Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi, o gustare lejera si delicioasa 

V-am tot spus ca nu am o relatie foarte buna cu dovleceii, mai bine zis nu aveam pana de curand. Nu stiu exact cand am inceput sa gatesc cu frenezie acesti dovlecei, ba o supa, ba o salata cu dovlecei fripti pe gratar, si uite asa, pe nesimtite, m-am trezit ca am inceput sa-i simpatizez chiar foarte mult. Omleta cu dovlecei este foarte foarte buna, imi placea inca de pe vremea cand nu-mi placeau dovleceii, suna ciudat, stiu, dar asta e adevarul. Am adaugat si putin morcov ras in compozitia omletei, dar voi puteti folosi doar dovlecei daca doriti. Rulada mea de omleta cu dovlecei a fost umpluta cu o crema de ton, dar se poate umple cu o branza cremoasa si cateva feliute foarte subtiri de prosciutto cotto, sunca, ciuperci sotate, somon afumat etc.

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi – Ingrediente (forma 20×30 cm)

• 400 g dovlecei rasi
• 100 g morcov ras
• 5 oua medii
• 50 g parmezan ras
• 1 lingura plina patrunjel tocat
• 1 lingura rasa chives tocat
• sare
• piper

Crema de ton – Ingrediente

• 250 g ton in suc propriu
• 200 g creme fraiche/ricotta
• 50 g unt
• 1 lingurita chives tocat
• sare
• 1-2 lingurite suc de lamaie

Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi – Mod de preparare

• Dam prin razatoarea cu gauri medii dovleceii cu coaja, spalati si uscati, si morcovii, curatati de coaja, spalati si stersi bine.
• Punem intr-un vas ouale intregi, parmezanul ras, patrunjelul, chives, piper si putina sare. Batem ouale cu telul, apoi adaugam dovleceii si morcovii bine storsi. Amestecam pana la omogenizare.
• Tapetam forma cu putin ulei si hartie de copt si adaugam compozitia omletei.
• Coacem omleta cu dovlecei si morcovi, in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 20 de minute.

• Scoatem tava din cuptor, lasam omleta 4-5 minute in tava, apoi o rasturnam pe o hartie de copt curata. O rulam in hartie si o lasam sa se raceasca complet.

Crema de ton – Mod de preparare

• Scurgem foarte bine tonul si il punem intr-un vas. Adaugam creme fraiche/ricotta, chives tocat marunt, sucul de lamaie si sarea si pasam cu blenderul pana cand obtinem o crema fina.
• Adaugam untul moale si pasam inca cca 1 minut sau pana cand il incorporam in crema de ton.
• Punem crema de ton in frigider pentru cca 30-45 minute.

Asamblare Rulada de omleta cu dovlecei si morcovi

• Eliminam cu grija hartia de copt si ungem intreaga suprafata a omletei reci cu un strat uniform de crema de ton.
• Rulam cu grija omleta si o invelim intr-o folie de aluminiu.
• O punem in frigider pentru minim 1 ora, apoi o feliem si o servim.

Pofta buna!