Chiftelutele de peste la cuptor – reteta simpla si delicioasa
Chiftelute de peste la cuptor, reteta simpla si dietetica, sunt perfecte atunci cand vrem un preparat gustos, usor si potrivit pentru toata familia. Spre deosebire de chiftelele prajite, aceasta varianta coapta are o textura mai lejera, un gust delicat si se pregateste cu foarte putin ulei.
Reteta este potrivita pentru pranz, cina sau chiar pentru un aperitiv rece. Se poate face cu merluciu, cod, salau sau alt peste alb, iar surimi ramane optional. Important este ca pestele sa fie bine fiert, curatat cu atentie de oase si lasat sa se raceasca inainte de a fi mixat cu restul ingredientelor.
Chiftelutele de peste la cuptor imi plac mult mai mult decat chiftelele prajite si asta pentru ca au o consistenta aparte, mult mai lejera, si un gust delicios. Cand eram mica, ai mei faceau tot posibilul sa ma convinga sa mananc peste si din cand in cand chiar reuseau.
Nu ma atragea nici gustul, nici mirosul si nici aspectul pestelui si nu pricepeam cum de ai mei mancau cu atat pofta ciorba de peste, de exemplu, in care mereu se afla capul cu tot cu ochisorii lor mici care, mi se parea mie, ca ma fixeaza.
Ei bine, acum pestele nu imi lipseste din frigider si il mananc de cel putin 3 ori pe saptamana. Imi place gatit in orice fel, iar una dintre modurile in care-l gatesc destul de des, este sub forma de chiftelute la cuptor. De data aceasta am folosit merluciu si cateva batoane de surimi, dar puteti folosi orice fel de peste si puteti renunta la surimi daca nu va place.
De ce merita sa incercati aceasta reteta
Aceste chiftelute coapte sunt o varianta foarte buna pentru cei care vor sa includa mai des pestele in alimentatie, dar nu sunt atrasi de retetele clasice. Gustul este bland, compozitia este fina, iar usturoiul, patrunjelul si putin ardei iute dau aroma fara sa acopere gustul ingredientului principal.
Un alt avantaj este faptul ca se coc la cuptor. Nu avem miros puternic de prajeala in bucatarie, nu folosim mult ulei si obtinem un preparat mai usor. Chiftelutele se rumenesc frumos, raman moi in interior si pot fi servite cu multe garnituri simple.
Daca doriti o masa mai consistenta, le puteti servi cu piure de cartofi, cartofi natur, orez simplu sau legume la cuptor. Pentru o varianta mai usoara, sunt excelente langa o salata verde, un sos de iaurt cu lamaie sau un mujdei delicat.
Pentru alte idei cu peste, puteti vedea si aceasta reteta de chiftele de peste pufoase si rapide, potrivita pentru pranzurile de familie.
💡 Tip reteta: dietetica
Ingrediente – Chiftelute de peste la cuptor
- 500 g merluciu
- 6 bastonase de surimi (175 g)
- 2 oua medii
- 1 lingura ricotta/iaurt grecesc/philadelphia/crema de branza
- 1 catel mare de usturoi
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- ardei iute uscat (optional)
- patrunjel
- 1 frunza dafin
- 1 frunza salvie (optional)
- 5-6 boabe de piper
- 1 lingurita sare grunjoasa
- 2 lingurite cu ulei de masline
Cum preparam chiftelele de peste la cuptor
1. Fierbem pestele cu mirodenii
1. Curatam pestele, il spalam bine si il punem intr-o oala, impreuna cu dafinul, salvia, boabele de piper si sarea grunjoasa.
2. Il acoperim cu apa si il fierbem cca 10-15 minute. Timpul de fierbere depinde de marimea bucatilor de peste, asa ca este bine sa verificam textura inainte de a-l scoate din oala.
3. Pestele trebuie sa fie patruns, dar nu fiert excesiv. Daca il lasam prea mult pe foc, carnea se poate usca si compozitia finala nu va mai avea aceeasi textura placuta.
2. Dezghetam rapid batoanele de surimi
1. Cand apa este fierbinte, adaugam si batoanele congelate de surimi pe care le tinem in apa doar pentru 1-2 minute.
2. Surimi nu trebuie fiert pentru ca devine pastos. Se tine in apa fierbinte doar ca sa se dezghete rapid si sa poata fi folosit in compozitie.
3. Scoatem surimi si il lasam sa se scurga intr-o sita. Este important sa nu ramana multa apa in el, pentru ca amestecul sa nu devina prea moale.
3. Curatam pestele de oase si pielita
1. Dupa 10-15 minute, depinde de marimea pestilor folositi, scoatem si pestele din oala.
2. Ii curatam oasele si pielita cu atentie. Acest pas este foarte important, mai ales daca pregatim reteta pentru copii sau pentru persoane care nu sunt obisnuite cu pestele.
3. Lasam pestele sa se raceasca complet inainte de a-l pune in robot. Daca este cald, compozitia poate deveni prea moale si mai greu de modelat.
4. Pregatim compozitia pentru chiftelute
1. Punem pestele si surimi complet reci in robot.
2. Adaugam ouale, 1 lingura de ricotta, un catel de usturoi dat prin razatoare, sare, piper, patrunjel si putin ardei iute.
3. Puteti folosi ricotta, iaurt grecesc, philadelphia sau crema de branza. Ingredientul cremos ajuta compozitia sa fie mai fina si le da chiftelutelor o textura placuta.
5. Mixam corect ingredientele pentru chiftelute de peste coapte
1. Le mixam pentru maxim 1 minut, la viteza minima, astfel incat ingredientele sa se omogenizeze dar pestele sa isi pastreze partial textura.
2. Nu este recomandat sa mixam excesiv. O pasta foarte fina poate face chiftelutele mai compacte, in timp ce o textura usor neregulata le face mai gustoase si mai placute.
3. Daca vi se pare ca amestecul este prea moale, il puteti lasa cateva minute la frigider. Nu adaugati faina sau pesmet decat daca este absolut necesar, pentru ca reteta isi pierde lejeritatea.
6. Formam chiftelutele
1. Formam chiftelute cam cat o nuca. Dimensiunea aceasta este potrivita pentru ca se coc repede si uniform.
2. Le asezam in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Lasam putin spatiu intre ele, pentru ca aerul cald sa circule bine.
3. Le stropim cu foarte putin ulei de masline, cate 2-3 picaturi pe fiecare chifteluta. Uleiul ajuta la rumenire, dar nu incarca preparatul.
7. Coacere chiftelute de peste
1. Coacem chiftelutele de peste in cuptorul preincalzit la 180°C.
2. Le tinem la cuptor pentru cca 20 de minute sau pana cand se rumenesc frumos si uniform. Timpul poate varia usor in functie de cuptor si de marimea chiftelutelor.
3. Nu este nevoie sa le intoarcem de multe ori. Daca doriti o rumenire mai uniforma, le puteti intoarce o singura data spre finalul coacerii.
8. Cum le servim
1. Le servim cu pofta pentru ca sunt delicioase. Sunt foarte bune calde, imediat dupa coacere, dar si reci, a doua zi.
2. Pentru o masa usoara, le puteti pune langa salata verde, rosii, castraveti sau un sos simplu de iaurt cu lamaie si marar.
3. Pentru o masa mai consistenta, se potrivesc cu cartofi natur, piure, legume coapte sau o garnitura simpla de orez.
✅ Sfaturi pentru cele mai bune chiftelute de peste
- Nu fierbeti batoanele de surimi, ci doar tineti-le 1-2 minute in apa fierbinte.
- Lasati pestele sa se raceasca bine inainte de a-l pune in robot.
- Nu mixati excesiv compozitia, pentru ca textura sa ramana placuta.
- Puteti elimina surimi daca nu va place sau daca doriti o reteta doar cu peste.
- Folositi hartie de copt pentru ca preparatul sa nu se lipeasca de tava.
- Coaceti pana cand chiftelutele sunt usor rumene, dar nu le uscati prea mult.
Cu ce se potrivesc aceste chiftelute de peste coapte
Aceste chiftelute sunt potrivite pentru pranz, cina sau pentru un aperitiv mai usor. Se pot servi pe un platou, alaturi de felii de lamaie, salata verde si un sos rece pe baza de iaurt. Daca va plac aromele mai intense, puteti adauga si putin usturoi in sos.
Reteta este practica si pentru pachetel. Chiftelutele se transporta usor, nu curg, nu au nevoie de sos obligatoriu si raman gustoase chiar si dupa ce se racesc. Din acest motiv, sunt potrivite si pentru un bufet rece sau pentru mese in familie.
Pentru mai multe idei asemanatoare, puteti vedea si categoria de retete cu peste si fructe de mare simple si gustoase.
Daca doriti sa cititi mai multe informatii generale despre consumul de peste si rolul lui in alimentatie, puteti consulta pagina despre peste in alimentatia de zi cu zi.
Valori nutritionale / portie
Proteine: 28 g
Carbohidrati: 5 g
Grasimi: 14 g
Valorile nutritionale sunt orientative si pot varia in functie de ingredientele folosite.
Intrebari frecvente despre chiftelute de peste la cuptor
Pot folosi alt tip de peste?
Da, puteti folosi orice peste alb cu gust delicat. Merluciul, codul, salaul sau pastravul sunt variante potrivite. Important este sa curatati foarte bine pestele de oase si piele dupa fierbere, pentru ca textura finala sa fie placuta si sigura pentru servire.
Surimi este obligatoriu in aceasta reteta?
Nu, surimi este optional. Il puteti elimina daca nu va place sau daca doriti o compozitie facuta doar din peste. Reteta ramane gustoasa si fara acest ingredient, iar textura va fi influentata mai ales de tipul de peste folosit si de cat de mult mixati compozitia.
De ce se coc chiftelutele si nu se prajesc?
Coacerea le face mai usoare si mai potrivite pentru o masa echilibrata. In plus, folosim foarte putin ulei, iar chiftelutele raman fragede si aromate. Varianta la cuptor este practica, curata si nu lasa miros persistent de prajeala in bucatarie.
Cu ce se servesc chiftelutele?
Se potrivesc foarte bine cu salata verde, legume la cuptor, sos de iaurt, maioneza de casa sau mujdei. Pot fi servite calde, dar sunt foarte bune si reci. Pentru o masa mai consistenta, le puteti aseza langa cartofi natur, piure sau orez simplu.
Cat timp se pastreaza la frigider?
Se pastreaza 2-3 zile la frigider, intr-o caserola inchisa ermetic. Pentru servire, le puteti incalzi usor la cuptor sau le puteti consuma reci. Daca le incalziti, folositi o temperatura moderata, ca sa nu se usuce.
ℹ️ Update 2026
Reteta a fost reorganizata pas cu pas si completata cu sfaturi utile, valori nutritionale orientative si intrebari frecvente. Ingredientele si logica prepararii au fost pastrate, iar explicatiile au fost dezvoltate pentru o preparare mai usoara.
Buna Laura,
Nu se vad pozele de chiftelute de peste.
Spor la treaba in continuare. Marcela
Marcela, draga mea, multumesc ca mi-ai spus. Le-am incarcat eu pe vechiul server si din cauza asta nu se vedeau.
Acum este totul in ordine!
Pup cu drag!
Laura, de data asta nu pot vedea pozele. Ai modificat ceva in software?
Nici o problema in trecut.
Cristina, draga mea, le-am incarcat eu unde nu trebuia. Imi cer scuze pentru neatentie. Acum am rezolvat problema.
Pup cu drag!
Buna Laura arata delicios si nu pare greu de facut , nu stiu ce e surimi poate ma lamuresti .Eu mor dupa chiftelute de peste ,pa pa pupici si o zi buna ;o)
Alina, draga mea, surimi este o pasta obtinuta din peste. Se gasesc in comert sub forma de batoane portocalii, congelate.
Te pupic si ma bucur ca iti place reteta!
de ce surimi trebuie fierti?
Elena, draga mea, surimi nu trebuie fierti. Se pun in apa pentru maxim 1-2 minute, ca sa se dezghete rapid.
Te pup!
Laura pestele se dezoseaza?
Dana, draga mea, sigur ca da. Am scris si in reteta ca se curata de pielita si oase.
Te pup!
Delicioase si imaginile clare si cu bun gust !!!
Anita, draga mea, ma bucur ca-ti place reteta!
Pup cu drag!
Buna Laura ,arata nemaipomenit chiftelele astea ! Am sa le execut cu siguranta mai ales ca sunt la cuptor si nu prajite,astfel le pot da si baietelului meu sa pape.
Spor la bucatarit si imi place blogul tau nespus pt ca postezi retete cat mai sanatoase .
Nicoleta, multumesc mult pentru aprecieri!!
Pupicei cu mare drag si te mai astept pe la mine!
Arata foarte bine. Noua ne place foarte mult pestele. Chiftelute din peste nu am mai mancat de prin 2005 cand mergeam la Gura Portitei. Mi-ai facut pofta. I-am, i-am Laura =P~
Draga mea, ma bucur mult ca-ti plac!
Pupic cu drag!
Ador chiftelutele de peste !!! Eu de cand am descoperit ca pot face orice fel de chifteluta la cuptor , nu le mai gatesc altfel !!!! 😉 O saptamana frumoasa iti doresc !!!
Magda, scumpa, si mie imi plac tare mult!! Eu recunosc ca inca iubesc chiftelutele prajite in ulei, dar cele la cuptor sunt de o mie de ori mai sanatoase. Nu cred ca am mai mancat chiftele prajite cam de un an. Desi imi plac mult, le faceam foarte rar inainte, maxim de 3 ori pe an.
Pup dulce dulce si o saptamana minunata sa ai si tu!
Arata foarte bine dar trebuie sa ghicesc ce gust au pentru ca chiftelute de peste nu am incercat pana acum 🙂
Aaaa, pai atunci musai sa faci macar o data chiftelute de peste. Sunt delicioase!
O zi excelenta sa ai!
Minunate, multumim pt inca o reteta simpla, sanatoasa si mai mult ca sigur, gustoasa. In plus, este si Dukan 🙂 Intrebare: se poate face cu orice fel de peste? ma gindesc la cod sau chiar salmon. Stiu, pare risipa sa folosesti somon la chiftele, dar am mult in congelator si nu vreau sa-l tin congelat prea mult timp.
Andy, draga mea, abia astept sa-mi spui cum au iesit cu somon. Si eu o sa le fac in curand cu somon si sunt convinsa ca vor fi foarte gustoasa.
Pup cu drag si spor!
Sorry Laura, citind mai cu atentie ce ai scris mai sus, am vazut ca specifici deja ca se poate folosi orice fel de peste :-).
Buna Laura !vroiam doar sa iti spun ca imi plac mult retetele tale ….si in acelasi timp ,eu personal te consider o adevarata artista , nu doar prin felul in care gatesti , ci si prin felul in care iti prezinti retele ! multumesc!
Draga mea, multumesc tare mult pentru aprecieri!!
Pupicei cu drag!
buna ce pot folosi in loc de surimi?precis la noi nu gasesc si nici nu stiu dupa ce sa ma uit.
Dina, draga mea, daca nu gasesti surimi (desi eu l-am vazut prin lidl) il poti inlocui cu aceeasi cantitate de peste.
Te pup!
O reteta deosebita!
Andreaa, draga mea, ma bucur ca-ti place!
Pup!
buna..imi place mult reteta..vroiam sa te intreb daca ouale le pun crude sau trebuiesc fierte….si le pot pisa si cu blenderul daca nu am robot?multumesc!!!
Elena, draga mea, ouale se pun crude. Daca nu ai robot, poti folosi blenderul daca le doresti foarte foarte fine, daca nu, framanata aluatul cu mana.
Pup!
Laura, m-am indragostit de site-ul tau! Nu sunt o bucatareasa fenomenala, insa asta este deja a treia reteta pe care am furat-o de la tine si am preparat-o cu bine!
Doro, draga mea, ma bucur mult ca-ti plac retetele mele!
Pupicei cu mult mult drag si te astept sa mai incerci si alte retete.
tocmai ce am terminat de facut chiftelutele ! sunt ft ft ft bune! imi plac enorm! am gustat 1..2..3 🙂 poate mai multe 🙂 si am fugit sa va multumesc doamna Laura pt retetele minunate! va felicit si va doresc succes in continuare !
Cu mult drag, Georgiana mea draga!
Sa-ti fie de bine! Pup dulce dulce!
Buna, eu deseori consult site-ul tau cand e sa gatesc ceva nou, gustos si care vreau sa arate bine 🙂
Mi-a placut reteta asta, am incercat-o ieri si vreau sa iti spun ca are un grad redus de dificulatate, cel mai mult a durat asteptarea pana la racirea pestelui 🙂 ; restului feteleor le zic ca se gasesc surimi in Auchan (in sectorul peste congelat – la bucata), iar in restul supermarketurilor in sectoarele cu peste si fructe de mare congelate; o mica remarca: cred ca data viitoare am sa pun o picatura de ulei de masline pe care sa pun chitelutele pentru ca de data asta s-au lipit un pic pe foaia de copt; in rest, iti urez mult succes si sper sa ne mai oferi idei interesante de gatit! O zi buna tutror!
Draga mea, ma bucur tare mult ca ti-au placut si iti multumesc ca ne-ai spus unde se gasesc surimi.
Te pup cu drag!
Buna,
Folosesc foarte des retetele tale Ducan sunt magnifice.Succes in continuare.
Ailazor, multumesc si mult spor la slabit!
Arata fff bine! Vreau si eu sa incep dieta asta. Intrebare ….in ce etapa pot sa conscum chiftelutele acestea?
hei…minunata reteta. De fapt, minunane retete, minunat site…alaptez, nu pot urma un dukan ca la carte dar…cu cat e o reteta mai dietetica, mai sanatoasa si mai gustoasa, cu atat mai mult voi fi fanul ei. Multumesc pt retete si te pup
Draga mea, ma bucur mult ca iti plac!
Pup cu drag!
Am facut si ei chiftelutele tale si sunt minunate, e drept ca am adaugat mai multa ricotta si am pus oua de prepelita si nu am reusit sa le fac asa mici ca ale tale. Am facut piure de telina la ele merge excelent.
Felicitari inca o data pentru reteta si blog!
Kmi, sa-ti fie de bine! Ma bucur tare mult ca ti-au placut!
se pot face cu ton din conserva?
Alina, draga mea, nu le-am incercat cu ton, dar sigur ies bune. Tonul trebuie scurs fff bine si iti recomand sa il folosesti pe cel in suc propriu.
Te pup!
Pot fi consummate in perioada de atac?
Sigur ca da, draga mea. Foloseste o branza permisa in dieta dukan, ok?
Te pup!
Draga Laura ,
Esti foarte bravo!!! . Imi plac mult recetele tale . Am fost placut surprinsa sa gasesc recete pentru dieta Ducan , pe care urmez si eu actualmente . Si cred ca ar fi foarte util , daca ai mentiona , in descrierea sau in etichete , etapele la care poate fi consumata mancarea din receta.
Iti urezi multa sanatate, fericire si bafta !!!
Am avut in verede toate recetele Dukan 🙂
Ma incanta postarea,arata demential ! Se pot manca la croaziera PL ? ….Doresc sa le probez si la facut si la degustat!
Monica, draga mea, da, se pot consuma in croaziera.
Te pup!
imi place foarte mult reteta insa as putea sa folosesc altfel de peste si surimi as putea sa-l inlocuiesc sau sa nu-l mai pun?…si ar merge sa le omogenizez la mixer de mana
Draga mea, poti folosi orice tip de peste doresti. Daca doresti poti inlocui surimi cu aceeasi cantitate de peste fiert. Te pup!
Sunt delicioase !! Chiar azi le-am facut ; cred ca niste chiftelute mai sanatoase ca astea n-am mai mancat ! Felicitari ! Imi plac foarte mult retetele dumneavoastra !
Multumesc pentru aprecieri, draga mea!
Nemaipomenite……acum le-am facut acum le-am teminat…..
Sa va fie de bine, draga mea!