Compot gros de cirese cu vin rosu, vanilie, scortisoara si cardamom este un desert parfumat, elegant si foarte usor de pregatit. Nu este un compot clasic, foarte lichid, ci un desert cu sirop redus, aromat si usor concentrat, perfect de servit rece, in cupe, cu iaurt, frisca sau bezele.
Nimic nu poate fi mai gustos intr-o zi rece de iunie, cum este aceasta zi de luni pe la noi, decat un compot gros de cirese cu vin rosu. Il puteti servi ca atare sau in combinatie cu iaurt simplu, frisca si bezele, exact cum l-am servit noi.
Imi plac mult deserturile simple cu fructe, mai ales atunci cand sunt parfumate cu mirodenii. Ciresele fierte usor in sirop aromat isi pastreaza forma, iar lichidul se reduce pana capata consistenta unui sirop concentrat. Rezultatul este un desert racoritor, fin si foarte potrivit pentru sezonul cireselor.
Daca va plac deserturile de vara cu fructe, va recomand sa incercati si dulceata de cirese de casa, reteta simpla pentru iarna. Este una dintre cele mai iubite retete cu cirese si se potriveste minunat cu clatite, papanasi sau prajituri.
Pentru informatii utile despre consumul responsabil de alcool, puteti consulta recomandarile Organizatiei Mondiale a Sanatatii despre alcool si sanatate.
Desert aromat cu cirese si sirop concentrat
Acest compot gros de cirese se pregateste din ingrediente putine, dar foarte parfumate. Vinul rosu, scortisoara, cuisoarele, cardamomul si vanilia formeaza un sirop intens, care imbraca perfect ciresele. Sucul de lamaie echilibreaza dulceata si adauga prospetime.
Textura finala nu trebuie sa fie foarte densa. Siropul trebuie sa fie usor cremos, asemanator unui sirop concentrat. Dupa racire, desertul devine mai aromat si mai placut la gust.
Ingrediente pentru compot gros de cirese
- 350 g cirese
- 280 ml apa
- 280 ml vin rosu de buna calitate
- 100-125 g zahar brun
- 1 baton scortisoara
- 2-3 cuisoare
- 2-3 pastai cardamom
- 1 lamaie mica, doar sucul
- 1 baton vanilie
Mod de preparare pentru compot gros de cirese
Pregatim ciresele
1. Curatam samburii cireselor cu mare grija. Incercam sa pastram ciresele cat mai intregi, pentru ca desertul final sa arate frumos in cupa.
2. Dupa ce am scos samburii, punem ciresele deoparte si pregatim siropul aromat. Pentru un rezultat bun, folosim cirese coapte, dar ferme.
Pregatim siropul aromat
1. Punem intr-o oala apa amestecata cu vinul rosu, batonul de vanilie despicat pe lungime, zaharul brun, batonul de scortisoara, cuisoarele si pastaile de cardamom zdrobite usor.
2. Lasam siropul pe foc mic spre mediu pana cand zaharul este complet dizolvat. Amestecam din cand in cand, pentru ca aromele sa se distribuie uniform.
Fierbem ciresele
1. Adaugam ciresele si sucul de lamaie in siropul aromat. Amestecam usor, fara sa zdrobim fructele.
2. Fierbem ciresele aproximativ 15-20 de minute sau pana cand sunt patrunse bine, dar nu foarte moi. Ele trebuie sa ramana intregi si placute ca textura.
Reducem siropul
1. Scoatem ciresele cu o paleta si le punem intr-un vas de plastic sau intr-un bol incapator.
2. Reducem siropul pe foc mic pana cand capata o consistenta foarte usor cremoasa. In 10-15 minute se reduce exact cat trebuie. Consistenta nu trebuie sa fie foarte densa, ci asemanatoare unui sirop concentrat.
Strecuram si racim desertul
1. Strecuram siropul peste cirese, pentru a elimina condimentele. Lasam compotul gros de cirese sa se raceasca la temperatura camerei.
2. Dupa racire, il punem in frigider pentru 1-2 ore. In acest timp, ciresele absorb parfumul siropului, iar desertul devine mai gustos.
Servim compotul gros de cirese
1. Putem servi compotul gros de cirese ca atare sau in combinatie cu iaurt, crema de vanilie, crema de lapte, frisca ori bezele.
2. Este delicios rece, in cupe individuale, mai ales daca il decoram cu bezele crocante sau cu putina frisca batuta.
Este delicios! O saptamana minunata va doresc!
Sfaturi pentru un compot gros de cirese reusit
Valori nutritionale pentru compot gros de cirese
Valori nutritionale per portie
O portie are aproximativ 330 g.
310 kcalProteine 2 gCarbohidrati 52 gGrasimi 0 g
Fibre 3 g
Valorile nutritionale sunt estimative si pot varia in functie de cantitatea de zahar folosita, tipul de vin si modul de servire.
Intrebari frecvente despre compot gros de cirese
ā¹ļø Update 2026
Am reorganizat reteta pas cu pas, am adaugat sfaturi, valori nutritionale per portie si intrebari frecvente.
ooo…vreau si euuu…!!!
Coco, ma bucur ca iti place supica! E atat de buna in combinatie cu iaurt!!
Foarte interesanta si aceasta reteta a ta, ma bucur sa fac parte din grupul pofticiosilor si al celor ce iti urmaresc pagina, este un pas frumos si , sigur , ff gustos, pt inceputul de saptamana. Multumesc si iti doresc o saptamana frumoasa, gustoasa, parfumata de miros de tei !
Draga Laura, multumesc pentru cuvintele tale frumoase!! Pup cu drag si te mai astept pe la mine!!
Draga Laura arata delicios acest sirop dar eu tocmai am cules un visin š si vroiam sa stiu daca trebui sa maresc cumva cantitatea de zahar daca folosesc visine si daca se poate steriliza si pastra pentru mai mult timp.
Mirabela, draga mea, daca visinele sunt foarte acre, mai mareste cantitatea de zahar. Gusta supa si daca mai e nevoie, mai adauga.
Sigur ca se poate pastra pentru mai mult timp in borcane sterilizate.
Pup cu drag!
Ce bine arata totul Laura! Doamne nu stiu cum faci, nu stiu cum reusesti dar faci niste poze de mai mare frumusetea! Imi vine sa le mananc direct din monitor, de as putea:)). O mica intrebare am si eu, de unde pot cumpara batoanele de vanilie? Eu gasesc numai in supermarket, la niste preturi exorbinatante, gen 6 euro o pastaie si nici nu e asa de aromata pe cat ma astept. Pupici Laura si multumim ca ne faci pofta de fiecare data cu asa fotografii.
Monica, draga mea, multumesc mult ca-ti plac pozele mele! Draga mea, le poti achizitiona de pe http://www.pastaidevanilie.ro
Am pus linkul spre ei in lista de ingrediente ( in rosu).
Au o calitate exceptionala si preturile sunt mai mult decat accesibile. Plus ca au o varietate impresionanta de condimente, arome si alte minunatii.
Pup dulce!!
Laura scumpo,e super racoritoare aceasta reteta.Pupici si o zi super iti dorim.
Adriana, iubita, e chiar super racoritoare!! Ce-as mai papa si eu o portie acum… dar sunt la dieta si nu am voie.:(
Pup dulceeeeee!!
frumos si delicios :*
o zi superba draga Laura!
Emily, scumpica, mersiluc!
Si tie o zi absolut minunata!!
Draga Laura arata super si delicios sigur ,vreau sa te intreb cum scoti tu s^mburi la cirese, mama mea avea o ustensila pt. scos ,dar eu nu am vazut nicaieri asa ceva ,ai vreo ideie ???.Eu locuiesc in New York .Pupici multumesc pt reteta :O)
Buna Alina,cauta pe amazon.com cherry pitter si o sa-ti dea mai multe optiuni, eu l-am luat pe cel de la OXO.O zi buna!
Mersi mult Adela o sa caut .
Alina, draga mea, eu le scot manual. Nu am un aparat pt scos samburii, desi tot zic sa cumpar unul. Practic, fac o incizie cu unghia degetului mare in partea unde a fost codiat si apoi bag usor degetul pe sub sambure si il extrag. Daca le cureti manula, sa folosesti manusi pentru ca pateaza destul de rau.
Pup dulce!!
Ahhhh, cat de bine arata totul in pozele tale, supa asta pare cea mai buna din lume!! Cu siguranta e buna, e o reteta inedita pentru mine. Felicitari!!! Pupici (am furat o reteta de cozonac de la tine :D)
Poliana, scumpa, tare ma bucur ca-ti plac pozele si reteta!
Pup dulce!!!!
Fantastica reteta! Am mancat in Franta ceva similar si mi-a placut foarte mult. Imi fac lista de cumparaturi si maine ma apuc de treaba. Iti multumesc ca ne impartasesti experientele tale culinare. Iti doresc o zi minunata!
Oana, draga mea, ma bucur mult ca iti place!
daca o incerci, sa imi spui cum a fost!
Pup cu drag!
Interesanta idee. Ce fel de vin rosu trebuie? Dulce, sec?
Felicitari pentru inca o reteta foarte tentanta!!
Irina, draga mea, poti alege un vin dulce sau demisec. dar sa fie de foarte buna calitate.
Pup si ma bucur ca iti place reteta!
Wow , asta da desert ! š
De luat in colimator,arata delicios !:)
Adina, draga mea, ma bucur mult ca iti place!
Pup dulce!
Extraordinar cum pot sa arate ciresele astea!! Excelent!
Ma bucur mult ca iti plac! Data viitoare vreau sa incerc cu visine.
O zi excelenta sa ai!
Vai ce as mai vrea o portie !! š Arata fenomenal !!!
O saptamana de vis !!
Cat, scumpa, ma bucur tare tare mult ca iti plac!
Pup cu drag si o saptamana minunata iti doresc!