Tocanita de post cu ciuperci champignon, reteta simpla si gustoasa
Tocanita de ciuperci de post cu champignon, ingrediente si preparare pas cu pas. O reteta simpla, aromata si usor de pregatit, perfecta pentru zilele de post sau pentru momentele in care ne dorim o mancare gustoasa din ingrediente la indemana.
Pentru ca astazi este Inaltarea Sfintei Cruci si se tine post, am pregatit aceasta mancare simpla cu ciuperci si sos de rosii. Desi este o reteta foarte cunoscuta, m-am gandit sa o public si pe blog, pentru cei care nu au incercat-o pana acum sau cauta o varianta usoara si gustoasa.
Am reorganizat reteta pas cu pas, am completat informatiile utile pentru preparare si am adaugat valorile nutritionale per portie, pentru ca reteta sa fie mai usor de urmarit si de salvat.
Daca iubiti preparatele de casa, satioase si pline de savoare, aceasta reteta merita incercata. Se prepara rapid, nu necesita ingrediente complicate si are un gust placut, echilibrat. Secretul sta in combinatia dintre ciuperci, ceapa, usturoi si sosul aromat de rosii, care se leaga frumos in timpul gatirii.
Servita cu mamaliguta fierbinte, paine de casa sau un piure simplu de cartofi, poate deveni cu usurinta un pranz sau o cina pentru intreaga familie. In plus, reteta este foarte versatila. Puteti folosi doar ciuperci champignon, asa cum am facut eu de aceasta data, sau un amestec de ciuperci pentru o aroma mai intensa. Hribii si galbiorii sunt o alegere excelenta atunci cand sunt in sezon, dar si varianta clasica ramane la fel de gustoasa.
Tocanita de ciuperci – cu mamaliga sau cu mujdei?
Pentru mine, aceasta mancare se potriveste perfect cu mamaliguta fierbinte, care ii pune in valoare gustul si aroma. Tatal meu o prefera la fel, simpla si fara alte adaosuri. Fratele meu, in schimb, o servea adesea alaturi de carne de porc la gratar si mujdei de usturoi. Desi combinatia era foarte buna, eu cred ca aceasta reteta isi arata cel mai bine farmecul atunci cand este lasata sa fie vedeta farfuriei.
Cum fac eu delicioasa mancare cu ciuperci proaspete
Prepar aceasta reteta dupa metoda mamei mele, una dintre acele retete simple care demonstreaza ca nu este nevoie de ingrediente sofisticate pentru a obtine un rezultat delicios.
Vara, mama folosea adesea hribi proaspat culesi, iar aroma era extraordinara. Cum insa nu ii avem mereu la indemana, ciupercile champignon sunt o alternativa excelenta si accesibila in orice sezon. Indiferent de varianta aleasa, va recomand sa serviti preparatul cu mamaliguta calda. Este una dintre cele mai reusite combinatii si completeaza perfect gustul sosului aromat.
Daca si voua va plac ciupercile, ve recomand sa incercati si aceste retete:
Aceasta mancare taraneasca este apreciata de intreaga familie si se serveste foarte bine cu mamaliguta calda, paine de casa sau chiar cu un piure simplu de cartofi.
Pentru un plus de context despre aceasta zi de post din traditia crestina, puteti citi si articolul dedicat sarbatorii Inaltarii Sfintei Cruci.
Ingrediente – Tocanita de ciuperci champignon
- 500 g ciuperci champignon
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapa medie
- 2-3 catei usturoi
- 150 ml suc de rosii
- 50 ml apa/supa de legume
- 1 lingura plina patrunjel tocat
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- 1 varf cutit boia iute (optional)
Mod de preparare – Tocanita de ciuperci de post
Calim ceapa si usturoiul
- Tocam ceapa si usturoiul marunt si le sotam 2-3 minute intr-o tigaie antiaderenta in care am incalzit 2 linguri de ulei.
Adaugam ciupercile champignon
- Dupa ce ceapa devine translucida, adaugam ciupercile curatate si taiate feliute destul de subtiri.
Punem sucul de rosii si condimentam
- Amestecam bine, pe foc mic, si dupa ce ciupercile s-au inmuiat ( cca 5-6 minute), condimentam cu sare si piper macinat, dupa gust, si adaugam sucul de rosii amestecat cu apa/supa de legume.
Fierbem tocanita pana cand sosul devine gustos
- Acoperim cratita cu capac si lasam tocanita de ciuperci sa fiarba, pe foc mic, cca 20-25 minute (daca sosul scade prea mult, mai adaugam inca putina supa de legume/apa).
- Gustam mancarica de ciuperci si, daca mai este nevoie, mai adaugam sare si piper. Servim tocanita alaturi de mamaliguta fierbinte si un pic de mujdei, daca doriti.
Aceasta reteta de tocanita de ciuperci de post este perfecta si pentru invitatii neasteptati. Se gateste rapid, miroase minunat in casa si aduce zambete la masa. Incercati sa o preparati intr-o seara linistita si veti vedea cum aromele simple, transformate cu dragoste, devin o adevarata bucurie pentru toata familia. Pofta buna!
Valori nutritionale / portie
1 portie ≈ 260 g
Calorii: 145 kcal Carbohidrati: 11 g Proteine: 5 g
Grasimi: 9 g Fibre: 3 g
Valorile nutritionale sunt orientative si pot varia in functie de tipul ciupercilor, de cantitatea exacta de ulei folosita si de marca sucului de rosii.
FAQ – Tocanita de ciuperci champignon
Pot folosi si alte tipuri de ciuperci pentru aceasta mancare de post?
Da, sigur. Reteta iese foarte bine si cu un amestec de ciuperci. Puteti combina champignon cu hribi, pleurotus sau galbiori, daca le aveti la indemana. Champignonul este varianta cea mai accesibila si foarte gustoasa, dar un mix de ciuperci va oferi preparatului o aroma mai intensa si mai bogata.
Cu ce se serveste cel mai bine tocanita de ciuperci?
Aceasta tocanita de ciuperci se potriveste perfect cu mamaliguta fierbinte. Este una dintre cele mai iubite combinatii. Totusi, o puteti servi si cu paine de casa proaspata, piure de cartofi sau chiar simpla, daca preferati sa simtiti mai bine gustul ciupercilor si al sosului de rosii.
Se poate prepara in avans?
Da. Mancarea de ciuperci este foarte buna si dupa ce se odihneste. Gusturile au timp sa se aseze mai bine, iar sosul devine si mai placut. O puteti pastra la frigider si reincalzi usor inainte de servire. Daca observati ca sosul a scazut prea mult, adaugati cateva linguri de apa sau supa de legume in momentul reincalzirii.
Cum curatam corect ciupercile champignon?
Ciupercile champignon se curata rapid, fara sa fie tinute in apa. Le putem sterge usor cu un servet umed sau le putem clati foarte repede, apoi le uscam imediat. Daca stau in apa, absorb lichid si isi pot schimba textura in timpul gatirii.
Cum facem tocanita de ciuperci mai gustoasa?
Pentru mai mult gust, este important sa sotam usor ceapa si usturoiul, sa lasam ciupercile sa se inmoaie pe foc mic si sa nu grabim fierberea. Puteti adauga si un praf de boia iute, asa cum apare in reteta, sau putin mujdei la servire. Patrunjelul proaspat adaugat la final completeaza foarte frumos aromele.
Este potrivita aceasta reteta pentru perioadele de post?
Da, aceasta este o reteta de post simpla, fara ingrediente de origine animala. Tocmai de aceea este foarte cautata in perioadele de post, dar si in restul anului, cand vrem o mancare usoara, rapida si gustoasa. Este o varianta excelenta pentru pranz sau cina.
Ce bunatate!!!
Ador ciupercile si toate preparatele imi par bune, dar aceasta tocanita mi-a trezit o pofta, de numa'.
Pup "copilasi" frumosi si buni!
Foarte buna tocanita; foaarte usor de facut si consistenta mai ales in zilele de post. si eu o fac tot la fel de simplu, ba nici nu mai adaug apa ci pun ciupercutele cubulete direct peste ceapa calita ca isi lasa ele apa; si adaug marar in loc de patrunjel. cand a scazut zeama stiu ca mancarica e gata. iar daca mai ramane un pic pt a doua zi, ceea ce nu prea se intampla, o scurg de lichid si pun ciupercutele in aluat de pateuri, unse cu ou, ca se manaca de dulce, si gata gustarea de dupa-amiaza. pupici.
FELICITARI!O MANCARE SANATOASA,SATIOASA SI FOARTE GUSTOASA!ADOR CIUPERCILE,CHIAR SI CRUDE!PUPICI!
Danutza mea frumoasa si eu ador ciupercile in orice combinatie si le pap cu placere la orice ora. Tocanita asta e bunuta foc si simpla simpla. Te pupic cu drag si ma bucur ca iti place!!
Raluca scumpa tare bune sunt ciupercutele indiferent de modul in care sunt gatite. Mie imi place muuuult de tot ciulamaua de ciupercute dar Cristi nu se omoara deloc cu ea asa ca am facut tocanita asta. Te pup si mersi mult de ideea cu pateurile. Neaparat o sa fac si eu in caz ca o sa-mi ramana tocanita data viitoare cand o s-o fac.
Katy iubita pupicei si ma bucur mult ca iti place!! Si eu ador ciupercutele oricum.
am incercat sa trimit de doua ori un comentariu acum doua zile, dar nu a vrut blogul sa-mi dea voie. 🙂
am facut tocanita, si a iesit atat de buna, ca eu si mama ne-am fript limbile. cine a mai avut rabdare sa se raceasca… 😀
Chicin draga mea ma bucur mult de tot ca v-a placut tocanita!! Mami de cate ori o facea acasa o papam si noi imediat.
Chiar nu inteleg de ce au fost probleme cu comantariile dar tare ma bucur ca ai reusit pana la urma sa imi spui ca ai incercat tocanita!!
Pupicei!!
Salut Laura!
Nici nu stiu cu ce se incep…ok sa incepem cu inceputul…
Vizitez de mult blogul tau si chiar am incercat diferite retete dar se pare ca pana acuma nu ti-am scris:D
Te-am gasit in lista de prieteni a lui Amalia(CLUJ) si de atunci vizitez ff des blogul tau!
vreau sa te felicit din tot sufletul meu deci in fata ta JOS PALARIA esti o bucatareasa excelenta(se vede ca o faci cu fff multa pasine si ca pui suflet in tot ceea ce faci).
In seara aceasta mi`am facut timp si am rasfoit absolu toate retetele tale de pe Blog ( meriti numai felicitari).
Sunt o tanara sotie(20 ani) si la fel ca si tine locuiesc si eu in afara tari(Londra).
In aceasta seara rasfiond retetele tale si aratandu-i si sotului meu ce bunatati gatesti u si zicandu-i :,,ce noroc poate fi sotul ei„!
Coincidenta si pe sotul meu il cheama tot cristi si pot spune ca si orce sotie ce isi iubeste sotul ca este cel mai bun sot din univers!
Meriti toate felicitarile mele pt tot ceea ce faci!
Multumesc mult pt ca imparatasesti cu noi toate aceste retete!
Te pup:* Loredana( CLUJ TURDA)
Bine ai venit draga mea Loredana si tare ma bucur ca mi-ai lasat acest comentariu care m-a bucurat nespus de mult.
Din comentariul tau am observat ca iti iubesti enorm sotul si mi se umple inima de bucurie cand vad cupluri atat de fericite. Te felicit din toata inima mea pentru ca la o varsta atat de frageda iti gasesti timp pentru bucatarie. In societatea moderna tot mai putine persoane gatesc, restaurantul sau semipreparatele ocupand un loc de frunte din pacate.
Va doresc tot binele din lume, multa fericire si sanatate si sa va iubiti si respectati mult. Dragostea si respectul reciproc sunt pietrele de temelie ale unei canicii fericite.
Iti multumesc tare mult pentru vizita si te mai astept cu mare drag pe la mine!!
Ms mult Laura draga!
Cu siguranata ca o sa incerc ink multe retete de la tine:)
La inceput pot spune ca nu prea imi placea sa gatesc(mai deloc) dar in timp (deja gatesc de un an) a inceput sa imi placa!
imi place tot mereu sa schimb felul de mancare!
te felicit ink o data pt toata munca ta si pt acest blog minunat!
o sapt placuta si cu retete noi:) iti doresc:)
te pup! LoReDaNa
Draga Loredana eu iti multumesc ca ma vizitezi si ca iti plac retetele mele. Si mie imi place tare mult sa variez si sa experimentez in bucatarie. Te pupic cu mare drag si te mai astept pe la mine!!
e minunat ce vad aici!
Draga Laura, Am descoperit website-ul tau ieri, si abia astept sa fac ciupercutele si mincarea de cartofi cu masline, si ciorba de legume. De trei luni de cind am auzit vestea minunata ca o sa am gemeni, nu mai pot sa maninc carne, si tot ce pot sa maninc sunt retete romanesti (locuiesc in USA). Sunt asa de fericita ca am gasit retetele tale, si in citeva minute o sa ma apuc de gatiti!
Multumesc!
Multumesc mult Anonim!!
Bine ai venit draga mea Corina!!! Ma bucur ca m-ai gasit si sper tare mult sa iti placa retetele pe care le vei incerca.
Draga mea iti urez o sarcina usoara si sper sa ma mai vizitezi!!
Va imbratisez cu mare drag pe toti trei!!!
Tocanita a fost mortala. Succes total. Esti o binecuvintare. Azi o sa fac micarea de linte si cornetti-urile cu iaurt. A inceput sa-mi vina si gustul de afumaturi, tot uitindu-ma la pozele tale. NU-mi vine sa cred ca asa o minunatie de website chiar exista. Iti multumesc din suflet.
Am facut-o acum seara. Delicioasa, tocanita cu mamaliguta ! Va intra in lista mea de bucate, pe care sunt sigur, voi reusi sa le prepar /sunt un bucatar amator incepator/. Are un iz de manastire, de bunici de la tara, cu miroznele copilariei de prin satul nostru din timpuri demult apuse,
atât de dragi noua. Ce minunata e viata culinara !