Focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou

Focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou este una dintre acele retete care transforma cateva ingrediente simple intr-un preparat extraordinar de gustos. Aluatul pufos, umplutura bogata si aromele mediteraneene fac din aceasta focaccia umpluta o alegere perfecta pentru pranz, cina sau chiar pentru pachetul de a doua zi.

Aceasta focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou combina textura moale a aluatului dospit cu gustul delicat al pestelui, aroma intensa a maslinelor si savoarea cascavalului topit. Rezultatul este o placinta italiana satioasa, foarte gustoasa si surprinzator de usor de preparat.

Este minunata aceasta focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou file! Noi am mancat-o la pranz, dar am pastrat cateva bucati si pentru micul dejun. A fost la fel de pufoasa si gustoasa si a doua zi. Am folosit file de macrou Lotka in ulei de floarea-soarelui, dar daca doriti il puteti inlocui cu ton file. Am facut aceasta focaccia si cu ton si cu macrou, este delicioasa in ambele variante.

Aluatul de focaccia este foarte simplu si rapid, puteti sa il folositi pentru pizza sau pentru alte tipuri de focaccia, chiar si pentru chifle este minunat. Am facut aceasta focaccia pufoasa cu masline verzi picante, dar sigur ca sunt foarte bune si cele negre, fara samburi.

De ce sa incercati aceasta focaccia umpluta

Daca iubiti aluaturile pufoase si preparatele inspirate din bucataria italiana, aceasta reteta merita cu siguranta incercata. Fata de o focaccia simpla, varianta umpluta este mai consistenta si poate deveni cu usurinta un fel principal.

Combinatia dintre peste, cascaval si masline este echilibrata si foarte placuta. Cascavalul se topeste in timpul coacerii, maslinele adauga un gust usor sarat, iar macroul completeaza perfect umplutura.

Aluat de focaccia pufos si usor de preparat

Unul dintre marile avantaje ale acestei retete este aluatul. Nu necesita ingrediente speciale si poate fi preparat foarte usor chiar si de cei care nu au multa experienta cu aluaturile dospite.

Respectarea timpului de dospire este foarte importanta. Cele doua ore de crestere permit dezvoltarea structurii aerate a aluatului si contribuie la obtinerea unei focaccia foarte pufoase.

Idei pentru umplutura

Desi aceasta reteta foloseste macrou file, puteti prepara focaccia si cu ton, sardine, mozzarella, branzeturi maturate sau legume coapte. Aluatul este foarte versatil si suporta numeroase combinatii de ingrediente.

Daca va plac retetele de focaccia, puteti descoperi si alte variante in colectia de retete de focaccia pufoasa si pizza de casa.

Inspiratie din bucataria italiana

Focaccia este unul dintre cele mai cunoscute preparate italiene. In functie de regiune, poate fi simpla, aromatizata cu ierburi sau umpluta cu diferite ingrediente. Varianta de fata este satioasa si foarte potrivita pentru mesele in familie.

Pentru mai multe informatii despre gastronomia si traditiile culinare italiene, puteti consulta si portalul oficial de turism al Italiei.

Ingrediente pentru focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou

Aluat de focaccia – Ingrediente

• 400 g faina
• 260 ml apa
• 4 g drojdie uscata sau 10 g drojdie proaspata
• 1 lingura ulei de masline
• 1/4 lingurita zahar
• 1/2 lingurita sare

Umplutura pentru focaccia

• 1 conserva file de macrou in ulei (115 g)
• 125 g cascaval
• 6-7 masline verzi picante mari sau masline negre fara samburi
• 2 linguri ulei de masline
• masline verzi pentru decor
• rosii cherry pentru decor
• oregano pentru decor

Mod de preparare pentru focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou

Pregatirea aluatului de focaccia

1. Punem faina in vasul robotului. Adaugam zaharul si drojdia uscata si amestecam ingredientele uscate pentru o distribuire uniforma.

2. Turnam apa usor calduta si uleiul de masline. Framantam pana cand aluatul incepe sa capete consistenta. In acest moment adaugam si sarea.

Framantarea aluatului

1. Continuam framantarea aproximativ 10 minute sau pana cand obtinem un aluat elastic, neted si omogen. Aluatul trebuie sa fie moale, dar bine legat.

2. Daca folositi un robot de bucatarie, framantarea va fi foarte simpla. Daca framantati manual, insistati pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste excesiv de maini.

Prima dospire

1. Acoperim vasul cu folie alimentara si il asezam intr-un loc cald, ferit de curenti reci de aer.

2. Lasam aluatul sa dospeasca aproximativ 2 ore sau pana cand isi dubleaza volumul. Aceasta etapa este foarte importanta pentru textura finala a focacciei.

Impartirea aluatului si pregatirea tavii

1. Rasturnam aluatul dospit pe planul de lucru usor uns cu putin ulei de masline. Il impartim in doua bucati egale, pentru ca vom avea nevoie de o foaie de baza si de o foaie pentru acoperirea umpluturii.

2. Ungem tava de 30×32 cm cu putin ulei de masline. Intindem prima bucata de aluat direct in tava, cu mana, nu cu facaletul. In acest fel, aluatul ramane mai aerat, iar focaccia va fi mai pufoasa dupa coacere.

Adaugarea umpluturii cu macrou, cascaval si masline

1. Asezam peste foaia de aluat cascavalul taiat in bucati. Il puteti da si prin razatoare, daca doriti o umplutura mai uniforma si mai usor de distribuit.

2. Adaugam fileul de macrou bine scurs si maslinele taiate in bucati potrivite. Distribuim ingredientele cat mai uniform, dar lasam marginile libere, ca sa putem sigila bine focaccia.

Acoperirea si decorarea focacciei

1. Intindem a doua bucata de aluat pe planul de lucru, tot cu mana, apoi acoperim focaccia. Sigilam foarte bine marginile celor doua foi, astfel incat umplutura sa nu iasa in timpul coacerii.

2. Ungem suprafata cu ulei de masline, presaram oregano si asezam din loc in loc jumatati de masline si rosii cherry taiate. Aceste ingrediente dau gust, culoare si un aspect foarte frumos dupa coacere.

Coacerea focacciei umplute

1. Coacem focaccia in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru aproximativ 30 de minute. Tava trebuie introdusa doar dupa ce cuptorul a ajuns la temperatura corecta.

2. Focaccia este gata cand suprafata s-a rumenit uniform. Daca se rumeneste prea repede deasupra, dar aveti impresia ca mai are nevoie de cateva minute, puteti cobori tava pe un nivel inferior.

Racirea si portionarea

1. Scoatem tava din cuptor si lasam focaccia sa se racoreasca aproximativ 5 minute. Este bine sa nu o taiem imediat, pentru ca umplutura este foarte fierbinte.

2. Taiem focaccia in bucati potrivite si o servim calda sau la temperatura camerei. Este foarte pufoasa, gustoasa si se pastreaza bine pana a doua zi.

Este foarte pufoasa! Pofta buna!

Sfaturi pentru focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou

Cum se pastreaza focaccia umpluta

Focaccia umpluta este foarte buna calda, imediat dupa coacere, dar ramane pufoasa si a doua zi. Dupa racirea completa, o puteti pastra intr-o caserola inchisa sau infasurata in hartie de copt, la frigider.

Pentru servire, o puteti reincalzi cateva minute in cuptor, la 160°C. Astfel, aluatul redevine moale, iar cascavalul din umplutura capata din nou o textura placuta.

Valori nutritionale pentru focaccia umpluta cu masline, cascaval si macrou

Intrebari frecvente despre focaccia umpluta