Pandispan cu capsune si unt caramelizat

Pandispan cu capsune si unt caramelizat, reteta pufoasa

Pandispan cu capsune si unt caramelizat este o prajitura de casa pufoasa, aromata si perfecta pentru sezonul capsunelor. Aluatul aerat, fructele proaspete si gustul special al untului caramelizat transforma acest desert simplu intr-o reteta minunata pentru familie.

Pandispan cu capsune este genul de desert pe care il putem pregati rapid atunci cand avem fructe proaspete si vrem o prajitura usoara. Untul caramelizat adauga o aroma fina, usor de nuca, iar capsunele dau prospetime si culoare. Rezultatul este un pandispan cu fructe foarte placut, potrivit pentru mic dejun, gustare sau desert.

Pandispan cu capsune – prajitura pufoasa cu fructe proaspete

Saptamana trecuta am facut un pandispan divin cu capsuni proaspete si parfumate si unt caramelizat. Consistenta pufoasa a prajiturii pandispan si gustul dat de untul caramelizat, m-au facut sa uit de dieta si sa gust doua felii destul de grosute.

Eu l-am copt intr-o forma de 24 de cm (nu am alta mai micuta in tara), dar puteti sa folositi o forma rotunda de 22 cm, daca vreti sa obtineti un pandispan cu capsune mai inalt.

Aceasta reteta este potrivita pentru zilele in care vrem un desert simplu, dar cu un gust deosebit. Untul caramelizat da aluatului o aroma mai intensa decat untul topit simplu, iar capsunele proaspete se potrivesc perfect cu textura aerata a pandispanului.

Daca va plac prajiturile cu fructe, puteti incerca si prajitura cu capsuni simpla si pufoasa, un desert de casa foarte usor de pregatit. Pentru baza clasica a acestui tip de desert, va recomand si reteta de pandispan clasic, unde gasiti detalii utile despre consistenta corecta a aluatului.

Pentru mai multe informatii despre capsune, puteti citi si despre capsuni si folosirea lor in alimentatie, deoarece sunt printre cele mai iubite fructe pentru prajituri, tarte, creme si deserturi de vara.

Ingrediente pentru pandispan cu capsune

Pentru forma rotunda 22-24 cm Ø:

• 4 oua medii
• 120 g faina
• 120 g zahar
• 80 g unt
• 3 g praf de copt
• 160 g capsuni proaspete
• 1 plic zahar vanilat
• 1 varf cutit cu sare

Mod de preparare – Pandispan cu capsune si unt caramelizat

Prepararea untului caramelizat

1. Punem untul, taiat in patratele, intr-o craticioara, pe foc mic. Dupa ce s-a topit complet, il mai lasam pe foc mic pana cand capata o culoare aramie (cca 3-4 minute). Stingem focul, strecuram untul printr-o sita cu gauri mici si il lasam sa se raceasca complet.

Mixarea oualor pentru pandispan

2. Mixam ouale impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si un varf de cutit cu sare, pentru 10 minute (procedati exact ca in cazul pandispanului clasic).

Incorporarea fainii in aluat

3. Dupa ce am mixat perfect ouale si zaharul (in reteta pandispanului clasic gasiti detalii amanuntite despre consistenta finala a aluatului), incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt si ulterior cernuta, cu miscari lente, de jos in sus, in amestecul de oua si zahar.

Adaugarea untului caramelizat si a capsunelor

4. Dupa ce am incorporat faina, adaugam treptat untul rece (in 3-4 reprize). Amestecam cu grija, de jos in sus, dupa fiecare portie de unt adaugata.

5. La sfarsit, adaugam 1/2 din cantitatea totala de capsuni, taiate in cubulete mici, in aluatul de pandispan si amestecam cu grija, de jos in sus.

Coacerea pandispanului cu capsune

6. Punem aluatul prajiturii pandispan cu capsuni in forma tapetata cu unt si faina si pe deasupra adaugam restul capsunilor.

7. Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 25-30 minute.

Racirea si servirea pandispanului

8. Il lasam sa se raceasca in forma cateva minute, apoi il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet.

9. Il servim pudrat cu zahar vanilat.

Pofta buna!

Valori nutritionale pandispan cu capsune

Intrebari frecvente despre pandispanul cu capsune