Mancare de burta cu fasole boabe

Mancare de burta cu fasole boabe, reteta italiana incredibil de gustoasa

Mancare de burta cu fasole boabe este o reteta italiana consistenta, aromata si incredibil de gustoasa. Burta de vita prefiarta, fasolea boabe, pancetta, legumele si sosul de rosii se combina intr-o mancare satioasa, perfecta pentru zile racoroase.

Unul dintre marile avantaje ale acestei retete este echilibrul dintre gust si simplitate. Nu avem nevoie de tehnici complicate sau ingrediente greu de gasit, iar rezultatul este o mancare bogata, cu sos legat si arome bine definite. Fasolea absoarbe perfect sucul de rosii si aroma de afumatura, iar burta devine frageda si gustoasa in timpul fierberii.

Aceasta combinatie, inspirata din bucataria italiana rustica, este ideala atunci cand vrem ceva diferit fata de retetele clasice romanesti cu burta. Este o alternativa excelenta la ciorbe sau preparate traditionale si se potriveste de minune intr-un meniu de weekend, alaturi de o mamaliga calda sau o paine de casa.

Nu am cuvinte sa descriu gustul mancarii de burta cu fasole boabe. Chiar daca suntem obisnuiti sa vedem burta de vita intr-o ciorba (vezi reteta de ciorba de burta) sau in tuslama, combinatia dintre fasole si burta este mai mult decat delicioasa.

Duminica a fost o zi racoroasa la noi, perfecta pentru aceasta mancare tipic italiana.

Am facut o mamaliga si o salata de ceapa si nu va spun cu cata pofta am mancat-o. Burta de vita prefiarta este excelenta pentru aceasta mancare, la fel si fasolea boabe de la prietenii mei de la Sun Food. In cca 1 ora avem mancarea de burta si fasole gata pregatita.

Neaparat sa o savurati impreuna cu familia sau prietenii dragi. Reteta este simpla, haideti sa vedem cum se prepara aceasta minunata mancare de burta cu fasole boabe.

Mancare de burta cu fasole boabe – Ingrediente

• 800 g burta prefiarta
• 1 conserva fasole boabe (400 g)
• 500 ml suc de rosii
• 100 g cuburi pancetta / bacon afumat cuburi
• 150 ml supa vegetala/apa
• 1 ceapa mare alba
• 2 morcovi medii
• 1 tulpina de cca 8 cm telina Apio / 2 linguri cuburi telina radacina
• 2 catei de usturoi
• 2 frunze de dafin
• 4 linguri ulei de masline
• sare dupa gust
• piper dupa gust

Mancare de burta cu fasole boabe – Mod de preparare

Pregatirea burtii, fasolei si legumelor

1. Taiem burta in fasii potrivite, nu foarte subtiri, scurgem boabele de fasole, le spalam sub un jet de apa rece si le lasam la scurs.

2. Tocam ceapa si usturoiul, nu foarte marunt, taiem in cubulete potrivite morcovii si telina Apio.

Sotarea pancettei, a legumelor si a burtii

3. Punem uleiul intr-o cratita antiaderenta si cand s-a incalzit adaugam cubuletele de pancetta. Cand grasimea devine translucida, adaugam morcovii, telina, ceapa si ustuoiul si le sotam, pe foc mediu, pana cand ceapa se inmoaie.

4. Adaugam burta si amestecam, tot pe foc mic, inca 2-3 minute.

Fierberea mancarii de burta cu sos de rosii

5. Adaugam sucul de rosii, supa vegetala, sare si piper dupa gust si frunzele de dafin si acoperim cratita cu capac. Nu punem prea multa sare pentru ca sosul o sa scada in timpul fierberii si nu vrem o mancare prea sarata. Spre sfarsitul prepararii, gustam mancarea si daca mai este nevoie, adaugam inca putina sare si piper.

6. Lasam mancarea de burta sa fiarba 30 de minute, pe foc mic spre mediu, apoi ridicam capacul si adaugam fasolea boabe, bine scursa.

Adaugarea fasolei si servirea mancarii

7. Amestecam cu grija si o fierbem inca cca 25-30 de minute.

8. Servim tocanita de burta cu fasole boabe, calda, cu mamaliga si salata de ceapa. Este delicioasa!

Pofta buna!

Valori nutritionale mancare de burta cu fasole boabe

Intrebari frecvente despre mancarea de burta cu fasole boabe