Supa crema de dovlecei cu busuioc

Supa crema de dovlecei cu busuioc – reteta simpla de post

Supa crema de dovlecei cu busuioc este una dintre retetele mele preferate pentru vara. Se pregateste simplu, din ingrediente putine, are o textura fina si un gust foarte proaspat datorita busuiocului. In plus, este buna atat calda, cat si rece, ceea ce o face perfecta pentru zilele toride.

Dovleceii au un gust delicat si contin multa apa, asa ca sunt foarte potriviti pentru supe crema. Sunt saraci in calorii si furnizeaza, printre altele, vitamina C, potasiu si folat. Valorile nutritionale pentru dovlecei cruzi sunt disponibile in baza de date USDA FoodData Central.

Busuiocul este ingredientul care da personalitate acestei supe. Are o aroma proaspata, usor dulceaga, si se combina foarte bine cu dovleceii si cartofii. Pentru ca vrem sa pastram aroma cat mai intensa, il adaugam abia la final, in momentul in care pasam legumele.

Daca va plac supele crema simple si aromate, va recomand sa incercati si supa crema de legume cu crutoane, supa crema de conopida cu praz sau supa crema de ciuperci.

De ce se potrivesc dovleceii cu busuiocul

Dovleceii au un gust neutru si delicat, motiv pentru care au nevoie de un ingredient aromatic care sa le dea personalitate. Busuiocul este ideal pentru aceasta combinatie deoarece aduce prospetime si o aroma intensa, fara sa acopere gustul legumelor.

Cartofii au rolul de a lega supa si de a-i oferi o textura mai cremoasa. Nu este nevoie de smantana sau alte ingrediente grase pentru a obtine o consistenta fina.

Cum obtinem consistenta potrivita pentru supa crema de dovlecei

Dovleceii lasa multa apa in timpul fierberii, de aceea recomand sa adaugam lichid doar cat sa acopere legumele. Dupa pasare putem regla foarte usor consistenta cu lichidul in care au fiert.

Pentru o supa mai densa folosim mai putin lichid, iar pentru o consistenta mai fluida adaugam treptat cate un polonic din apa de fierbere.

Supa crema de dovlecei se serveste calda sau rece?

Ambele variante sunt foarte bune. Calda, supa este reconfortanta si fina, iar rece devine foarte potrivita pentru zilele de vara. Daca doriti sa o serviti rece, lasati-o sa ajunga mai intai la temperatura camerei si apoi raciti-o bine in frigider.

In momentul servirii putem adauga un fir de ulei de masline si, daca nu dorim varianta de post, putin parmezan ras.

Ingrediente pentru supa crema de dovlecei cu busuioc

• 1 kg dovlecei
• 300 g cartofi
• 1 ceapa verde, fara frunze
• 20-25 frunze de busuioc proaspat
• sare, dupa gust
• 1-2 linguri ulei de masline
• parmezan ras, optional, pentru servire

Mod de preparare supa crema de dovlecei cu busuioc – Reteta TEXT

Pregatim dovleceii si cartofii

1. Spalam foarte bine dovleceii si le indepartam capetele.

2. Daca dovleceii sunt mari, ii taiem pe lungime si indepartam partea centrala cu seminte. Daca sunt mici si fragezi, acest pas nu este necesar.

3. Taiem dovleceii in cubulete de dimensiuni apropiate.

4. Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem in cubulete.

Fierbem legumele pentru supa crema

1. Punem dovleceii si cartofii intr-o oala incapatoare.

2. Curatam partea alba a cepei verzi si o adaugam intreaga in oala.

3. Turnam apa doar cat sa acopere legumele. Daca dorim o supa mai fluida putem adauga putin mai mult lichid.

4. Acoperim partial oala cu capac si fierbem la foc mediu aproximativ 25-30 de minute, sau pana cand dovleceii si cartofii sunt complet patrunsi.

Pasam supa cu busuioc

1. Scoatem dovleceii si cartofii cu o paleta si eliminam ceapa.

2. Transferam legumele intr-un vas inalt si adaugam 1-2 polonice din lichidul de fierbere.

3. Adaugam cele 20-25 de frunze de busuioc proaspat si pasam totul foarte bine cu blenderul vertical.

4. Adaugam treptat din lichidul ramas pana cand obtinem consistenta dorita, apoi punem supa din nou in oala si potrivim gustul cu sare.

Finalizam si servim supa crema de dovlecei

1. Incalzim supa la foc mic cateva minute, fara sa fie nevoie de fierbere indelungata.

2. Stingem focul si adaugam 1-2 linguri de ulei de masline, dupa gust.

3. Servim supa calda sau o lasam sa se raceasca si o pastram la frigider pentru varianta rece.

4. In momentul servirii putem adauga cateva frunze mici de busuioc si, optional, putin parmezan ras.

Sfaturi pentru o supa crema de dovlecei cu busuioc reusita

Supa crema de dovlecei cu busuioc – cum se pastreaza

Dupa racirea completa, supa se pastreaza in frigider, intr-un recipient inchis ermetic, aproximativ 2-3 zile.

Daca o servim rece, o putem scoate din frigider cu 5-10 minute inainte de masa. Daca o dorim calda, o reincalzim lent la foc mic. In cazul in care s-a ingrosat, putem adauga putina apa sau supa vegetala.

Valori nutritionale per portie supa crema de dovlecei cu busuioc

Intrebari frecvente despre supa crema de dovlecei cu busuioc

Supa crema de dovlecei cu busuioc este simpla, fina si foarte aromata. Se pregateste din putine ingrediente, poate fi servita atat calda, cat si rece, si este o alegere excelenta pentru zilele de vara. Pentru varianta de post o servim simpla, cu ulei de masline si busuioc proaspat, iar daca dorim o nota mai bogata putem adauga parmezan. Pofta buna!