Negresa fara faina, o reteta de prajitura fara gluten
Negresa fara faina este una dintre multe retete pe care le putem pregati cu nucile folosite pentru laptele vegetal de casa. Bineinteles, nucile pot fi inlocuite cu aceeasi cantitate de migdale folosite pentru laptele de migdale. Reteta este simpla si rapida, iar prajitura negresa fara gluten, absolut minunata. Ca sa obtinem cubulete frumoase, va recomand sa lasati negresa sa se raceasca complet, apoi sa o puneti, intreaga, in congelator pentru cca 30 minute. Dupa aceea se taie si se pastreaza in frigider pana in momentul in care o servim.
Negresa fara faina – Ingrediente (forma 22×13 cm ø)
- 4 oua medii
- 200 g zahar brun/alb
- 100 ml ulei de arahide/struguri/floarea soarelui
- 170 g nuca inmuiata ramasa de la prepararea laptelui
- 90 g cacao
- 1 lingura esenta de vanilie/1 pastaie vanilie (doar semintele)
- 1 varf cutit sare
Negresa fara faina – Mod de preparare
- Punem ouale, zaharul si sarea intr-un vas si le mixam pana cand isi dubleaza volumul si se deschid la culoare (cca 5-6 minute).
- Adaugam uleiul treptat si amestecam cu un tel, de jos in sus, pana il incorporam perfect in compozitia de oua.
- Adaugam nuca stoarsa si vanilia sau semintele de vanilie si amestecam de jos in sus pana la omogenizare.
- La sfarsit, cernem cacaua in vas si o incorporam, cu grija, amestecand de jos in sus, in aluatul prajiturii negrese.
- Tapetam forma cu unt/ulei si hartie de copt, punem aluatul in forma si il nivelam cu grija.
- Coacem negresa in cuptorul preincalzit la 175°C, pentru 20 minute, nu mai mult.
- Scoatem negresa din cuptor si o lasam sa se raceasca cca 15 minute in tava, apoi o rasturnam pe un gratar unde o vom lasa sa se raceasca complet.
Daca doriti cubulete taiate perfect, dupa ce s-a racit complet, punem negresa in congelator pentru cca 30 minute. O scoatem din congelator, o taiem in cuburi si o pastram in frigider. Este optional acest pas.
Pofta buna!
Based on 54 Review(s)
Am facut laptele de nuci dar nu l-am strecurat si am pus si o banana si a fost un mic dejun foarte consistent.?
Liliana, foarte buna idee! Chiar o sa ma rasfat si eu cu un astfel de mic dejun la urmatoarea tura de lapte de nuca.
Multumesc!
Buna Laura.Am incercat pt prima data laptele de nuca si a fost senzational,super bun.As vrea sa incerc cu nuca ramasa sa fac aceasta prajitura,insa am o intrebare : as putea pune compozitia in forme de muffins ?Multumesc mult.Catalina
Draga Catalina, ma bucur mult ca ti-a placut laptele de nuca. Daca vrei sa coci negresa in forme de muffins, trebuie sa reduci timpul cu circa 5 minute.
Cu drag!
Buna Laura.Am incercat pt prima data laptele de nuca si a fost senzational,super bun.As vrea sa incerc cu nuca ramasa sa fac aceasta prajitura,insa am o intrebare : as putea pune compozitia in forme de muffins ?Multumesc mult.Catalina
Buna, se poate face cu nuca macinata?
Marina, teoretic se poate face si cu nuca macinata, dar consistenta va fi putin mai uscata.
Am facut de doua ori aceasta reteta pt o prietena care este alergica la gluten si a iesit foarte buna! Multumim de reteta!
Buna, se poate face si simpla negresa, fara nuca? I-ar schimba tare textura?
Estera, nuca este ingredientul principal in aceasta reteta.
Gasesti pe blog, in sectiunea de prajituri, mai multe retete de negresa.
Buna Laura!
Am facut Lapte de nuca, am respectat cantitatile..are un gust ” chior”- de parca ar fi diluat… Cat de marunta trebuie sa fie nuca rezultata dupa stoarcere? Poate blenderul meu nu este bun!
Acum trec la negresa…
Multumesc!
Draga Gabriela, gustul acestui lapte de nuca este foarte foarte delicat. Poti incerca sa pui mai multa nuca, cam cu cca 50 g in plus, dar gustul va fi tot discret. Nuca trebuie sa fie foarte marunt tocata. Eu folosesc un robot de 1000W la viteza maxima.
Buna, Laura!
As vrea sa incerc reteta aceasta dar as dori sa înlocuiesc zahărul cu miere. Nu stii aprox cam cata miere ar fi echivalentul a 200g zahăr?
Multumesc frumos!
Draga Teodora, nu iti recomand sa inlocuiesti zaharul cu miere. Prajitura nu va avea aceeasi consistenta. Cu drag!
Bună seara! Tocmai am la cuptor negresa, am ținut o mai mult de 20′, dar mi se pare ca nu e coapta suficient, o mai las sau după ce se raceste o si pun în congelator?
Mulțumesc.
Draga Neli, nu trebuie pusa la congelator obligatoriu. Negresa are o consistenta mai cremoasa, dar dupa ce se raceste, la temperatura camerei, o sa fie perfecta.
Pot sa pun faina de migdale in loc de nucile rămase de la lapte? Ce cantitate?
Draga Andreea, poti incerca. Nu am facut-o cu faina de migdale, dar ma gandesc ca poti folosi aceeasi cantitate.
În rețetă de lapte de nuca,scrie 125 g miez de nuca ! Aici scrie 170 g miez nuca rămasă de la prepararea laptelui ! Pana la urma câte grame de nuca ,trebuie?
Bună tuturor!
Eu abia acum am găsit (căutat) rețeta de lapte de nuci.Am făcut lapte din 135 grame de nuci și mi-au rămas după strecurare 180 de grame.Aceasta se explică,probabil prin faptul că nucile au fost hidratate,deci și-au mărit volumul.
Prăjitură o fac mâine, abia aștept să văd cum iese…..Mi se par multe totuși 4 ouă 😉
AM facut aceasta reteta cu aceeasi cantitate de faina de migdale in loc de nuci si a iesit delicioasa!!!! Multumesc pentru reteta!
Buna , as vrea sa incerc si eu reteta de negresa cu nuca ce mi-a ramas de la laptele de nuci, dar nu stiu ce dimensiuni trebuie sa aiba tava in care trebuie coapta. Nu as vrea sa folosesc o tava prea mare si sa iasa prea subtitle.
Adriana, gasesti dimensiunea tavii in reteta, langa ingrediente.
Buna seara, in reteta scrie sa o pui la congelator 30 de min , iar lui Neli i-ai spus ca nu trebuie pusa in congelator…pana la urma cum trebuie?
Raluca, negresa se pune in congelator doar daca vrei sa o tai in cubulete perfecte. Este optional.
Bună tuturor!
Eu abia acum am găsit (căutat) rețeta de lapte de nuci.Am făcut lapte din 135 grame de nuci și mi-au rămas după strecurare 180 de grame.Aceasta se explică,probabil, prin faptul că nucile au fost hidratate,deci și-au mărit volumul.
Prăjitură o fac mâine, abia aștept să văd cum iese…..Mi se par multe totuși 4 ouă 😉