Muffins cu banane – briose pufoase fara oua pentru mic dejun
Muffins cu banane sunt alegerea perfecta pentru voi daca doriti un desert rapid, simplu si foarte gustos. Aceste briose fara oua sunt incredibil de pufoase si aromate, datorita bananelor bine coapte care leaga compozitia in mod natural. Sunt ideale pentru micul dejun, gustare sau chiar desert.
Daca doriti sa obtineti muffins perfecti de fiecare data, folositi banane bine coapte. Acestea aduc dulceata naturala si o textura moale aluatului. Pentru mai multe detalii despre beneficiile bananelor, puteti citi acest articol despre proprietatile bananelor si rolul lor in deserturile de casa.
Daca va plac deserturile rapide cu banane, va recomand sa incercati si reteta de biscuiti cu banane si ciocolata, fragezi si foarte usor de facut acasa.
Astazi, la micul dejun, nu aveam nimic dulce in casa si cum la noi nu exista sa nu mancam dulce dimineata, mi-am amintit de aceasta reteta de muffins pufosi cu banane. Nu avem nevoie de oua, bananele leaga compozitia in locul lor, iar rezultatul este mai mult decat delicios.
Deci puteti sa puneti ce iaurt doriti, natural, de banane, iaurt de soia. Pentru aceasta reteta nu avem nevoie de cantar. Folosim cutiuta de iaurt pentru masurarea ingredientelor.
Nu uitati! Vom folosi cutiuta iaurtului, de 125 g, pentru masurarea ingredientelor
Muffins cu banane si iaurt – Ingrediente
- 1 banana mare bine coapta
- 125 g iaurt
- 1 cutie zahar
- 2 cutii faina
- 1 cutie ulei
- 1 plic praf de copt
- 1 varf cutit sare
Muffins cu banane – Preparare
Pregatirea bananei
- Curatam banana, o taiem in bucatele si o punem intr-un vas.
- O pasam cu furculita pana cand obtinem un piure.
Amestecarea ingredientelor lichide
- Adaugam zaharul si sarea, amestecam, apoi adaugam iaurtul si uleiul si amestecam pana la omogenizare.
Adaugarea ingredientelor uscate
- Amestecam faina si praful de copt si o cernem direct in compozitia de banana.
- Amestecam pana cand obtinem un aluat omogen, nu mai mult (in 2 minute faina este deja inglobata in compozitie).
Formarea muffins
- Umplem pe trei sferturi hartiutele de muffins, pozitionate in tava de muffins.
Coacere muffins
- Coacem pufosii nostri muffins cu banana si iaurt, in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 20-25 minute.
Nu uitati sa faceti proba cu scobitoarea. Daca iese curata, atunci sunt gata.
Racire muffins cu banane
- Scoatem muffins din cuptor, ii scoatem din tava si ii punem pe un gratar unde ii vom lasa sa se raceasca complet.
Servirea
- Inainte sa ii gustam, ii pudram cu zahar pudra vanilat sau, daca doriti, ii ornati cu ciocolata topita.
- Sunt atat de pufosi si au un gust intens de banana. Pofta buna!
Valori nutritionale
Calorii: ~180 kcalProteine: ~3 gCarbohidrati: ~25 gGrasimi: ~7 g
Intrebari frecvente
De ce nu folosim oua in aceasta reteta de muffins cu banane?
In aceasta reteta, banana bine coapta are rolul de a lega compozitia. Ea inlocuieste foarte bine ouale si ajuta la obtinerea unei texturi moi si pufoase. In plus, banana adauga si dulceata naturala, dar si un gust intens si placut. Tocmai de aceea, aceste muffins cu banane si iaurt ies fragede si aromate chiar daca nu contin oua.
Ce tip de iaurt pot folosi pentru muffins cu banane?
Puteti folosi iaurt natural, iaurt cu banane sau chiar iaurt de soia, daca doriti o varianta de post. Important este ca iaurtul sa aiba o consistenta cremoasa, pentru ca el contribuie la textura aluatului. Reteta este foarte permisiva si se adapteaza usor la ceea ce aveti in casa. Tocmai acesta este unul dintre marile avantaje ale acestor muffins rapizi.
Cum stiu ca muffins sunt copti corect?
Cea mai simpla metoda este proba cu scobitoarea. Introduceti o scobitoare in mijlocul unuia dintre muffins. Daca iese curata sau doar usor umeda, inseamna ca sunt gata. Daca pe scobitoare ramane aluat crud, ii mai lasati cateva minute la cuptor si repetati testul. Acest pas este important pentru a obtine muffins pufosi, dar bine copti si in interior.
Cum se pastreaza muffins cu banane ca sa ramana pufosi?
Dupa ce s-au racit complet, este bine sa ii pastrati intr-un recipient inchis ermetic. In acest fel isi mentin textura moale si nu se usuca. Se pastreaza foarte bine 2-3 zile la temperatura camerei. Daca ii lasati descoperiti, vor pierde din umiditate si nu vor mai fi la fel de fragezi.
Se pot congela aceste briose fara oua?
Da, se pot congela fara probleme dupa ce s-au racit complet. Este bine sa ii puneti in pungi sau recipiente inchise ermetic, apoi sa ii decongelati lent, la temperatura camerei. Isi pastreaza foarte bine gustul si textura, ceea ce face aceasta reteta foarte practica atunci cand doriti sa aveti mereu ceva dulce pregatit in casa.
Buna,
Crezi ca in loc de iaurt pot pune smantana proaspata pt frisca?!
Multumesc!
Draga Rodica, poti incerca. In acest caz, iti recomand sa pui inca o lingura de faina (25g).
Cu drag!
Se poate folosi mierea in loc de zahar? Sau macar zaharul din flori de cocos ? Multumesc frumos!
Draga Laura, poti incerca cu zahar de cocos, nu recomand mierea. Cu drag!
Buna seara! credeți că aș putea folosi unt topit in loc de ulei ? daca da, imi puteti recomanda un gramaj?
Sunt extraordinar de gustosi acesti muffins! Am inlocuit o parte din faina – am pus cacao. O minunatie!!
Si se fac super-rapid! Multumesc mult pentru reteta!
Sa iti fie de bine, draga mea!
Hi, am facut de ai multe ori aceasta reteta, prima data mi s-au parut foarte grase, ulterior, am tot redus cantitatea de ulei, dar senzatia de gras-inecat in ulei se pastreaza!, din momentul in care le pun in forme uleiul iese la suprafata!- ce fac gresit?? Multumesc!
Draga mea, amesteca mai bine ingredientele. Nu este ok ca iti iese uleiul la suprafata cand le coci. Folosesti acelasi paharut de iuart pentru masurare, da? Ce tip de cuptor ai?
Buna ziua!
Am respectat cantitatile insa au iesit foarte grase, de parca le-as fi inmuiat in ulei. Data viitoare o sa pun mai putin de 1/2 din cantitatea de ulei..
Multumim pt reteta!
Cu drag!
Nu este prea mult zahar? Si banana este dulce.
Teodor, nu este prea mult zahar.