Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi, aperitiv rece cu crema de ton

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi este un aperitiv rece, lejer si foarte gustos, perfect pentru mesele de vara, pentru platouri festive sau pentru o cina simpla, pregatita din ingrediente la indemana. Blatul este o omleta coapta la cuptor, cu dovlecei rasi, morcov, parmezan si verdeata, iar umplutura este o crema fina de ton, ricotta sau creme fraiche, unt si putin suc de lamaie.

Aceasta reteta este practica si frumoasa in acelasi timp. Omleta se coace intr-o tava dreptunghiulara, se ruleaza cat este inca usor calda si se lasa la racit, apoi se umple cu crema de ton. Dupa un repaus la frigider, rulada se feliaza foarte frumos si poate fi servita rece, ca aperitiv, gustare sau chiar fel principal usor, alaturi de o salata.

Imi plac foarte mult retetele cu dovlecei atunci cand sunt bine echilibrate si au textura placuta. In aceasta rulada, dovleceii nu domina gustul, ci dau umiditate si fragezime omletei. Morcovul adauga culoare si o nota dulce, parmezanul completeaza gustul, iar patrunjelul si chives-ul aduc prospetime.

Umplutura de ton este simpla, fina si potrivita pentru blatul de omleta. Tonul trebuie scurs foarte bine, pentru ca crema sa nu devina apoasa. Ricotta sau creme fraiche o fac cremoasa, untul ii da stabilitate, iar sucul de lamaie echilibreaza foarte frumos gustul. Dupa ce sta la frigider, crema se intareste usor si rulada se taie curat, in felii frumoase.

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi este potrivita si pentru momentele in care vreti sa pregatiti ceva din timp. O puteti face cu cateva ore inainte de servire, iar dupa repausul la rece va fi chiar mai buna. Se potriveste foarte bine pe un platou cu aperitive, alaturi de rosii cherry, castraveti, masline, salata verde sau felii de paine prajita.

De ce sa incercati aceasta rulada de omleta cu dovlecei si morcovi

Aceasta rulada de omleta cu dovlecei si morcovi este o reteta usoara, dar foarte aspectuoasa. Nu avem nevoie de aluat, nu prajim omleta in tigaie si nu folosim ingrediente complicate. Totul se coace intr-o tava, iar blatul obtinut este flexibil, aromat si potrivit pentru rulare.

Este o alegere foarte buna pentru un aperitiv rece, mai ales cand aveti invitati si doriti sa pregatiti din timp o parte din meniu. Rulada se pastreaza bine la frigider, se feliaza frumos si arata excelent pe masa. In plus, poate fi adaptata usor: crema de ton poate fi inlocuita cu branza cremoasa, sunca, somon afumat, ciuperci sotate sau legume coapte.

Un alt avantaj este faptul ca dovleceii si morcovii sunt integrati intr-o forma placuta chiar si pentru cei care nu se dau in vant dupa aceste legume. Gustul este delicat, iar textura omletei ramane moale, dar suficient de ferma pentru a sustine umplutura.

Ce dovlecei folosim pentru aceasta omleta rulata

Pentru aceasta reteta putem folosi dovlecei obisnuiti sau zucchini, de preferat tineri, cu coaja subtire si seminte mici. Nu este nevoie sa curatam coaja, daca dovleceii sunt proaspeti si bine spalati. Coaja adauga culoare si ajuta rulada sa arate mai frumos dupa coacere.

Dovleceii trebuie rasi si apoi storsi foarte bine. Acest pas este important, pentru ca dovleceii contin multa apa, iar excesul de lichid poate face omleta prea moale si greu de rulat. Ii putem stoarce in maini sau intr-un prosop curat de bucatarie, pana cand eliminam cat mai multa apa.

Morcovul se rade si el fin sau mediu si se adauga in compozitie pentru culoare si gust. Nu folosim o cantitate mare, ci doar atat cat sa completeze dovleceii si sa dea ruladei un aspect frumos dupa coacere.

Cu ce putem umple rulada de omleta

In aceasta varianta, umplutura este o crema de ton fina si usor acrisoara, datorita sucului de lamaie. Tonul in suc propriu este potrivit pentru ca are gust delicat si nu incarca prea mult crema. Daca folositi ton in ulei, este important sa il scurgeti foarte bine inainte de a-l pasa.

Pentru o varianta fara peste, puteti umple rulada cu branza cremoasa si felii subtiri de prosciutto cotto, sunca, somon afumat, ciuperci trase la tigaie sau chiar o crema de branza cu verdeata. Important este ca umplutura sa fie suficient de ferma si sa nu lase lichid in timpul repausului la frigider.

Daca va plac retetele cu ton si dovlecei, puteti incerca si salata de ton cu dovlecei si feta, o reteta racoroasa si potrivita pentru zilele calde. Pentru recomandari generale despre alimentatie echilibrata, puteti consulta si pagina Ministerului Sanatatii din Italia despre Linee guida per una sana alimentazione.

Ingrediente pentru rulada de omleta cu dovlecei si morcovi

• 400 g dovlecei rasi
• 100 g morcov ras
• 5 oua medii
• 50 g parmezan ras
• 1 lingura plina patrunjel tocat
• 1 lingura rasa chives tocat
• sare
• piper

Ingrediente pentru crema de ton

• 250 g ton in suc propriu
• 200 g creme fraiche sau ricotta
• 50 g unt moale
• 1 lingurita chives tocat
• sare
• 1-2 lingurite suc de lamaie

Mod de preparare rulada de omleta cu dovlecei si morcovi – Reteta text

Pregatim legumele pentru omleta

1. Spalam bine dovleceii, ii stergem si ii dam prin razatoarea cu gauri medii, fara sa ii curatam de coaja, daca sunt fragezi. Curatam morcovul, il spalam, il stergem si il dam prin aceeasi razatoare.

2. Stoarcem foarte bine dovleceii rasi, pentru a elimina cat mai multa apa. Acest pas ajuta omleta sa se coaca uniform si sa ramana suficient de ferma pentru a fi rulata fara sa se rupa.

Amestecam ouale cu parmezan si verdeata

1. Punem ouale intregi intr-un vas incapator. Adaugam parmezanul ras, patrunjelul tocat, chives-ul, putina sare si piper proaspat macinat. Batem ouale cu un tel pana cand compozitia devine omogena.

2. Adaugam dovleceii si morcovul bine storsi peste amestecul de oua. Amestecam usor, pana cand legumele sunt distribuite uniform in compozitia pentru rulada de omleta cu dovlecei si morcovi.

Coacem omleta in tava

1. Tapetam o forma de 20×30 cm cu putin ulei si hartie de copt. Turnam compozitia in tava si o nivelam usor cu o spatula, astfel incat stratul de omleta sa aiba aceeasi grosime pe toata suprafata.

2. Coacem omleta in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 20 de minute. Omleta trebuie sa fie inchegata, usor rumenita pe margini si suficient de elastica pentru a putea fi rulata.

Rulam omleta dupa coacere

1. Scoatem tava din cuptor si lasam omleta 4-5 minute in tava. Apoi o rasturnam cu grija pe o foaie curata de hartie de copt, eliminam hartia folosita la coacere si o rulam cat este inca flexibila.

2. Lasam rulada infasurata in hartia de copt pana cand se raceste complet. Racirea in forma rulata ajuta omleta sa isi pastreze forma si reduce riscul de a se crapa atunci cand adaugam umplutura.

Pregatim crema de ton

1. Scurgem foarte bine tonul si il punem intr-un vas inalt. Adaugam creme fraiche sau ricotta, chives-ul tocat marunt, sucul de lamaie si sare dupa gust.

2. Pasam ingredientele cu blenderul pana obtinem o crema fina. Adaugam untul moale si pasam inca aproximativ 1 minut, pana cand untul este incorporat complet si crema devine omogena.

Racim crema de ton

1. Punem crema de ton in frigider pentru 30-45 de minute. In acest timp se intareste usor si devine mai usor de intins peste omleta rece.

2. Daca vi se pare prea moale, o mai lasati cateva minute la rece. O crema prea fluida poate iesi din rulada in timpul rularii si poate face feliile mai greu de taiat.

Umplem rulada de omleta

1. Desfacem cu grija omleta racita si o asezam pe hartia de copt. Intindem crema de ton pe toata suprafata, intr-un strat uniform, lasand foarte putin spatiu liber pe marginea de unde vom inchide rulada.

2. Rulam omleta cu grija, cat mai strans, dar fara sa apasam excesiv. Invelim rulada in folie de aluminiu sau folie alimentara si o punem in frigider pentru minimum 1 ora.

Feliem si servim rulada

1. Dupa repausul la rece, scoatem rulada din folie si o taiem in felii potrivite, cu un cutit bine ascutit. Pentru felii curate, stergem lama cutitului dupa fiecare taiere.

2. Servim rulada de omleta cu dovlecei si morcovi rece, ca aperitiv sau gustare. Este foarte buna langa rosii, castraveti, salata verde, masline sau felii subtiri de paine prajita.

Idei de servire pentru rulada de omleta

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi este foarte buna rece, taiata in felii de grosime medie si asezata pe un platou cu legume proaspete. Pentru un aspect frumos, puteti adauga rosii cherry, frunze de salata, felii subtiri de castravete si cateva fire de chives.

Este potrivita pentru picnic, brunch, mese festive sau cine usoare de vara. Daca o serviti ca fel principal, o puteti completa cu o salata simpla de sezon sau cu paine integrala prajita.

Sfaturi pentru rulada de omleta cu dovlecei si morcovi reusita

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre rulada de omleta cu dovlecei si morcovi

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi este un aperitiv rece simplu, gustos si foarte aspectuos. Blatul de omleta coapta la cuptor este moale si aromat, iar crema de ton il completeaza perfect. Este o reteta potrivita pentru mesele de vara, platouri festive, brunch sau cine lejere.

Daca ati incercat aceasta reteta de rulada de omleta cu dovlecei si morcovi, m-as bucura sa-mi spuneti in comentarii cum v-a iesit. Daca publicati fotografii pe Facebook sau Instagram, nu uitati sa ma etichetati. Imi face intotdeauna mare placere sa vad preparatele voastre!

Pofta buna!