Biscuiti cu lamaie – reteta simpla de biscuiti fragezi pentru micul dejun
Biscuiti cu lamaie – o reteta simpla, aromata si foarte usor de preparat, perfecta pentru micul dejun, gustarea de dupa-amiaza sau langa o ceasca de cafea ori ceai. Acesti biscuiti fragezi cuceresc prin aroma intensa de lamaie, interiorul moale si exteriorul usor crocant, acoperit cu un strat generos de zahar pudra care formeaza crapaturile spectaculoase specifice biscuitilor crinkles.
Daca ati incercat deja reteta mea de Chocolate Crinkles, cu siguranta veti indragi si aceasta varianta cu lamaie. Au aceeasi textura frageda, dar gustul este complet diferit: proaspat, parfumat si usor acrisor. Sunt biscuitii pe care ii pregatesc de fiecare data cand imi doresc un desert rapid, dar cu un aspect spectaculos.
Reteta de biscuiti cu lamaie nu necesita tehnici complicate sau ingrediente greu de gasit. Secretul reusitei consta in racirea aluatului si apoi a bilutelor formate. Astfel, biscuitii isi pastreaza forma in timpul coacerii si se deschid frumos, formand crapaturile caracteristice.
Pe langa faptul ca sunt foarte gustosi, acesti biscuiti se pastreaza excelent cateva zile intr-o cutie inchisa ermetic, ceea ce ii face ideali pentru micul dejun sau pentru pachet. Aroma de lamaie devine chiar mai intensa dupa cateva ore de la coacere.
Biscuiti cu lamaie fragezi si aromati
Acesti biscuiti cu lamaie sunt preparati cu unt, coaja rasa si suc proaspat de lamaie, combinatie care le ofera un parfum natural si o textura deosebit de placuta. Exteriorul usor crocant contrasteaza perfect cu interiorul moale si fraged.
Daca preferati deserturile cu citrice, aceasta reteta merita incercata macar o data. Este simpla, rapida si are un rezultat spectaculos chiar si pentru cei care nu au foarte multa experienta in bucatarie.
Reteta de biscuiti pentru micul dejun
Desi sunt excelenti ca desert, acesti biscuiti sunt foarte potriviti si pentru micul dejun, alaturi de un pahar cu lapte, o cafea sau un ceai aromat. Se pregatesc din timp si isi pastreaza prospetimea foarte bine.
Daca va plac biscuitii de casa, va recomand sa incercati si Scones pufoase, o alta reteta simpla si delicioasa pentru micul dejun sau brunch. Pentru recomandari privind pastrarea produselor de patiserie de casa, puteti consulta si King Arthur Baking.
De ce ies perfect biscuitii crinkles cu lamaie?
Crusta alba si crapaturile specifice apar datorita combinatiei dintre racirea aluatului si stratul dublu de zahar. Mai intai biscuitii se tavalesc prin zahar tos, apoi prin zahar pudra, iar in timpul coacerii apar crapaturile spectaculoase.
Este important sa nu sariti peste timpul de repaus la frigider. Acesta ajuta biscuitii sa isi pastreze forma si contribuie la aspectul lor final.
⭐ Dificultate: Usoara
Ingrediente pentru biscuiti cu lamaie
- 260 g faina
- 100 g unt moale
- 80 g zahar fin
- 1 ou mediu
- 4 g praf de copt
- 1 lamaie (doar coaja rasa)
- 30 ml suc proaspat de lamaie
- 1 varf cutit sare
- 100 g zahar tos
- 100 g zahar pudra
Mod de preparare
Pregatirea compozitiei pentru biscuiti
1. Punem untul moale intr-un vas incapator, adaugam zaharul si coaja rasa de lamaie, apoi mixam pana obtinem o crema fina si omogena.
2. Adaugam oul si continuam mixarea pana cand acesta este incorporat complet.
Incorporarea ingredientelor uscate
1. Amestecam faina cu praful de copt si sarea, apoi le cernem.
2. Adaugam treptat ingredientele uscate peste crema de unt si mixam la viteza mica pana la omogenizare.
Adaugarea sucului de lamaie in aluat biscuiti cu lamaie
1. Turnam sucul proaspat de lamaie peste compozitie si mixam pana obtinem un aluat dens si cremos.
2. Invelim aluatul in folie alimentara si il punem la frigider pentru aproximativ 2 ore. Daca ne grabim, il putem lasa 30 de minute in congelator.
Modelarea biscuitilor cu lamaie
1. Dupa ce aluatul s-a racit, rupem bucati de marimea unei nuci si formam bilute egale. Pentru a obtine biscuiti uniformi, puteti cantari fiecare bucata (cca 22-24 g).
2. Asezam bilutele pe o tava sau o farfurie si le punem din nou la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este foarte important pentru aspectul final al biscuitilor.
Tavalirea prin zahar
1. Scoatem bilutele din frigider si le tavalim mai intai prin zahar tos.
2. Le acoperim apoi foarte bine cu zahar pudra, astfel incat intreaga suprafata sa fie alba. In timpul coacerii, acest strat va forma crapaturile specifice biscuitilor crinkles.
Coacerea biscuitilor
1. Asezam biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt, lasand intre ei o distanta de aproximativ 2-3 cm, deoarece isi vor mari volumul.
2. Coacem biscuitii in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 10 minute sau pana cand apar crapaturile caracteristice.
Racirea si servirea
1. Scoatem biscuitii din cuptor si ii transferam cu grija pe un gratar, unde ii lasam sa se raceasca complet.
2. Dupa racire, exteriorul va ramane usor crocant, iar interiorul moale si fraged. Sunt deliciosi alaturi de cafea, ceai sau un pahar cu lapte.
Pofta buna!
Sfaturi pentru biscuiti cu lamaie reusiti
Valori nutritionale per portie biscuiti cu lamaie
Valori nutritionale aproximative
Calcul pentru 1 biscuit (20 bucati)
Carbohidrati: 16 g
Proteine: 2 g
Grasimi: 5 g
Zaharuri: 9 g
Fibre: 0,6 g
Valorile nutritionale sunt orientative si pot varia in functie de ingredientele folosite.
Intrebari frecvente despre biscuitii cu lamaie
Biscuitii cu lamaie sunt una dintre cele mai simple retete de biscuiti de casa. Aroma intensa de citrice, textura frageda si aspectul spectaculos ii transforma intr-un desert potrivit pentru orice anotimp.
ℹ️ Update 2026: Reteta a fost actualizata cu explicatii detaliate, sfaturi utile, valori nutritionale si raspunsuri la cele mai frecvente intrebari despre prepararea biscuitilor cu lamaie.
Imi plac foarte mult toate prajiturile care contin lamaie. Imi plac lamaile in general dar daca nu ai o sursa de lamai sigura si 100% naturala ar fi bine sa evitam coaja lamailor. De ce?
Pentru ca scrie inclusiv pe eticheta din supermarket: „Nerecomandată consumului uman”. Lamaile sunt conservate cu Imazalil, Orthophenylphenol, thiabendazol, și propiconazol iar coaja este ceruită.
Acum nu zic ca se aplica tuturor lamailor din toate supermarketurile dar ceva mai multa atentie la etichete nu strica!
Multumim pentru sfaturi, Alexandra!
Alexandra,dumneavoastra mancati bio,netratat,bla,bla…Nu insirati aici teoriile dvs ca dna autoare stie foarte bine ce gateste si noi ,publicul ,alegem ce mancam,suntem si noi cativa cititi!!
abia astept sa ii coc, acum am aliatul la frigider. ….?
Anamaria draga mea, sa ne spui cum au iesit!
Buna dimineata Laura,
Am incercat reteta si biscuitiii au iesit demential de buni.Data viitoare trebuie sa fac cantitate dubla.Multumesc de reteta.
O zi buna!
Cu mult drag, Alina! Ma bucur mult ca ti-au placut.
Bună ziua. Oare aluatul acesta se poate păstra și la congelator și decongela la nevoie?
Sigur ca da. Il poti congela pana la 2 luni.
Se pot coace fără a fi tavaliti prin zahar pudra?
Bună seara, acum o săptămână tot navigând pe internet în lipsa de idei pentru cină, cu bucurie am descoperit nu numai rețetele căutate dar și cele de biscuiți. Și, cum spune-am de o săptămână le încerc pe toate. Foarte ușor de făcut dar mai ales gustoase, delicioase, adică într-un cuvânt wow!! Ai mei nu cred nici în ruptul capului ca sunt făcute de mine😆😆. Mulțumesc mult pentru ajutor!! Seara binecuvântată!!
Draga Adriana, bine ai venit! Cu drag astept sa incerci retetele de pe blog. Te imbratisez cu drag!
Am incercat acuma dimineata si nu mi.a iesit. S.au intins ca o placinta in cuptor si tot zaharul s.a topit.Care ar putea fi problema.? Multumesc
Draga Ioana, ai urmat reteta pas cu pas? Ai lasat biscuitii la frigider dupa ce i-ai format?
I-ai tavalit bine prin zahar tos si zahar pudra?
Buna, Laura!
Am intrat sa iau reteta de chocolate crinkles, stiam ca e link direct de aici, si m-am gandit ca ar fi chiar urat din partea mea sa fac biscuitii astia cu lamaie cel putin o data pe saptamana, portie dubla, si sa nu iti multumesc macar o data pentru reteta 🙂
Sunt minunati! Toata lumea ii adora! De la gustul acrisor de lamaie temperat de dulceata zaharului de deasupra, pana la textura deosebita. Acum ma duc sa mai pap unul 😉
Multumim! 🙂
Draga mea, foarte mult ma bucur ca va plac biscuitii!
Sa va fie de bine!
Buna, am facut ieri biscuitii si sunt deliciosi dar si mie mi s-au intins si s-a topit zaharul . Am cuptorul pe gaz si este un pic mai puternic decat unul normal (din ce am mai observat la alte retete) asta sa fie motivul ?
Geanina, draga mea, este posibil sa fie din cauza cuptorului.
Biscuitii erau foarte reci si i-ai tavalit bine bine prin ambele tipuri de zahar, da?
Patania mea: Am pregatit doua aluaturi diferite, unul sarat, de saratele si aluatul de biscuiti cu lamaie in acelas frigider unul langa altul aluaturile stateau la rece. Dupa timpul indicat scot unul ditre aluaturi, crezand ca e cel pentru saratele(scot defapt cel cu lamaie). Taiat,uns presarat ca si saratelele la bag in cuptor. Vine urmatorul aluat , gust cu pofta(crezand ca e cel cu lamaie) si simt parmezanul… Mi-am tras vreo 5 palme si ii spun mamei mele… Ammmm incurcat aluaturile!!!!!! Nuuu! (inainte cu cateva ore presar peste glazura de ciocolata a unui chec cu fructe confiate… sare…pudra in loc de zahar pudra). le scot din cuptor, si siincurcate sunt suppper buni!!!
P.S. Nu cred ca mai apuca dimineata….!
Apropo, ador site-ul si retetele tale. Multumesc pentru toate sfaturile si ideile oferite. Sarbatori fericite!
Michael, stiu ca nu e deloc frumos, dar am ras cu lacrimi citind comentariul tau. Te rog sa ma scuzi.
Mi s-a intamplat si mie ceva asemanator acum 1 an, am incurcat aluaturile, numai ca rezultatul meu final nu a putut fi mancat.
pe moment m-am enervat teribil, dar acum imi vine sa rad cand imi amintesc.
Un an nou minunat iti doresc!
Buna, biscuitii se pot face cu cateva zile/1 saptamana inainte de Craciun? Stau bine? Multumesc 🙂
Kristina, recomand cu 1 saptamana inainte. Se conserva, intr-un loc racoros, inchisi intr-o cutie metalica.
Bună.
Eu am fc compoziția(aluatul)
Dar mi a ieșit o compoziție ce se întinde-aluat nu e.sa vad ce o să iasă.
La tine în rețetă am observat că ai spus că trebuie să fie o compoziție cremoasa si densă, după care era scris aluat.
Nu prea am știut după care sa ma iau(ma lăsat în dubi)
În rest f bune rețele!
🙂
Draga Eli, aluat este un termen generic. Aluatul biscuitilor este cremos, dar dupa cele doua ore de repaus in frigider se intareste suficeint de mult pentru a-ti permite sa formezi biscuitii fara probleme.
Ma bucur mult ca-ti plac retetele mele.
Buna Laura,nici eu nu ma pot abtine sa nu iti multumesc pentru retetele tale!
A devenit deja un obicei sa fac acesti biscuiti minunati,desi de vreo doua ori am uitat sa pun ingredientul principal-lamaia ?
Ii fac mereu pt fetita mea,si sunt convinsa ca si ea iti multumeste !
Multa bafta sa ai !
Va pup cu drag pe amandoua. Ma bucur mult ca ii plac fetitei tale.
Super biacuiti! Am facut 4 portii cu ocazia zilei onomastice si au disparut instant!
Multe multumiri!
Sa va fie de bine, draga Ana! Ma bucur mult ca v-au placut.
Mulțumesc pentru rețeta,am dublat cantitatea din start 🙂 .
I-am personalizat adăugând ghimbir ,ador combinatia lămâie-ghimbir.
Azi ii încerc pe cei cu ciocolata…
O zi buna,
Adriana
Sa iti fie de bine, draga Adriana!
Laura,
Am facut aceasta reteta, precum si cea de chocolate crinkles anul trecut de Craciun. Ambele retete sunt foarte bune. S-au terminat si foarte repede. As vrea sa-i mai fac si anul acesta de Craciun, insa intrebarea este daca pot lasa aluatul peste noapte in frigider ? Intrebarea este pentru ambele retete.
Iti multumesc.
Am recitit reteta de la chocolate crinkles si am vazut ca se pot lasa toata noaptea. La fel si aluatul pentru acesti biscuiti?
Multumesc
Draga Raluca, sigur ca da. Il poti lasa peste noapte la frigider.
Buna Laura ! Iti multumesc pentru retetelel tale ! Imi ies toate , sotul meu ma lauda mereu si ma face sa ma simt foarte bine ! Iti multumesc!❤️
Sa va fie de bine, draga mea!
Mulțumim pentru rețete!
Până acum toate rezultatele au fost pe măsura așteptărilor 👍
Sa iti fie de bine, draga mea!
Mi-nu-na- te !!! Gustul și aroma de 🍋 le face absolut divine. Le-am făcut de curând și au avut un succes nebun printre colegii de serviciu. Acum doar ce am scos din cuptor Chocolate crinkle Arată într-un mare fel,le gust după ce se răcesc. Ador sa prăjituresc 😃,iar tu ma inspiri enorm cu super rețetele tale. Mulțumesc și…felicitări !
Ar merge varianta cu portocala în loc de lămâie?
Da, sigur.
Se pot coace fără a fi tavaliti prin zahar pudra?
După atâția ani și tot îmi plac rețetele tale draga Laura!
De fiecare dată când cineva îmi cere rețete, ii trimit la tine pe website și le spun să încerce cu încredere că totul iese super bun.
Mulțumesc frumos!
Am încercat și eu biscuiții de câteva ori și au fost foarte apreciați. Au ieșit superbi, dar eu am lăsat aluatul in congelator peste noapte, din lipsa de timp.
Le am făcut poze in tava abia scoasă din cuptor și toți ai casei mă întrebau dacă pozele sunt de internet.
Te pup cu drag,
Iulia
Mulțumim pentru rețetă! Nu am crezut că pot fi atât de fragezi! Eu am mai adăugat și niște miez de nuca, jumate de tava a dispărut deja.