Ce gatim de Pasti?, Prajituri, Retete de Pasti

Placinta turnata cu branza dulce

Posted on by Laura Adamache

Placinta turnata cu branza dulce – reteta pufoasa si rapida

Placinta turnata cu branza dulce si stafide

Placinta turnata cu branza dulce este unul dintre cele mai simple si mai iubite deserturi de casa, perfecta atunci cand vrem o prajitura pufoasa, aromata si usor de pregatit. Aluatul turnat are o textura moale, usor aerata, iar umplutura de branza dulce, ricotta sau urda ramane cremoasa si parfumata. Este genul de desert pe care il facem fara emotii, cu ingrediente simple, dar cu un rezultat foarte gustos.

Aceasta placinta turnata cu branza dulce este inspirata de prajiturile copilariei, de placintele facute de bunici in zilele racoroase, cand in bucatarie mirosea a vanilie, lamaie si aluat copt. Umplutura poate fi pregatita cu stafide inmuiate in rom sau cu bucatele mici de ciocolata, in functie de gust. Ambele variante sunt delicioase si se potrivesc foarte bine cu aluatul pufos.

Reteta este ideala daca doriti o prajitura cu branza dulce simpla si rapida, o placinta cu foaie turnata, un desert cu ricotta, o prajitura cu urda si stafide sau o placinta de casa cu branza de vaci. Daca va plac deserturile cu branza dulce, puteti incerca si aceasta prajitura cu aluat fraged si branza dulce cu ciocolata, la fel de gustoasa si potrivita pentru intreaga familie.

Placinta turnata cu branza dulce si stafide, ca la bunica

Astazi, influentata fiind de vremea racoroasa de afara, mi s-a facut dor de copilarie si de placinta turnata cu branza dulce a bunicii mele. Umplutura cremoasa de branza dulce era imbogatita cu stafide aurii inmuiate in rom sau cu bucatele mici de ciocolata.

Mie imi placea placinta turnata cu ciocolata, fratelui meu cu stafide, asa ca bunica o facea in tavi micute, una cu ciocolata si una cu stafide, astfel incat amandoi sa fim multumiti.

Sotului meu ii plac enorm stafidele, asa ca de data aceasta am folosit stafide pentru placinta cu branza dulce cu foaie turnata. Daca nu va plac stafidele, le puteti inlocui cu aceeasi cantitate de ciocolata cu lapte sau ciocolata neagra, taiata in bucatele mici. Minunata este aceasta placinta si se face atat de simplu!

Bunica facea placinta cu branza dulce de vaci facuta in casa, eu am folosit ricotta de data aceasta. Este foarte gustoasa si asa. De multe ori, cand nu aveam cantitatea suficienta de branza dulce in casa, adaugam si o parte de mascarpone. Are un gust minunat si este perfect potrivita pentru aceasta prajitura turnata.

De ce sa pregatim placinta turnata cu branza dulce

Placinta turnata cu branza dulce este perfecta pentru zilele in care vrem un desert rapid, dar cu gust de casa. Nu avem nevoie sa intindem foi, nu framantam aluat si nu folosim tehnici complicate. Aluatul se toarna in tava, se coace partial primul strat, apoi se adauga umplutura de branza si restul de aluat.

Este o reteta foarte potrivita pentru weekend, pentru pachetul copiilor, pentru o masa in familie sau pentru momentele in care vrem o prajitura simpla cu branza dulce. Se taie frumos dupa racire, se pastreaza bine la frigider si este delicioasa atat simpla, cat si pudrata cu zahar vanilat.

Pentru mai multe informatii despre deserturile cu branza, puteti citi acest articol despre deserturi cu branza dulce si cheesecake in bucataria internationala.

ℹ️ Tip reteta: Pentru o umplutura fina, folosim ricotta, urda sau branza de vaci foarte bine scursa. Daca branza este apoasa, placinta se poate umezi prea mult la interior.

⏱️ Preparare: 25 minute 🔥 Coacere: 50 minute ⌛ Total: 1 ora si 15 minute 🍽️ Portii: 12 🍰 Tip reteta: desert ⭐ Dificultate: usoara
 

Placinta turnata cu branza dulce – ingrediente aluat (tava 20×22 cm)

  • 130 g faina
  • 120 g zahar
  • 2 oua medii
  • 50 ml ulei de floarea-soarelui
  • 60 ml lapte
  • 4 g praf de copt
  • 1 varf de cutit sare

Umplutura de branza dulce pentru placinta – ingrediente

  • 500 g ricotta, urda sau branza de vaci
  • 2 oua medii
  • 40 g amidon de porumb sau 30 g faina
  • 75 g zahar tos fin
  • 1 pastaie de vanilie (doar semintele)
  • 100 g stafide sau 100 g ciocolata taiata bucati
  • 1 lingurita plina coaja rasa de lamaie

Mod de preparare – Placinta turnata cu branza dulce

Pregatirea umpluturii de branza dulce

1. Punem ricotta bine scursa intr-un vas incapator. Daca folosim urda sau branza de vaci, este important sa fie foarte bine scursa inainte de folosire, pentru ca umplutura sa ramana cremoasa, dar nu apoasa.

2. Adaugam zaharul, amidonul de porumb si semintele pastaii de vanilie. Amestecam bine pana cand ingredientele se omogenizeaza si obtinem o compozitie fina.

umplutura cremoasa detaliu

3. Adaugam ouale, stafidele bine stoarse si coaja rasa de lamaie. Stafidele se inmoaie inainte aproximativ 10 minute in putina apa calduta amestecata cu rom sau esenta de rom.

4. Daca nu folosim stafide, le inlocuim cu aceeasi cantitate de ciocolata cu lapte sau ciocolata neagra, taiata in bucatele mici.

5. Amestecam pana la omogenizare, apoi lasam umplutura deoparte pana pregatim aluatul turnat.

Umplutura de branza dulce cu stafide

Preparare aluat turnat pentru placinta

1. Punem ouale intr-un vas incapator. Adaugam zaharul si sarea, apoi mixam aproximativ 3 minute, pana cand compozitia devine spumoasa si mai deschisa la culoare.

2. Adaugam laptele si amestecam scurt, doar cat sa il incorporam in compozitia de oua.

3. Amestecam faina cu praful de copt, apoi o adaugam peste compozitia lichida. Mixam sau amestecam usor pana cand aluatul devine omogen.

4. La final adaugam uleiul si amestecam doar pana la incorporare. Nu amestecam excesiv dupa ce adaugam uleiul.

5. Aluatul final trebuie sa fie fluid, cu o consistenta putin mai groasa decat cea a clatitelor.

Aluat turnat in vas

Coacerea primului strat de aluat

1. Tapetam tava cu unt si hartie de copt. Folosim o tava de aproximativ 20×22 cm, pentru ca placinta sa aiba inaltimea potrivita.

2. Turnam in tava jumatate din compozitia de aluat si o nivelam usor.

3. Coacem primul strat in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 12-15 minute. Acest pas ajuta ca umplutura de branza sa nu se scufunde complet in aluat.

Primul strat de pandispan pentru placinta turnata

Adaugarea umpluturii si a celui de-al doilea strat

1. Scoatem tava din cuptor si, peste blatul de pandispan fierbinte, adaugam umplutura de branza dulce si stafide.

2. Nivelam umplutura intr-un strat uniform, cu grija, pentru a nu rupe stratul de aluat deja copt.

3. Peste stratul de branza si stafide turnam aluatul ramas.

4. Nivelam cu grija suprafata, astfel incat aluatul sa acopere cat mai uniform umplutura.

Placinta turnata cu strat de branza dulce

Coacerea placintei turnate cu branza dulce

1. Introducem din nou tava in cuptorul preincalzit la 180°C.

2. Coacem placinta pentru inca 35 de minute sau pana cand se rumeneste uniform la suprafata.

3. Daca suprafata se rumeneste prea repede, o putem acoperi lejer cu hartie de copt spre finalul coacerii.

Placinta turnata cu branza dulce coapta

Racirea si servirea placintei

1. Scoatem placinta din cuptor si o lasam sa se raceasca in tava. Este important sa nu o taiem fierbinte, pentru ca umplutura are nevoie de timp sa se stabilizeze.

2. Dupa ce s-a racit complet, o pudram cu zahar pudra vanilat.

3. Taiem placinta in bucati potrivite si o servim cu pofta. Este delicioasa, fina si foarte aromata.

cuburi desert cu branza si stafide

✅ Sfaturi pentru placinta turnata cu branza dulce

✔️ Branza trebuie foarte bine scursa, indiferent daca folosim ricotta, urda sau branza de vaci.

✔️ Stafidele se pot inlocui cu bucatele mici de ciocolata cu lapte sau ciocolata neagra.

✔️ Primul strat de aluat se coace partial inainte de adaugarea umpluturii.

✔️ Aluatul trebuie sa fie fluid, putin mai gros decat cel pentru clatite.

✔️ Placinta se taie cel mai frumos dupa ce s-a racit complet.

✔️ Se pastreaza la frigider 2-3 zile, acoperita sau intr-o cutie inchisa.

Valori nutritionale pentru placinta turnata cu branza dulce

Valorile sunt calculate aproximativ pentru 1 portie = 1/12 din placinta.

🔥 Calorii: 270 kcal
🍞 Carbohidrati: 35.8 g
🍬 Zaharuri: 21.7 g
🥛 Proteine: 8.1 g
🧈 Grasimi: 11 g
🌾 Fibre: 0.6 g

Valorile sunt orientative si pot varia in functie de tipul de branza folosit si de varianta aleasa, cu stafide sau ciocolata.

Intrebari frecvente despre placinta turnata cu branza dulce

Ce branza folosim pentru placinta turnata cu branza dulce?

Putem folosi ricotta, urda sau branza de vaci bine scursa. Toate cele trei variante sunt potrivite pentru aceasta reteta. Important este ca branza sa nu fie apoasa, pentru ca umplutura trebuie sa ramana cremoasa, dar stabila dupa coacere.

Pot inlocui stafidele cu ciocolata?

Da, stafidele pot fi inlocuite cu 100 g ciocolata cu lapte sau ciocolata neagra, taiata in bucatele mici. Varianta cu ciocolata este foarte gustoasa si potrivita mai ales pentru cei care nu iubesc stafidele.

De ce se coace primul strat de aluat separat?

Primul strat se coace partial pentru ca umplutura de branza sa ramana bine asezata intre cele doua straturi de aluat. Daca adaugam umplutura direct peste aluatul crud, aceasta se poate scufunda si placinta nu va avea aceeasi structura frumoasa.

Cand se taie placinta turnata?

Placinta se taie cel mai bine dupa ce s-a racit complet. Daca o taiem fierbinte, umplutura poate fi prea moale. Dupa racire, se portioneaza frumos si isi pastreaza forma.

Cat timp se pastreaza placinta?

Placinta turnata cu branza dulce se pastreaza la frigider 2-3 zile, acoperita sau intr-o cutie inchisa. Se poate servi rece sau usor adusa la temperatura camerei.

ℹ️ Update 2026: Reteta de placinta turnata cu branza dulce a fost completata cu explicatii detaliate, sfaturi utile si variante pentru umplutura cu stafide sau ciocolata.

Print Friendly, PDF & Email
Laura Adamache

Sunt Laura Adamache si impartasesc retete simple si gustoase, testate in propria bucatarie. Pe lauraadamache.ro vei gasi preparate traditionale si idei rapide pentru mesele de zi cu zi, inclusiv retete de post, gandite pentru a face gatitul mai usor si mai placut acasa.

56 comentarii la “Placinta turnata cu branza dulce”

  3. Lidia spune:

    Am făcut 8 tăvi mari pt un eveniment. Oaspeții au fost toți incantati iar eu nu mă pot opri din mâncat. Am combinat ricotta cu mascarpone. Delicioasa idee.
    Crezi ca modelul asta de aluat s-ar putea combina și cu alte umpluturi??? Ca sunt tare incantata de el
    Ms mult de rețete, te urmăresc cu drag

    Răspunde
    • Laura Adamache spune:

      Draga Lidia, ma bucur mult ca ti-a placut! Cred ca poti incerca cu o umplutura de mere sau dovleac.
      Te imbratisez cu drag!

      Răspunde
  4. Nicoleta spune:

    Bună Laura! 😊 Cam de la această simplă plăcintă,dar cu rezultat excepțional și super gustoasă..am început să pregătesc câte un dulce în fiecare săptămână.Sunt iubitoare de prăjiturile făcute în casă,dar nu să și le fac🙄.Asta până să dau de această pagină minunată care mă salvează mereu 😁 mai ales când am musafiri.Am încercat multe rețete de pe internet,dar fără un rezultat care să mă motiveze de a le mai face.Esti minunată!🥰

    Răspunde
    • Laura Adamache spune:

      Draga mea, ma bucur mult ca ti-a placut placinta!
      Te imbratisez cu drag si te astept sa incerci si alte retete.

      Răspunde
  9. Mariana spune:

    Multumesc Laura pentru retetele pe care ni le impartasesti. Te urmaresc de cativa ani buni, si faptul ca retetele au fost exacte si rezultatele au fost pe masura, iar increderea in mine a tot crescut! Tocmai ce i-am spus sotului lista cu ce trebuie ca sa fac placinta aceasta :p Esti minunata!

    Răspunde
  17. roxana spune:

    Draga Laura,
    in primul iti multumesc pentru acest site! Atatea minunatii am facut …
    Prajitura a iesit geniala. Am respectat la virgula reteta ta, singura abatare: am pus si stafide si bucati de ciocolata- mmmm o bunatate. data viitoare o sa pun si merisor deshidratat
    Am facut-o intr-o forma rotunda si a iesit superb de frumoasa!
    E buna si calduta, dar dupa ce a am lasat-o la frigider vreo 2 ore – i-am descoperit adevaratul gust. Delicios!

    Răspunde
  18. Dorins spune:

    Am încercat aceasta rețetă și a ieșit perfect. Vă mulțumesc și va doresc multă inspirație în tot ceea ce faceți!

    Răspunde
  19. Denisa spune:

    Am făcut cu ricotta și mascarpone și a ieșit foarte grețoasă. Cred că ar fi mai buna cu brânză dulce cumpărată la kg.

    Răspunde
  22. Anca spune:

    Multumesc pentru reteta, cred ca este foarte buna. Imi plac foarte mult prajiturile cu branza dulce,daca fac o cantitate dubla ce marime de tava folosesc?

    Multumesc pentru raspuns.

    Răspunde
  23. Diana spune:

    Va multumesc pentru aceasta reteta atat de usor de facut, cu ingrediente la indemana. Am facut-o ieri si mi-a iesit ca in pozele dvs. Yay!! 🙂 Eu am folosit mai putin zahar,doar 70g si tot a iesit gustoasa, suficient de dulce, iar branza,am folosit cea numita Fagaras (pe aceasta o aveam). A iesit bine chiar daca aceasta branza are putina smantana,ce a facut compozitia putin mai fluida. M am bazat insa pe faina din reteta dvs (cea recomandata la umplutura). Si a iesit foarte bine,s a legat cumva! In sfarsit, pot face si eu o placinta cu branza in casa,sa nu mai cumpar mereu. 🙂 Nu ma pricep la prajiturit deloc, nu am nici timp,nici rabdare,insa uneori parca ai mai pofti la ceva bun,facut in casa. Am incercat si alte variante de placinta turnata, insa reteta dvs este cea castigatoare! Nu dai gres cu aceasta reteta! Felicitari pentru modul de prezentare si explicatii, mult succes pe mai departe si va multumesc inca o data!!!

    Răspunde
  24. Lorena spune:

    De abia am făcut plăcinta,
    Este un parfum în casă de îmi vine să plâng, mirosul copilăriei.
    N-am răbdare să se răcească…
    Eu nu am fost atentă pentru coacere și am făcut cu ventilație, să sperăm că oricum va fi un succes!!!
    Când se va răci o să transmit rezultatul!?!
    Cu siguranță va fi o minunăție!!!

    Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

lauraadamache.ro foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor
Detalii