Negresa cu unt de arahide

Negresa cu unt de arahide, prajitura umeda cu ciocolata

Negresa cu unt de arahide este o prajitura umeda si intensa, cu blat de ciocolata neagra si cacao, completat de o crema fina de unt de arahide. Aceasta reteta de brownie cu unt de arahide se coace intr-o forma de 20×22 cm, iar crema de arahide creeaza la suprafata un model usor marmorat.

Combinatia dintre ciocolata si untul de arahide da prajiturii un gust bogat si un contrast placut. Aluatul de negresa se prepara cu unt, oua, zahar brun si numai 70 g de faina, iar crema de arahide se distribuie din loc in loc si se amesteca usor cu varful unui cutit.

Reteta nu necesita tehnici complicate, dar temperatura amestecului de ciocolata este importanta. Dupa topire, compozitia se lasa 5-6 minute sa devina calduta, apoi ouale se incorporeaza unul cate unul.

Negresa se coace la 170°C timp de aproximativ 30-35 de minute. Dupa coacere, prajitura trebuie lasata sa se raceasca complet inainte de taiere, pentru ca interiorul umed sa se stabilizeze si cuburile sa isi pastreze forma.

Negresa cu unt de arahide, reteta originala

Cat de minunata este aceasta negresa cu unt de arahide! Daca ma intrebati ce prajitura imi place cel mai mult dintre toate retetele postate pana acum, va spun sincer ca negresa cu inima de cocos este preferata mea si a celor apropiati. Datorita acestei prajituri am inceput sa indragesc fulgii de cocos si combinatia dintre ciocolata si cocos.

Ei bine, daca m-am impacat cu fulgii de cocos pana la urma, m-am gandit ca acelasi lucru mi se poate intampla si cu untul de arahide pe care nu prea il simpatizez. In aceasta reteta de negresa, untul de arahide este pur si simplu divin! Nu cred ca o sa reusesc vreodata sa-l mananc simplu, dar in prajituri este delicios.

De ce se potrivesc ciocolata si untul de arahide

Ciocolata neagra si cacaua dau gustul intens al blatului, in timp ce crema de unt de arahide aduce o aroma distincta si o textura densa. Cele doua compozitii nu se omogenizeaza complet, ci se amesteca doar putin, pentru a obtine aspectul marmorat.

Zaharul brun cu melasa completeaza aluatul de ciocolata, iar zaharul alb se foloseste in crema de arahide. Sarea, vanilia si cantitatea mica de bicarbonat echilibreaza aromele fara sa domine gustul principal.

Untul de arahide este obtinut prin macinarea arahidelor si poate avea o compozitie diferita in functie de produs. Pentru aceasta reteta folosim unt de arahide fara zahar. Informatii generale despre arahide si untul de arahide pot fi consultate in materialul publicat de Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Cum obtinem o negresa umeda si cremoasa

Amestecul de ciocolata si unt nu trebuie sa fie fierbinte atunci cand adaugam ouale. Daca este prea cald, ouale se pot coagula; daca este complet rece, compozitia devine mai greu de omogenizat. Textura potrivita este calduta, asa cum precizeaza reteta.

Ingredientele uscate se cern inainte de incorporare. Dupa adaugarea lor, amestecam numai pana cand aluatul devine omogen. Mixarea excesiva nu este necesara pentru aceasta prajitura.

Testul cu scobitoarea se face inainte de scoaterea formei din cuptor. Reteta indica faptul ca scobitoarea trebuie sa iasa curata, apoi negresa se lasa sa se raceasca integral.

Forma si temperatura de coacere

Negresa cu unt de arahide se coace intr-o forma de 20×22 cm. Forma se unge cu unt si se tapeteaza cu hartie de copt, apoi aluatul de ciocolata se distribuie uniform si se niveleaza.

Cuptorul trebuie preincalzit la 170°C. Timpul indicat este de aproximativ 30-35 de minute, dar verificarea finala se face cu scobitoarea, deoarece fiecare cuptor poate coace usor diferit.

Dupa racire, prajitura poate fi taiata in cuburi. Un cutit curat si bine ascutit ajuta la obtinerea unor margini mai frumoase, mai ales datorita consistentei umede a negresei.

Alte retete de negresa pe care le puteti incerca

Negresa cu naut

 

Negresa cu inima de cocos

 

Biscuiti americani cu arahide

 

Ingrediente pentru negresa cu unt de arahide

Ingrediente pentru aluatul de negresa

• 70 g faina
• 110 g unt
• 3 oua
• 170 g ciocolata neagra
• 20 g cacao
• 125 g zahar brun cu melasa
• 1 lingurita praf de copt
• 1 varf cutit sare
• 1 varf cutit bicarbonat
• esenta de vanilie

Ingrediente pentru crema de unt de arahide

• 55 g unt
• 200 g unt de arahide fara zahar
• 60 g zahar alb

Mod de preparare negresa cu unt de arahide

Topim ciocolata si untul

1. Taiem ciocolata si untul in cubulete mici si le punem intr-o craticioara, pe foc foarte mic.

2. In momentul in care untul si ciocolata sunt topite, adaugam zaharul si mai lasam craticioara pe foc mic inca 1-2 minute.

Racim compozitia si incorporam ouale

3. Stingem focul si lasam amestecul de ciocolata si unt sa se raceasca circa 5-6 minute (amestecul trebuie sa fie caldut, nu fierbinte si nici foarte rece).

4. Adaugam ouale, cate unul pe rand, si amestecam pana la incorporare dupa fiecare ou adaugat.

Adaugam ingredientele uscate si aluatul in forma

5. Amestecam faina, cacaua, praful de copt, bicarbonatul si sarea si le dam prin sita. Adaugam amestecul obtinut in compozitia de ciocolata si la sfarsit, esenta de vanilie. Amestecam pana la omogenizare, nu mai mult.

6. Adaugam aluatul in forma tapetata cu unt si hartie de copt si il nivelam.

Pregatim crema de unt de arahide

7. Topim untul pe foc foarte mic si il lasam sa se raceasca. Cand untul ajunge la temperatura camerei, adaugam untul de arahide si zaharul si mixam pana la omogenizare.

8. Vom obtine o crema fina, cu o consistenta densa.

Marmoram si coacem prajitura

9. Cu ajutorul unei linguri punem crema de unt de arahide, din loc in loc, peste aluatul de ciocolata. Amestecam putin cele doua compozitii cu varful unui cutit.

10. Coacem prajitura negresa in cuptorul preincalzit la 170°C, pentru cca 30-35 minute.

Verificam coacerea si racim negresa cu unt de arahide

11. Inainte de a scoate prajitura din cuptor, o intepam cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata, prajitura este coapta si o putem scoate din cuptor. O lasam sa se raceasca complet, apoi o putem servi.

12. Fanii acestei prajituri vor fi incantati de gust si consistenta umeda. Pofta buna!

Cum pastram si servim negresa cu unt de arahide

Negresa se taie numai dupa ce s-a racit complet. In acest fel, interiorul umed se stabilizeaza, iar stratul marmorat cu unt de arahide ramane bine definit.

Puteti servi cuburile simple, fara glazura suplimentara. Gustul de ciocolata neagra si crema de arahide sunt suficiente pentru un desert bogat si aromat.

Sfaturi pentru negresa cu unt de arahide reusita

Valori nutritionale per portie negresa cu unt de arahide

Calculul de mai jos este orientativ si presupune impartirea prajiturii in 12 cuburi egale. O portie reprezinta un cub si include atat aluatul de ciocolata, cat si crema de unt de arahide.

Valorile exacte depind de procentul de cacao si marca ciocolatei, compozitia untului de arahide, dimensiunea oualor si cantitatea de prajitura taiata pentru fiecare portie.

Pentru un calcul adaptat ingredientelor folosite, consultati etichetele nutritionale si cantariti portiile efectiv servite. Informatiile sunt estimative si nu inlocuiesc recomandarile unui medic sau nutritionist.

Intrebari frecvente despre negresa cu unt de arahide

Negresa cu unt de arahide este o prajitura cu gust intens de ciocolata, textura umeda si un strat marmorat, fin si aromat. Este simplu de pregatit si se poate servi taiata in cuburi dupa racirea completa.