Chiftele de orez cu ton si spanac

Chiftele de orez cu ton si spanac, reteta simpla si crocanta

Chiftele de orez cu ton si spanac sunt una dintre cele mai gustoase retete pe care le puteti pregati atunci cand va este pofta de ceva crocant la exterior si cremos la interior. Inspirate din celebrii arancini italieni, aceste chiftele sunt preparate dintr-un risotto aromat cu spanac, completat cu ton in suc propriu. Rezultatul este un aperitiv sau un fel principal extrem de gustos, potrivit pentru intreaga familie.

Prima data am mancat arancini intr-un mic restaurant din sudul Italiei. Mi-au placut atat de mult incat, in timp, am inceput sa pregatesc diferite variante acasa. Aceasta reteta de chiftele de orez cu ton si spanac este una dintre preferatele mele pentru ca imbina textura cremoasa a risotto-ului cu gustul delicat al tonului si prospetimea spanacului.

Pentru aceasta reteta este foarte important sa folosim un orez pentru risotto, bogat in amidon. Acesta leaga foarte bine compozitia si ajuta chiftelele sa isi pastreze forma dupa modelare si prajire.

Tonul in suc propriu este alegerea ideala deoarece nu incarca preparatul cu grasime si pastreaza gustul proaspat. Dupa ce este bine scurs, se incorporeaza foarte usor in risotto-ul racit.

De ce sa incercati aceste chiftele de orez cu ton si spanac

Aceste chiftele cu orez sunt perfecte pentru pranz, cina sau aperitive. Pot fi servite calde, imediat dupa prajire, dar sunt foarte bune si reci. Au exterior crocant datorita crustei de pesmet si interior moale, cremos si foarte aromat.

Reteta de chiftele arancini poate fi adaptata foarte usor. Puteti praji chiftelele in ulei sau le puteti coace in cuptor pentru o varianta mai usoara. Sunt excelente alaturi de o salata de sezon sau de legume trase rapid la tigaie.

Ce orez folosim pentru chiftele

Pentru aceasta reteta de chiftelute trebuie folosit un orez special pentru risotto, cu bob rotund si continut ridicat de amidon. Arborio, Carnaroli sau Vialone Nano sunt cele mai bune alegeri.

Acest tip de orez absoarbe treptat supa de legume si formeaza o compozitie cremoasa, perfecta pentru modelarea chiftelelor. Daca folositi un orez cu bob lung, chiftelele nu se vor lega la fel de bine.

Tonul potrivit pentru reteta

Tonul trebuie foarte bine scurs inainte de a fi adaugat in risotto. Astfel evitam excesul de lichid si obtinem o compozitie care se modeleaza usor. Puteti folosi orice ton bucati in suc propriu de buna calitate.

Daca va plac preparatele cu ton, puteti incerca si salata de ton cu dovlecei si feta. Pentru mai multe informatii despre orezul pentru risotto, puteti consulta si acest articol despre risotto.

Ingrediente pentru chiftele de orez cu ton si spanac

• 140 g orez pentru risotto
• 1 conserva ton bucati in suc propriu (160 g)
• 60 g spanac baby
• 300 ml supa de legume
• 1 ceapa mica
• 2 linguri ulei de masline
• sare dupa gust
• piper dupa gust
• 100 g pesmet
• 2 oua medii
• 500 ml ulei pentru prajit

Mod de preparare chiftele de orez cu ton si spanac

Pregatim baza de risotto

1. Punem uleiul de masline intr-o tigaie incapatoare. Cand se incalzeste usor, adaugam ceapa tocata foarte fin si o gatim pana devine translucida, fara sa se rumeneasca.

2. Adaugam orezul si il amestecam 1-2 minute. Turnam apoi cate 100 ml supa fierbinte, asteptand de fiecare data ca lichidul sa fie absorbit inainte de urmatoarea transa.

Adaugam spanacul

1. Cu 2-3 minute inainte ca risotto-ul sa fie gata, adaugam spanacul baby si il incorporam usor.

2. Spanacul se va inmuia foarte repede si va colora frumos compozitia fara sa isi piarda prospetimea.

Incorporam tonul

1. Stingem focul, adaugam tonul foarte bine scurs, piper proaspat macinat si, daca este nevoie, putina sare.

2. Amestecam usor, mutam compozitia pe un platou, o nivelam si o lasam sa ajunga la temperatura camerei.

Racim compozitia pentru chiftele

1. Dupa ce risotto-ul cu ton si spanac s-a racit complet, acoperim platoul cu folie alimentara si il punem la frigider pentru 2-3 ore. Acest timp de repaus este foarte important deoarece amidonul din orez se stabilizeaza, iar compozitia va deveni mult mai usor de modelat.

2. Nu sariti peste acest pas. Daca incercati sa formati chiftelele imediat dupa preparare, compozitia va fi prea moale si isi va pierde forma in timpul prajirii.

Formam chiftelele de orez

1. Scoatem compozitia din frigider si formam chiftele aproximativ de marimea unei mingi de ping-pong. Le modelam cu mainile usor umezite pentru a evita lipirea compozitiei.

2. Trecem fiecare chiftea mai intai prin ouale batute bine cu furculita, apoi prin pesmet, astfel incat intreaga suprafata sa fie acoperita uniform.

Pesmetul formeaza o crusta crocanta care protejeaza interiorul cremos al chiftelelor. Daca doriti o crusta si mai crocanta, repetati operatiunea: ou, pesmet, apoi din nou pesmet.

Prajirea chiftelelor

1. Incalzim uleiul intr-o tigaie adanca. Cand este bine incins, prajim cate 2-3 chiftele odata, timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, pana devin frumos rumenite.

2. Le scoatem pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei. Nu aglomerati tigaia deoarece temperatura uleiului va scadea si chiftelele vor absorbi mai multa grasime.

Varianta la cuptor

1. Daca preferati o varianta mai usoara, asezati chiftelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, stropiti-le cu putin ulei de masline si introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180°C.

2. Coaceti chiftelele aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte sau pana cand devin rumenite si crocante la exterior.

Servire

1. Serviti aceste chiftele de orez cu ton si spanac calde sau reci. Sunt excelente alaturi de o salata de sezon, legume trase la tigaie sau un sos de iaurt cu usturoi.

2. Eu le-am servit alaturi de dovlecei sotati cu usturoi, menta si piper proaspat macinat. Combinatia este excelenta si foarte echilibrata.

Idei de servire pentru chiftele de orez cu ton si spanac

Aceste chiftele de orez cu ton si spanac sunt delicioase atat calde, cat si reci. Le puteti servi ca aperitiv, fel principal sau chiar ca gustare. Se potrivesc foarte bine alaturi de o salata de sezon, dovlecei sotati, legume la gratar, sos de iaurt cu usturoi sau un sos simplu de rosii.

Daca doriti sa le pregatiti pentru un bufet festiv, le puteti face putin mai mici si le puteti servi cu diverse sosuri reci. Sunt excelente si pentru pachetul de serviciu sau scoala deoarece isi pastreaza foarte bine textura dupa racire.

Sfaturi pentru chiftele de orez cu ton si spanac reusite

Valori nutritionale per portie

Intrebari frecvente despre chiftele de orez cu ton si spanac

Chiftele de orez cu ton si spanac sunt o alternativa delicioasa la clasicele chiftele. Inspirate din arancinii italieni, au un exterior crocant si un interior cremos, bogat in gust. Sunt perfecte pentru intreaga familie si pot fi servite atat calde, cat si reci.

Daca ati incercat aceasta reteta de chiftele de orez cu ton si spanac, astept cu mare drag impresiile voastre in comentarii. Daca publicati fotografii pe Facebook sau Instagram, nu uitati sa ma etichetati. Imi face intotdeauna mare placere sa vad preparatele voastre.

Pofta buna!