Inele de ceapa crocante (Onion rings)

Inele de ceapa pane, reteta crocanta cu aluat fara oua

Inele de ceapa crocante, cunoscute si sub denumirea de onion rings, o gustare simpla si gustoasa, preparata cu un aluat fara oua. Crusta este rumena si crocanta, iar ceapa din interior ramane frageda, usor dulce si foarte aromata.

Aceasta reteta este potrivita si pentru perioadele de post sau pentru persoanele care urmeaza o alimentatie vegetariana, deoarece aluatul nu contine oua, lapte sau alte ingrediente de origine animala. Inelele se pot servi simple, alaturi de ketchup, maioneza vegetala, sos de usturoi sau ca garnitura pentru diferite preparate la gratar.

Inele de ceapa crocante sau onion rings, reteta pas cu pas. Aluat fara oua pentru inele de ceapa crocante prajite.

Ador inelele de ceapa prajite! Chiar daca nu este un preparat foarte sanatos, datorita prajelii, ne putem rasfata cu el din cand in cand. Pentru ca aluatul nu are niciun ingredient de origine animala, putem prepara inelele de ceapa si in post sau daca sunteti vegetarieni. Eu le mananc simple, cu putin ketchup sau maioneza, dar sigur pot fi o garnitura minunata pentru o friptura la gratar. Reteta este foarte simpla, important este sa folosim cepe mari, ideala este ceapa rosie pentru aceasta reteta, dar de multe ori am folosit si ceapa alba si au iesit delicioase. Ceapa rosie este mai dulce, de aceea o recomand pentru aceasta reteta de onion rings.

Sunt delicioase aceste ineluse crocante, nu este de mirare ca in America, crispy onion rings, sunt printre cele mai populare gustari. Haideti sa vedem cum se face aceasta reteta de snack cu ceapa rosie.

Va recomand sa incercati si aceste doua retete cu ceapa:

• Friggione, sos italian de ceapa si rosii
• Cartofi taranesti cu ceapa

Inele de ceapa crocante – ce tip de ceapa folosim

Pentru aceasta reteta sunt recomandate cepele mari, deoarece se obtin inele late, usor de trecut prin aluat si pesmet. Ceapa rosie este foarte potrivita, fiind mai dulce si mai delicata dupa prajire, dar se poate folosi si ceapa alba sau galbena.

Este important ca ceapa sa fie ferma, fara zone moi sau umede. Feliile trebuie taiate suficient de groase, aproximativ 2 cm, astfel incat inelele sa nu se rupa atunci cand sunt separate.

Dupa taiere, inelele trebuie desfacute cu grija si pastrate uscate. Nu se adauga sare direct peste ele, deoarece sarea extrage apa din ceapa si o poate inmuia inainte de prajire.

De ce aluatul fara oua devine crocant

Combinatia dintre faina si amidonul de porumb ajuta la obtinerea unei cruste usoare si crocante. Amidonul reduce cantitatea de gluten din compozitie si face ca invelisul sa fie mai putin dens dupa prajire.

Consistenta aluatului este foarte importanta. Acesta trebuie sa fie putin mai gros decat aluatul pentru clatite, astfel incat sa adere bine la suprafata cepei si sa nu curga complet inainte de trecerea prin pesmet.

Apa se adauga treptat, deoarece tipul de faina poate influenta cantitatea necesara. Daca aluatul este prea subtire, nu va acoperi uniform inelele. Daca este prea dens, crusta poate deveni grea.

Cum obtinem o crusta uniforma

Fiecare inel trebuie trecut mai intai prin aluat, apoi prin pesmet. Este bine sa presam foarte usor pesmetul pe suprafata, astfel incat acesta sa adere pe toate partile.

Pentru o textura si mai crocanta, se poate folosi pesmet panko sau un pesmet cu granulatie mai mare. Totusi, si pesmetul clasic ofera rezultate foarte bune daca inelele sunt acoperite complet.

Informatii generale despre modul in care amidonul influenteaza textura aluaturilor pot fi consultate pe site-ul King Arthur Baking.

Inele de ceapa crocante – Ingrediente (4-6 persoane)

• 2 cepe mari rosii
• 160 g faina
• 30 g amidon de porumb
• 250 ml apa
• 1/2 lingurita boia dulce sau picanta
• 150 g pesmet
• sare dupa gust
• 1 l ulei de floarea soarelui/arahide

Inele prajite de ceapa – Preparare pas cu pas

1. Taierea cepei in inele

• Curatam ceapa si o taiem in felii de cca 2 cm grosime. Desfacem inelele cu grija si le asezam pe o farfurie.

Nu pudram inelele de ceapa cu sare! Sarea inmoaie ceapa, asa ca vom adauga putina sare doar in aluat, iar dupa ce inelele sunt prajite, adaugam sare dupa gust.

2. Prepararea aluatului fara oua pentru inele de ceapa crocante

• Punem faina si amidonul intr-un vas, adaugam boiaua, un varf de lingurita de sare si amestecam.

• Adaugam treptat apa si amestecam pana cand obtinem o compozitie cremoasa. Aluatul trebuie sa aiba o consistenta un pic mai densa decat cea de clatite.
• Trecem inelusele de ceapa, unul cate unul, prin aluat, apoi le tavalim prin pesmet.

Aluatul si pesmetul trebuie sa imbrace perfect inelele de ceapa.

3. Prajirea inelelor pane

• Incalzim uleiul intr-o tigaie adanca si adaugam cate 3-4 inele de ceapa. Atentie! Inelele nu trebuie sa se suprapuna in tigaie, deci le vom praji treptat, cu rabdare.

• Le prajim, la foc mediu, cate 2-3 minute pe fiecare parte sau pana cand se rumenesc uniform.

Eu am facut si cateva inele tavalite doar prin aluat, au iesit absolut minunat!

4. Scurgerea si servirea – inele de ceapa crocante

• Scoatem inelele din tigaie si le punem pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta.
• Le pudram cu sare dupa gust si le gustam cu pofta. Sunt delicioase! Pofta buna!

Sfaturi pentru inele de ceapa crocante

Ce ulei este potrivit pentru prajire inele de ceapa crocante

Pentru aceasta reteta se poate folosi ulei de floarea soarelui sau ulei de arahide. Ambele sunt potrivite pentru prajire si au un gust neutru, care nu acopera aroma cepei.

Uleiul trebuie incalzit bine inainte de adaugarea primelor inele. Daca nu este suficient de fierbinte, crusta va absorbi prea mult ulei si va deveni grea.

In acelasi timp, uleiul nu trebuie sa fumege. Daca se incinge excesiv, reduceti focul si asteptati cateva momente inainte de a continua prajirea.

Inele de ceapa pane – sosuri potrivite

Inelele se potrivesc foarte bine cu ketchup, maioneza clasica sau vegetala, sos de usturoi, sos barbecue sau un sos usor picant.

Pentru un sos rapid, puteti amesteca maioneza cu putin ketchup, boia afumata si cateva picaturi de zeama de lamaie. O alta varianta este un sos de iaurt cu usturoi si verdeata, daca reteta nu este pregatita pentru post.

Fiind crocante si aromate, inelele pot fi servite si fara sos, imediat dupa ce au fost presarate cu sare.

Cum se pastreaza si se reincalzesc inelele de ceapa crocante

Inelele de ceapa sunt cele mai bune imediat dupa prajire. Pe masura ce se racesc, ceapa elimina putina umiditate, iar crusta incepe sa se inmoaie.

Daca raman cateva bucati, lasati-le sa se raceasca complet si pastrati-le intr-un recipient inchis, in frigider, cel mult 1-2 zile.

Pentru reincalzire, asezati-le intr-un singur strat in cuptorul preincalzit sau in friteuza cu aer cald. Nu este recomandata reincalzirea la microunde, deoarece invelisul se va inmuia.

Se pot prepara la cuptor sau la air fryer?

Aceasta reteta este conceputa pentru prajire in baie de ulei, metoda care ofera crusta cea mai uniforma si mai crocanta. Totusi, inelele pot fi adaptate si pentru cuptor sau friteuza cu aer cald.

Pentru cuptor, asezati-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt, stropiti-le usor cu ulei si coaceti-le pana cand devin rumene. Este recomandat sa le intoarceti la jumatatea timpului.

La air fryer, asezati inelele intr-un singur strat si pulverizati putin ulei deasupra. Textura va fi diferita fata de cea obtinuta prin prajire, dar rezultatul poate fi placut si mai usor.

Valori nutritionale orientative inele de ceapa crocante

Intrebari frecvente despre inele de ceapa crocanta (onion rings)

Inelele de ceapa crocante sunt ideale atunci cand dorim o gustare simpla, aromata si usor de impartit cu familia sau prietenii. Se pregatesc din ingrediente obisnuite, iar crusta poate fi adaptata cu boia dulce, picanta sau afumata.

Secretul reusitei consta in consistenta corecta a aluatului, acoperirea completa cu pesmet si prajirea in portii mici. Servite imediat, alaturi de sosul preferat, inelele sunt rumene, crocante si foarte gustoase.