Lamingtons – Prajitura tavalita

Lamingtons, prajitura tavalita prin fulgi de nuca de cocos

Prajitura tavalita este unul dintre cele mai iubite deserturi de casa, cu pandispan pufos, glazura de ciocolata si un strat generos de fulgi de nuca de cocos. Este cunoscuta in intreaga lume sub numele de Lamingtons, iar la noi a ramas o prajitura simpla, gustoasa si foarte potrivita pentru mesele in familie.

Reteta de prajitura tavalita este perfecta atunci cand dorim un desert clasic, usor de portionat si foarte aspectuos. Cuburile de pandispan se trec prin glazura de cacao, apoi se tavalesc prin cocos. Rezultatul este o prajitura moale, aromata si frumoasa, care se pastreaza foarte bine mai multe zile.

Daca va plac prajiturile cu cocos si ciocolata, aceasta reteta merita incercata. Are ingrediente simple, un mod de preparare clar si un gust care aminteste de deserturile facute in casa, pregatite pentru weekend, sarbatori sau zilele in care vrem ceva dulce langa cafea ori lapte.

Lamingtons, cunoscuta la noi ca prajitura tavalita, este o prajitura de origine australiana pe care o putem intalni umpluta cu marmelada sau diverse tipuri de creme sau pur si simplu acoperita de un strat generos de glazura si apoi imbracata intr-o hainuta de fulgi de cocos. La noi aceasta prajitura este cunoscuta sub numele de prajitura tavalita.

Desertul cu pandispan pufos care ramane pufos zile intregi

Prajitura tavalita are farmecul deserturilor simple, dar bine facute. Pandispanul trebuie sa fie aerat, glazura suficient de fluida pentru a acoperi fiecare cub, iar fulgii de cocos trebuie sa se prinda uniform pe toate partile.

Un mare avantaj al acestei retete este faptul ca prajitura se pastreaza foarte bine. Dupa ce cuburile sunt acoperite cu glazura si cocos, textura ramane umeda si placuta, iar gustul devine chiar mai bun dupa cateva ore de repaus.

Prajitura tavalita este cunoscuta la nivel international sub numele de Lamington si face parte din patrimoniul cultural culinar australian. Puteti afla mai multe despre istoria si popularitatea acestui desert pe pagina dedicata Australiei din Encyclopaedia Britannica.

Prajitura tavalita Lamingtons – Ingrediente

Ingrediente – Pandispan pufos prajitura tavalita

• 200 g faina
• 200 g zahar
• 7 oua medii
• 80 g unt topit
• 1/2 plic praf de copt

Ingrediente – Glazura de ciocolata

• 350 g zahar
• 115 g cacao
• 100 g unt
• 120 ml apa
• 250 g fulgi de cocos, pentru tavalit

Mod de preparare – Lamingtons, prajitura tavalita

Prepararea pandispanului

1. Mixam ouale intregi cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul. Cu un mixer normal, aceasta etapa dureaza aproximativ 10-15 minute.

2. Este important sa mixam suficient ouale, pentru ca pandispanul sa iasa pufos, aerat si usor. Compozitia trebuie sa devina deschisa la culoare si sa creasca mult in volum.

Adaugarea fainii

1. Amestecam faina cu praful de copt si le cernem. Adaugam treptat faina cernuta in compozitia de oua si zahar.

2. Amestecam cu grija, de jos in sus, pentru a pastra aerul acumulat in compozitie. Nu folosim miscari rapide, deoarece pandispanul se poate lasa.

Incorporarea untului

1. La sfarsit adaugam untul rece, topit in prealabil. Il incorporam incet, cu miscari delicate, tot de jos in sus.

2. Aluatul final trebuie sa aiba o consistenta pufoasa. Daca amestecam prea energic, compozitia isi poate pierde volumul.

Coacerea pandispanului

1. Tapetam forma cu unt si faina, apoi adaugam aluatul. Nivelam usor suprafata, fara sa apasam compozitia.

2. Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 20-25 minute. Cand este auriu si se desprinde singur de pe marginile formei, este gata.

Racirea si taierea pandispanului

1. Scoatem pandispanul din cuptor si il lasam sa se raceasca complet. Nu il taiem cald, pentru ca se poate rupe.

2. Dupa racire, taiem pandispanul in cubulete de aproximativ 4×4 cm. Cuburile trebuie sa fie suficient de ferme pentru a fi scufundate in glazura.

Prepararea glazurii de cacao pentru prajitura tavalita

1. Intr-o craticioara amestecam untul, zaharul, apa si cacaua. Punem craticioara pe foc mic si lasam amestecul sa se incalzeasca pana cand zaharul se topeste complet.

2. Amestecam destul de des, pentru a evita formarea cocoloaselor sau arderea glazurii. Glazura trebuie sa fie fina, lucioasa si suficient de fluida pentru a acoperi cuburile de pandispan.

Tavalirea cuburilor prin glazura si cocos

1. Lasam glazura sa se raceasca usor, apoi luam cate un cubulet de pandispan si il scufundam complet in glazura.

2. Dupa ce este acoperit pe toate partile, il tavalim prin fulgii de nuca de cocos. Procedam la fel cu toate cubuletele de pandispan.

Servirea prajiturii tavalite

1. Asezam prajiturile pe un platou si le lasam putin sa se stabilizeze. Glazura se fixeaza mai bine, iar fulgii de cocos raman lipiti uniform.

2. Servim prajitura tavalita acompaniata de o ceasca de cafea sau un pahar rece de lapte. Este delicioasa atat in ziua prepararii, cat si dupa cateva zile.

La mine a durat 4 zile si in a patra zi avea aceeasi consistenta pufoasa si umeda.

Sfaturi pentru o prajitura tavalita reusita

Intrebari frecvente despre prajitura tavalita

Prajitura tavalita este unul dintre acele deserturi care ne duc imediat cu gandul la copilarie si la prajiturile simple facute in casa. Combinatia dintre pandispanul pufos, glazura de cacao si fulgii de cocos este clasica si foarte iubita.

Este o prajitura potrivita pentru sarbatori, mese in familie sau momentele in care dorim un desert care se poate pregati din timp. Ramane moale, aromata si frumoasa pe platou chiar si dupa cateva zile.

Pofta buna!