Risotto cu ton si lamaie

2 comentarii

Risotto cu ton si lamaie, reteta simpla pas cu pas

Risotto cu ton si lamaie este una dintre retetele mele preferate cu orez si peste. Are un gust deosebit, usor acrisor, proaspat si foarte aromat.

In copilarie, doar eu si tatal meu eram fani orez. Mami facea un pilaf minunat, cu carne de gaina, iar daca mai ramanea pentru a doua zi, il mancam rece pe felii de paine prajita. Desigur nu este o combinatie obisnuita, dar mie imi placea foarte mult.

Cand vine vorba de risotto, chiar nu sunt in stare sa fac un clasament. Ador combinatia orez si fructe de mare sau peste, dar la fel de mult imi place risotto cu ciuperci sau cu sofran. Nu va spun cat ma lupt cu meniul din restaurante cand trebuie sa aleg ce risotto imi doresc.

Este foarte important sa alegem orezul corect pentru risotto, asadar vom alege un orez cu bob rotund. Acesta contine o cantitate mai mare de amidon, datorita caruia vom obtine un risotto cu o consistenta cremoasa. Eu folosesc aproape intotdeauna Arborio, imi place foarte mult consitenta bobului dupa fierbere.

Pentru reteta de risotto am folosit conserva mea preferata de file de ton Lotka in ulei de masline. Toate produsele Lotka sunt versatile, pot fi utilizate in diverse combinatii si mancaruri si au un continut bogat in Omega 3, vitamine si minerale.

Mai multe retete de risotto gasiti AICI.

Risotto cu ton si lamaie – Ingrediente

Portii

4 portii

Timp preparare

15 minute

Timp fierbere

20 minute

Calorii

240/100 g

  • 300 g orez pentru risotto
  • 1 conserva file de ton Lotka in ulei de masline (200g)
  • 1 ceapa alba mica
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita mica coaja de lamaie rasa
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 1 lingura plina patrunjel tocat
  • 800 – 900 ml supa vegetala fierbinte
  • sare
  • piper

Risotto cu ton si lamaie – Preparare pas cu pas

  • Punem uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta, adaugam ceapa tocata marunt si o sotam cca 1 minut sau pana cand se inmoaie.
  • Adaugam orezul si amestecam continuu, pe foc mediu, inca 1 minut.
Risotto cu ton si lamaie preparare pas cu pas
  • Incepem sa adaugam treptat supa peste orez, cate 100 ml deodata si amestecam. In momentul in care supa este absorbita de orez, adaugam din nou 100 ml supa si tot asa pana cand terminam supa.
Risotto cu ton si lamaie preparare pas cu pas
  • La jumatatea fierberii, deci dupa ce am folosit jumatate din cantitatea de supa vegetala, adaugam patrunjelul tocat marunt, coaja rasa de lamaie, sucul de lamaie si tonul file rupt in bucatele potrivite.
Risotto cu ton si lamaie preparare pas cu pas
  • Amestecam si fierbem risotto pana obtinem consistenta potrivita (al dente).
  • Cu doua minute inainte sa stingem focul, condimentam risotto cu piper proaspat macinat dupa gust si, doar daca este nevoie, cu putina sare. Supa de legume este in general suficient de sarata, dar, daca doriti, puteti adauga mai multa sare.
  • Servim risotto cu ton si lamaie cald, imediat dupa preparare. Pofta buna!
Risotto cu ton si lamaie in farfurie
Print Recipe
Sumar
recipe image
Nume Reteta:
Risotto cu ton si lamaie
Autor:
Publicata:
Timp preparare:
Timp gatire:
Timp total:
Voturi
4.51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

2 Comentarii

  1. Sarut mana. Interesanta reteta. Daca nu gresesc ,cred ca lipseste clasicul pahar de vin alb ptr. Risotto ??? S-au merge si fara vin ??? Multumesc.

Lasa un Comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.