Prajitura cu piersici si ciocolata

Prajitura cu piersici proaspete si ciocolata, reteta rapida

Prajitura cu piersici si ciocolata, reteta simpla si rapida de prajitura pufoasa cu fructe de vara, cacao si ciocolata amaruie. Aflati cum se face aceasta prajitura cu piersici proaspete, ce ingrediente folosim si cum obtinem un blat pufos, usor umed si foarte aromat.

Aceasta prajitura cu piersici proaspete este perfecta pentru zilele de vara, cand fructele sunt dulci, zemoase si parfumate. Blatul cu unt, cacao si ciocolata amaruie se combina minunat cu bucatelele de piersica, iar rezultatul este un desert de casa pufos, aromat si foarte usor de pregatit.

Doua dintre piersici se taie in cubulete si se adauga direct in aluat, iar celelalte doua se feliaza si se asaza frumos la suprafata. Obtinem astfel o prajitura pufoasa cu fructe, placut umeda in interior, cu gust intens de ciocolata si cu un decor simplu, potrivit pentru orice masa de vara.

Prajitura cu piersici si ciocolata se coace intr-o forma rotunda de 24 cm si poate fi decorata, dupa racire, cu zahar pudra sau cu ciocolata amaruie topita. Este o reteta rapida cu fructe de sezon, potrivita pentru micul dejun, pentru o gustare dulce sau pentru desert.

Ieri am transformat cele 4 piersici, care ma asteptau cuminti in frigider, intr-o prajitura pufoasa cu ciocolata. Cand eram mici, mami ne facea o prajitura asemanatoare, dar cu visine.

Alte prajituri pufoase cu fructe pe care vi le recomand

Daca va plac prajiturile simple cu fructe de sezon, va las mai jos trei retete delicioase de pe blog. Am ales o prajitura cu piersici si caise, un pandispan foarte pufos cu fructe si o prajitura rapida cu pere si ciocolata.

Prajitura cu caise si piersici

 

Pandispan cu fructe

 

Prajitura cu pere si ciocolata

 

Ce alte fructe putem folosi pentru prajitura cu piersici si ciocolata?

Asadar, daca nu aveti piersici sau daca nu va plac, le puteti inlocui cu visine, caise, zmeura, afine, iar daca vorbim despre fructe exotice, mango sau ananasul mi se par excelente in combinatie cu blatul de ciocolata. Este o prajitura rapida si simpla si, daca doriti, dupa coacere, puteti sa o stropiti cu putina ciocolata topita. Nici nu va imaginati ce gust minunat are aceasta prajitura cu fructe!

Cred ca deja stiti ca eu folosesc ciocolata amaruie pentru prajituri. In special, pentru prajitura cu piersici proaspete, va recomand o ciocolata amaruie cu 60% continut cacao. Gustul usor amarui se combina de minune cu bucatelele parfumate de peirsica.

Fructele pentru prajitura (caise, visine, zmeura etc) trebuie sa fie foarte bine copate si parfumate, dar sa aiba o consistenta ferma. Piersicile mele erau coapte perfect si cu o aroma minunata. Folositi mereu fructe de sezon, pentru ca sunt foarte parfumate, iar dulciurile vor avea un gust perfect.

Daca folositi visine sau zmeura, este important sa le scurgeti bine inainte de a le adauga in aluat. Fructele foarte apoase pot umezi excesiv blatul. Afinele pot fi adaugate intregi, iar caisele se taie in cubulete sau felii, exact ca piersicile.

Mango si ananasul se potrivesc si ele cu blatul de ciocolata, dar trebuie sa aiba pulpa ferma. Daca folositi ananas conservat, il scurgeti foarte bine si il tamponati cu hartie absorbanta inainte de a-l pune in compozitie.

Cum alegem piersicile pentru o prajitura pufoasa cu fructe

Pentru aceasta prajitura avem nevoie de patru piersici mari, bine coapte, parfumate, dar cu pulpa inca ferma. Daca fructele sunt prea tari, nu vor avea suficienta aroma, iar daca sunt foarte moi, vor lasa prea mult suc in aluat.

Doua piersici se taie in cubulete mici si se adauga in compozitie. Celelalte doua se taie in felii potrivite, se tavalesc prin putina faina si se asaza pe suprafata prajiturii. Stratul fin de faina ajuta feliile sa ramana deasupra in timpul coacerii.

Nu este nevoie sa curatam piersicile de coaja daca aceasta este subtire si fructele sunt sanatoase. Le spalam foarte bine, le stergem si indepartam samburele. Informatii generale despre alegerea si pastrarea piersicilor proaspete gasiti si in ghidul publicat de Utah State University Extension.

De ce folosim ciocolata amaruie si cacao in blat

Blatul acestei prajituri are un gust intens de ciocolata pentru ca folosim atat ciocolata amaruie topita, cat si cacao. Ciocolata se topeste la bain-marie, apoi se lasa sa se raceasca pana devine doar usor calduta, dar ramane lichida.

Este important sa nu adaugam ciocolata fierbinte peste crema de unt si oua. O temperatura prea ridicata poate afecta consistenta cremei. O incorporam cand este usor calduta, mixand la viteza medie pana cand compozitia devine omogena.

Pentru aceasta reteta va recomand ciocolata amaruie cu aproximativ 60% cacao. Gustul ei usor amarui echilibreaza foarte bine zaharul si dulceata naturala a piersicilor. Cele 50 g de ciocolata pentru decor se topesc separat si se folosesc numai dupa ce prajitura s-a racit complet.

Secretul unui blat pufos cu unt si amidon

Untul trebuie sa fie moale, iar ouale trebuie scoase din frigider cu aproximativ o ora inainte. Cand untul si ouale au aceeasi temperatura, obtinem mai usor o crema omogena, fara aspect taiat.

Amidonul de porumb contribuie la textura fina si pufoasa a blatului. Reteta contine 170 g faina si 40 g amidon. Daca nu avem amidon, folosim 200 g faina, dar va recomand sa pastrati combinatia originala pentru cel mai bun rezultat.

Dupa adaugarea fainii, amidonului, prafului de copt si a pudrei de cacao, mixam numai pana la omogenizare, aproximativ doua minute. Daca mixam prea mult, blatul poate deveni mai dens.

Forma folosita este rotunda, cu diametrul de 24 cm. O tapetam cu unt si faina, apoi punem aluatul si il nivelam. Dimensiunea formei trebuie respectata pentru ca prajitura sa aiba inaltimea potrivita si sa se coaca uniform.

Ingrediente pentru prajitura cu piersici si ciocolata

Forma folosita: forma rotunda cu diametrul de 24 cm.

• 170 g faina
• 40 g amidon de porumb
• 100 g ciocolata amaruie
• 200 g unt moale (82% grasime)
• 125 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 30 g cacao
• 4 oua medii
• 6 g praf de copt
• 4 piersici mari coapte bine
• un varf cutit sare
• 50 g ciocolata amaruie (pentru decor)

Mod de preparare prajitura cu piersici si ciocolata

Pregatim crema de unt

1. Punem untul moale in vasul mixerului, adaugam zaharul, zaharul vanilat si sarea si mixam, la viteza medie, pana obtinem o compozitie cremoasa.

2. Pentru ca untul sa se mixeze corect, il scoatem din frigider din timp si il lasam sa ajunga la temperatura camerei. Folosim unt cu 82% grasime, exact ca in lista ingredientelor.

Incorporam ouale in crema de unt

1. Adaugam ouale, unul cate unul, si mixam pana le incorporam perfect in crema de unt. Nu punem urmatorul ou decat in momentul in care precedentul a fost incorporat perfect.

2. Este bine sa scoatem ouale din frigider cu cca 1 ora inainte de prepararea prajiturii cu piersici. Daca ouale si untul au aceeasi temperatura, crema de unt nu se va taia. Daca totusi se intampla sa se taie crema de unt, dupa ce adaugam ouale, nu va speriati, isi va reveni in momentul in care adaugam ciocolata topita.

Topim ciocolata amaruie

1. Topim ciocolata la bain-marie si o lasam sa se raceasca. Atentie, ciocolata trebuie sa fie doar usor calduta, dar inca lichida.

2. O adaugam in crema de unt si oua si mixam in continuare, la viteza medie, pana cand ciocolata este incorporata perfect, iar compozitia devine omogena.

Adaugam faina, amidonul si cacaua

1. Amestecam faina, amidonul, praful de copt si cacaua si le cernem direct in aluatul prajiturii. Daca nu avem amidon, folosim 200 g faina. Va sfatuiesc totusi sa folositi amidon pentru ca prajitura sa fie foarte pufoasa. Se gaseste in toate magazinele.

2. Mixam pana la omogenizare, nu mai mult, aproximativ 2 minute. Oprim mixerul imediat ce ingredientele uscate au fost incorporate si aluatul nu mai are urme de faina sau cacao.

Pregatim piersicile pentru prajitura

1. Taiem 2 piersici in cubulete mici si taiem in feliute potrivite celelalte doua piersici. Vom pune cubuletele in aluat, iar cu feliile de piersica vom orna prajitura.

2. Adaugam cubuletele in compozitia prajiturii si amestecam, cu grija, de jos in sus, cu o spatula, astfel incat sa le distribuim uniform fara sa pierdem consistenta pufoasa a aluatului.

Punem aluatul in forma de 24 cm

1. Tapetam cu unt si faina o forma rotunda cu diametrul de 24 cm. Punem aluatul in forma si il nivelam frumos, astfel incat prajitura sa aiba aceeasi grosime pe toata suprafata.

2. Tavalim feliutele de piersica prin putina faina. In acest fel vor ramane la suprafata in timpul coacerii si nu se vor scufunda complet in aluat.

Ornam si coacem prajitura cu piersici

1. Peste blat, punem feliile de piersica, in forma de raza. Le distribuim pe intreaga suprafata, pastrand putin spatiu intre ele pentru ca aluatul sa creasca frumos.

2. Coacem prajitura, in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30 de minute. Facem testul cu scobitoarea inainte de a scoate prajitura din cuptor. Daca iese umeda, o mai lasam inca 5 minute la copt, apoi repetam testul.

Racim si decoram prajitura

1. Scoatem prajitura din cuptor, o lasam sa se raceasca in forma cca 10 minute, apoi o scoatem cu grija din forma si o asezam pe un gratar. Dupa ce s-a racit complet, o putem pudra cu zahar pudra sau cu cca 50 g ciocolata amaruie topita.

2. O feliem si o servim cu pofta. Este minunata! Pentru felii curate, asteptam ca prajitura si ciocolata folosita pentru decor sa se raceasca foarte bine.

Pofta buna!

Sfaturi pentru o prajitura cu piersici si ciocolata reusita

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre prajitura cu piersici si ciocolata

Prajitura cu piersici si ciocolata este una dintre cele mai gustoase retete de vara. Are un blat pufos si ciocolatos, bucatele parfumate de fruct in interior si felii frumoase de piersica la suprafata. Se pregateste usor, iar dupa ce se raceste o putem decora cu ciocolata amaruie topita. Este minunata si sper sa o incercati!