Mancare de post cu ciuperci champignon si sos de rosii
Tocanita de ciuperci este o reteta de post simpla, rapida si foarte gustoasa, perfecta cu mamaliga fierbinte, paine de casa sau piure de cartofi. Daca va plac retetele de tocanita de ciuperci de post, mancare de ciuperci champignon, tocana de ciuperci cu sos de rosii sau ciuperci cu mamaliga, aceasta varianta este una dintre cele mai usoare si mai bune retete de incercat.
Aceasta tocanita de ciuperci champignon se pregateste cu ingrediente putine: ciuperci proaspete, ceapa, usturoi, suc de rosii, putina apa sau supa de legume, ulei de masline si patrunjel. Este o mancare taraneasca, simpla si satioasa, potrivita in zilele de post, dar si in orice zi in care vrem ceva cald, gustos si fara carne.
Reteta este inspirata din mancarea de ciuperci facuta in familie, simpla si fara ingrediente complicate. Ciupercile champignon sunt usor de gasit in orice sezon, dar daca aveti hribi, galbiori sau un mix de ciuperci de padure, gustul va fi si mai bogat. Important este sa gatim ciupercile la foc potrivit, sa lasam sosul sa scada frumos si sa potrivim mancarea cu sare, piper si patrunjel proaspat.
De ce este speciala aceasta tocanita de ciuperci
Aceasta tocanita de ciuperci este speciala prin simplitatea ei. Nu are nevoie de faina, smantana sau multe condimente. Gustul vine din ciupercile sotate, ceapa dulce, usturoiul discret si sosul de rosii care leaga frumos mancarea. Este o reteta potrivita pentru incepatori, pentru zile aglomerate si pentru perioadele de post.
Ciupercile champignon au avantajul ca se gatesc repede si absorb foarte bine aromele din tigaie. In primele minute isi lasa lichid, apoi se inmoaie si capata gust. Dupa ce adaugam sucul de rosii si putina apa sau supa de legume, tocanita fierbe lent, pana cand sosul devine mai legat si ciupercile sunt fragede.
Daca va plac mancarurile cu ciuperci, puteti incerca si aceasta ciorba de ciuperci champignon, reteta simpla si gustoasa pentru pranz. Este o reteta calda, aromata si potrivita pentru iubitorii de preparate cu ciuperci.
Ciupercile sunt apreciate pentru continutul lor de apa, fibre si nutrienti, iar pentru informatii nutritionale puteti consulta baza de date USDA FoodData Central despre ciuperci champignon.
Tocanita de ciuperci – reteta pas cu pas
Ingrediente – Tocanita de ciuperci champignon
- 500 g ciuperci champignon
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapa medie
- 2 catei usturoi
- 150 ml suc de rosii
- 50 ml apa sau supa de legume
- 1 lingura plina patrunjel tocat
- sare, dupa gust
- piper, dupa gust
- 1 varf de cutit boia iute, optional
Mod de preparare Tocanita de ciuperci – Reteta text
Pregatim ciupercile si baza de ceapa
1. Curatam ciupercile champignon si le stergem cu un servet usor umed. Daca sunt foarte curate, nu este nevoie sa le spalam mult, pentru ca absorb apa. Le taiem in feliute potrivite, nu foarte groase, pentru a se gati uniform.
2. Tocam ceapa si usturoiul marunt. Punem uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare sau intr-o cratita antiaderenta. Cand uleiul s-a incalzit, adaugam ceapa si usturoiul si le sotam 2-3 minute, la foc mic spre mediu, pana cand ceapa devine translucida.
Adaugam ciupercile champignon
1. Cand ceapa s-a inmuiat, adaugam ciupercile taiate feliute. Amestecam bine si le lasam pe foc mic 5-6 minute. In acest timp, ciupercile isi vor lasa lichid si se vor inmuia treptat.
2. Condimentam cu sare si piper dupa gust. Daca va place un gust usor picant, adaugati si un varf de cutit de boia iute. Amestecam si lasam ciupercile sa se gateasca pana cand incep sa scada.
Fierbem tocanita cu sos de rosii
1. Amestecam sucul de rosii cu apa sau supa de legume si il turnam peste ciuperci. Sosul trebuie sa acopere partial ciupercile, nu sa le inece. Daca folositi ciuperci care lasa mult lichid, puteti reduce putin cantitatea de apa.
2. Acoperim cratita cu un capac si lasam tocanita de ciuperci sa fiarba la foc mic aproximativ 20-25 de minute. Daca sosul scade prea mult, mai adaugam putina apa fierbinte sau supa de legume. La final, sosul trebuie sa fie potrivit de gros, iar ciupercile fragede.
3. Gustam mancarea si mai adaugam sare si piper, daca este nevoie. Stingem focul si adaugam patrunjelul tocat marunt. Amestecam usor si lasam tocanita 2-3 minute acoperita, pentru ca aromele sa se aseze.
Servim tocanita de ciuperci cu mamaliga
1. Tocanita de ciuperci se serveste calda, cu mamaliga fierbinte. Daca doriti, puteti adauga si putin mujdei de usturoi, mai ales daca va place gustul mai intens. Este foarte buna si cu paine de casa sau cu un piure simplu de cartofi.
Sfaturi pentru tocanita de ciuperci reusita
Cum se pastreaza tocanita de ciuperci
Tocanita de ciuperci se pastreaza la frigider, intr-o caserola inchisa, timp de 2 zile. La reincalzire, puneti mancarea intr-o cratita mica si adaugati 1-2 linguri de apa, daca sosul s-a ingrosat prea mult. Incalziti la foc mic, amestecand usor.
Nu recomand pastrarea indelungata la temperatura camerei, mai ales vara. Daca ramane tocanita, o puteti folosi a doua zi ca umplutura pentru pateuri de post, langa cartofi natur sau peste o felie de paine prajita.
Valori nutritionale pentru tocanita de ciuperci
Intrebari frecvente despre tocanita de ciuperci
Tocanita de ciuperci este o mancare de post simpla, rapida si gustoasa, pregatita din ingrediente la indemana. Cu ciuperci champignon, sos de rosii, ceapa, usturoi si patrunjel, obtinem o mancare satioasa si aromata, perfecta langa mamaliga fierbinte. Este una dintre acele retete traditionale simple care raman mereu bune, indiferent de sezon.
Ce bunatate!!!
Ador ciupercile si toate preparatele imi par bune, dar aceasta tocanita mi-a trezit o pofta, de numa'.
Pup "copilasi" frumosi si buni!
Foarte buna tocanita; foaarte usor de facut si consistenta mai ales in zilele de post. si eu o fac tot la fel de simplu, ba nici nu mai adaug apa ci pun ciupercutele cubulete direct peste ceapa calita ca isi lasa ele apa; si adaug marar in loc de patrunjel. cand a scazut zeama stiu ca mancarica e gata. iar daca mai ramane un pic pt a doua zi, ceea ce nu prea se intampla, o scurg de lichid si pun ciupercutele in aluat de pateuri, unse cu ou, ca se manaca de dulce, si gata gustarea de dupa-amiaza. pupici.
FELICITARI!O MANCARE SANATOASA,SATIOASA SI FOARTE GUSTOASA!ADOR CIUPERCILE,CHIAR SI CRUDE!PUPICI!
Danutza mea frumoasa si eu ador ciupercile in orice combinatie si le pap cu placere la orice ora. Tocanita asta e bunuta foc si simpla simpla. Te pupic cu drag si ma bucur ca iti place!!
Raluca scumpa tare bune sunt ciupercutele indiferent de modul in care sunt gatite. Mie imi place muuuult de tot ciulamaua de ciupercute dar Cristi nu se omoara deloc cu ea asa ca am facut tocanita asta. Te pup si mersi mult de ideea cu pateurile. Neaparat o sa fac si eu in caz ca o sa-mi ramana tocanita data viitoare cand o s-o fac.
Katy iubita pupicei si ma bucur mult ca iti place!! Si eu ador ciupercutele oricum.
am incercat sa trimit de doua ori un comentariu acum doua zile, dar nu a vrut blogul sa-mi dea voie. 🙂
am facut tocanita, si a iesit atat de buna, ca eu si mama ne-am fript limbile. cine a mai avut rabdare sa se raceasca… 😀
Chicin draga mea ma bucur mult de tot ca v-a placut tocanita!! Mami de cate ori o facea acasa o papam si noi imediat.
Chiar nu inteleg de ce au fost probleme cu comantariile dar tare ma bucur ca ai reusit pana la urma sa imi spui ca ai incercat tocanita!!
Pupicei!!
Salut Laura!
Nici nu stiu cu ce se incep…ok sa incepem cu inceputul…
Vizitez de mult blogul tau si chiar am incercat diferite retete dar se pare ca pana acuma nu ti-am scris:D
Te-am gasit in lista de prieteni a lui Amalia(CLUJ) si de atunci vizitez ff des blogul tau!
vreau sa te felicit din tot sufletul meu deci in fata ta JOS PALARIA esti o bucatareasa excelenta(se vede ca o faci cu fff multa pasine si ca pui suflet in tot ceea ce faci).
In seara aceasta mi`am facut timp si am rasfoit absolu toate retetele tale de pe Blog ( meriti numai felicitari).
Sunt o tanara sotie(20 ani) si la fel ca si tine locuiesc si eu in afara tari(Londra).
In aceasta seara rasfiond retetele tale si aratandu-i si sotului meu ce bunatati gatesti u si zicandu-i :,,ce noroc poate fi sotul ei„!
Coincidenta si pe sotul meu il cheama tot cristi si pot spune ca si orce sotie ce isi iubeste sotul ca este cel mai bun sot din univers!
Meriti toate felicitarile mele pt tot ceea ce faci!
Multumesc mult pt ca imparatasesti cu noi toate aceste retete!
Te pup:* Loredana( CLUJ TURDA)
Bine ai venit draga mea Loredana si tare ma bucur ca mi-ai lasat acest comentariu care m-a bucurat nespus de mult.
Din comentariul tau am observat ca iti iubesti enorm sotul si mi se umple inima de bucurie cand vad cupluri atat de fericite. Te felicit din toata inima mea pentru ca la o varsta atat de frageda iti gasesti timp pentru bucatarie. In societatea moderna tot mai putine persoane gatesc, restaurantul sau semipreparatele ocupand un loc de frunte din pacate.
Va doresc tot binele din lume, multa fericire si sanatate si sa va iubiti si respectati mult. Dragostea si respectul reciproc sunt pietrele de temelie ale unei canicii fericite.
Iti multumesc tare mult pentru vizita si te mai astept cu mare drag pe la mine!!
Ms mult Laura draga!
Cu siguranata ca o sa incerc ink multe retete de la tine:)
La inceput pot spune ca nu prea imi placea sa gatesc(mai deloc) dar in timp (deja gatesc de un an) a inceput sa imi placa!
imi place tot mereu sa schimb felul de mancare!
te felicit ink o data pt toata munca ta si pt acest blog minunat!
o sapt placuta si cu retete noi:) iti doresc:)
te pup! LoReDaNa
Draga Loredana eu iti multumesc ca ma vizitezi si ca iti plac retetele mele. Si mie imi place tare mult sa variez si sa experimentez in bucatarie. Te pupic cu mare drag si te mai astept pe la mine!!
e minunat ce vad aici!
Draga Laura, Am descoperit website-ul tau ieri, si abia astept sa fac ciupercutele si mincarea de cartofi cu masline, si ciorba de legume. De trei luni de cind am auzit vestea minunata ca o sa am gemeni, nu mai pot sa maninc carne, si tot ce pot sa maninc sunt retete romanesti (locuiesc in USA). Sunt asa de fericita ca am gasit retetele tale, si in citeva minute o sa ma apuc de gatiti!
Multumesc!
Multumesc mult Anonim!!
Bine ai venit draga mea Corina!!! Ma bucur ca m-ai gasit si sper tare mult sa iti placa retetele pe care le vei incerca.
Draga mea iti urez o sarcina usoara si sper sa ma mai vizitezi!!
Va imbratisez cu mare drag pe toti trei!!!
Tocanita a fost mortala. Succes total. Esti o binecuvintare. Azi o sa fac micarea de linte si cornetti-urile cu iaurt. A inceput sa-mi vina si gustul de afumaturi, tot uitindu-ma la pozele tale. NU-mi vine sa cred ca asa o minunatie de website chiar exista. Iti multumesc din suflet.
Am facut-o acum seara. Delicioasa, tocanita cu mamaliguta ! Va intra in lista mea de bucate, pe care sunt sigur, voi reusi sa le prepar /sunt un bucatar amator incepator/. Are un iz de manastire, de bunici de la tara, cu miroznele copilariei de prin satul nostru din timpuri demult apuse,
atât de dragi noua. Ce minunata e viata culinara !