Pasca cu crema de branza si mac

65 comentarii

Pasca cu crema de branza si mac – Retete de Pasti

Pasca cu crema de branza si mac - Retete de Pasti

 Fie ca Sfintele Sarbatori de Pasti sa va aduca multa liniste si lumina in suflete! 

Paste Fericit!

Acum cateva zile am facut o delicioasa tarta cu crema de branza si mac, pe care sigur o voi repeta de Pasti, printre alte retete traditionale ce le voi face atunci (vezi si reteta drobului de miel, cea de friptura de miel).

Seamana foarte mult cu reteta de pasca, numai ca are in plus un delicios strat de mac. Ador macul, iar in aceasta pasca, se combina extraordinar de bine cu stratul de crema de branza.

Pasca cu crema de branza si mac se face foarte repede si se conserva de minune pentru 2-3 zile ( poate si mai mult dar la noi s-a terminat in 3 zile).

Pasca cu crema de branza si mac (forma de 26 cm) – Ingrediente

1. Blat

  • 175 g faina
  • 75 g unt moale
  • 60 g zahar
  • 2 oua
  • 1/2 plic praf copt
  • 50 g lapte
  • 1 plic zahar vanilat

2. Umplutura mac

  • 200 g mac
  • 75 g faina
  • 1/2 lingurita rasa praf de copt
  • 3 oua medii
  • 25 g unt topit
  • 80 g zahar
  • 1 plic zahar vanilat/ esenta de rom

3. Umplutura branza

  • 500 g ricotta/branza de vaci
  • 75 g zahar
  • 20 g unt topit
  • 50 g faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 2 oua
  • 1 plic zahar vanilat
  • coaja de lamaie/portocala ( optional )

Mod de Preparare –  Blat Pasca

  • Mixam zaharul cu untul moale (la temperatura camerei) si cu zaharul vanilat, pana obtinem o crema omogena. Adaugam ouale, unul cate unul si mixam pana cand sunt inglobate perfect ( daca dupa ce adaugati ouale, crema de unt capata un aspect taiat, nu va speriati, isi va reveni complet cand adaugam faina).
  • Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si o adaugam cremei de unt, impreuna cu laptele, alternandu-le. Vom obtine un aluat destul de dens dar omogen.

Mod de Preparare – Umplutura mac pentru pasca

  • Amestecam macul cu zaharul si le macinam la robot, cca 2 minute daca vreti sa simtiti consistenta semintelor de mac sau 4 minute, daca-l doriti foarte fin. Adaugam apoi ouale, untul topit rece, zaharul, zaharul vanilat sau putina esenta de rom si faina amestecata cu praful de copt.
  • Mixam pana la completa omogenizare.
Mai jos puteti vedea consistenta blatului si a umpluturii de mac

Tarta cu crema de branza si mac - umplutura

Mod de Preparare – Umplutura crema de branza

  • Amestecam ricotta/branza de vaci bine scursa cu untul topit rece, ouale usor batute cu furculita, zaharul, zaharul vanilat si faina amestecata cu praful de copt si apoi cernuta. Daca doriti, puteti adauga si coaja de lamaie, portocale, stafide sau bobite de ciocolata.

Pasca cu branza si mac – Asamblare

  • Tapetam o forma rotunda de 26 cm cu o foaie de hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa foarte bine.
  • Adaugam aluatul pentru blat si il nivelam. Peste el adaugam umplutura de mac, o nivelam cu grija iar peste mac, adaugam umplutura de branza.

Tarta cu crema de branza si mac - preparare tarta

  • Introducem pasca in cuptorul preincalzit la 180°C, pe treapta a doua de jos in sus, functie traditionala (caldura de jos si de sus) si o coacem pentru 30-35 minute.

Timpul de coacere este foarte important la aceasta pasca pentru ca daca o lasati prea mult, va iesi destul de uscata. Dupa 30 de minute, infigeti o scobitoare in pasca cu branza. Daca iese usor umeda datorita umpluturii de branza, scoateti tarta din cuptor ( branzica se mai intareste dupa ce se raceste). Daca scobitoarea iese din pasca cu urme de mac sau de blat, o mai tineti 3-4 minute si repetati testul cu scobitoarea.

  • Scoatem pasca din cuptor si o lasam sa se raceasca 2-3 minute in forma, apoi o scoatem cu grija si o lasam sa se raceasca pe un gratar.
  • Imediat scoasa din cuptor este foarte umflatica iar dupa ce se raceste se lasa, dar foarte foarte putin.
Tarta cu crema de branza si mac - tarta coapta
  • O pudram cu zahar vanilat si o servim cand este rece. Eu, ca de obicei, am taiat-o cat era calduta inca. Delicioasa!
Tarta cu crema de branza si mac - detaliu final
Pofta buna !

65 Comentarii

  1. Arata minunat, am s-o incerc! Multumesc pentru superbele retete.

  2. Ce bine arata! Super combinatie!

  3. Cred ca este delicioasa, la cat de bine arata.trebuie sa o incerc neaparat.pupici

  4. Tatar Mihaela

    Arata demential de delicioasa. Cu siguranta o sa incerc reteta. Macul se afla printre ingredientele mele preferate. Multumim frumos pentru ca imparti cu noi experienta si retetele tale. O seara placuta!

  5. Delicioasa combinatie! Umplutura cu mac pune punctul pe I 😉 Pupici

  6. Vai ce bine arata! Cred ca am s-o fac si eu de Pasti, mai ales ca am si mac si branzica la dispozitie. Multumesc de reteta, esti fenomenala ca de obicei! Pupici cu mult drag!

  7. Pop Georgeta

    Mii de mulţumiri pentru reţetă, mă pot considera salvată cu privire la categoria dulce!! Este rapidă, aspectuoasă şi cu siguranţă super bună. Dragă Laura sa ai parte de un Paşte Fericit şi din partea unei admiratoare, care nu scrie des, dar îţi urmăreşte cu regularitate toate minunăţiile care iasă din mâinile tale. Cu drag, Geta.

  8. draga mea laura, de cateva zile se pare ca mi s a rezolvat problema vizualizarii blogului tau – ceva setari resetari schimbari si cu toate ca inca acced lent la pagina ta totusi intru desi am impresia ca s a schimbat ceva pe internet – daca accesez un blog culinar sau site de ziare , etc. acum intra ca la televizor in timpul filmelor, reclame , reclame, care tebuie sa le inchizi ca altfel nu dispar… ma cam deranjeaza ca sunt de moda veche, dar, pana una alta laura iti doresc paste fericit tie si familiei tale !
    cu drag
    aurelia
    p.s. frumoasa tarta cu mac dar eu m am indragostit de pasca cu ch si vreau s o fac acu de pasti ca as face si prajitura cu morcovi si ch si ar mai fi si….

  9. Arata excelent,ca toate preparatele tale dealtfel.Am incercat multe din retele tale si toate au fost minunate.Multam pentru retete si iti urez sa ai spor in toate si un Paste Luminat!

  10. Ioana Nagy

    Arata foarte bine si cred ca e si buna la gust. Am trecut-o deja pe lista mea de facut pentru Paste! Multumesc de reteta!

  11. Buna ziua.
    As vrea sa stiu de ce se adauga la umpluturi untul topit rece si nu se adauga pur si simplu untul la temperatura camerei ?

    • Andreea, draga mea, untul topit se distribuie mai bine in umplutura.
      Te pup cu drag!

  12. Arata excelent! Imi place foarte mult macul iar aceasta reteta vine exact la fix. O voi incerca si eu. Sunt curioasa cum este in combinatie cu branzica. Paste fericit!

  13. am incercat tarta, blatul si stratul de branza f… bune, insa prea mult mac. cred c-am s-o reincerc cu ceva mai multa branza si jumatate din cantitatea de mac.

  14. ce bine arata! si cu siguranta este si foarte gustoasa! Insa am o mica nelamurire si sper sa primesc raspunsul cat mai repede sa o pot si gati 😀 As vrea sa stiu daca macul il putem in tarta asa intreg cum e sau trebuie macinat.In reteta nu se specifica acest lucru.Multumesc anticipat

    • Laura, draga mea, macul se macina impreuna cu zaharul pentru 2 minute daca vrei sa se simta sau vreo 4 daca il doresti fin. Initial am scris ca se mixeaza dar am crezut ca se intelege din poza cu umplutura de mac, ca este macinat la robot. Am scris acum ca sa nu existe confuzii.
      Pup cu mare mare drag si spor la gatit!! sa imi spui cum a iesit daca o incerci!

  15. Alice KItchenette

    woaw … ce bine arata

  16. Draga Laura, ieri am cumparat revistele Femeia si Bucataria de azi in care am avut surpriza sa te regasesc cu niste retete minunate !Te felicit si-ti doresc un Paste fericit !

  17. O reteta deosebita si arata fff bine, felicitari!
    Sarbatori Fericite, pupici!

  18. Adriana Lupu

    Laura sa ai un Paste linistit alaturi de cei dragi tie.Pupici multi

  19. Superb arata!!

  20. Arata exceptional si pare extrem de gustoasa! Trebuie sa incerc si eu! Felicitari!

  21. Senzatie Laurica! Paste Fericit si sarbatori cu bucurie!

  22. Sarbatori Pascale fericite!

  23. Iti doresc niste sa petreci niste sarbatori minunate alaturi de cei dragi! PASTE FERICIT!

  24. TeoBucatar

    Paste fericit !

  25. Draga Laura,
    am facut pasca cu branza inspirandu-ma din aceasta tarta cu mac. A iesit superba!!! Si cateva din aperitivele la care ai postat retete ( checuletele cu spanac, rulada de sfecla cu branza, perele false pe care le-am umplut cu branza). Ce sa spun decat ce spun de obicei: excelente!!!
    Iti doresc sa ai un Paste fericit alaturi de oamenii dragi tie!
    Cu mare drag si admiratie,
    Irina

  26. Da, este buna.
    Am facut doua astfel de tarte, una pentru mine si una pentru sora mea.
    Este buna la gust. Se potriveste mai bine micului dejun si mai putin sfarsitului unui pranz abundent.
    Retetele tale, Laura sunt bune si fr. bine prezentate, iar situl tau are un aspect invitant. Exista sute, mii de situri de bucatarie, al tau are ceva in plus….Brava Laura!!

  27. Paste Fericit!multa sanatate si bucurii.pupici

  28. Licuta Marin

    Mmm, trebuie sa fie tare buna!Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!Pup!

  29. Alexandrina

    Sarbatori luminate si multa fericire alaturi de familie si cei dragi!

  30. catkitchen

    Sarbatori fericite !!!!!

  31. Sara & Miki

    Sarbatori luminate alaturi de cei dragi! Paste fericit!

  32. Liniste sufleteasca, belsug si lumina sa va aduca Sarbatoarea Invierii Domnului. Paste Fericit!!!
    :*:*

  33. Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!

  34. Angelica Nistor

    Paste fericit alaturi de cei dragi!
    Hristos a inviat!

  35. Cristina Maria

    Sarbatori Fericite de Paste Laura !
    Tarta cu mac si branza si-a facut loc pe masa noastra de Paste, un loc binemeritat.
    Iti multumesc.

  36. maria elena

    Sarbatori Sfinte cu sanatate si tihna!

  37. Pop Georgeta

    Minunat a ieşit tarta si un gust…hmmm. Uşor de preparat, nu-ţi ia mult timp, am urmat indicaţiile şi a fost foarte OK. Excelentă!!! De sărbătorile pascale, va ocupa un loc de cinste, la noi pe masă. Mulţumesc!!

  38. Hristos a Inviat. Arata foarte bine prajitura. Clar trebuie sa o incerc si eu.

  39. Hristos a inviat !

    Minunat arata tarta! pupici

  40. DELICIOS!!!!!!!Am pregatit-o si eu de pasti 🙂

    • Dana, draga mea, ma bucur ca ai incercat-o si ca ti-a placut. De ce a fost inecacioasa?
      Pup!

  41. Buna Laura!

    trebuie sa-ti marturisesc ca ma inspir foarte mult din retetele publicate de tine…week-end-ul trecut am avut curiozitatea de a face aceasta tarta! mi-a iesit foarte frumos, iar de gust nu mai vorbesc…s-a mancat intr-o clipita!
    pup si te mai astept cu retete inspirate!

  42. Madeleine

    Buna, Laura, as vrea sa incerc si reteta asta (caci am luat la rand retele tale 🙂 ) si vreau sa te intreb daca pot folosi quark in loc de ricotta, ca in reteta cu cheesecake si mandarine (care apropo, e bestiala, multa crema cum ne place noua, se topeste in gura…). Multumesc!

    • Madeleine, draga mea, sigur ca se poate inlocui ricotta cu quark. Alege un quark cu o consitenta mai solida, asemanatoare ricottei.
      Te pup cu drag!

  43. Madeleine

    Pana la urma am gasit de cumparat ricotta caci am zis sa o fac ca la carte, fara improvizatii 😉 A iesit delicioasa, foarte interesanta combinatia de mac si branza, dar m-am chinut putin cu cele 3 straturi, mai ales ca stratul de mac era mai dur si cand il intindeam tot se amesteca cu blatul (care e foarte moale). Ca aspect nu mi-au iesit straturile perfect definite ca in poza ta, insa se taie foarte bine si merge grozav dimineata la cafea 🙂

    • Madeleine, draga mea, tare mult ma bucur ca ti-a placut prajiturica.
      Daca o refaci si iti iese prea densa compozitia de mac, mai adauga 1-2 linguri de lapte ca sa o mai fluidizezi un pic si in blat mai adauga 1 lingura de faina ca sa devina un pic mai dens.
      Pup cu mult drag!!

  44. Off topic: ce aparat foto folosesti??

    • Toni, pentru pozele tartei am folosit un Canon 500D, la pozele mai recente folosesc un canon 60D.

  45. Am incercat aceasta tarta! Absotul specaculoasa! Gustul este special. Incercati-o cu incredere!

  46. se poate folosi urda in loc de branza/ricotta? e interesanta reteta aceasta ca si celelalte, deci trebuie incercata 🙂

  47. intr-adevar….a iesit formidabil de buna!

  48. Am facut-o si a iesit exact ca in poza! Sunt tare mandra de mine 😀 multumesc pentru reteta Laura,e usor de facut, estetica si delicioasa.

  49. Dehehehlicioasa ! Si spectaculasa !
    ‘Am dus la cumetrii nostri la masa de Paste si primii atat de multe complimente! Ti-am facut reclama blogului. Apreciez detaliile din poze si descriere.
    Neavand o forma de tort de diametru de 26cm am copt intr-o oala de fonta (le Creuset) care se apropia mai mult de dimensiunile cerute. A trebuit sa o coc vreo zece minute in plus.
    A doua reteta lauraadamache care merge direct in tezaurul familiei. Este atat de buna, incat imi doresc ca baietii mei cand se insoara sa isi bata neveste la cap sa invete reteta. 
    MULTUMESC Laura!

    • Draga mea, ma bucur din tot sufletul ca v-a placut tarta! Pupicei cu mult drag!

  50. Nu ne mai putem opri din mancat!
    E super delicioasa ca si multe alte retete pe care le.am facut de pe site.ul tau!
    Deja toate prietenele mele stiu ca sunt mare fan “Laura Adamache”! 🙂

    Multumim pentru retete si pentru fiecare detaliu in parte, Laura!

    • Laura Adamache

      Sa va fie de bine, draga mea! Ma bucur mult ca-ti plac retetele mele.

  51. Zisu Ana Maria

    Buna ziua, as dori sa fac aceasta reteta mi a atras atentia de cand am vazut o dar nu stiu cu ce as putea macina zaharul si macul,nu am robot.Vreo idee, ceva???Mulțumesc anticipat

Lasa un Comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.