Piadine Turcesti Lahmacun

Lahmacun este o specialitate tipica Orientului Mijlociu, consumat cu precadere in Turcia.

Delicioasele Lahmacun, sunt compuse dintr-un aluat subtire si un topping format din carne de vita sau miel, legume (rosii, ceapa) si condimente (patrunjel, coriandru). Seamana oarecum cu vestitul kebap care nu

Ingrediente aluat – Piadine turcesti Lahmacun

• 450 gr faina
• 1 lingurita sare
• 7 gr drojdie uscata sau 20 gr drojdie proaspata
• 280 ml apa calduta
• 2 linguri ulei masline sau de floarea soarelui

Ingrediente umplutura

• 500 gr carne tocata vita/miel
• 2 cepe mici
• 3 rosii decojite si tocate marunt
• 1 ardei mic rosu iute
• 1 lingura mare de patrunjel/coriandru tocat
• sare
• piper
• ulei masline de uns

Mod de preparare aluat

• Aluatul l-am facut la masina de paine. Daca il faceti manual, procedati ca la un aluat de paine. Trebuie sa stea la crescut cam o ora.
• In timp ce aluatul dospeste, facem umplutura.

Mod de preparare umplutura

• Tocam ceapa marunt si o calim in 3-4 linguri de ulei, adaugam ardeiul taiat feliute subtiri, patrunjelul tocat si rosiile decojite si tocate.

• Dupa cca 5-6 minute, adugam carnea tocata, o condimentam dupa gust cu sare, piper si eventual niste boia iute.

• Amestecam bine si o lasam pe foc mic pentru cca 15-20 de minute. Stingem focul si o lasam sa se raceasca.

Asamablare lahmacun

• Rasturnam aluatul pe planul de lucru pudrat cu destula faina, il impartim in patru portii egale.
• Intindem prima portie de aluat intr-o foaie nu mai groasa de 2-3 mm, o punem in tava (eu nu am tapetat-o dar daca vreti puteti pune foaie de copt) si o ungem bine cu ulei. Deasupra foii, punem un sfert din umplutura.

• Coacem primul lahmacun in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru 12-15 minute (nu mai mult).
• NU trebuie sa se bronzeze. Daca o lasati mai mult o sa fie mai greu de rulat.

• Dupa ce am copt toate cele patru piadine Lahmacun, le rulam si le servim cat sunt calde (se pot manca si reci sau reincalzite).

Noua ne-au placut teribil de mult. Pofta buna!