Salata de paste cu macrou si mozzarella, reteta simpla de vara
Salata de paste cu macrou si mozzarella, reteta simpla si delicioasa cu peste
Salata de paste cu macrou si mozzarella este o reteta simpla de vara, satioasa si plina de gust, pregatita cu paste scurte, peste conservat, rosii cherry si un sos usor picant. Pesmetul auriu si crocant ii da o textura deosebita, iar mozzarella echilibreaza perfect gustul intens al macroului. Este o salata rece cu paste si peste potrivita pentru pranz, cina sau pentru pachet.
Imi plac mult salatele de paste pentru ca se pregatesc fara complicatii si pot reuni intr-un singur bol ingrediente gustoase si hranitoare. In aceasta combinatie avem paste fusilli, file de macrou, mozzarella si rosii, peste care adaugam un dressing cu ulei de masline, otet balsamic, sos de soia, usturoi si putin tabasco.
Un detaliu care face aceasta salata cu macrou cu adevarat speciala este pesmetul crocant cu oregano. Il rumenim separat si il adaugam numai inainte de servire, astfel incat sa ramana crocant si sa contrasteze cu pastele, mozzarella moale si rosiile zemoase.
Reteta se pregateste pentru patru persoane si este ideala in zilele calde, cand vrem o mancare rece, dar consistenta. Salata poate sta la frigider, asa sosul are timp sa parfumeze pastele. Inainte de servire adaugam pesmetul si amestecam, pentru ca fiecare portie sa aiba toate aromele si texturile.
Salata de vara cu paste si peste, preferata mea
Vara, retetele cele mai populare din bucataria mea sunt salatele, in special salatele de paste pentru ca sunt satioase, se fac rapid si se pastreaza de minune in frigider pana a doua zi.
Astazi va propun o reteta deosebita, usor picanta, de salata de paste cu mozzarella, rosii, pesmet crocant, sos picant si, bineinteles, conserva mea preferata de file de macrou Lotka in ulei de floarea soarelui.
Conserva Lotka de file de macrou in ulei de floarea soarelui imi place foarte mult, nu contine E-uri si nici conservanti, si mi se pare perfecta pentru aceasta reteta de salata de paste. Daca nu va place macroul, il puteti inlocui cu ton (Lotka are o gama variata de conserve de ton).
Nu va mai spun ca salata mea de paste nu a mai apucat a doua zi, a fost atat de buna, incat pana seara s-a terminat.
Salata de paste cu macrou, un pranz rece si satios
Pastele scurte sunt foarte potrivite pentru salate, deoarece se amesteca usor cu celelalte ingrediente si retin dressingul. Eu am folosit fusilli, dar lista ingredientelor permite orice format scurt. Important este sa fierbem pastele conform instructiunilor de pe cutie si sa le racim imediat, pentru a-si pastra consistenta.
Macroul aduce gustul specific de peste si transforma salata intr-un preparat consistent. Il scurgem inainte de a-l adauga peste paste. Mozzarella se taie in bucati mici, iar rosiile cherry in jumatati sau sferturi, astfel incat ingredientele sa poata fi luate usor impreuna cu furculita.
De ce adaugam pesmet crocant in salata de paste
Pesmetul rumenit in ulei de masline, cu oregano si sare, este elementul crocant al retetei. Are nevoie de numai 2-3 minute in tigaie, dar trebuie amestecat continuu pentru a se colora uniform. Imediat ce devine auriu, il mutam pe hartie de bucatarie si il lasam sa se raceasca.
Nu adaugam pesmetul cand punem salata la frigider, pentru ca ar absorbi sosul si si-ar pierde textura. Il incorporam chiar inainte de servire. Acest pas simplu face diferenta intre o salata obisnuita si una cu un contrast foarte placut intre ingrediente moi, proaspete si crocante.
Sos picant pentru salata cu paste si peste
Dressingul combina uleiul de masline cu sos de soia, otet balsamic si cateva picaturi de tabasco. Usturoiul usor zdrobit parfumeaza sosul in timpul celor 30 de minute de repaus, apoi dressingul se strecoara. Obtinem astfel aroma usturoiului fara sa ramana bucati in salata.
Tabasco este foarte picant, de aceea cantitatea ramane mica. Pentru o salata numai usor picanta sunt suficiente 1-2 picaturi, asa cum explica reteta. Informatii generale despre ardeii chili si compusul responsabil pentru senzatia picanta se gasesc si in materialul Encyclopaedia Britannica despre capsaicina.
Alte salate reci simple si gustoase
Salata de paste cu macrou si mozzarella – Ingrediente (4 persoane)
- 250 g paste scurte (eu am folosit fusilli)
- 1 conserva file de macrou in ulei de floarea soarelui Lotka (115 g)
- 150 g mozzarella
- 150 g rosii cherry
Ingrediente pesmet crocant pentru salata de paste
- 60 g pesmet
- 2 linguri ulei de masline
- ¼ lingurita oregano
- ¼ lingurita mica sare
Ingrediente sos picant pentru salata de paste
- 5 linguri ulei de masline
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura otet balsamic
- 2-3 picaturi sos tabasco
- 1 catel de usturoi
Salata cu macrou si mozzarella – Mod de preparare
Cum preparam sosul picant pentru salata de paste cu macrou
1. Punem uleiul intr-un vas, adaugam otetul balsamic, sosul de soia, sosul tabasco (sosul tabasco este produs din ardei iuti, deci mare atentie pentru ca este foarte picant. Sunt suficiente 1-2 picaturi de sos tabasco pentru o salata cu un gust usor picant) si amestecam bine.
2. Adaugam un catel de usturoi curatat, usor zdrobit si lasam sosul sa se odihneasca la temperatura camerei pentru 30 de minute.
Cum preparam pesmetul crocant pentru paste
1. Incalzim uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta, adaugam pesmetul, oregano si sare si amestecam continuu, pe foc moderat, pana cand pesmetul este auriu (circa 2-3 minute).
2. Stingem focul, mutam imediat pesmetul intr-o farfurie tapetata cu hartie de bucatarie si il lasam sa se raceasca complet.
Fierbem si racim pastele pentru salata
1. Umplem o oala cu apa, iar in momentul in care incepe sa fiarba, adaugam 1 lingurita generoasa de sare. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe cutie, apoi le scurgem si le clatim sub un jet de apa rece.
2. Pastele pentru salata, indiferent de format, dupa fierbere, se clatesc intotdeauna cu apa rece. In acest fel oprim fierberea, iar pastele isi vor mentine consistenta chiar si pana a doua zi.
Adaugam macroul, mozzarella si rosiile
1. Scurgem pastele si le punem intr-un vas. Adaugam rosiile cherry, taiate in jumatati sau sferturi, mozzarella taiata in bucati mici (daca doriti puteti folosi mini mozzarella) si macroul file Lotka scurs.
2. Distribuim ingredientele in vas, astfel incat pastele, rosiile, mozzarella si bucatile de macrou sa fie pregatite pentru adaugarea sosului picant.
Asezonam si racim salata de paste cu macrou
1. Strecuram sosul picant pentru salata intr-un vas mai mic, amestecam bine si il adaugam in salata de paste.
2. Amestecam toate ingredientele, daca este nevoie mai adaugam sare, si punem salata in frigider pentru cca 30 de minute.
Adaugam pesmetul crocant si servim
1. Inainte de a o servi, adaugam pesmetul crocant, amestecam din nou si o gustam cu pofta! Este delicioasa!
2. Servim salata rece, dupa ce sosul a aromatizat pastele, iar pesmetul proaspat adaugat si-a pastrat textura crocanta.
Pofta buna!
Servire si pastrare salata de paste cu macrou
Salata se serveste rece, dupa aproximativ 30 de minute la frigider. Repausul ajuta pastele sa preia gustul dressingului, iar rosiile, mozzarella si macroul se combina armonios. Pesmetul se adauga numai la final, chiar inainte sa ducem salata la masa.
Conform introducerii originale, salatele de paste se pastreaza bine in frigider pana a doua zi. Pentru a proteja textura, pastram pesmetul separat si il adaugam doar in portia pe care o servim. Salata trebuie tinuta acoperita, într-un recipient potrivit pentru frigider.
Sfaturi pentru salata de paste cu macrou reusita
Valori nutritionale per portie salata de paste cu macrou
Valori nutritionale aproximative
Calcul orientativ pentru 1 portie din 4
Valorile sunt orientative si pot varia in functie de pastele, mozzarella, conserva de macrou si sosurile folosite.
Intrebari frecvente despre salata de paste cu macrou
Salata de paste cu macrou si mozzarella este gustoasa, colorata si potrivita pentru mesele de vara. Sosul picant, rosiile proaspete, branza delicata si pestele se combina cu pastele reci, iar pesmetul cu oregano aduce acel element crocant care face reteta deosebita. Se pregateste simplu, se serveste rece si este o alegere satioasa pentru intreaga familie.
