Sorbet de ananas si menta

Desert racoritor cu ananas si menta pentru vara

Sorbet de ananas si menta, desert rece de vara, aromat si foarte racoritor, perfect pentru zilele calde. Se pregateste usor, cu ananas, sirop de menta, frunze proaspete de menta, apa si zahar, iar rezultatul este fin, parfumat si placut dupa pranz sau cina.

Daca anii trecuti am neglijat categoria deserturilor reci de vara, anul acesta am pentru voi o multime de retete de inghetata, sorbet si granita. Sorbetul de ananas si menta este foarte racoros si parfumat, iar in ultima perioada il fac cel putin o data pe saptamana si inca nu ne-am saturat de el.

De obicei il mancam seara, dupa cina, dar si dupa masa de pranz merge la fel de bine. Este un desert simplu, fara crema, fara oua si fara coacere. Are gust curat de fruct si o nota proaspata de menta, exact ce ne trebuie intr-o zi torida.

Pentru reteta de sorbet de ananas si menta am folosit ananas bucati in sirop slab indulcit. Este o varianta practica, mai ales cand vrem un desert rapid si nu avem un ananas proaspat bine copt. Important este sa scurgem bine bucatile de fruct si sa strecuram piureul, ca sa eliminam fibrele mai tari.

Ananasul este fructul plantei Ananas comosus, originara din America tropicala si subtropicala, iar astazi este consumat proaspat sau conservat in multe parti ale lumii. Pentru mai multe informatii generale despre acest fruct, puteti consulta pagina Britannica despre ananas si originea lui.

Daca va plac deserturile reci si rapide, va recomand sa incercati si spuma de cafea italiana la pahar, desert rece si cremos pentru vara. Este o reteta simpla, fara coacere, potrivita pentru acele zile in care vrem ceva bun, dar nu vrem sa aprindem cuptorul.

De ce este atat de bun acest sorbet cu ananas

Sorbetul are o textura mai putin fina decat inghetata clasica. Nu contine smantana sau galbenusuri, iar gustul fructului ramane in prim-plan. In aceasta reteta, ananasul aduce dulceata si aroma tropicala, iar menta echilibreaza foarte bine compozitia.

Imi place mult acest desert pentru ca nu este complicat de facut. Avem nevoie de putine ingrediente si de un blender. Daca folosim masina de inghetata, totul merge foarte repede. Daca nu avem masina, putem pregati sorbetul si la congelator, cu putina rabdare si cateva amestecari repetate.

Ce rol are menta in reteta

Menta proaspata parfumeaza sorbetul si ii da acel gust rece, placut, foarte potrivit vara. Siropul de menta intensifica aroma si coloreaza usor compozitia. Impreuna, cele doua ingrediente transforma un simplu piure de ananas intr-un desert mult mai viu si mai racoritor.

Este bine sa nu exageram cu frunzele de menta, mai ales daca sunt foarte aromate. O lingura de frunze proaspete este suficienta pentru doua cupe. Daca punem prea multa menta, gustul poate deveni prea puternic si poate acoperi aroma ananasului.

Masina de inghetata sau metoda la congelator

Masina de inghetata ajuta sorbetul sa devina fin, cremos si aerat. Vasul masinii trebuie tinut in congelator cu cel putin 12 ore inainte. Daca acest pas este respectat, compozitia se va transforma in sorbet in aproximativ 30 de minute.

Fara masina de inghetata, obtinem tot un rezultat bun, dar trebuie sa amestecam sorbetul din 30 in 30 de minute. Aceasta amestecare sparge cristalele de gheata si ajuta textura. Nu sarim peste acest pas, pentru ca el face diferenta dintre un sorbet fin si unul prea inghetat.

Ingrediente pentru sorbet de ananas si menta

• 500 g ananas bucati in sirop slab indulcit / 500 g ananas proaspat
• 3 linguri sirop de menta
• 1 lingura frunze proaspete de menta
• 100 ml apa
• 75 g zahar tos fin

Mod de preparare sorbet de ananas si menta

Pregatim ananasul si menta

1. Scurgem bine bucatile de ananas din conserva si le punem intr-un vas inalt, potrivit pentru blender. Nu folosim siropul din conserva in aceasta reteta, pentru ca avem deja apa, zahar si sirop de menta.

2. Adaugam peste ananas apa, siropul de menta si frunzele proaspete de menta. Frunzele trebuie sa fie spalate si sterse usor, pentru ca aroma lor sa ramana curata si placuta.

Pasam compozitia

1. Pasam totul cu blenderul pana obtinem un piure cat mai fin. Insistam cateva minute, mai ales daca bucatile de ananas sunt mai mari sau mai fibroase.

2. Compozitia trebuie sa fie omogena si parfumata. Chiar daca pare destul de fina, ananasul are fibre care se simt neplacut in sorbet, de aceea urmeaza pasul de strecurare.

Strecuram piureul de ananas

1. Trecem piureul obtinut printr-o sita fina. In acest fel eliminam fibrele atoase ale ananasului si obtinem o baza mult mai fina pentru sorbet.

2. Presam usor piureul cu o lingura, fara sa fortam prea mult fibrele prin sita. Ne intereseaza sa pastram lichidul aromat si cat mai mult din pulpa fina, nu partea fibroasa.

Adaugam zaharul

1. Amestecam piureul strecurat cu zaharul tos fin. Zaharul nu are doar rol de indulcire, ci ajuta si textura sorbetului, pentru ca impiedica inghetarea prea dura.

2. Pasam din nou cu blenderul timp de 2-3 minute, pana cand zaharul se dizolva complet. Daca zaharul ramane nedizolvat, sorbetul nu va avea aceeasi textura fina.

Prepararea in masina de inghetata

1. Punem compozitia sorbetului in masina de inghetata. Vasul masinii trebuie pus in congelator cu cel putin 12 ore inainte, pentru ca sorbetul sa se lege corect.

2. Actionam masina pentru aproximativ 30 de minute sau pana cand obtinem un sorbet cu o consistenta cremoasa. Il putem servi imediat, mai ales daca ne place mai moale si mai aerat.

Cum procedam fara masina de inghetata

1. Daca nu avem masina de facut inghetata, punem compozitia sorbetului de ananas intr-un vas metalic. Vasul metalic se raceste repede si ajuta compozitia sa inghete uniform.

2. Introducem vasul in congelator. Dupa 30 de minute, il scoatem si mixam sorbetul aproximativ 1 minut la viteza maxima. Continuam sa il mixam din 30 in 30 de minute timp de 3 ore.

Servire sorbet de ananas si menta

1. Sorbetul se serveste imediat dupa prepararea in masina de inghetata sau se poate pune intr-un vas metalic in congelator, ca sa se mai intareasca putin, aproximativ 30 de minute.

2. Daca a stat mai mult timp in congelator, il lasam cateva minute la temperatura camerei inainte de servire. Astfel va fi mai usor de portionat si va avea o textura mai placuta.

Pofta buna!

Sfaturi pentru un sorbet de ananas si menta fin si aromat

Valori nutritionale pentru o portie de sorbet de ananas si menta

Intrebari frecvente despre sorbet de ananas si menta

Sorbetul de ananas si menta este o reteta simpla, dar foarte potrivita pentru vara. Are aroma de fruct, prospetime de menta si o textura placuta, mai ales daca respectam pasii de strecurare si amestecare. Este desertul ideal atunci cand vrem ceva rece, rapid si parfumat.