Chifle cu ulei de masline, reteta simpla pentru sandvisuri
Chifle cu ulei de masline, reteta de paine pufoasa de casa, chifle moi cu miez elastic si coaja fina, perfecte pentru sandvisuri sau micul dejun.
Chiflele cu ulei de masline sunt o alternativa delicioasa la painea clasica si una dintre acele retete simple care merita pastrate in caietul de bucatarie. Au un miez moale si aerat, o crusta usor crocanta si o aroma discreta, data de uleiul de masline, care le face potrivite atat pentru preparate sarate, cat si pentru sandvisuri dulci. Textura lor ramane frageda chiar si a doua zi, iar aluatul este usor de lucrat, ceea ce le face ideale si pentru cei care nu au foarte multa experienta in panificatie.
Aceasta reteta de mini painici cu ulei de masline este perfecta pentru mesele in familie, pentru pachetelul de scoala sau pentru un mic dejun consistent. Pot fi presarate cu seminte, modelate rotund sau alungit si adaptate in functie de preferinte. Cu ingrediente simple si un mod de preparare clar, aceste chifle de casa sunt o varianta sanatoasa si gustoasa fata de produsele din comert, oferind satisfactia unei paini proaspete, facute chiar in propria bucatarie.
Mai jos aveti alte retete de chifle, simple si usor de preparat:
Ingrediente – Chifle cu ulei de masline (16 bucati)
- 600 g faina
- 315 ml apa calduta
- 20 g drojdie proaspata
- 1 galbenus mic
- 5 g untura sau unt
- 40 ml ulei masline
- 1 lingurita rasa sare
- 1/2 lingurita mica zahar tos fin
Mod de preparare – Chifle cu ulei de masline
Pregatirea maielei si framantarea aluatului
Dizolvam drojdia frecata cu 1 lingurita de zahar in apa calduta. Adaugam drojdia dizolvata in centrul fainii si incepem sa framantam. Cand aluatul a prins putina consistenta, adaugam galbenusul, uleiul, untura sau untul si sarea si framantam pana obtinem un aluat elastic.
Prima dospire
Lasam aluatul sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Portionarea si modelarea painicilor cu ulei de masline
Rasturnam aluatul pe masa usor pudrata cu faina si rupem bucatele de aproximativ 100 g fiecare. Formam chiflele dupa preferinta (rotunde sau sub forma de cochilie), apoi le asezam in tava.
A doua dospire si pregatirea pentru copt
Lasam chiflele formate sa creasca inca aproximativ 45 de minute. Le ungem cu ulei de masline si le pudram cu seminte (mac, susan, floarea soarelui) dupa gust.
Chifle cu ulei de masline – Coacerea
Punem o craticioara cu apa pe fundul cuptorului si preincalzim la 220°C. Cand temperatura este atinsa, scoatem craticioara si introducem chiflele pentru 10 minute la 220°C, apoi pentru inca 10 minute la 190°C, pana cand sunt rumene.
Chifle cu ulei de masline – Servirea
Scoatem chiflele din cuptor si le lasam putin la racit. Sunt pufoase, aromate si perfecte servite alaturi de preparatele preferate.
- Pentru mai multe informatii despre proprietatile si tipurile de ulei de masline, poti consulta pagina informativa: Ulei de masline – Wikipedia
.
Intrebari frecvente despre chifle cu ulei de masline
Pot folosi drojdie uscata in loc de drojdie proaspata?
Da, poti folosi drojdie uscata. Aproximativ 7 g drojdie uscata echivaleaza cu 25 g drojdie proaspata.
De ce punem apa in cuptor la coacere?
Aburul ajuta la formarea unei cruste fine si la cresterea uniforma a chiflelor in primele minute de coacere.
Pot inlocui uleiul de masline cu alt ulei?
Da, insa uleiul de masline ofera aroma specifica si o textura mai frageda miezului.
Cum se pastreaza chiflele dupa coacere?
Se pastreaza intr-o punga alimentara sau cutie etansa pana la 3-4 zile, la temperatura camerei.
Se pot congela chiflele?
Da, dupa racire completa se pot congela si reincalzi ulterior in cuptor pentru a redeveni pufoase.
Mama mia!!!Ce bine arata!
ce frumoase sunt, ma minunez aici in fata calculatorului cu sora mea:)
Nemaipomenit, imi vine sa rup din minitor. Te pup.
Mamaaaaaaa ce bine arata!!! imi place la nebunie cum arata …felicitari … hmmmm m-ai pus pe ganduri …poate in week and o sa incerc si eu …
o seara frumoasa
minunate!te pup!
Aratoase si pufoase! Laura, le-am incercat si eu. Rezultatul? Mi-nu-na-te! Simt nevoia sa silabisesc. La mine pe blog sunt trei premii pe care eu le-am oferit tuturor celor din lista mea. Pentru ca va iubesc pe toti pe cei care sunteti in aceasta lista (pentru talentul de a fi pasionati de ce faceti si oameni deosebiti!) incerc sa fac efortul de a face invitatiile personal. Efortul, pentru ca nu am timp, a nu se intelege ca nu-mi face placere.
buna Laura,ieri am incercat reteeta au iesit superbe,fetita mea le-a devorat cu multa pofta,te pup si multumesc,Ionela
Claudia draga mea ma bucur ca iti plac!! Te pupic!!
Antzu scumpa daca am fi mai aproape te-as invita cu drag pe tine si sora ta la o chifluta calda. Tocmai acum am aluatul la crescut pentru ca s-au dus imediat celelate. Pupicei!!!
Ghiocel draga mea sunt bune foc si foarte aromate datorita uleiului de masline. Chiar acum mai fac o tura. Pupici si weekend minunat!!
Laura, ai putea estima cata drojdie obtinuta in casa este necesara?
Pup Mimi scumpa. Ma bucur ca iti plac!!
Elena draga mea iti multumesc din suflet pentru premii si tare ma bucur ca ti-ai placut paninii. Merg la tine acum sa ii vad. Te pupic!!
Ionele draga mea ma bucur mult ca ti-au placut. Te pupic cu drag!!
Buna!TE asteapta cateva premii la mine pe blog!
Draga Laura, ma uimesti! sunt fermecata de retetele tale! sper sa reusesc sa fac si eu macar cateva dintre ele…Te admir nespus si ma intreb de unde ai atata inventivitate! E o mare bucurie pentru mine ca te-am "descoperit".
As vrea sa te intreb daca ai incercat vreo reteta de turta dulce doar cu miere, fara zahar (eu ma straduiesc sa nu mai mananc zahar, fac un tratament care imi interzice zaharul, dar nu mierea)
iti multumesc anticipat si iti doresc sa iti pastrezi creativitatea si cheful de "minunatii" spre deliciul nostru.
cu mare admiratie,
Viorica
Draga mea Viorica bine ai venit si ma bucur mult ca iti place ce ai gasit la mine!! Din pacate nu am mai facut turta dulce de ani de zile dar daca gasesc o reteta fara zahar cu siguranta am sa ti-o scriu aici.
Te imbratisez cu drag si te mai astept cu mare drag pe la mine!!
O nebunie ! am facut panini all'olio si au iesit o nebunie(in sensul bun al cuvantului)…..acum cand ma hotarasem sa mananc cat mai putina paine sa mai dau cateva kg jos….sunt foarte incantata de aceasta painica si eu si sotul meu, pe care il rasfat cu retete de la tine …multumim si spor in continuare !
Draga Laura,
Ti-am descoperit blogul de ceva vreme, si implicit retetele, prin intermediul blogului Amaliei.
Astazi am incercat prima reteta de la tine si a iesit extraordinar de bine.
Foarte buni acesti panini all'olio! Un succes rasunator!!
Cred ca pe viitor aluaturile tale imi vor parfuma des bucataria…
Pupici, Dany
gabriela draga mea cat ma bucur ca v-au placut. Sunt periculosi de buni si tocmai de accea am ajuns sa ii fac doar o data pe luna. De cate ori i-am facut, a doua zi ramaneau mereu 2 asa ca am hotarat sa ii fac mai rar. Te pupic cu mare drag!!
Bine ai venit draga Dany si ma bucur tare mult ca ti-au placut acesti panini. Te mai astept cu mare drag sa ma vizitezi si sa mai incerci din retetele de aici daca iti plac. Te pupic cu drag!!
Se pot face si cu faina de secara si integrala? Sau nu cresc la fel de bine?
Vanda
Vanda draga mea, poti inlocui 50% din cantitatea fainii albe, cu faina integrala sau secara ca sa creasca bine si frumos.
am facut si eu ieri…..problema e ca atat cat au fost calde au fost ok…adica coaja usor crocanta. cand s-au racit coaja a devenit tare 🙁 am folosit doar faina tip 000, sa fie asta de vina?
Anonim, nu cred ca faina 000 a fost de vina. Daca s-a intarit foarte rau dupa racire, incearca sa le ungi cu mai mult ulei data viitoare si foloseste daca se poate un ulei de masline sau eventual arahide, nu floarea soarelui. Le-ai lasat mai mult la cuptor decat timpul prevazut in reteta?
Draga Laura, iarasi te deranjez. Se pare ca am fost cuminte anul asta, Mosul nu m-a uitat. Mi-a adus un robot de facut paine. Astazi a fost inaugurarea. Am luat o reteta din carticica lui dar nu mi-a iesit painea,nu a dospit destul si e extrem de dulce. Am respectat cantitatile dar ceva se pare ca nu am facut bine. Dupa un esec am zis ia hai sa intru eu in seitul Laurei.:)
Ai ceva retete pentru cuptorul de paine?
Te pup
Andra
nu ma las eu asa usor…o sa mai incerc odata, timpul l-am respectat doar ca nu am un termometru la cuptor si i-am dat eu mai tare la inceput si apoi am scazut dar nu pot sti ce grade exact au fost. de bune au fost foarte gustoase! multumesc, oricum arata prea bine ca sa ma las batuta din prima 😉
Ora 05:27- ora Romaniei. Eu am facut aluatul si il las sa creasca! Te anunt ce a iesit.
Te pup!
Au iesit excelenti! Efortul mi-a fost pe deplin rasplatit 🙂
Multumesc Laura! :*
Wooow, Oana scumpa, dar esti foarte matinala!!!!!!! ma bucur atat de mult ca ti-au resusit si placut!!
Pup cu mare mare drag!!
Excelenti panini! Deja e a n-spea reteta de pe blogul tau pe care o fac si cu rezultate delicioase
daniela
Am facut sandwichuri f bune cu aceste chifle!!!
am facut si eu painicile si sunt foarte bune! insa as vrea sa stiu cum faci tu ca sa ramana semintele pe painica.
pentru ca la mine, dupa ce le scot din cuptor, se scutura…
multumimi mult pentru tot ceea ce faci! 🙂
WOW! Ce delicios arata!Numa buni la facea asa, acum cred ca o sa dau o fuga pana la magazin ca sa iau drojdia aia, dar am o intrebare……Este Ok daca folosesc faina neagra? vor fi la fel de crocante?Acum mi-a venit in mintea ca deobicei luam de la kaufland chifle de acelea cu seminte imi placeau mult(erau chifle integrale) credeti ca ar iesi cu faina negra aceste pannini? Va multumesc , Denisa
Maria draga mea, dupa ce formezi chifla, o umezesti usor cu putina apa, pui semintele pe masa de lucru si presezi usor suprafata chiflei peste seminte.
Pup cu mare drag!!
Denisa scumpa, eu te sfatuiesc sa incerci sa combini faina neagra cu cea alba, in proportie de 50% ca sa fii sigura ca o sa iasa la fel de pufoase.
Sa imi spui cum au iesit!!
Pup!
Buna seara, am facut si eu azi panini all’olio. Cum au iesit ?!!! Nu as fi crezut vreodata sa mananc ceva atat de bun! Pentru cine nu a facut …va sfatuiesc sa incercati ! Pentru Laura , tot respectul pentru ceea ce face!
Oana iubita, ma bucur atat de mult ca ti-au placut!! Sa va fie de bine, draga mea!!
Draga Laura arata minunat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Cat de curand ii incerc si eu dar spune-mi restul fainii ce pot folosi ? 00,grano duro?care ar fi mai bine ?
Dana, draga mea, poti folosi numai faina manitoba. Daca vrei, poti pune 250 gr manitoba si restul faina 00 sau integrala sau grano duro.
Pup cu drag!!
Draga Laura,
Te urmaresc de multa vreme, am incercat cateva din retele tale si in mare parte am reusit (tortul acela cu mousse de quark la care nu se coace nimic a iesit o nebunie!!!). Acum ma lupt cu painici (in Bucuresti e aproape imposibil sa gasesti o paine buna) si ceva fac gresit pentru ca nu imi raman moi dupa ce se racesc. Am incercat painea rapida, panini all’olio, baps. Sunt grozave la gust, dar daca nu le reincalzesc inainte, sunt tari. Stii cumva unde gresesc? Multumim pentru toate retetele si sfaturile si trucurile cu care ne ajuti si ne rasfeti!
Draga Laura, am facut painicile si trebuie sa spun ca sunt absolut superbe!!!! Multumesc.
Cu mult drag, Diana!!
Sa-ti fie de bine!
Draga Laura, eu = lesinata dupa aluaturi! si nu e reteta de pe blogul tau, de paine sau de aluaturi dulci/sarate, pe care sa o fi facut si sa nu fi iesit suuuuuper pufoase!!!
De Pasti sigur ma incumet sa fac si cozonac dupa reteta ta! 😀
Draga mea, tare ma bucur ca ti-au placut retetele incercate!
Pup cu mare drag si te astept sa-mi spui cum a iesit cozonacul!
Buna seara
Cam câte chifle v-au ieșit dumneavoastră din 600 gr făina? Am pus aluatul deja la dospit , arată f. bine ale dumneavoastră.
O seara plăcută.
Draga mea, cred ca au iesit in ju de 13-14 chifle. Te pup!
Tocmai am scos de la cuptor o tava de chifle aburinde si foooooooooarte bune. Multumesc pentru retetele tale care sunt intotdeauna un succes.
Draga mea, ma bucur ca ti-au placut! Te pup!
Tocmai le-am facut si eu, astazi. Foaaaarte bune!!!! Multumesc si pentru aceasta reteta.
Singura mica problema: si la mine cad imediat semintele, de pe bulcute. Am citit ce ai scris mai sus, ca ar trebui umezite si apoi presate usor peste seminte….dar CAND anume ar trebui umezite cu apa si apoi presate peste seminte? In reteta scrie ca dupa ce cresc timp de 45 minute, chiflele se ung cu ulei de masline si apoi se presara semintele. Eu am incercat (preventiv!) sa presez semintele cu pensula cu care le unsesem in prealabil, dar degeaba, tot s-au desprins imediat. In orice caz, cu siguranta sunt delicioase si fara seminte. Merci, Laura, weekend placut si, inca o data, salutari din Sardinia!
Le am facut ieri. Super bune. Consistenta perfecta pentru copiii mei. 👌
Ma bucur tare mult ca ti-au placut!