coacere, pudrati-o cu zahar pudra vanilat si serviti-o simpla. Pofta buna!