Dulceata de dovleac

20 comentarii

Retete culinare Conserve, Gemuri – Dulceata de dovleac

Dulceata dovleac detaliu

Dulceata de dovleac este una dintre retetele mele de dulceata preferate! Anul acesta am gatit retete cu dovleac parca mai mult ca niciodata. Si asta pentru ca il ador! Pana acum am postat numai dulciuri cu dovleac, exceptie fac doar Chiflele cu dovleac si Grisinele cu dovleac, dar promit ca in curand voi posta si alte retete sarate in care vom folosi dovleacul.

Ingrediente – Dulceata de dovleac (650 – 700 g)

  • 1 kg pulpa curatata de dovleac
  • 800 g zahar
  • 1 lamaie (doar sucul)
  • 100 ml apa
  • 1 mar intreg, necuratat
  • 6 pastai de cardamon
  • 1 pastaie tonka
  • 2-3 cm baton scortisoara

Mod de preparare

  • Taiem pulpa de dovleac in cubulete potrivit de mari si aproximativ de aceeasi dimensiune.
  • Punem apa si zaharul intr-o oala, pe foc mic. Cand zaharul s-a topit complet, adaugam cubuletele de dovleac, sucul de lamaie, marul intreg spalat si sters bine.
  • Zdrobim pastaile de cardamom si extragem semintele. Curatam pastaia de tonka de cojita neagra si o taiem in doua, trei bucatale. Punem aromele, inclusiv scortisoara, intr-o sita mica inoxidabila si o introducem in dulceata.

Preparare dulceata de dovleac

  • Lasam dulceata sa fiarba la foc mediu pentru circa 45 minute sau pana cand dovleacul este perfect fiert. Eliminam marul, cardamomul si tonka dupa care pasam dulceata cu un blender, pana cand obtinem o pasta omogena (puteti lasa si cateva bucatele intregi in dulceata, daca doriti).

Preparare dulceata dovleac

  • Punem din nou dulceata pe foc mic, pentru inca 15-20 minute. Amestecam din cand in cand in ea ca sa fim siguri ca nu se prinde.
  • Turnam dulceata fierbinte in borcanele sterilizate, apoi le lasam pe masa din bucatarie, pana a doua zi.
  • A doua zi le mutam in camara. Este delicios!

Detaliu dulceata de dovleac

  • In cazul in care nu aveti la dispozitie tonka o puteti elimina din lista de ingrediente pentru dulceata. Iese la fel de gustoasa. Pofta buna!

 

Sumar
recipe image
Nume Reteta:
Dulceata de dovleac
Publicata:
Timp preparare:
Timp gatire:
Timp total:
Voturi
41star1star1star1stargray Based on 40 Review(s)

20 Comentarii

  1. Valentina Mihaescu

    Si mie imi place foarte mult dovleacul dar dulceata nu am facut. Ma tenteaza pentru ca are o culoare superba si cred ca este foarte aromata.

  2. Arata senzational!!! cu siguranta este delicioasa!
    Nu am facut dulceata de dovleac niciodata si nici nu am mancat…..in schimb, eu am facut dulceata de dovlecel (foarte buna, recomand).
    Daca timpul imi va permite, poate reusesc sa fac si eu pana la Craciun. Merge orice soi de dovleac? (placintar, turcesc, etc)?

    p.s: Felicitari pentru ultima carte (pentru bebelusi), abia astept sa ajung in posessia ei si sa prepar retete pentru bebelusa noastra.

    • Draga mea, multumesc pentru felicitari!
      Iti recomand un dovleac foarte parfumat.
      Te pup cu drag!

  3. Arata foarte bine dulceata aceasta, insa nu stiu unde as putea gasi pastai de cardamom. Se pot omite? Ar mai iesi ceva bun daca as omite si tonka si cardamomul ?

    • Roxana, daca nu reusesti sa gasesti cardamom sau tonka, le poti inlocui cu scortisoara. Poti folosi 2-3 batoane de circa 3-4 cm fiecare sau in functie de cat de mult doresti sa simti gustul scortisoarei in dulceata.

  4. Cardamom se gaseste la Cora.
    Cred ca o incerc weekend-ul asta. Chiar aveam 2 dovleci de ceva timp si nu stiam ce sa fac cu ei.
    Arata senzational.

    • Andreea, draga mea, ma bucur ca iti place. Sa imi spui cum a iesit!
      Te pup!

  5. Merge perfect pe o felie de cozonac sau de chec 🙂

  6. buna laura, fac si eu reteta ta akm, este f f buna! pwp

  7. sunt buni dovlecii si foarte copti pentru dulceata ori trebuie alesi mai cruzi?
    Multumesc anticipat.

  8. DA o sa prepar dulceata.

    Imi place f.mult. Doina

  9. Am facut dulceata de dovleac si a iesit o minune,am imbunatatit-o adaugand si cativa miezi de nuca.
    Multumesc

  10. Buna,pot sa tai dovleacul cubulete mici si sa nu il mai pasez?cum ar iesi?

    • Laura Adamache

      Draga Carmen, sigur ca da. Poti taia dovleacul in cubulete mici, de aceeasi dimenisune. Vei obtine o dulceata foarte gustoasa.

  11. Georgiana Stefanescu

    Buna, am citit reteta de 2 ori, dar nu vad unde scrie cand adaugam scortisoara si unde, o adaugam direct pe dovleac sau in sita cu celelalte mirodenii ? Scortisoara ramane in dulceata sau trebuie eliminata ca si tonka si cardamonul ? Vreau sa fac aceasta reteta, si as vrea sa o fac bine de la inceput. Multumesc si o zi buna iti doresc.

    • Laura Adamache

      Draga Georgiana, multumesc ca mi-ai atras atentia. Am corectat textul: “Zdrobim pastaile de cardamom si extragem semintele. Curatam pastaia de tonka de cojita neagra si o taiem in doua, trei bucatale. Punem aromele, inclusiv scortisoara, intr-o sita mica inoxidabila si o introducem in dulceata.”
      O zi minunata iti doresc!

Lasa un Comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.