Drob de miel in aluat foietaj (reteta video)

Drob de miel traditional in foietaj, reteta de Pasti

Drob de miel traditional in foietaj, reteta de Pasti iubita in multe case, este unul dintre cele mai gustoase aperitive festive atunci cand vrem un drob fraged, aromat, bine legat si imbracat intr-o crusta rumena si crocanta. Acest drob de miel in aluat foietaj combina gustul delicios al organelor de miel cu multa verdeata de primavara, oua, smantana si condimente atent alese, pentru un rezultat savuros, suculent si foarte aspectuos pe masa de Paste.

Daca va plac retetele traditionale romanesti de Pasti, acest drob de miel traditional este o alegere excelenta. Are gustul drobului din copilarie, dar si un aspect elegant datorita aluatului foietaj. Este perfect pentru platourile festive, se feliaza frumos dupa racire si poate fi servit atat ca aperitiv rece, cat si usor caldut. In plus, este o varianta foarte buna atunci cand nu gasim prapure de miel, dar vrem sa pastram savoarea unui drob de miel de casa.

Drob de miel traditional, drob de miel in foietaj, drob de Pasti, reteta drob de miel cu organe de miel si verdeata, aperitiv traditional de Pasti – toate descriu una dintre acele retete care aduc in farfurie gustul sarbatorilor petrecute in familie. Ceapa verde, usturoiul verde, mararul si patrunjelul dau prospetime umpluturii, iar foietajul adauga textura si un contrast delicios.

Ce face acest drob de miel in foietaj atat de gustos

Secretul acestei retete de drob de miel traditional in foietaj este echilibrul dintre umplutura si invelisul crocant. Organele de miel sunt fierte corect, apoi tocate marunt si amestecate cu verdeata din belsug, oua si smantana. Astfel obtinem un drob fraged si bine legat. Foietajul il protejeaza in timpul coacerii si ii ofera o crusta aurie, fina si foarte apetisanta.

Este o reteta ideala pentru masa de Paste, pentru mesele in familie sau pentru un platou festiv cu aperitive romanesti. Se potriveste foarte bine alaturi de ceapa verde, ridichi, salata verde si oua rosii.

Fierbere organe de miel pentru drob

• Umplem o oala cu apa si o punem la fiert. In momentul in care apa incepe sa fiarba, adaugam organele curatate si spalate si le oparim cca 2-3 minute. Aruncam apa, spalam oala si organele de miel cu apa calda.
• Umplem din nou oala cu apa fierbinte, adaugam organele de miel si le fierbem pana cand sunt perfect patrunse. In timpul fierberii, avem grija sa eliminam constant spuma formata la suprafata.
• Scurgem organele si le lasam sa se raceasca complet.

Drob de miel in aluat foietaj – Ingrediente

• 800 g organe de miel fierte
• 25 g amestec de asezonare pentru drob Kotanyi (optional)
• piper mozaic boabe Kotanyi dupa gust / piper negru
• 50 g smantana pentru gatit
• 2 legaturi de ceapa verde
• 2 legaturi de usturoi verde
• 4 oua mari
• 2 legaturi patrunjel
• 2 legaturi marar
• 400 g aluat foietaj
• sare dupa gust

Reteta video drob de miel in aluat foietaj

Mod de preparare drob de miel in aluat foietaj

Pregatirea umpluturii pentru drob

• Tocam organele de miel in cubulete mici. Tocam marunt ceapa si usturoiul, patrunjelul si mararul. Punem organele tocate intr-un vas, adaugam legumele maruntite si amestecam.
• Batem cele 4 oua intr-un vas separat, cu furculita, le adaugam peste compozitia de organe din vas si amestecam.
• Adaugam smantana si amestecam din nou pana la omogenizare.
• Condimentam drobul cu amestecul de asezonare pentru drob Kotanyi, sare si piper mozaic boabe Kotanyi dupa gust.

Cum asezam drobul in forma

• Ungem o forma dreptunghiulara antiaderenta, de 32 cm, cu putin ulei. Acoperim partea interna a formei cu aluat foietaj, apoi decupam marginile aluatului in exces.
• Pudram echivalentul unei linguri de pesmet la baza aluatului, adaugam umplutura si o nivelam.
• Acoperim umplutura cu aluatul foietaj de pe marginile formei, apoi ungem aluatul cu jumatate din amestecul obtinut dintr-un galbenus si 3 linguri de lapte.
• Acoperim drobul cu o bucata de foietaj, de dimensiunea formei, intepat din loc in loc cu furculita.

Coacerea drobului de miel

• Ungem drobul cu amestecul de galbenus ramas si il coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 1 ora.

Dupa ce drobul de miel s-a racit, il scoatem din forma, il feliem si il servim cu pofta. Paste fericit va doresc!

Cu ce servim drobul de miel de Pasti

Drobului de miel in foietaj i se potrivesc perfect ridichile proaspete, ceapa verde, salata verde si ouale rosii. Il putem include pe un platou festiv alaturi de alte aperitive traditionale. Pentru o masa de sarbatoare echilibrata, puteti vedea si recomandarile despre Paste, una dintre cele mai importante sarbatori crestine.

Alte retete pe care sa le incerci

Va invit sa incercati si retetele de Drob de miel fara prapure si Drob de miel cu verdeata.

FAQ – Drob de miel traditional in foietaj