Retete culinare mancare – Tocanita de pipote de pui
Tocanita de pipote de pui, o mancare romaneasca simpla si gustoasa. Cum se preparara mancarea de pipote. Ingrediente si preparare pas cu pas tocana de pipote.
Tocanita de pipote de pui este o mancare tare gustoasa, satioasa si foarte simplu de facut. Daca facem si o mamaliga langa aceasta minunata tocanita, o vom savura cu si mai multa placere. Chiar daca nu iubesc in mod particular carnea de pui, pipotele si inimile de pui mi-au placut intotdeauna. In tocanite, in ciulama, in ciorba, si chiar fierte cu un pic de sare pe deasupra, le-am mancat mereu cu foarte mare placere.
Zilele trecute am cumparat niste pipote de pui foarte frumoase si cum nu mai facusem de foarte mult tip aceasta reteta de tocanita, am intrat in bucatarie si m-am apucat de treaba.
Acest preparat este un simbol al bucatariei „comfort food” (mancare de suflet) romanesti. Tocanita (uneori gatita impreuna cu inimi de pui) are un gust si o textura inegalabila. Pipotele, desi sunt muschi, devin extrem de fragede dupa gatirea lenta. Tocanita se fierbe la foc mic, timp de 1h30m sau poate chiar mai mult. Dupa 1h30m intepati o bucata de pipota cu o furculita. Daca intra usor in ea, atunci stingem focul, daca nu, o mai fierbem cateva minute si repetam testul
O tocanita perfecta trebuie sa aiba un aspect rustic, cu bucatile de pipote bine acoperite de sosul delicios. Eu o prefer simpla, doar cu ceapa si usturoi, dar se pot adauga frunze de dafin sau cimbru pentru un gust mai complex.
Daca va plac minunatele retete de tocanita cu carne, iata mai jos cateva propuneri:
- Tocanita de vita cu rosii (reteta simpla, taraneasca)
- Tocanita cu carne de porc (mancare, reteta ca la mama)
- Tocanita de rinichi de vita
Cu ce se serveste mancarea de pipote de pui
- Mamaliga este pe primul loc, fiind si preferata mea pentru aceasta mancare. Inmuiata in sos, chiar ca este ceva de vis.
- Muraturi: De minune merg castravetii murati langa aceasta tocana de pipote! Desigur si gogonelele, morcoviisau conopida murata sunt de asemenea o alegere foarte buna.
- Painea este cea mai la indemana alegere. Miezul de paine inmuiat in sos are un gust minunat. Alegeti o paine artizanala pentru acest deliciu de mancare.
Tocanita de pipote de pui – Ingrediente (4-6 portii)
- 650 g pipote de pui curatate
- 2 linguri ulei de masline/floarea soarelui
- 1 lingurita cu varf boia dulce
- 1 ceapa medie
- 4-5 catei de usturoi
- 1-2 linguri bulion
- apa/supa vegetala
- sare dupa gust
- piper dupa gust
- patrunjel dupa gust
Tocanita de pipote de pui – Mod de preparare pas cu pas
- Spalam bine pipotele de pui si le taiem in bucatele egale. In acest fel vor fierbe toate in acelasi timp. Le lasam la scurs intr-o sita pana cand pregatim restul ingredientelor.
- Tocam potrivit ceapa si usturoiul si le punem la calit (la foc mic) intr-o cratita incapatoare. Cand ceapa devine translucida, adaugam pipotele si amestecam.
- Cand pipotele isi schimba culoarea, adaugam boiaua, sare si piper dupa gust si amestecam. Mai lasam mancarea pe foc mic, 2 minute, apoi acoperim pipotele cu apa fierbinte.
- Acoperim cratita partial cu un capac si fierbem tocanita de pipote circa o ora si jumatate.
Controlam din cand in cand ca sa vedem daca nu a scazut apa. Daca vedeti ca sosul este dens, mai adaugati apa.
- Cand pipotele sunt moi, adaugam bulionul si mai fierbem mancarea inca 5-10 minute.
- Stingem focul si adaugam 1 catel de usturoi (din cei 5 mentionati la ingrediente) ras in tocanita. Acoperim oala cu capac si o lasam sa se odihneasca cateva minute.
- Servim tocanita cu mamaliga calda si, daca doriti, cu putin patrunjel proaspat tocat. Pofta buna!
Based on 118 Review(s)
Tare bine arata tocanita ta de pipote. Poza m-a fermecat si de data asta. Sa ai un weekend minunat! Multumesc pentru reteta.
Angela, draga mea, multumesc pentru aprecieri!!
Pup cu drag!
Astazi am descoperit acest blog si imi place mult ce am gasit aici. Felicitari!
Myhaela, draga mea, bine ai venit si multumesc pentru aprecieri!
Pup cu drag si te mai astept pe la mine!
Cand eram mica mama ne facea mereu aceasta tocanita un pic diferita de reteta dumneavoastra dar gustoasa. Am sa o fac si dupa reteta dumneavoastra. cred ca e tare buna.
Irina, draga mea, sper tare mult sa-ti placa si varianta mea de tocanita.
Pup cu drag!
Mi-ai trezit placute „aduceri aminte”.Multumesc foarte frumos.
Cu mult drag, Elena, draga mea!!
Pup dulce!
Poftă mare! 🙂
Costea, multumesc la fel!
E delicioasa tocanita si arata impecabil!Pupici
Flory, draga mea, tare ma bucur ca-ti place! Pup dulce!!
Eu tocmai am gatit in weekend reteta ta, mancare de fasole verde. Mi-a iesit foarte buna.
Delicioasa aceasta tocanita!!!
Haplea, intr-adevar e bunuta foc!
O zi excelenta sa ai si multumesc pentru vizita!
Eu ador pipotele in orice !!!! 😉 Fie ea o ciorbita , o tocanita sau doar fierte in supa , apoi presarate cu putina sare sau vegeta , pur si simplu le ador !!
Daaaaa, si eu la fel!! Eu le ador fierte cu un pic de mujdei de usturoi. Bune rau rau! Si inimioarele sunt tare delicioase.
Pup cu drag, scumpa mea!
Draga Laura,astazi am facut si eu aceasta tocanita si a iesit super gustoasa iar baietii mei foarte multumiti.Te pupam.Sambata vreau sa fac reteta ta de cozonac cu unt si sper sa/mi iasa bine.
Adriana, scumpa, tare ma bucur ca v-a placut!
Pupa baietii din partea mea.
Sigur o sa-ti iasa o minune de cozonac.
Arata perfect tocanita ta Laura! Imi aduce aminte de copilarie…:)
Cosmin, ma bucur tare mult ca-ti place. Exact senzatia de casa si copilarie mi-o lasa si mie.
O zi excelenta sa ai!
Arata foarte delicios! Cu siguranta voi pregati si eu asa ceva pentru iubita mea in week-end! Multumesc pentru retele inedite! Esti o adevarata sursa de inspiratie!
Ionut, ma bucur mult ca-ti place si iti multumesc pentru aprecieri!
Sper sa ii placa iubitei tale.
Spor si weekend minunat sa aveti amandoi!
Eu am facut aceasta reteta doar ca am modificat-o putin si am adaugat si legume mexicane langa ceapa. Multumesc !
Sa-ti fie de bine!
Tare ma bucur ca ti-a placut!
va felicit pt bunatatile pe care le recomandati ,ma bucur ca pot citi retete dvs .
Cristina, draga mea, iti multumesc pentru aprecieri.
Sarbatori fericite!
Ta admir mult si sint incintata de tot ce descopar pe blogul tau,ti-am,, vizitat „casa,am vazut livada cu maslini.Imi place modul cum prezinti retetele pe intelesul tuturor.Tocanita de pipote este o mincarica delicioasa, simplu de facut si foarte ieftina.O primavara frumoasa si multe retete noi.
Super tocanita. Desi ingredientele sunt la indemana oricui si sunt retete multe in diferite surse, doar tu esti cea care ma incita. Faci totul sa para foarte simplu si de aceea cand am nevoie de inspiratie iti citesc blogul. Am facut-o si eu astazi si a iesit un deliciu. Am adaugat un varf de cutit de piper cayenne si unul de ghimbir si am servit-o cu fasole galbena fideluta (facuta la aburi). Un deliciu.
Multumesc mult ca existi. De fiecare data cand vorbesc depsre mancare te pomenesc. Esti o raza de soare pentru mine si cei din preajma mea.
Sa va fie de bine, draga mea! Multumesc pentru aprecieri!
Super buna tocanita…se pune telina apio ?
Mihaela, draag mea, ma bucur ca-ti place. Da, putem folosi telina apio sau 1 felie mica de radacina de telina.