Inele de calamar cu mazare si rosii

Inele de calamar cu mazare si rosii, o reteta simpla si rapida cu fructe de mare

Inele de calamar cu mazare si rosii, o reteta rapida cu fructe de mare, legume si vin alb, este una dintre acele mancaruri simple care ne surprind prin gust. Se prepara usor, in tigaie, cu ingrediente putine, iar rezultatul este aromat, colorat si foarte potrivit pentru un pranz lejer sau o cina gustoasa. Calamarul are nevoie de un timp scurt de gatire, iar combinatia cu mazare dulce, rosii suculente, usturoi si patrunjel proaspat este minunata.

Ador inelele de calamar, nu doar pane, ci si gratinate, la gratar, in salate si in mancaruri. Va spun sincer ca niciodata nu mi-am inchipuit ca inelele de calamar pot fi gustoase in combinatie cu mazarea. Chiar am strambat din nas cand am vazut aceasta mancare, acum multi, multi ani, in meniul unui restaurant italian. Curiozitatea insa a fost mare si acum ma bucur ca am incercat atunci aceasta delicioasa mancare.

Va recomand cu mare drag aceasta reteta cu inele de calamar, mazare si rosii. Este simpla, rapida si are un gust echilibrat. Mazarea aduce o nota dulce, rosiile formeaza un sos usor si proaspat, iar vinul alb completeaza perfect aroma fructelor de mare. Este o reteta ideala pentru zilele in care vrem ceva bun, dar nu vrem sa petrecem prea mult timp in bucatarie.

Pentru aceasta mancare putem folosi inele de calamar congelate, asa cum am folosit si eu. Important este sa le decongelam corect si sa le tamponam foarte bine cu hartie absorbanta. Daca le punem in tigaie pline de apa, vor lasa prea mult lichid si nu se vor gati asa cum trebuie. Calamarul trebuie gatit scurt, la foc potrivit, pentru a ramane fraged.

Mici sfaturi pentru inele de calamar moi

Unul dintre cele mai importante lucruri la aceasta reteta este timpul de preparare. Inelele de calamar nu trebuie fierte mult. Daca depasim timpul recomandat, textura lor devine tare si cauciucata. Din acest motiv, intreaga reteta trebuie pregatita cu atentie, iar ingredientele trebuie sa fie deja curatate, taiate si la indemana inainte sa punem tigaia pe foc.

Aceasta mancare cu fructe de mare se potriveste foarte bine cu felii de paine coapte la cuptor si frecate cu usturoi. Painea absoarbe sosul format din rosii, vin alb si sucul lasat de calamari, iar gustul devine si mai bun. Daca vreti sa ramaneti in zona retetelor cu fructe de mare, va recomand si acest risotto cu fructe de mare cremos si aromat, perfect pentru un meniu inspirat din bucataria italiana.

Calamarul este un ingredient apreciat in multe bucatarii mediteraneene. Are gust delicat, usor dulceag, si se potriveste foarte bine cu usturoi, patrunjel, lamaie, rosii si vin alb. Informatii generale despre calamar si beneficiile lui nutritionale puteti citi si pe pagina NOAA Fisheries despre calamar ca produs marin, o sursa utila pentru cei care vor sa afle mai multe despre acest ingredient.

De ce sa incercati aceasta mancare rapida cu calamari

Reteta de inele de calamar cu mazare si rosii este perfecta atunci cand vrem o mancare usoara, dar cu gust delicios. Nu avem nevoie de sosuri grele, faina sau prajire in baie de ulei. Totul se face intr-o singura tigaie, iar aromele se combina armonios. Rosiile se inmoaie, mazarea ramane usor crocanta, iar calamarul se gateste in doar cateva minute.

Este important sa folosim rosii coapte, gustoase si bine parfumate. Daca rosiile sunt fade, sosul nu va avea aceeasi prospetime. In sezon, cele mai bune sunt rosiile proaspete, taiate in bucatele potrivite. In afara sezonului, putem folosi rosii cherry bine coapte sau rosii decojite de buna calitate, dar reteta originala ramane cea cu rosii proaspete.

Mazarea proaspata se opareste foarte putin, doar cat sa isi pastreze culoarea frumoasa si textura placuta. Nu trebuie fiarta mult inainte, pentru ca va mai sta cateva minute in tigaie impreuna cu sosul si inelele de calamar. Daca o fierbem prea mult de la inceput, se poate inmuia excesiv si isi pierde prospetimea.

Ingrediente pentru inele de calamar cu mazare si rosii

• 500 g inele congelate de calamar
• 1 salota/1 ceapa mica alba
• 2 catei usturoi
• 150 g mazare proaspata
• 5 rosii medii
• 3 linguri ulei masline
• 50 ml vin alb demisec
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• sare dupa gust
• piper dupa gust

Cum se prepara inelele de calamar cu mazare si rosii

Pregatirea inelelor de calamar

1. Decongelam inelele de calamar lent, de preferat in frigider, apoi le scurgem foarte bine. Dupa decongelare, le tamponam cu hartie absorbanta de bucatarie, pentru a elimina excesul de apa.

2. Acest pas este foarte important pentru textura finala. Daca inelele de calamar sunt prea umede, vor lasa multa apa in tigaie, iar sosul va deveni apos. Calamarul se gateste repede, asa ca trebuie sa fie bine scurs inainte de preparare.

Oparirea mazarii proaspete

1. Umplem o craticioara cu apa calda, adaugam 1 lingurita rasa cu sare si o punem pe foc mediu. In momentul in care apa incepe sa fiarba, adaugam boabele curatate de mazare.

2. Oparim mazarea aproximativ 1 minut, nu mai mult. O scoatem imediat intr-o sita si o trecem printr-un jet de apa foarte rece. In acest fel, mazarea isi pastreaza culoarea frumoasa si ramane usor crocanta.

Pregatirea bazei de rosii, salota si usturoi

1. Punem uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare, pe foc mic spre mediu. Cand uleiul s-a incalzit, adaugam salota si usturoiul tocate marunt. Le sotam scurt, doar cat sa devina parfumate, fara sa le ardem.

2. Adaugam rosiile taiate in bucatele potrivite si le sotam aproximativ 1 minut. Rosiile trebuie sa inceapa sa se inmoaie, dar nu trebuie transformate intr-un sos gros. Reteta are un caracter proaspat si rapid, asa ca pastram textura ingredientelor.

Adaugarea inelelor de calamar

1. Adaugam inelele de calamar in tigaie, peste rosii, salota si usturoi. Punem patrunjelul proaspat tocat, sare dupa gust si piper dupa gust. Amestecam usor, astfel incat inelele de calamar sa fie acoperite de sosul format in tigaie.

2. Gatim inelele aproximativ 3 minute, la foc potrivit. Nu le lasam mai mult in aceasta etapa, pentru ca urmeaza sa adaugam vinul si mazarea. Calamarul are nevoie de timp scurt de gatire pentru a ramane fraged.

Adaugarea vinului alb si a mazarii

1. Dupa 3 minute, adaugam vinul alb demisec. Lasam vinul sa se evapore complet, astfel incat aroma lui sa ramana in sos, fara gust puternic de alcool. Amestecam usor, fara sa rupem ingredientele.

2. Adaugam mazarea oparita si bine scursa. Lasam mancarea sa fiarba inca 7-8 minute, nu mai mult. La final, sosul trebuie sa fie gustos, usor legat, iar inelele de calamar trebuie sa ramana fragede.

Servirea preparatului

1. Gustam mancarea calda, imediat dupa preparare. O servim cu felii de paine coapte la cuptor si frecate cu un catel de usturoi. Painea crocanta se potriveste perfect cu sosul aromat de rosii, vin alb si fructe de mare.

2. Mare atentie la timpul de fierbere al inelelor de calamar. Daca le fierbem prea mult, vor capata o consistenta cauciucoasa. Timpul total de preparare nu trebuie sa depaseasca 15-16 minute.

Pofta buna!

Sfaturi pentru inele de calamar cu mazare si rosii

Valori nutritionale pentru o portie de inele de calamar cu mazare si rosii

Intrebari frecvente despre inele de calamar cu mazare si rosii

Inelele de calamar cu mazare si rosii sunt o reteta simpla, rapida si foarte gustoasa. Avem un sos usor, legume proaspete si fructe de mare gatite corect, fara prajire grea si fara pasi complicati. Este genul de mancare pe care o pregatim repede, dar care are gust de vacanta, de mare si de bucatarie italiana facuta cu ingrediente simple.