Sorbet de nuca de cocos

Un desert rece, parfumat si usor pentru vara

Sorbet de nuca de cocos, desert rece de vara, cremos si parfumat, facut acasa fara masina de inghetata. Este o reteta simpla, cu pulpa proaspata de cocos, lapte de cocos si sirop de zahar, perfecta pentru zilele calde.

In fiecare vara, sambata e zi de iaurt inghetat, granita sau sorbetto. Uneori si de inghetata, dar mai rar, pentru ca o iubim mai putin. Ieri am auzit ca luna iunie o sa fie o luna de toamna in Italia, cu multe ploi si temperaturi foarte scazute, asa ca profit de zilele inca destul de calde pentru a ma bucura de o cupa de sorbet sau iaurt inghetat.

Astazi va propun o reteta de sorbet cu nuca de cocos. Nu este o reteta clasica, dar va asigur ca o sa va placa daca o incercati. Are un gust delicat, usor exotic, iar textura devine frumoasa daca amestecam compozitia din 40 in 40 de minute, asa cum explic mai jos.

Nuca de cocos este folosita atat proaspata, cat si sub forma de lapte sau ulei, iar pulpa ei are o aroma intensa si o textura potrivita pentru deserturi reci. Puteti citi mai multe despre fructul de cocos si utilizarile lui pe pagina Britannica despre nuca de cocos si palmierul de cocos.

Daca va plac deserturile reci facute in casa, puteti incerca si aceasta reteta de iaurt inghetat cremos cu ciocolata, perfect pentru zilele calde de vara. Este o alta idee simpla si foarte buna pentru momentele in care vrem ceva rece, rapid si aromat.

De ce merita incercat acest sorbet cu cocos

Acest sorbet de cocos este potrivit atunci cand vrem un desert rece, dar nu foarte greu. Nu are oua si nu avem nevoie de masina de inghetata. Tot ce avem de facut este sa pregatim un sirop simplu, sa mixam cocosul cu laptele si laptele de cocos, apoi sa lasam aromele sa se infuzeze bine.

Secretul texturii este amestecarea repetata. Daca punem vasul in congelator si il uitam acolo, sorbetul poate forma ace de gheata. Daca il scoatem la intervale regulate si il amestecam energic, compozitia devine mai fina si mai placuta la servit.

Cum obtinem un sorbet fara ace mari de gheata

Vasul de inox ajuta foarte mult, pentru ca se raceste repede si pastreaza bine temperatura. Este bine sa il tinem in congelator 30-45 de minute inainte de folosire. In acest fel, sorbetul incepe sa se raceasca uniform imediat ce il turnam in vas.

Amestecarea la fiecare 40 de minute rupe cristalele mari de gheata. Repetam acest pas de mai multe ori, cu rabdare. Nu este o reteta grea, dar are nevoie de putina atentie in timpul congelarii.

Ingrediente pentru sorbet de nuca de cocos

• 500 ml apa naturala
• 100 ml lapte
• 60 ml lapte de cocos
• 250 g pulpa de nuca de cocos proaspata
• 50 g fulgi de nuca de cocos
• 1 lingura rom alb
• 150 g zahar
• esenta de nuca de cocos, optional

Mod de preparare pentru sorbet de nuca de cocos

Pregatim siropul de zahar

1. Punem apa si zaharul intr-o craticioara. Asezam vasul pe foc mediu si amestecam usor la inceput, pana cand zaharul incepe sa se dizolve.

2. Fierbem siropul 10 minute, apoi stingem focul. Il lasam sa se raceasca 5 minute, pentru ca trebuie sa fie cald, nu fierbinte, atunci cand adaugam piureul de cocos.

Mixam pulpa de cocos

1. Intre timp, curatam pulpa de nuca de cocos si o taiem in cubulete mici. O punem in robot impreuna cu fulgii de nuca de cocos.

2. Adaugam laptele si laptele de cocos. Mixam pana obtinem un piure cat mai omogen, aromat si dens.

Infuzam compozitia de cocos

1. Punem piureul obtinut in siropul cald. Adaugam romul alb si esenta de cocos, daca dorim o aroma mai intensa.

2. Amestecam bine, acoperim craticioara cu un capac si lasam compozitia pe masa din bucatarie timp de 1 ora. In acest timp, aroma de cocos se va simti mult mai bine in sorbet.

Strecuram lichidul aromat

1. Dupa timpul de repaus, strecuram compozitia printr-o sita fina. Este important sa presam bine pulpa de cocos, pentru ca in ea ramane mult lichid aromat.

2. Stoarcem foarte bine pulpa, cu rabdare, astfel incat sa extragem cat mai mult din gustul de cocos. Lichidul obtinut va deveni baza sorbetului.

Congelam si amestecam sorbetul

1. Punem sorbetul intr-un vas de inox. Este bine ca vasul sa fie tinut in congelator 30-45 de minute inainte de folosire, pentru ca amestecul sa se raceasca mai repede.

2. Introducem vasul in congelator. Dupa 40 de minute, il scoatem si amestecam energic sorbetul cu o furculita sau cu un tel mic.

Repetam pasii pentru o textura cremoasa

1. Punem vasul din nou in congelator. Dupa alte 40 de minute, il scoatem si amestecam din nou foarte bine.

2. Repetam acesti pasi de inca 4 ori, din 40 in 40 de minute. In acest fel obtinem un sorbet cremos, fara ace mari de gheata.

Cum servim sorbetul de cocos

1. Scoatem sorbetul cu nuca de cocos din congelator cu aproximativ 10 minute inainte de servire. In acest fel se inmoaie usor si se poate pune frumos in cupe.

2. Il servim simplu, in cupe reci. Daca dorim, putem adauga deasupra cativa fulgi de cocos, dar sorbetul este foarte bun si fara decor.

Sfaturi pentru un sorbet de nuca de cocos reusit

Valori nutritionale pentru o portie de sorbet de nuca de cocos

Intrebari frecvente despre sorbet de nuca de cocos

Acest sorbet de nuca de cocos este unul dintre deserturile acelea simple, dar foarte placute vara. Se pregateste usor, are gust curat de cocos si se serveste minunat in cupe reci, mai ales dupa o masa usoara.