Biscuitii faraonului

Biscuitii faraonului, biscuiti fragezi cu alune de padure si stafide

Biscuitii faraonului sunt printre cei mai buni biscuiti pe care i-am pregatit in ultimii ani. Au o textura usor crocanta, un interior bogat in alune de padure si stafide si o aroma minunata data de vanilie si coaja de portocala confiata. Sunt acei biscuiti pe care ii gusti o data si cu greu te mai opresti la unul singur.

Stiu ca va spun des ca retetele pe care vi le propun sunt delicioase, dar biscuitii acestia sunt cu adevarat speciali. Au tot ce le trebuie pentru a deveni preferatii unei familii intregi: unt, vanilie, alune de padure crocante, stafide dulci si o aroma discreta de citrice.

Nu am reusit sa rezist si am mancat cinci biscuiti unul dupa altul, alaturi de ceaiul meu preferat. Sunt perfecti pentru weekend, pentru pachetul de serviciu sau pentru momentele in care avem pofta de ceva dulce, dar nu foarte complicat.

De ce sa preparati biscuitii faraonului acasa

Biscuitii preparati in casa au un farmec aparte. Putem controla ingredientele, cantitatea de zahar si calitatea untului folosit. In plus, aroma lor este incomparabila cu cea a produselor din comert.

Alunele de padure aduc textura si gust, stafidele ofera dulceata naturala, iar coaja de portocala confiata transforma acesti biscuiti intr-un desert elegant si foarte aromat.

Reteta este simpla si nu necesita tehnici complicate de preparare. Chiar si persoanele fara experienta in prepararea biscuitilor pot obtine un rezultat excelent.

Secretul biscuitilor cu alune de padure si stafide

Unul dintre secretele acestei retete este racirea aluatului inainte de taiere. Dupa ce formam blocul de aluat, acesta trebuie sa stea in congelator aproximativ 30-35 de minute.

In acest fel putem obtine felii uniforme, iar biscuitii isi vor pastra forma perfecta in timpul coacerii.

De asemenea, este important sa nu coacem excesiv biscuitii. Acestia trebuie sa se rumeneasca doar pe margini, in timp ce partea superioara trebuie sa ramana deschisa la culoare.

Alune de padure, stafide si portocala confiata – combinatia perfecta

Alunele de padure sunt ingredientul care ofera personalitate acestor biscuiti. Aroma lor intensa se combina perfect cu stafidele si cu parfumul discret al cojii de portocala confiata.

Daca iubiti biscuitii de casa, va recomand si reteta de biscuiti cu ricotta si lamaie pentru micul dejun sau gustarea de dupa-amiaza, o alta reteta foarte apreciata de cititorii blogului.

Alunele de padure sunt apreciate pentru gustul lor bogat si continutul ridicat de grasimi bune. Puteti afla mai multe despre proprietatile lor pe Britannica – Hazel.

Ingrediente pentru biscuitii faraonului

• 325 g faina
• 125 g unt moale
• 200 g zahar
• 125 g alune de padure
• 80 g stafide
• 40 g coaja de portocala confiata
• 2 oua mici (80 g fara coaja)
• 1 pastaie vanilie/esenta de vanilie
• 1 varf de cutit sare

Cum preparam biscuitii faraonului pas cu pas

Pregatirea ingredientelor pentru biscuitii faraonului

1. Trecem rapid coaja de portocala confiata printr-un jet de apa rece, apoi o scurgem foarte bine si o stergem cu hartie absorbanta.

2. Taiem coaja de portocala in cubulete mici pentru a se distribui uniform in aluat si pentru a parfuma fiecare biscuit.

Prepararea cremei de unt pentru biscuitii cu alune si stafide

1. Punem untul moale intr-un vas incapator, adaugam sarea, semintele pastaii de vanilie si zaharul.

2. Mixam aproximativ 3-4 minute pana cand obtinem o crema fina, omogena si aerata.

Incorporarea oualor in aluatul pentru biscuitii faraonului

1. Adaugam ouale, unul cate unul, peste crema de unt si zahar. Mixam bine dupa fiecare ou pana cand este complet incorporat.

2. Continuam mixarea pana cand obtinem o compozitie fina, omogena si usor pufoasa. Acest pas contribuie la textura placuta a biscuitilor dupa coacere.

Prepararea aluatului pentru biscuitii cu alune de padure

1. Cernem faina si o adaugam treptat in compozitia de unt. Mixam la viteza mica doar pana la omogenizare.

2. Adaugam alunele de padure intregi, stafidele si coaja de portocala confiata. Daca stafidele sunt foarte uscate, le putem tine 5 minute in apa rece, apoi le scurgem foarte bine.

Modelarea aluatului pentru biscuitii faraonului

1. Framantam scurt aluatul pana cand toate ingredientele sunt distribuite uniform. Mutam apoi aluatul pe planul de lucru foarte usor pudrat cu faina.

2. Formam un dreptunghi compact. Daca avem o forma de chec mica, cu baza de aproximativ 4-5 cm, o tapetam cu hartie de copt si presam aluatul in interior.

Racirea aluatului pentru biscuitii faraonului

1. Daca nu folosim forma de chec, invelim blocul de aluat in hartie de copt sau folie alimentara.

2. Introducem aluatul in congelator pentru aproximativ 30-35 de minute. Trebuie sa se intareasca bine, dar nu sa inghete complet.

Taierea si coacerea biscuitilor faraonului

1. Scoatem aluatul racit si il taiem cu un cutit foarte bine ascutit in felii cu grosimea de aproximativ 8-9 mm. 2. Asezam biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ei. Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 170°C pentru aproximativ 12 minute.

2. Biscuitii trebuie sa fie usor rumeniti pe margini, iar partea superioara sa isi pastreze culoarea deschisa.

Racirea biscuitilor cu stafide si alune

1. Scoatem tava din cuptor si lasam biscuitii sa se odihneasca 3-4 minute in tava.

2. Ii transferam apoi pe un gratar si ii lasam sa se raceasca complet. In acest timp devin mai crocanti si isi definitiveaza textura.

Sfaturi pentru cei mai buni biscuiti faraonului

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre biscuitii faraonului

Biscuitii faraonului sunt perfecti pentru cafea, ceai sau pentru o gustare dulce intre mese. Aroma de vanilie, alunele crocante, stafidele si portocala confiata transforma aceasta reteta intr-una dintre cele mai speciale retete de biscuiti de casa.