Rasol de peste cu morcovi si cartofi, reteta cu pastrav
Rasol de peste cu pastrav, rasol de peste cu legume, peste fiert cu cartofi si morcovi sau pastrav rasol – toate descriu una dintre cele mai simple si gustoase retete traditionale. Este o mancare usoara, sanatoasa si foarte aromata, perfecta pentru pranz sau cina. Pestele fiert ramane fraged si suculent, iar legumele absorb gustul delicat al pastravului. Daca iubiti retetele traditionale cu peste, va recomand si aceasta reteta de ciorba de peste cu gust autentic pescaresc.
Pot sa spun ca mami face cea mai buna reteta de rasol de peste. Sunt sigura ca si voi aveti retete din caietul mamei pe care le considerati cele mai bune din lume, nu-i asa? Eu am crescut cu aceasta reteta simpla, deci pentru mine este cea mai buna.
Eu si pestele nu am fost foarte buni prieteni in copilarie, dar cand mami ni-l facea fiert, era imposibil de refuzat. Si acum imi place pestele rasol, poate chiar mai mult decat la gratar.
Mami foloseste doar cartofi, morcovi, sare si boabe de piper pentru zeama in care fierbe rasolul, iar pestele pe care il folosea cel mai des era salaul. Dupa salau, pastravul era favorit, iar pe un loc trei, codul.
Saptamana trecuta am fost la munte si, dupa ce ne-am intors, ne-am oprit la pastravarie. De acolo cumparam mereu peste proaspat foarte gustos. De data asta am cumparat 8 pastravi frumosi. Desi exista optiunea sa fie curatati acolo, imi place sa o fac eu acasa, poate am noroc sa gasesc si niste icre de pastrav.
Icre nu am gasit, dar m-am ales cu 8 pastravi dolofani din care mai sunt acum doar 4. Pana o sa va aduc mai multe retete cu pastrav, va invit sa incercati reteta de rasol, este minunata.
Rasol de peste cu pastrav – Ingrediente (2 persoane)
- 1 pastrav (1 kg cca)
- 3 morcovi medii
- 7-8 cartofi rosii medii
- sare dupa gust
- 1 lingurita piper boabe
- maioneza de casa pentru servit
Rasol de peste cu legume – Preparare pas cu pas
1. Cum pregatim pestele pentru rasol
1. Curatam pastravul si il taiem in bucati mari. Eu l-am taiat in 3 bucati si am pus in rasol si capul, preferatul sotului meu.
2. Daca nu va place capul, nu il puneti la fiert. Il puteti pastra pentru o reteta traditionala de ciorba de peste cu legume si otet.
3. Spalam bine bucatile de peste si le tamponam cu hartie absorbanta de bucatarie.
2. Cum fierbem legumele pentru rasol
1. Curatam cartofii si morcovii. Taiem morcovii in jumatati, apoi fiecare jumatate in doua, pe lungime.
2. Umplem o oala cu apa calda si adaugam morcovii, cartofii, sarea si boabele de piper.
3. Acoperim oala cu capac si fierbem legumele 15 minute, nu mai mult. Consistenta trebuie sa fie usor crocanta.
3. Cum fierbem pastravul corect
1. Dupa 15 minute adaugam si bucatile de peste peste legume.
2. Fierbem pestele impreuna cu legumele inca 10-15 minute, pana cand pastravul este perfect patruns.
3. In acest fel, legumele raman gustoase, iar pestele isi pastreaza textura frageda.
4. Servire
1. Scoatem legumele si pestele pe un platou incapator.
2. Mie imi place sa mananc rasolul de peste usor caldut, nu foarte fierbinte, dar nici rece.
3. Servim rasolul imediat, alaturi de maioneza sau mujdei de usturoi.
✅ Sfaturi pentru un rasol de peste perfect
- Nu fierbeti excesiv pestele pentru a ramane fraged si suculent.
- Folositi pastrav foarte proaspat pentru cel mai bun gust.
- Cartofii rosii isi pastreaza mai bine forma la fierbere.
- Adaugati putin patrunjel verde pentru un plus de prospetime.
- Serviti rasolul cu mujdei sau maioneza de casa.
Cu ce mancam rasolul de peste
Personal, prefer sa mananc pestele fiert cu maioneza. Maioneza de casa – vezi aici reteta pas cu pas.
Bineinteles ca a doua combinatie reusita cu pestele fiert este mujdeiul de usturoi. Cat este de gustos, merge perfect atat cu carnea, cat si cu pestele si legumele.
Daca va plac preparatele simple pe baza de peste, puteti citi mai multe despre beneficiile consumului de peste pe Wikipedia – informatii despre peste si alimentatie.
Valori nutritionale / portie
Valorile nutritionale sunt orientative si pot varia in functie de ingredientele folosite.
Intrebari frecvente despre rasolul de peste
Ce peste este cel mai bun pentru rasol?
Pastravul este excelent pentru rasol deoarece are carne frageda si gustoasa. Totusi, puteti folosi si salau, cod sau crap, in functie de preferinte.
Cat timp se fierbe pestele?
Pestele nu trebuie fiert foarte mult. In general, 10-15 minute sunt suficiente pentru ca pastravul sa fie perfect patruns si sa nu se desfaca excesiv.
Pot adauga si alte legume?
Da, puteti adauga telina, radacina de patrunjel sau ceapa. Totusi, reteta clasica este foarte simpla si pune accent pe gustul pestelui.
Cu ce se serveste rasolul de peste?
Rasolul merge foarte bine cu maioneza de casa, mujdei de usturoi sau chiar cu putin hrean. Este delicios si cu o salata simpla.
Se poate reincalzi?
Da, dar este recomandat sa fie reincalzit usor, la foc mic, pentru ca pestele sa nu se usuce si sa isi pastreze textura delicata.
VEZI MAI MULTE RETETE CU PESTE AICI
Pofta buna! Reteta de rasol este perfecta pentru pranz si cina. O sa va placa mult, promit!
ℹ️ Update 2026
Reteta a fost reorganizata pas cu pas si completata cu sfaturi utile pentru ca rasolul de peste sa iasa perfect de fiecare data.
Buna Laura,
Interesanta reteta. As dori sa stiu daca merge si cu macrou.
Multumesc frumos,
Un sfarsit de saptamana linistit sa ai.
Cu voie buna,
Ana
Draag mea, da, sigur ca merge si cu macrou.
O zi frumoasa!
Si eu pregatesc rasol de peste dar noua ne place si cu maioneza iar eu legumele impreuna cu pestele le fac la abur. De preferat folosesc bucata mare de salau ( mijlocul), merge si stiuca dar este mai fada dar cu maioneza se impaca bine . Gatesc peste f. f. proaspat prins de fiul meu care chiar prinde peste adevarat. Cand este timpul crapului, vara, fac o zacusca de crap delicioasa tot asa cu pestele preparat la abur apoi dezosat iar legumele coapte .
Bună ziua. Ce inseamna peste adevărat?
Peste adevărat, înseamnă peste care sa nu fie de crescătorie, care in general e hrănit cu te miri de hormoni… Expresia peste adevrat cred ca înseamnă peste sălbatic… Nu de acvacultura…