Mancare de Conopida cu Pui

Retete culinare – Mancare de conopida cu pui

Mancare de conopida cu pui, mancarica de conopida cu carne de pui, tocana de conopida cu pui, mancare romaneasca de casa cu conopida, sos de rosii si smantana – aceasta reteta este perfecta pentru pranz sau cina. Este o mancare simpla, gustoasa si satioasa, cu buchetele fragede de conopida, carne de pui bine patrunsa, usturoi, patrunjel si un sos cremos care se leaga frumos la final.

Mancarea de conopida cu pui se numara printre mancarurile noastre preferate. Imi place foarte mult conopida si o gatesc foarte des iarna. Lui Cris ii plac mai mult conopida gratinata si supa crema de conopida si praz, dar mananca cu o deosebita placere si aceasta mancarica de conopida cu carne de pui.

Reteta mancarii de conopida este foarte simpla iar rezultatul delicios, bineinteles asta numai daca va place conopida. In copilarie, bunica facea o mancare de conopida tare buna si chiar daca cea a mamei era la fel de gustoasa, eu nu vroiam sa mananc decat mancarea gatita de bunica. Fratele meu, mai mofturos din fire, nu manca deloc conopida din mancare, doar carnea de pui.

Imi plac retetele de casa in care ingredientele simple se transforma intr-o mancare plina de gust. Conopida are o aroma blanda si absoarbe foarte bine sosul, iar carnea de pui adauga consistenta. Usturoiul, sucul de rosii, patrunjelul si smantana completeaza preparatul si il fac potrivit pentru o masa calda in familie.

Aceasta reteta este foarte buna mai ales in sezonul rece, cand conopida se gaseste usor si are gust excelent. Se poate pregati cu un pui intreg taiat in bucati sau cu pulpe, aripi ori piept de pui, in functie de preferinte. Eu pastrez metoda clasica, pentru ca asa mancarea are mai mult gust.

Daca va plac retetele simple cu legume si carne, puteti incerca si alte retete traditionale cu carne pentru pranzuri gustoase in familie.

De ce este gustoasa aceasta mancare de conopida cu pui

Mancarea de conopida cu pui are gust de mancare gatita in casa, cu sos bun si ingrediente simple. Conopida se fierbe doar partial la inceput, apoi se adauga in cratita si se patrunde in sos. In acest fel, buchetelele raman intregi si nu se transforma in piure.

Carnea de pui se caleste usor cu usturoi, apoi fierbe la foc mic in sos de rosii si apa aromata de la conopida. Aceasta apa nu se arunca, pentru ca are gust si ajuta sosul sa fie mai bun. Smantana se adauga spre final, dupa ce este amestecata separat cu putin sos fierbinte, ca sa nu se taie.

Rezultatul este o mancare echilibrata, cu gust bland, usor acrisor de la sucul de rosii si cremos de la smantana. Se serveste foarte bine cu paine proaspata, mamaliga sau chiar simpla, cu patrunjel verde presarat deasupra.

Cum alegem si pregatim conopida pentru mancare

Pentru aceasta reteta este bine sa folosim conopida proaspata, cu buchetele ferme si curate. Daca are pete inchise sau zone moi, acestea trebuie indepartate. Buchetelele trebuie desfacute in bucati mai mici, astfel incat sa se gateasca uniform.

Conopida se fierbe doar 5 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Nu trebuie sa fie complet fiarta, pentru ca va mai sta pe foc impreuna cu puiul si sosul. Daca o fierbem prea mult de la inceput, se va rupe usor cand o adaugam in cratita.

Un detaliu important este pastrarea apei in care a fiert conopida. Aceasta apa se foloseste la sos si ofera mai mult gust preparatului. Este un truc simplu, dar foarte util pentru o mancare mai aromata.

Ingrediente – Mancare de conopida cu pui

• 1 pui de 1 – 1,5 kg
• 3 capatani conopida
• 6-7 catei usturoi
• 150 g smantana
• 200 ml suc de rosii
• sare dupa gust
• piper dupa gust
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• patrunjel sau marar dupa gust

Mod de preparare – Mancare de conopida cu pui

1. Curatam si fierbem conopida

1. Curatam conopida si o desfacem in buchetele micute.

2. Spalam buchetelele de conopida si le punem la fiert intr-o oala cu apa si sare dupa gust.

3. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, fierbem conopida pentru inca 5 minute. Conopida nu trebuie sa fie complet fiarta, pentru ca va continua sa se gateasca in sos.

2. Scurgem conopida si pastram apa de fierbere

1. Dupa cele 5 minute, stingem focul si scurgem conopida cu grija.

2. Pastram 1-2 cani din apa in care a fiert conopida. Aceasta apa va fi folosita mai tarziu pentru sos.

3. Lasam conopida sa se raceasca intr-o sita de plastic. In acest fel, buchetelele elimina excesul de apa si raman mai ferme cand le adaugam in mancare.

3. Pregatim puiul pentru mancarea de conopida

1. Parpalim puiul la flacara de la aragaz, il curatam de eventualele pene ramase, il spalam sub un jet de apa rece si il taiem in bucati.

2. Este important sa folosim bucati potrivite ca marime, pentru ca puiul sa se gateasca uniform.

3. Daca doriti, puteti folosi doar pulpe sau alte bucati de pui, dar varianta cu pui intreg da un gust foarte bun sosului.

Calim bucatile de pui cu usturoi pentru delicioasa mancare de conopida cu pui

1. Pudram bucatile de pui cu sare dupa gust si piper dupa gust.

2. Incingem 2-3 linguri cu ulei intr-o cratita incapatoare.

3. Adaugam bucatile de pui si usturoiul curatat si taiat in feliute subtiri. Calim puiul cca 3-4 minute pe fiecare parte, pana cand incepe sa capete culoare.

5. Adaugam sosul de rosii si apa de la conopida

1. Turnam peste pui 1 cana din apa in care a fiert conopida.

2. Adaugam sucul de rosii si patrunjelul tocat, apoi lasam sosul sa inceapa sa fiarba usor.

3. Acest amestec va forma baza mancarii. Apa de la conopida da gust, iar sucul de rosii adauga culoare si o nota usor acrisoara.

6. Fierbem puiul la foc mic

1. Acoperim cratita si lasam puiul sa fiarba cca 30 minute, la foc mic.

2. In caz ca sosul scade prea mult, mai adaugam treptat o cana din apa in care a fiert conopida.

3. Carnea trebuie sa fie complet patrunsa inainte de a adauga buchetelele de conopida. Daca puiul nu este gatit suficient, mai lasam cateva minute pe foc mic.

7. Adaugam conopida in sosul cu pui

1. Dupa ce carnea de pui este complet patrunsa, adaugam buchetelele de conopida.

2. Amestecam cu grija, ca sa nu zdrobim conopida.

3. Mai lasam mancarea pe foc cca 10-15 minute, astfel incat conopida sa se patrunda complet si sa absoarba gustul sosului.

8. Pregatim smantana pentru sos

1. Cu 5 minute inainte de-a stinge focul, luam 2 polonice de sos din cratita.

2. Punem sosul intr-un vas separat si il amestecam cu smantana.

3. Acest pas este important pentru ca smantana sa se incorporeze frumos si sa nu se taie atunci cand este adaugata in mancare.

9. Finalizam mancare de conopida cu pui

1. Adaugam amestecul de sos si smantana din nou in mancare.

2. Lasam mancarea inca 5 minute pe foc mic.

3. Stingem focul si o servim calda. Sosul trebuie sa fie cremos, iar conopida frageda, dar nu sfaramata.

Cu ce servim mancarea de conopida cu pui

Aceasta mancare merge foarte bine cu paine proaspata, mamaliga sau chiar cu muraturi. Sosul cremos cu smantana este delicios, iar conopida frageda se potriveste perfect cu carnea de pui.

Pentru un plus de prospetime, presaram patrunjel verde tocat chiar inainte de servire. Mancarea este gustoasa imediat dupa preparare, dar se pastreaza bine si pentru a doua zi.

Daca o reincalziti, faceti acest lucru la foc mic, ca sosul sa ramana cremos. Puteti adauga 1-2 linguri de apa sau putin sos pastrat, daca vi se pare ca mancarea s-a ingrosat prea mult.

Pentru mai multe informatii despre aceasta leguma, puteti consulta pagina despre conopida si caracteristicile ei.

Pofta buna!