Prajitura cu ricotta si cirese confiate este un desert simplu, aromat si foarte gustos, cu blat de cacao si crema fina de branza. Combinatia dintre aluatul parfumat cu cacao, ricotta cremoasa si bucatile dulci de cirese confiate este delicioasa si potrivita pentru o prajitura de casa usor de pregatit.
Am facut prajiturica asta acum o saptamana si mi-a placut extrem de mult. Combinatia dintre blatul cremos de ricotta si aluatul cu parfum de cacao este pur si simplu divina, asa ca la noi aceasta prajitura a avut o viata extrem de scurta.
In cazul in care nu aveti ricotta, puteti folosi urda de vaca sau o branzica de vaci foarte bine scursa. Este important ca branza sa nu fie apoasa, pentru ca textura cremei sa ramana fina si prajitura sa se coaca uniform.
Ciresele confiate pot fi inlocuite cu orice alt fruct confiat, cu bobite de ciocolata sau cu stafide. Reteta este foarte versatila si se adapteaza usor in functie de ingredientele pe care le avem in casa.
Daca va plac deserturile cu branza, va recomand sa incercati si prajitura cu cirese si crema de branza, un desert cremos cu ciocolata si fructe, perfecta pentru sezonul cireselor.
Pentru informatii generale despre pastrarea alimentelor lactate in siguranta, puteti consulta recomandarile EFSA despre siguranta alimentara si manipularea corecta a alimentelor.
Desert simplu cu ricotta, cacao si fructe confiate
Aceasta prajitura cu ricotta si cirese confiate este potrivita pentru momentele in care dorim un desert de casa fara preparare complicata. Aluatul cu cacao se pregateste rapid in robot, apoi se lasa la rece pentru a putea fi modelat usor in bilute.
Crema de ricotta se face separat, din ricotta, ou, zahar, faina si vanilie. Dupa coacere, prajitura are un aspect frumos, cu bucati de aluat de cacao asezate peste crema alba si fina.
Ingrediente pentru prajitura cu ricotta si cirese confiate – forma 22 cm
Ingrediente pentru aluatul cu cacao
- 150 g faina
- 50 g zahar
- 25 g unt
- 1 ou
- 2 lingurite rase praf de copt
- 2 linguri rase cacao
- 2-3 linguri lapte
Ingrediente pentru crema de ricotta
- 250 g ricotta, urda sau branza de vaci bine scursa
- 100 g zahar
- 40 g faina
- 1 ou
- 1 plic zahar vanilat
- 6-7 cirese confiate
Mod de preparare pentru prajitura cu ricotta si cirese confiate
Pregatim aluatul cu cacao
1. Punem in robot faina amestecata cu praful de copt, untul la temperatura camerei, zaharul, cacaua, oul si 2 linguri de lapte. Mixam ingredientele timp de 2-3 minute, pana cand incep sa se lege.
2. Adaugam initial doar 2 linguri de lapte. Daca aluatul se compacteaza bine, nu mai adaugam lapte. Daca ramane sfaramicios si nu se leaga, adaugam inca 1 lingura de lapte.
Racim aluatul cu cacao
1. Transferam aluatul pe masa de lucru si il framantam putin, doar pana cand obtinem o bila compacta. Nu framantam excesiv, pentru ca aluatul sa ramana fraged dupa coacere.
2. Invelim aluatul in folie alimentara si il punem la frigider pentru 30 de minute. In acest timp se intareste usor si va fi mai simplu de modelat.
Pregatim crema de ricotta
1. Punem ricotta intr-un vas incapator. Daca folosim urda sau branza de vaci, aceasta trebuie sa fie foarte bine scursa inainte de a fi adaugata in compozitie.
2. Adaugam oul, zaharul, zaharul vanilat si faina. Mixam sau amestecam bine pana cand obtinem o crema fina, omogena si fara cocoloase.
Pregatim forma pentru coacere
1. Tapetam o forma rotunda de 22 cm diametru cu hartie de copt. Putem folosi si o forma de maximum 24 cm, dar in forma de 22 cm prajitura va iesi mai frumoasa si putin mai inalta.
2. Pentru ca hartia de copt sa se aseze bine in forma, o udam, o stoarcem foarte bine si apoi o intindem in tava. Aceasta metoda ajuta hartia sa se muleze mai usor pe forma.
Asamblam prajitura
1. Adaugam crema de ricotta in forma pregatita si o nivelam usor cu o spatula sau cu dosul unei linguri. Crema trebuie sa fie distribuita uniform pe toata suprafata formei.
2. Taiem ciresele confiate in bucatele potrivite si le asezam pe deasupra cremei. Le distribuim cat mai uniform, astfel incat fiecare felie sa aiba bucatele de fruct confiat.
Formam bilutele de cacao
1. Scoatem aluatul cu cacao de la frigider. Rupem bucati din aluat si formam bilute un pic mai mari decat o nuca.
2. Asezam bilutele peste crema de ricotta, lasand putin spatiu intre ele. In timpul coacerii, aluatul cu cacao se va extinde usor si va acoperi partial suprafata prajiturii.
Coacem prajitura cu ricotta si cirese confiate
1. Introducem forma in cuptorul preincalzit la 180Ā°C, pe treapta a treia de jos in sus. Coacem prajitura timp de aproximativ 30 de minute.
2. Dupa coacere, suprafata trebuie sa fie usor crescuta, iar crema de ricotta bine inchegata. Lasam prajitura cateva minute in forma inainte de a o pudra.
Pudram si racim prajitura cu ricotta si cirese confiate
1. Dupa ce o scoatem din cuptor, pudram prajitura cu zahar pudra din abundenta. Zaharul pudra se potriveste foarte bine cu aluatul de cacao si crema fina de ricotta.
2. Lasam prajitura sa se raceasca inainte de servire. Dupa racire, textura devine mai stabila, iar feliile se taie mai frumos.
Pofta buna!
Sfaturi pentru o prajitura cu ricotta reusita
Valori nutritionale pentru prajitura cu ricotta si cirese confiate
Valori nutritionale per portie
O portie are aproximativ 95 g.
245 kcalProteine 8 gCarbohidrati 35 gGrasimi 8 g
Fibre 1 g
Valorile nutritionale sunt estimative si pot varia in functie de tipul de branza folosit, cantitatea de cirese confiate si marimea portiilor.
Intrebari frecvente despre prajitura cu ricotta si cirese confiate
ā¹ļø Update 2026
Am reorganizat reteta pas cu pas, am adaugat sfaturi, valori nutritionale per portie si intrebari frecvente.
Eram obisnuita cu bilutele din ricotta in blat, acum vad ca ai inversat . Cred ca este delicioasa si merita incercata. Sublima prezentarea , ca deobicei. Pupici!
Vasi, tare ma bucur ca-ti place reteta!! E tare smpatica prajiturica si se face simplu foc!!
Este foarte greu sÄ las un comentariu. Nu Åtiu dacÄ sÄ vorbesc despre reÅ£etÄ Åi despre cĆ¢t de gustoasÄ trebuie sÄ fie sau sÄ vorbesc despre talentul fotografic. AÅa cÄ tac.
:))))) Samanul, m-ai facut sa rad!! Ma bucur mult ca-ti plac pozele si retetele!!
Te mai astept pe la mine!!
Asa de simplu si elegant!!!yummy:)
uiiiiiiii superba trebuie ancercata besitooo
Silvia, pup, ma bucur ca-ti place!!
arata super si ca de obicei faci ca totul sa para atat de usor…totusi cat inceamna 40g de faina: 2 linguri? eu nu am un cantar atat de exact
Carmen scumpa, inseamna doua linguri de supa pline. Uite, iti dau linkul tabelului cu masuri traditionale:
https://www.lauraadamache.ro/2009/06/masuri-traditionale-in-bucatarie.html
In curand o sa-l updatez si o sa-l scot la lumina ca nu e vizibil deloc.
Pup cu drag!!
Una bella idea, ciao
Grazie Stefania!! Baci!!:)
Un adevarat deliciu!!!Arata minunat!Pup!
Licuta iubita, ma bucur mult ca-ti place!! Pup cu drag!!
pur si simplu minunata!
Sarah scumpa, pup si ma bucur ca-ti place!!
simpla si delicioasa !!!! …. iar prezentarea e perfecta !!!!
Adina draga mea, a iesit fffff bunuta. Pup cu drag si ma bucur ca ti-a placut prezentarea!!:)
Buna Laura,
Sunt curioasa la cuptorul electric daca setezi pe ventilatie sau pe incalzire de sus si jos?
Multumesc.
Vanda draga mea, am copt-o cu caldura si de jos si de sus.
Am folosit in schimb o forma de 26 cm si nu a crescut exceptional de mult dar mie imi plac prajiturelele mai joase.
Am impresia ca pap mai putin.:))))
Gustoasa si super poze š
Mirela scumpa, pup si multumesc mult!!:)
cred ca merita incercata !
Pansy scumpa, e bunuta foc si se face foarte repede!
Pup cu drag!!
Buna Laura
Am descoperit site-ul tau de ceva timp, insa abia acum am inceput sa prepar cate ceva din retetele tale. Abia am scos cornurile cu iaurt din cuptor, inca nu le-am gustat dar miros si arata grozav. Am facut si prajitura cu ricotta… e fantastica. Are tot ce trebuie intr-o reteta: crocant biscuitelul de deasupra si putin umeda compozitia de ricotta. Mi-a placut foarte foarte mult, asa ca m-am hotarat sa o fac prajitura casei. š Te pup si mult succes in toate. Ma bucur ca esti asa de generoasa cu sfaturile si trucurile in bucatarie. Esti o draguta! Te imbratisez cu drag!
Abia astept sa scot prajitura asta din cuptor si is ff curioasa de rezultat, care ma gandesc k o sa fie ff super. Aici ricota nui asa cremoasa cum ma gandesc k ar trebui sa fie. Pot so inlocuiesc cu philadelfia cream? Sau nui tot aceasi? Mersi mult lAura draga!!
Denisa, scumpa mea, nu stiu daca iese la fel cu Philadelphia. Ricotta nu e cremoasa, are o consistenta mai sfaramicioasa, asemanatoarea branzei dulci de vaca.
Puuup si sa ne spui cum a iesit prajiturica!!
Ok draga mea. Totul a iesit bine pana am scoso din cuptor:) bilele negre nu sau extins chiar deloc in comparatie cu ale tale… Cam asta a fost diferenta.. Si au fost cam tari dupa ce sau racit. Si dupa 30min cand am luato din cuptor, ricotta era moale inauntru de parca nu era facuta.. Dar dupa ce sa racit sa intarit si a fost buna. E normal? Am luat masurile exacte cu cantar electric. Mersi mult laura, deja ma uit dupa alta prajitura la tine pe blog k am incredere in profesonaliamul tau:)
Denisa, draga mea, imi pare rau ca nu ti-a iesit prajiturica cum trebuia. Bilutele trebuiau neaparat sa se intinda. Au praf de copt in compozitie si clar trebuiau sa se lateasca. Praful de copt a fost proaspat? Ai folosit cumva praf dintr-un pliculet care a fost desfacut mai demultisor? Blatul de ricotta trebuia sa fie si el patruns bine, nicidecum moale . Ai scurs bine bine ricotta inainte?
Pup dulce!!
Praful de copt aici nul gasesc la pliculere si la cutiute cu capac. Deci cand am nvoie iau o lingurita din cutie. Ce inseamna sa fie proaspat? Sigilat? Si ricotta nam scurso inainte, dar nici nu era tare apoasa. Dar data viitoare incerc so scurg cat de mult. La sotul meu ia placut, pt ricotta se inarise dupa cateva ore si era chiar buna .. Numa bilele au ramas chiar cam tari! Mersi de sfaturi!! Pupic
Denisa, draga mea, verifica pe cutiuta daca nu cumva a expirat praful de copt. Stiu ca in State se vinde in cutii mari metalice si termenul de garantie este lung de obicei dar verifica oricum data de scadenta.
Pup cu drag si daca ai o poza cu prajiturica, te rog sa mi-o trimiti pe: ladamache(@)googlemail.com ca sa-mi dau seama mai bine de ce nu a iesit.
foarte gustoasa si dragalasa ca si aspect! š
Buna ziua! Eu am lasat o un pic mai mult in cuptor pentru ca mi se parea f moale la mijloc. Si bilutele mele de aluat nu s au extins. Au ramas intacte si s au intarit la suprafata. Oare unde am gresit? Multumesc!