Aperitive, Retete Sarate de Craciun, Salate

Salata de icre de crap

Posted on by Laura Adamache

Salata de icre de crap, aperitiv traditional din icre crude sarate de crap

Salata de icre de crap pufoasa, preparata din icre crude sarate de crap si miez de paine

Salata de icre de crap este una dintre cele mai iubite retete de aperitiv traditional, o salata fina, pufoasa si gustoasa, preparata din icre crude sarate de crap, miez de paine, ulei, apa minerala si lamaie. Daca vreti o salata de icre de crap reusita, cremoasa si bine legata, aceasta reteta pas cu pas va arata exact cum se face.


Sari direct la reteta

Salata de icre de crap este un aperitiv clasic romanesc, nelipsit de pe mesele festive. Este simpla, dar necesita rabdare si tehnica, mai ales la incorporarea uleiului. Tocmai acest detaliu face diferenta intre o salata reusita si una taiata.

De salata de icre de crap ma leaga amintiri foarte dragi. Este una dintre primele retete pregatite impreuna cu mami si tati, intr-o bucatarie plina de arome si emotii. Desi nu imi placea in copilarie, am invatat treptat sa o apreciez si sa o prepar perfect.

Imi amintesc cum o vecina venea des la mama sa o ajute sa repare icrele taiate. Secretul era mereu acelasi: rabdare si ulei adaugat in fir. Cand am incercat prima data singura, mi-au iesit din prima si de atunci nu mi s-au mai taiat niciodata.

Pentru mai multe informatii despre crap, puteti citi si articolul dedicat acestei specii pe Wikipedia.

Salata de icre de crap – prima mea incercare

Intr-o zi am rugat-o pe mami sa ma lase sa fac eu salata de icre si, surpriza, mi-au iesit din prima. Ai mei au fost foarte placut surprinsi si, de fericire, am mancat imediat cateva felii de paine cu icre. Incepand din acea zi, eu am facut salata de icre si va spun sincer ca absolut niciodata nu mi s-a taiat.

Asa cum spunea mami, reteta salatei de icre de crap este foarte simpla, dar trebuie sa avem rabdare si sa turnam uleiul treptat, putin cate putin. Tocmai acest pas face diferenta dintre o salata reusita si una care se taie. Cu miscari line, mixare constanta si ingredientele adaugate corect, obtinem o crema pufoasa, stabila si foarte gustoasa.

⌛ Timp de pregatire: 20 minute🍽️ Portii: 4-6📌 Dificultate: usoara📍 Tip reteta: aperitiv traditional

Ingrediente pentru salata de icre de crap

Salata de icre de crap – ingrediente (4-6 persoane)

  • 100 g icre de crap
  • 50 g miez de paine alba (cantarit dupa ce il inmuiem si stoarcem bine)
  • 300 ml ulei de floarea soarelui
  • 6 linguri apa minerala carbogazoasa
  • 2-3 linguri de zeama de lamaie
  • 1 ceapa mica tocata foarte marunt

Cum facem salata de icre de crap pufoasa si fina

Pregatirea bazei de icre si paine

  • Inmuiem 1-2 felii de paine alba, curatata de coaja, in apa rece.
  • Punem icrele de crap intr-un vas. Am folosit icre deja curatate si sarate, apoi le mixam 1-2 minute.
  • Peste icre adaugam 50 g miez de paine bine stors si mixam inca 1-2 minute, sau pana cand obtinem o pasta omogena.

Pasi de preparare pentru salata de icre de crap cu miez de paine

Cum se adauga uleiul corect

  • Incepem sa adaugam treptat, putin cate putin, uleiul de floarea soarelui. Atentie, daca adaugam foarte mult ulei deodata, salata de icre se va taia. De aceea, il adaugam cu foarte mare atentie si rabdare, cate 1-2 linguri deodata.
  • Mixam continuu, iar dupa ce salata de icre se deschide la culoare, incepem sa alternam uleiul cu zeama de lamaie.
  • Acest pas este esential pentru o salata de icre de crap reusita. Ritmul lent si mixarea constanta ajuta compozitia sa incorporeze grasimea fara sa se taie.

Cum obtinem textura pufoasa

  • Cand consistenta salatei devine prea densa, adaugam apa minerala, cate 2 linguri deodata si mixam pana cand salata devine pufoasa.
  • Apa minerala se adauga treptat, nu dintr-o singura data, tocmai pentru a controla consistenta finala.
  • Salata trebuie sa fie fina, aerata si bine legata, nu lichida si nici prea tare.
  • Adaugam ceapa tocata foarte marunt si amestecam pana o incorporam perfect in salata.

Preparare pas cu pas salata

Cum trebuie sa arate salata finala

  • Salata finala trebuie sa isi pastreze forma daca hotaram sa o punem cu posul pe mici bucatele de paine.
  • Daca este bine facuta, va avea o consistenta cremoasa, dar stabila, fina si usor pufoasa.
  • Poate fi servita imediat sau pastrata la rece pentru scurt timp, apoi prezentata pe felii de paine, toast sau pe un platou de aperitive.

Salata de icre de crap gata de pus pe paine sau pe un platou aperitiv

  • Pofta buna!

Salata de icre de crap prezentare finala, aperitiv traditional romanesc

Valori nutritionale / portie

Calcul orientativ pentru 6 portii. O portie are aproximativ 100 g.

Calorii: 465 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrati: 5 g
Grasimi: 44 g

Valorile nutritionale sunt aproximative si pot varia in functie de tipul icrelor, de painea folosita si de cantitatea exacta de ulei incorporata.

Cum se repara icrele taiate

Sunt multe metode prin care puteti repara o salata care s-a taiat. In primul rand, ca sa evitam acest lucru, uleiul se adauga in fir, putin cate putin. Dar daca se intampla sa adaugati prea mult ulei si salata se taie, iata cum o puteti repara.

  1. Adaugati 1 lingurita mica de apa clocotita si mixati pana salata se leaga. Aceasta este una dintre cele mai cunoscute metode si functioneaza foarte bine atunci cand problema este observata la timp.
  2. Pregatiti intr-un vas separat o portie noua de salata  si adaugati treptat peste ea, lingura cu lingura, salata de icre taiata. Mixati pana cand salata redevine pufoasa si legata.

Intrebari frecvente despre salata de icre de crap

De ce se taie salata de icre de crap?

Cel mai frecvent motiv este adaugarea prea rapida a uleiului. Salata de icre de crap are nevoie de rabdare si de mixare continua. Daca punem prea mult ulei dintr-o data, emulsia se destabilizeaza si compozitia se taie. De aceea, uleiul trebuie turnat treptat, in cantitati mici.

Ce rol are miezul de paine in salata de icre?

Miezul de paine inmuiat si bine stors ajuta la legarea compozitiei si contribuie la textura fina si pufoasa. In plus, echilibreaza gustul si face salata mai cremoasa. Este un ingredient clasic in multe retete de salata de icre de casa.

De ce se pune apa minerala carbogazoasa?

Apa minerala carbogazoasa ajuta la aerarea compozitiei. Adaugata treptat, ofera o textura mai lejera si mai pufoasa. Nu trebuie pusa toata deodata, ci in reprize mici, astfel incat sa putem controla consistenta finala.

Pot face salata de icre fara ceapa?

Da, se poate. Daca preferati un gust mai delicat sau daca pregatiti salata pentru persoane care nu consuma ceapa, o puteti omite. Totusi, ceapa tocata foarte fin da prospetime si accentueaza gustul clasic al acestui aperitiv traditional.

Cum servim salata?

Salata de icre de crap se poate servi pe felii de paine proaspata sau prajita, pe toast, pe biscuiti sarati sau ca parte dintr-un platou de aperitive. Pentru o prezentare eleganta, o puteti pune in pos si forma mici rozete pe bucatele de paine sau pe rondele de castravete.

Cat timp se pastreaza la frigider?

Fiind un preparat cu icre crude sarate, salata trebuie pastrata la frigider, intr-un recipient inchis bine. Ideal este sa fie consumata cat mai proaspata. Pentru gust si textura optime, este bine sa nu fie pastrata prea mult.

ℹ️ Update 2026 Am reorganizat reteta pas cu pas, am adaugat sfaturi utile pentru icre pufoase, valori nutritionale orientative per portie si o sectiune FAQ practica.

AICI MAI MULTE RETETE DE SALATA

Print Friendly, PDF & Email
Laura Adamache

Sunt Laura Adamache si impartasesc retete simple si gustoase, testate in propria bucatarie. Pe lauraadamache.ro vei gasi preparate traditionale si idei rapide pentru mesele de zi cu zi, inclusiv retete de post, gandite pentru a face gatitul mai usor si mai placut acasa.

56 comentarii la “Salata de icre de crap”

  6. Alexandra spune:

    Minunata reteta@ Icrele sunt preferatele mele, dar din pacate in f. putine locuri din tara am mancat la restaurant icre bune.

    Răspunde
  13. Roxana spune:

    Si mie mi-a dat bătăi de cap salata de icre. Eram mai mică și fratelui meu îi ieșeau , mie mi se tăiau. Acum, altfel stau lucrurile ?

    Răspunde
  20. Violeta spune:

    Cum as putea sa prepar icrele ca sa le pot consuma in sarcina? Stiu ca nu e ok nimic ce nu e gatit sau pasteurizat, dar parca astea imi fac pofta.

    Răspunde
    • Laura Adamache spune:

      Draga mea, cel mai bine ar fi sa nu le consumi in aceasta perioada. Dupa ce vine bebe, o sa le mananci cu si mai mare pofta.

      Răspunde
  23. Dya spune:

    E foarte bună. Eu o fac puțin altfel, fără pâine. După o rețetă din Delta. Îmi plac rețetele tale. Sunt faine. Bravo!

    Răspunde
  24. Adriana Marinescu spune:

    Coincidenta, Dupa ce am pregatit icrele, asa le pregatesc si eu, am deschis calculatorul. Si, ce sa vezi, Laura prezenta modul de preparare a icrelor. Curat coincidenta.

    Răspunde
  25. FLUCUS MARIANA spune:

    Icrele sunt printre preferatele mele ! Folosesc de tanara reteta identica si rareori s-a taiat, dar am „dres” cu alta inceputa de la capt ,in care am adaugat cate putin din cea taiata…

    Răspunde
  26. Lucia spune:

    Minunata reteta!
    Salata de icre facuta in casa , imi trezeste amintiri din copilarie. Este o reteta aperitiv pe care o pregateam , la toate sarbatorile.

    Răspunde
  29. adriana spune:

    acelasi comentariu la toata lumea ,, SUNT DELICIOASE ” POATE CISTIGA CINEVA CEVA ….. Am zimbit si am scris si eu un comentariu….. Bunica mea in loc de piine punea gris fiert si racit si era la fel de delicios .

    Răspunde
  30. Cristina spune:

    Buna seara,
    Tocmai am făcut această salată. A ieșit foarte gustoasa dar mult prea sărată pentru gustul meu.
    Te rog să îmi spui cum pot sa obțin o salata ” normal” sărată ?
    Îți mulțumesc și îți doresc Crăciun Fericit cu bucurii și multă sănătate.

    Răspunde
  31. Co3min spune:

    Prea mult ulei in reteta de mai sus, eu am folosit doar 150 ml ulei 150 grame paine la 150 grame incre de crap nesarate. Pasta de icre a fost buna si cu mai putin ulei. Pofta buna!

    Răspunde
  32. Ionela spune:

    Da,și eu știam tot cu gris rețeta…dar am mai învățat ceva nou :să pui apa minerală că să iasă mai pufoasă salata ;chiar am sa incerc.multumim

    Răspunde
  33. Valeriu Ceausu spune:

    A fost o vreme cand faceam in fiecare luna si la toate sarbatorile salata de icre. Odata mi s-a intamplat sa nu mi se lege. Uitasem sa pun sifon. De obicei nu folosesc paine ci gris fiert si racit. Cea mai mare placere era ornarea. Salata de icre mai are un secret : se face in doi. Unul amesteca si celalalt adauga treptat ulei, sifon, zeama de lamaie pana se leaga ca o mamaliga. Pe chestia asta am distrus 3 mixere si doua casnicii.

    Răspunde
  34. Inna spune:

    Toata lumea se lauda cu icrele!! Nimeni nu se laudă că le-a gătit cu UKEIUL PRIMIT!!! Pofta buna! Și ale mele au reușit!!

    Răspunde
  35. ANA MANAU spune:

    Am citit destul de tarziu reteta de icre, dar am incercat si spre surprinderea mea au iesit excelente.
    Multumim pentru aceasta reteta si pentru toate celelalte retete postate pe internet.

    Esti ca un balsam pentru gospodine pricepute sau mai putin pricepute.

    Asteptam cu drag si alte retete.
    Cu drag Ana Manau

    Răspunde
  36. Emil Cristian spune:

    Multumesc pentru reteta !!!
    Le-am facut o surpriza sotei si fetite mele …au iesit nesperat de bune …mai ales ca eu am gatit icre pentru prima data in viata!!!

    Răspunde
      • Petru spune:

        Mă documentez ca să prepar pentru prima dată salata din icre de șalău.
        Uleiul de măsline
        sau
        uleiul din semințe de
        floarea soarelui
        obținut prin
        presare la rece
        și
        NERAFİNAT
        este
        cu mult mai bun!

        Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

lauraadamache.ro foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor
Detalii